勾兌紅酒與釀造酒的區(qū)別?
1.顏色的區(qū)別 釀制酒呈寶石紅色，有明顯的果香，葡萄酒最大的魅力之一就是帶有其他水果或美食的香味，而勾兌酒色澤暗淡，很難有飽滿的紅色。 2.掛杯的特點(diǎn) 掛杯形成的速度、密度、粗細(xì)、滑落的快慢，體現(xiàn)出酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。掛杯好的酒雖然不一定就是好酒，但是好酒掛杯好卻是定理。一般來說，沒有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往酒體比不厚；而有掛杯痕跡，并且這種掛杯痕跡停留時間長的葡萄酒，說明基本上是葡萄原汁生產(chǎn)的。 3.口感的區(qū)別 紅葡萄酒的單寧是其口感最集中的體現(xiàn)，葡萄釀造的紅酒初入口感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那就是單寧，逐漸的柔順，孕滿各種不同的果香。而勾兌的酒很難有單寧的層次感。
怎么能看出葡萄酒是兌的?
假的“紅葡萄酒”實(shí)際上是用各種香精、色素加酒精、黏稠劑勾兌而成的，多喝對身體有害。購買時，首先要看看酒體是否通紅透明，好葡萄酒是通紅透明的。還有一種簡易的辨別方法：取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有“葡萄酒”的酒瓶晃動幾下，然后將酒少許倒在紙面上，如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分布在紙面上，或者紙面上出現(xiàn)了沉淀物，那么所謂的“紅葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。
如何知道干紅不是勾兌兌的?
我們在買紅酒的時候，首先要看紅酒的配料表，看紅酒的配料表能體現(xiàn)出紅酒在釀造過程中所用到的材料。正常我們在挑選紅酒的時候，可以看下葡萄的的含量是否足夠高，在配料表的首位是否是葡萄，以及其他的組成部分等。 如果葡萄含量高而且在第一位，并且其他的添加配料比較少，那么就是比較純正的紅酒了。我們也可以通過配料表看到勾兌紅酒到底如何分辨，這樣的葡萄含量比較少而且添加了色素、香精等成分，做出類似紅酒口感的味道，而且往往勾兌紅酒的味道容易和純正的紅酒混淆，所以我們在買紅酒的時候別忘了看標(biāo)簽才可以。 如果我們聞紅酒的時候，如果將純正的紅酒和勾兌紅酒放到一塊，其實(shí)還是能多少分辨出兩者口感上的不同的。純正的紅酒都是葡萄釀造的，所以聞到的紅酒香味濃郁。但是我們聞勾兌紅酒的時候，可能聞到的香甜味道居多，但是紅酒香味卻比較少一些。 另外我們也可以看紅酒的掛杯程度，如果是純正的紅酒由于是葡萄釀造的，相對密度就會稍微大一些，所以我們在倒紅酒的時候，紅酒能停留在杯子側(cè)壁一小段時間。但是勾兌的紅酒一般在色素上添加的更多，但是紅酒的密度卻不是很大，所以如果倒勾兌的紅酒，這樣的勾兌紅酒的掛杯程度就很低，紅酒不會停留的時間太久。
1、看條形碼：條形碼是檢驗(yàn)品質(zhì)的最直接方法。條形碼上的數(shù)字并不是隨機(jī)的，而是有特定的含義，開頭的數(shù)字如果是69，說明是中國罐裝的酒，進(jìn)口的紅酒一般開頭為0、3和48，0開頭是美國的，3開頭是法國的，48開頭是格魯吉亞的。 2、品嘗味道：會喝酒的人一品嘗就能知道是不是勾兌紅酒，不會喝也能根據(jù)味道簡單判斷。比如喝干紅，入口的時候是苦、澀、酸，慢慢才會有一點(diǎn)甜味，最后會將余味持續(xù)留在空中，余味越久，說明酒的質(zhì)量越好。 3.紙巾檢驗(yàn)：用紙巾也能簡單鑒別紅酒的好壞。將紙巾鋪上幾層，然后將紅酒滴一滴在上面，這個時候紅酒會在紙上擴(kuò)散，擴(kuò)散均勻的是真酒，勾兌的酒顏色往往會沉淀在最中間，外圍的顏色通常是透明的。
怎樣鑒別葡萄酒是勾兌還是原漿?
可以從三個步驟區(qū)分，一是判斷產(chǎn)地；二是通過色澤掛杯；三是口感。 一、通過條形碼判斷是否是瓶裝進(jìn)口的： 如果是瓶裝進(jìn)口的，因?yàn)橐?jīng)過進(jìn)出口檢疫，所以很難出現(xiàn)勾兌葡萄酒，除非你買到的是假酒。條形碼鑒定依據(jù)如下： 葡萄酒條形碼共有13個數(shù)字組成，可以分為四個號段，其中1-3位為國家區(qū)域碼、4-8位、9-12位、13位，最后一位是校驗(yàn)碼。6字開頭的為中國產(chǎn)或是國內(nèi)瓶裝的。 國家 號段 國家 號段 國家 號段 澳大利亞 930-939 法國 300-379 德國 400-440 南非 600-601 葡萄牙 560 美國 加拿大 00-09 奧地利 900-919 智利 780 希臘 520 中國大陸 690-692 新西蘭 94 俄羅斯 460-469 意大利 80-83 羅馬尼亞 594 日本 49、45 二、看顏色和掛杯情況： 釀制酒呈寶石紅色，有明顯的果香，葡萄酒最大的魅力之一就是帶有其他水果或美食的香味，而勾兌酒色澤暗淡，很難有飽滿的紅色。 掛杯形成的速度、密度、粗細(xì)、滑落的快慢，體現(xiàn)出酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。掛杯好的酒雖然不一定就是好酒，但是好酒掛杯好卻是定理。一般來說，沒有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往酒體比不厚；而有掛杯痕跡，并且這種掛杯痕跡停留時間長的葡萄酒，說明基本上是葡萄原汁生產(chǎn)的。 三、口感： 紅葡萄酒的單寧是其口感最集中的體現(xiàn)，葡萄釀造的紅酒初入口感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那就是單寧，逐漸的柔順，孕滿各種不同的果香。而勾兌的酒很難有單寧的層次感。
鑒別葡萄酒是否為勾兌還是原漿需要考慮多個方面，包括外觀、香氣和口感等。 1.外觀：優(yōu)質(zhì)的原漿葡萄酒通常具有清晰、深沉的色澤，而勾兌葡萄酒則可能會有渾濁或淺淡的顏色。此外，原漿葡萄酒的香氣和口感更為豐富，而勾兌葡萄酒則可能較為簡單或缺乏層次感。 2.香氣：優(yōu)質(zhì)的原漿葡萄酒通常具有濃郁、持久的香氣，而勾兌葡萄酒則可能較為短暫或缺乏內(nèi)涵。 3.口感：優(yōu)質(zhì)的原漿葡萄酒口感更為豐富、平衡，而勾兌葡萄酒則可能過于甜膩或單薄。 除了以上幾點(diǎn)外，還可以通過品嘗來鑒別
怎樣分辨紅酒是勾兌還是原液?
用一張面巾紙，把酒灑在上面一些，等酒完全滲入紙里,如果濕了的邊緣是酒紅色,那就是原液,如果濕的邊緣是透明無色的,那就是勾兌的
