唐代的酒有哪些特點(diǎn)?
在這秋高氣爽的天氣，很高興給大家分享我對(duì)這個(gè)問(wèn)題看法，在這里讓我們一起走進(jìn)這個(gè)問(wèn)題，那現(xiàn)在讓我們一起探討一下關(guān)于這個(gè)問(wèn)題。 在近三百年的歲月中, 唐代社會(huì)的政治、 經(jīng)濟(jì)、文化等大都呈現(xiàn)出蓬勃向上、 生機(jī)盎然的發(fā)展態(tài)勢(shì),國(guó)力強(qiáng)盛且文化環(huán)境寬松促進(jìn)了唐代文化的全面發(fā)展。較為寬松的酒政策更使得酒文化日趨繁盛, 作為促進(jìn)唐詩(shī)創(chuàng)作的一個(gè)重要因素, 酒文化在詩(shī)歌中也得以集中體現(xiàn)。 在下面優(yōu)質(zhì)內(nèi)容我為大家分享，首先我分享下我個(gè)人對(duì)這個(gè)問(wèn)題的看法與想法，也希望我的分享能給大家?guī)?lái)幫助和快樂(lè)，同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享。 唐代的酒主要由官營(yíng)酒坊、 民營(yíng)酒坊和家庭自釀三個(gè)渠道來(lái)供應(yīng)。官營(yíng)酒坊由朝廷和各級(jí)官府控制, 形成統(tǒng)屬?lài)?yán)密、 產(chǎn)品專(zhuān)用的生產(chǎn)體系。官酒大致可分為御用酒和地方官酒兩部分。御用酒是專(zhuān)供皇族或國(guó)事使用的酒。
古代的酒因?yàn)獒劸萍夹g(shù)和設(shè)備比較落后的原因，酒的度數(shù)都比較低，類(lèi)似于今天喝的米酒釀，還有葡萄美酒夜光杯的葡萄酒，和我們今天喝的葡萄酒也不太一樣，釀制的方法使用的原料都不一樣。
隋唐時(shí)期的酒有很多種，如果只從名稱(chēng)來(lái)論，大約有300多種。以下介紹幾種唐朝常見(jiàn)的酒類(lèi)： 1、谷物酒，也就是用谷物釀造的酒，谷物釀制的酒類(lèi)很多，最著名的有：宜城酒，因產(chǎn)地在宜城，故稱(chēng)宜城酒。桑落酒，十月份，桑落時(shí)釀制的酒叫作桑落酒。梨花酒，又稱(chēng)梨花春，因在春天梨花開(kāi)放時(shí)釀成而得名。鵝黃酒，因釀造出的酒色呈現(xiàn)鵝黃色而得名。小紅槽，酒色如胭脂，因此叫作小紅槽。菊花酒，漢代就有的一種酒，是用菊花和糯米釀成。從漢魏開(kāi)始，重陽(yáng)節(jié)飲菊花酒成為習(xí)俗。 2、果品酒，也就是用果品釀造的酒品，在我國(guó)，果品酒種類(lèi)較少，飲用也不廣泛，但隋唐時(shí)期，種類(lèi)開(kāi)始增多。這一時(shí)期有：葡萄酒，漢代從西域傳到中原的一種酒，是用葡萄釀制而成，相傳，唐太宗曾在宮苑之中自己釀制葡萄酒。在唐朝，很多詩(shī)人也常飲葡萄酒，而且留下了大量關(guān)于葡萄酒的詩(shī)句，最著名的是王翰《涼州曲》：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！备收峋?，用甘蔗釀制，隋唐時(shí)期從我國(guó)傳入，其酒色黃赤，味變香美。檳榔酒，用檳榔釀制的酒，唐朝從林邑國(guó)（越南）傳入。椰花酒，用椰花釀造，唐朝從訶陵國(guó)傳入，此酒味甘。
唐朝紅酒誰(shuí)帶來(lái)的?
唐朝人喝什么酒?
米酒 果酒 葡萄酒 白酒 竹葉青 菊花酒 椒漿 浮蟻 桂酒 壺漿 黃花酒 梨花春
唐代人喝的酒?
唐朝的酒種類(lèi)繁多，按唐詩(shī)中對(duì)酒的稱(chēng)謂分類(lèi)，列舉如下： 有驃即清酒、醪即濁酒、醴即甜酒、醍即紅酒、酸即白酒等。 有綠蟻、浮蟻、椒漿、燒酒、臘酒、壺漿、醅即未過(guò)濾的酒 、酴等。 有菊花酒、葡萄酒、黃花酒、桂酒、白酒、竹葉春、梨花春、甕頭春等，真是數(shù)不勝數(shù)。 以上是唐代人喝的酒，請(qǐng)大家予以補(bǔ)充。
先簡(jiǎn)單介紹一下唐代的酒?？傮w來(lái)說(shuō)，唐代的酒大致可分為三類(lèi)：水酒，果酒和燒酒。其中水酒的度數(shù)較低，味道稍甜，也叫甜酒，米酒。水酒又分為清酒，濁酒，新酒，舊酒等。唐代的果酒，主要指的是葡萄酒，也稱(chēng)”薄桃酒“，從西域那邊引來(lái)。唐代的燒酒，也叫蒸餾酒，白酒，一般指的是蜀中地區(qū)釀制的酒。 唐代詩(shī)人韓愈以酒量大著稱(chēng)，他曾一度喜歡甜酒：“一尊春酒甘若飴，丈人此樂(lè)無(wú)人知。花前醉倒歌者誰(shuí)？楚狂小子韓退之！后來(lái)他可能因酒量大，嫌喝甜酒不過(guò)癮，白居易曾寫(xiě)了一首詩(shī)與他開(kāi)玩笑說(shuō)：“近來(lái)韓閣老，疏我我心知。戶(hù)大嫌甜酒，才高笑小詩(shī)?！笨梢?jiàn)韓愈喜歡喝甜酒，還嫌甜酒度數(shù)不高。 唐代詩(shī)人白居易，他有一首著名的詩(shī)：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？這里所謂“綠蟻”，或叫“浮蛆”，就是酒上所飄的浮渣如蟻，“新醅酒”即未曾過(guò)濾的新酒。另外一首詩(shī)：勸君嘗綠醅，教人拾紅萼?？梢?jiàn)白居易經(jīng)常喝的是綠醅，也就是濁酒，并未過(guò)濾。但是他最喜歡喝黃醅，同樣有詩(shī)句為證：世間好物黃醅酒，天下閑人白侍郎。 唐代詩(shī)人杜甫，雖不以飲酒出名，但其嗜酒程度不遜于李白。艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯。還有一首詩(shī)：盤(pán)飧市遠(yuǎn)無(wú)兼味，樽酒家貧只舊醅。從詩(shī)句濁酒，舊醅中不但看出詩(shī)人杜甫喜歡飲酒，還能看出杜甫飲的酒并不太好，只飲濁酒，可見(jiàn)他當(dāng)時(shí)境遇也不好。 唐代詩(shī)人李白，我們都知道他是”詩(shī)仙“，其實(shí)他也是名副其實(shí)的”酒仙“。”舉杯邀明月，對(duì)影成三人?！啊卑倌耆f(wàn)六千日，一日須飲三百杯。“ 這就是酒仙李白的自畫(huà)像。看看詩(shī)人李白喝什么樣的酒呢？金樽清酒斗十千，玉盤(pán)珍羞直萬(wàn)錢(qián)。我亦為君飲清酒，君心不肯向人傾。蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光。葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱。 從李白這些詩(shī)中可以看出詩(shī)人李白特愛(ài)喝酒，而且喝的都是清酒，葡萄酒，用高檔酒器盛裝，可見(jiàn)詩(shī)人李白不但會(huì)寫(xiě)詩(shī)，還很會(huì)享受生活，家境也不錯(cuò)。
米酒 米酒又稱(chēng)谷物發(fā)酵酒，是通過(guò)將谷物蒸熟后拌與發(fā)酵粉置于缸中，密封，待發(fā)酵一段時(shí)間后便能成酒。 唐人釀造的米酒又分為清酒和濁酒。 清酒釀造時(shí)間長(zhǎng)、酒精濃度高、甜度低，透明度較清，但釀造的工藝復(fù)雜。 濁酒則相反。時(shí)間短、濃度低、甜度高，也比較渾濁，釀造工藝簡(jiǎn)單。因此，唐代米酒的生產(chǎn)主要以濁酒為主。 另外，唐代人稱(chēng)米酒為“白酒”，此“白酒”非現(xiàn)在我們所飲的白酒。他們常以釀酒的原料為酒名，因用白米釀造米酒，故稱(chēng)“白酒”。
