為什么有的葡萄酒有點(diǎn)苦澀,酒味很濃,而有些就比較偏甜,不苦澀,很好,是不是質(zhì)量問題?
首先告訴你,不是因?yàn)橘|(zhì)量問題造成的口感不同。 葡萄酒苦澀是因?yàn)閱螌幍瘸煞衷斐傻?,就像你嚼葡萄皮一樣,同樣是澀的(葡萄皮中含有大量單寧成分),酒味濃重與否是釀酒師的不同釀造工藝造成的。 葡萄酒按含糖量分為:干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒。 干型葡萄酒:含糖量低于4g/L,品嘗不出甜味,具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。 半干型葡萄酒:含糖量在4~12g/L,微具甜感,酒的口味潔凈、幽雅、味覺圓潤(rùn),具有和諧愉悅的果香和酒香。 半甜型葡萄酒:含糖量在12~50 g/L,具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。 甜型葡萄酒:含糖量大于50g/L,具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味,具有和諧的果香和酒香。 如果想喝不苦澀的,選擇甜度高一些的葡萄酒就可以了,比如說甜白、晚收酒、冰酒,還有波特酒口感也較甜的。
最好的10款紅酒?
1.拉菲 傳奇波爾多赤霞珠干紅 來自波爾多的精致酒禮,拉菲旗下酒莊出品。標(biāo)志性的梅洛和赤霞珠混釀,口感圓潤(rùn)平衡,充盈著黑色水果和甘草香氣,搭配糖醋排骨等中式菜品搭配也很好,香脆酸甜的口感與酒相互映襯。 2.奔富 洛神山莊設(shè)拉子赤霞珠干紅 提到奔富,許多酒飲家對(duì)于其BIN系列紅酒都不會(huì)陌生,但其實(shí)洛神山莊系列也有著不錯(cuò)的知名度和口碑,佳節(jié)送禮、派對(duì)宴會(huì)都可以送這款。 3.張?jiān)}?騰名珠特選級(jí)蛇龍珠干紅 光是聽這款紅酒的名字,就不自覺被吸引了,“龍騰千載、東方名珠”,多么大氣的酒款名字,送禮和家宴都應(yīng)該備上。 4.紅魔鬼 珍藏赤霞珠干紅 智利知名酒業(yè)集團(tuán)干露旗下品牌,《Drinks International》評(píng)論全球受歡迎葡萄酒品牌,在中國(guó)便利店和超市都能買到。 5.蒙特斯 經(jīng)典赤霞珠干紅 智利葡萄酒代表品牌之一,創(chuàng)始人被選為智利葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。蒙特斯經(jīng)典系列是智利酒的品質(zhì)之選,質(zhì)量貨源穩(wěn)定。 6.干露 典藏霞多麗干白 智利暢銷的國(guó)民葡萄酒品牌,高性價(jià)比的口糧干白。干露珍藏霞多麗干白產(chǎn)自于中央山谷,智利核心葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
哪一種紅酒口感比較好?
口感比較好的紅酒有很多,列舉3個(gè),如下所示: 1.拉菲傳奇波爾多紅:法國(guó)高級(jí)紅酒,主要以傳統(tǒng)葡萄品種赤霞珠和梅洛釀造而成,調(diào)配方法根據(jù)年份不同而有差異,皆以獲得最佳平衡為準(zhǔn),高比例的卡本妮蘇維翁賦予此款酒優(yōu)雅的口感、深沉的色澤、馥郁的果香和順滑的單寧,酒體均衡,令人愉悅; 2.黃尾葡萄酒:世界銷量第一的澳大利亞紅酒,半干型,非常易飲,口感極佳,高品質(zhì)的葡萄配合熱帶水果香氣極具吸引力,是一款適合大眾日常飲用的物超所值酒品。適合酒吧 ,餐飲,商場(chǎng)和夜店銷售; 3.拉圖:酒體強(qiáng)勁,厚實(shí),并有豐滿的黑加侖子香味,和細(xì)膩的黑櫻桃等的香味,一款在梅道克地區(qū)堪稱如阿諾德·施瓦辛格般硬漢形象的紅酒。
紅酒可以根據(jù)顏色、含糖量、二氧化碳?jí)毫Φ确譃槎喾N不同的類型,這些類型彼此之間又存在著千絲萬縷的聯(lián)系。干紅、甜白、貴腐、香檳……不同種類的紅酒給人眼花繚亂的感覺,各式各樣的酒名也讓大家摸不著頭腦,下面詳細(xì)給大家介紹一下紅酒的分類,請(qǐng)參考 按酒的顏色 1.紅葡萄酒:葡萄帶皮發(fā)酵而成,酒色分為深紅,鮮紅,寶石紅等。 2.白葡萄酒:用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制,色淡黃或 葡萄酒:用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者以帶皮的紅葡萄為原料釀制而成;后者以不含色素的葡萄汁為原料釀制而成。金黃,澄清透明,有獨(dú)特的典型性。
這個(gè)問題有點(diǎn)復(fù)雜,首先你得了解葡萄酒的特性,比如你喜歡什么菜系,我是東北長(zhǎng)大的山東人在廣東工作十年,所以我喜歡的菜系是東北菜、魯菜和廣東菜,又由于我是葡萄酒品鑒師不能吃辣的,所以我喜歡的葡萄酒你不一定喜歡。葡萄酒的口感跟喜歡吃什么菜是一樣的,所以你最好自己品嘗后選出你自己喜歡的葡萄酒,說心里話,好喝的葡萄酒不一定貴,貴的不一定適合你。我個(gè)人建議,你先選一些正規(guī)酒廠或酒莊釀造的葡萄酒,慢慢品嘗,不要一次買太多,一個(gè)品種兩瓶,三四個(gè)品種慢慢對(duì)比一下,然后選出你自己喜歡的葡萄酒最好了,別人推薦的葡萄酒應(yīng)該是他自己喜歡的口感,有的時(shí)候真的不一定適合你。