紅酒醒酒原理及解釋?
對(duì)于陳年紅酒來說，由于單寧和色素會(huì)在漫長的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會(huì)產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入潷酒器，把沉淀物留在瓶底。這個(gè)過程即醒酒俗稱“換瓶”。 對(duì)于淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時(shí)間，可使酒液大面積接觸空氣，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個(gè)過程即醒酒，俗稱“呼吸”。 醒酒器采用流體工程學(xué)原理：流體的流動(dòng)速度與流體分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部承受的壓力成反比。醒酒器采用上述原理，在倒入時(shí)通過加快紅酒的流動(dòng)速度，并加大酒液與空氣的接觸面積，使之與空氣充分混合，從而使紅酒分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部壓力迅速釋放，長期高壓存放中的丹寧酸快速氧化，留住葡萄酒滑潤芳香的醇正口感，提高了紅酒的原有價(jià)值。 另一方面，進(jìn)行醒酒也是希望去掉不好的氣味，如木塞變質(zhì)腐朽的味道、用作防腐劑的二氧化硫的刺鼻味。
紅酒為什么要醒酒呢？ 紅酒是有生命的，酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起來酸澀，果香味淡。紅酒為什么要醒酒？ 醒酒的目的是讓紅酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚。同時(shí)也可過濾一些年份酒的濾沉淀物。
葡萄酒醒酒后能放多久?
醒好的葡萄酒可以保存3天左右，放在冰箱低溫保存，可以延長至一周。葡萄酒在醒酒后，會(huì)進(jìn)入最佳品嘗階段，應(yīng)該盡快飲用。醒酒后放置時(shí)間過長，酒液就會(huì)氧化過度，酒液醋化變酸。 葡萄酒在裝瓶后就進(jìn)入了沉睡狀態(tài)，所以醒酒也就是把葡萄酒喚醒，讓葡萄酒充分與空氣接觸，發(fā)生氧化作用，釋放香氣，軟化單寧，使口感更柔順。葡萄酒在陳年過程中，葡萄酒里有一些不穩(wěn)定的物質(zhì)，會(huì)在特點(diǎn)條件下分離出來，沉淀在瓶底，所以在喝葡萄酒的時(shí)候要先把沉淀物與葡萄酒分離，才不會(huì)影響葡萄酒口感。
一般放3~5天。 紅酒開瓶后容易被空氣氧化，降低紅酒的風(fēng)味、香氣及口感，雖可以繼續(xù)飲用，但是失去了品嘗紅酒的意義。另外，紅酒開瓶后容易滋生，放久了可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)，如果紅酒出現(xiàn)變色、變味或發(fā)霉等情況，就不能喝了，以免導(dǎo)致身體不適。通常開瓶后的紅酒可保存3~5天，如果是品質(zhì)較好的紅酒，可以保存更長時(shí)間，這與酒液中多酚類化合物的含量有關(guān)，若紅酒中單寧含量越高，則口感越醇厚，也更加適合長期儲(chǔ)存。
醒酒器里的酒過一晚還可以喝嗎?
紅酒盒酒具使用方法?
紅酒盒酒具的使用方法如下： 1. 打開酒盒，取出紅酒和酒具。 2. 將酒具放在一個(gè)平穩(wěn)的平面上，按順序?qū)⒕票⑿丫破?、斟酒器等擺好。 3. 將紅酒從包裝中取出，仔細(xì)檢查紅酒是否有破損或瑕疵。 4. 用干凈的毛巾輕輕擦拭紅酒瓶和酒具，確保沒有灰塵和污漬。 5. 將紅酒瓶放入醒酒器中，將斟酒器放在紅酒瓶上方。 6. 開始倒酒，將紅酒慢慢倒入醒酒器中，讓紅酒與空氣充分接觸，有助于釋放紅酒的香氣和味道。 7. 倒完酒后，將斟酒器取下，將紅酒杯放在桌子上或托盤上。 8. 邀請(qǐng)客人享用紅酒，在飲用前可以先聞一下紅酒的香氣，觀察其顏色和口感。 總之，使用紅酒盒酒具需要仔細(xì)按照步驟進(jìn)行，以確保紅酒的品質(zhì)得到最好的呈現(xiàn)。
首先將紅酒盒放置于穩(wěn)固的平面上，拆開蓋子。 取出內(nèi)部的塞子，將酒瓶插入盒內(nèi)的孔中，同時(shí)注意將瓶口合適的露出，再將塞子用力按下，確保其密封性。 之后將所需的酒具準(zhǔn)備好，如酒杯、開瓶器等。 用開瓶器將瓶塞拔出，倒入適量的酒液，把酒杯端起，輕輕品嘗，享受紅酒的美妙。 使用后將酒瓶取出，用濕布擦拭干凈，放回盒中，蓋上蓋子即可。
紅酒盒酒具通常包含開瓶器、倒散器、酒塞等工具。 首先使用開瓶器打開紅酒瓶蓋，然后取出倒散器，在瓶口插入，將紅酒斜傾倒至倒散器內(nèi)，即可達(dá)到按需傾斜傾倒和分離酒渣的效果。 待酒倒入適量時(shí)，拔出倒散器，用酒塞將酒瓶口口封好，避免氧化變質(zhì)，并儲(chǔ)存于冰箱或酒柜等推薦場所里，以保持紅酒口味及品質(zhì)。這就是紅酒盒酒具的基本使用方法。
使用紅酒盒酒具通常需要幾個(gè)步驟。 首先，將紅酒盒倒置并倒入足夠的紅酒。 然后，將紅酒盒置于杯子或酒杯上方，打開裝置，讓紅酒自然流過過濾器并入杯中。 在這個(gè)過程中，可以嘗試不同程度的倒斜角度，以控制流量和氧化程度。使用完畢后，記得清洗并保管好酒具。需要注意的是，紅酒盒在使用后可能會(huì)滴下小量酒液，請(qǐng)確保擺放在不易損壞的表面上。
