上海么糖 因健康而生 為時代而創(chuàng)
2023年12月29日,一場以“龍耀新生,楓創(chuàng)未來”為主題的金楓酒業(yè)新品發(fā)布暨經銷商答謝會在上海圓滿舉行,由金楓酒業(yè)開發(fā)的行業(yè)首款無糖黃酒——石庫門“上海么糖”也正式揭開了神秘的面紗,驚艷亮相,引發(fā)行業(yè)內外的高度關注。“上海么糖”不僅開啟了中國黃酒新紀元,也標志著黃酒無糖新時代的正式到來。
中國酒業(yè)協(xié)會黃酒分會秘書長毛勇,江南大學傳統(tǒng)釀造食品研究中心主任、國家黃酒工程技術研究中心副主任毛健教授等行業(yè)專家及金楓酒業(yè)經銷商伙伴和新聞界朋友們齊聚一堂,共同見證“上海么糖”的隆重發(fā)布。
創(chuàng)新海派工藝,邁進健康酒新時代
發(fā)布會伊始,上海糖業(yè)煙酒(集團)有限公司副總裁龔如杰發(fā)表致辭,他表示金楓酒業(yè)是糖酒集團的重要一員,旗下品牌“石庫門”在中國黃酒市場中扮演著重要角色,公司在發(fā)展中始終堅持守正創(chuàng)新,堅守國企的社會責任,希望金楓堅定不移地以傳承和發(fā)揚中國黃酒文化為己任,通過不斷的創(chuàng)新,為市場提供更多高品質、有文化內涵的黃酒產品,推動黃酒產業(yè)的進步和發(fā)展。
金楓酒業(yè)黨委書記、董事長、總經理唐文杰提到,近年來,“健康中國”戰(zhàn)略的實施帶動健康生活方式的崛起,“健康化、品質化、個性化”的黃酒迎來強勁需求。作為一家致力于傳承和發(fā)揚黃酒文化為己任的企業(yè),金楓酒業(yè)秉承著“始終站立潮頭,立于經典之上,以領先一步的技術,引領行業(yè)發(fā)展”的技術理念潛心產品研發(fā)。此次,金楓酒業(yè)用多年的堅守和沉淀,向行業(yè)貢獻又一力作,期待“上海么糖”能更好地滿足當下的消費新需求,引領健康酒飲新潮流。
石庫門以“海派無糖黃酒革新者”姿態(tài),從0開始,帶來顛覆性無糖黃酒新品——上海么糖,這是石庫門饋贈時代的“力作”,打破了黃酒的固有痛點,賦予國粹名酒新的活力,引領中國黃酒行業(yè)正式步入“無糖時代”。
發(fā)布會上,金楓酒業(yè)將石庫門“上海么糖”與黃酒產業(yè)發(fā)展緊密結合,從“科技賦能健康”的角度進行了解讀,為黃酒企業(yè)打破瓶頸、助力產業(yè)復興提供了新思路。
和君咨詢集團高級合伙人、和君酒水事業(yè)部總經理李振江分享了對中國黃酒產業(yè)趨勢的研判,強調黃酒作為世界三大發(fā)酵酒之一,擁有幾千年的歷史且唯一起源于中國,是中國傳統(tǒng)文化的代表及文化自信的重要組成部分,具有成為中國本土誕生世界級品牌的巨大潛力,高端化、健康化進程是大勢所趨,技術升級+品質升級+口感升級是黃酒行業(yè)獲取結構性增長的基礎,文化表現+沉浸式體驗也將是獲取持續(xù)高端消費的核心。
此外,中國酒業(yè)協(xié)會代表、江南大學代表、和君咨詢代表、奎燕品牌創(chuàng)新社創(chuàng)始人以及金楓酒業(yè)技術負責人,分別就產業(yè)發(fā)展、品類痛點、科技創(chuàng)新、文化賦能等多個維度進行了交流與解讀。
首創(chuàng)海派無糖工藝 萃煉更純粹的上海味道
創(chuàng)新,始終印刻于石庫門品牌基因之中,石庫門成立于2001年,伴隨著上海的城市發(fā)展,以其上善若水、海納百川的上海味道,以及華洋交融、中西合璧的品牌調性,獲得了消費者的喜愛和認可,脫胎于傳統(tǒng)黃酒,孕育于海派文化的石庫門品牌,經過20余年的創(chuàng)新發(fā)展,儼然已成為代表上海味道的酒名片。
作為金楓酒業(yè)潛心多年研發(fā)的創(chuàng)新性標桿作品,“上海么糖”從2010年起開始醞釀籌備,由一批上海勞模和全國技術能手組成的創(chuàng)新科研團隊,肩負著石庫門品牌創(chuàng)新引領的使命,顛覆傳統(tǒng)黃酒釀造工藝,采用金楓專有酵母,進行多曲低溫緩慢發(fā)酵,將酒中糖分發(fā)酵徹底,在行業(yè)首創(chuàng)了“深度全酵無糖技術”。這些珍稀的酒基經由國家級評委品評挑選,甄選出最優(yōu)級的基酒進行陶壇存儲,存放于行業(yè)最大的單體酒庫——石庫門酒庫,歷經十余年的陳釀,酒在微氧的陶壇內充分陳化和老熟,淬煉出渾然一體、柔和舒順的口感。
石庫門創(chuàng)新海派無糖工藝,創(chuàng)造了無糖釀造標準,在成就“無糖”的同時,更以創(chuàng)新的“后釀造”精釀技術及228道精心工藝流程,最終成就了海派黃酒豐富典型的風味,使得“上海么糖”在行業(yè)中獨樹一幟。
“上海么糖”色澤遠觀琥珀流金,近賞麥黃透亮猶如金鉆,口感圓潤甘醇,諸味和諧;香氣優(yōu)雅細膩,細細品味,前調散發(fā)著香草、太妃糖焦甜香,清新優(yōu)雅,中調散發(fā)出烘烤后榛子、杏仁等堅果香,優(yōu)雅深邃,尾調則是麥曲陳香依次綻放,與悠長爽凈的回甘、羅漢果草本清甜,交融于海派金鉆酒體,為感官賦予無窮韻味 ,每一口都是更純粹、更舒爽的上海味道。
以“無糖”新潮 ,重新定義新一代健康酒飲
“上海么糖”作為一款首創(chuàng)的無糖黃酒,以清新綠色,傳遞健康生活哲學,源自海派建筑靈感的棱線瓶體,水晶般剔透的質感,將海派美學演繹的淋漓盡致,飲用輕松、舒適、爽凈,帶來視覺與飲用體驗的雙重感官享受。
本著引領新時代酒飲儀式的使命,發(fā)布會開展了一場立體式“上海么糖”品鑒環(huán)節(jié),輔以石庫門無糖黃酒專屬風味輪及香氣試管,么糖香氣的前中后調層次在不同的時間里交織呈現,現場嘉賓沉浸式體驗了“上海么糖”的風味魅力,同時也了解了石庫門再次從0出發(fā)的初心以及石庫門么糖背后的精彩故事,通過真人、真事、真情,感受石庫門品牌背后一代代匠人們對長期主義的匠心堅守和創(chuàng)新傳承,彰顯了金楓一直以來對傳統(tǒng)文化的尊重和敬畏,同時展現了石庫門品牌創(chuàng)新時尚、追求卓越的內在品質,呈現出一場多元、新潮、立體的無糖黃酒體驗之旅!
從0開始,開啟黃酒無糖新時代
通過這次石庫門“上海么糖”發(fā)布會,我們看到了黃酒產業(yè)的蓬勃發(fā)展和無限潛力,石庫門“上海么糖”,帶著文化自信和科技成果,在傳統(tǒng)之上力尋突破。
石庫門上海么糖的到來,不止是對中國傳統(tǒng)黃酒體系的重大創(chuàng)新,也標志著健康飲酒無糖新時代的來臨,更是引領新時代酒飲生活方式的一次產品革命,一場開創(chuàng)未來的全新海派黃酒體驗即將奪目呈現,這樣的創(chuàng)舉,也鼓舞著五湖四海的經銷商們與金楓酒業(yè)攜手前行,共創(chuàng)中國酒業(yè)發(fā)展新局面
石庫門上海么糖的發(fā)布,不僅是金楓酒業(yè)在創(chuàng)新與變革道路上醞釀的佳品,更是回應“中國健康酒新時代”的一份有力答卷。隨著中國消費市場的升級,黃酒產業(yè)將煥發(fā)勃勃生機。華章開啟,期待石庫門“上海么糖”無糖黃酒能夠為消費者帶來更多的驚喜和體驗,更好地滿足消費新需求,引領健康酒飲新潮流。
