葡萄酒喝在嘴里澀澀的是好酒嗎?
喝紅酒有點澀澀的味道，怎么才能讓紅酒更好喝?
以下是幾種方法： 紅酒加可樂：紅酒和可樂各半。用甜香可樂中和紅酒的酸澀，使得更易入口。 奧利里年輕人滿16歲剛開始合法喝葡萄酒時，常喜歡這種略甜的紅酒入門，中、老年人則很少如此喝。 紅酒加橙子汁：紅酒和橙子汁比例各半，以橙子汁的香甜中和紅酒的酸澀口感，也是年輕人的最愛之一。正確喝紅酒的方法是：紅酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮(zhèn)，最好在開啟后一小時，酒水充分吸收空氣后再飲用。 倒入玻璃杯后用手的溫度將酒晃一晃暖一下再喝，才能發(fā)揮紅酒的味道，另紅酒中有單寧酸，就是你喝的時候會有澀澀的感覺，這對人體是有好處的。
干紅喝起來為什么那么澀?
葡萄酒口感發(fā)澀是因為單寧的作用?！ 螌帲═annin）是一種酸性物質(zhì)，主要源于葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發(fā)酵的，果皮中的單寧物質(zhì)會存在于酒中。同時，在橡木桶陳釀的過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質(zhì)。偶爾有的干白也會有輕微的澀味，就是因為經(jīng)過橡木桶陳釀的原因。 從化學概念來講，單寧是一種帶負電荷的活性分子，紅葡萄酒中的單寧分子量一般在500～3000之間。在品酒過程中，單寧分子和唾液蛋白質(zhì)發(fā)生的化學反應，會使口腔表層產(chǎn)生一種收斂性的觸感，人們通常形容為“澀”?！ 螌幍闹饕饔糜校簽槠咸丫平ⅰ肮羌堋保咕企w結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、堅實豐滿；有效地聚合穩(wěn)定色素物質(zhì)，為葡萄酒賦予完美和富有活力的顏色；和酒液中的其它物質(zhì)發(fā)生反應，生成新的物質(zhì)，增加葡萄酒的復雜性。單寧不足的葡萄酒則會發(fā)育不良，通常表現(xiàn)為質(zhì)地輕薄、柔弱無力、素然無味?！ 螌幘哂锌寡趸饔?，是一種天然防腐劑，可以有效避免葡萄酒因為被氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態(tài)，所以，單寧對于紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以后可能才會漸入佳境?！ ∷云咸丫瓢l(fā)澀是正?，F(xiàn)象，不是假酒或者劣質(zhì)酒。如果不習慣這種澀味，可以選擇一些半干、半甜的酒?！ ×硗?，您所謂的“紅酒”是指干紅呢？還是指紅葡萄酒呢？還是指葡萄酒呢？有時候“紅酒”這種說法，讓人摸不著頭腦?！ 〗ㄗh以后做一下區(qū)分，統(tǒng)稱葡萄酒，然后按顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒，按糖度，分為甜型、半甜型、干型、半干型。這樣你可以簡稱干紅、干白、半干白、甜白、等等，方便易懂。
紅酒喝起來是澀的，這個是正?，F(xiàn)象，沒有辦法使紅酒沒有澀的感覺。 紅酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮(zhèn)，最好在開啟后一小時，酒水充分吸收空氣后再飲用。倒入玻璃杯后用手的溫度將酒晃一晃暖一下再喝，才能發(fā)揮紅酒的味道，另紅酒中有單寧酸，就是喝的時候會有澀澀的感覺，這對人體是有好處的。 喝紅酒不可以給里面兌飲料的，葡萄汁本身是一種物質(zhì)，葡萄汁中含有的不同物質(zhì)也都自然融合于葡萄汁中，從外部加入飲料后，飲料中的物質(zhì)無法融入紅酒中。碳酸飲料中含有的二氧化碳對身體沒有好處。尤其不要兌入含糖量高的飲料，甜味飲料會增加心血管疾病的發(fā)病風險。 擴展資料：
紅酒為什么那么澀?
澀味主要來自于酒中的酚類物質(zhì)——單寧。單寧越年輕澀味越重，會讓你的牙齒發(fā)軟。單寧會隨著時間沉淀而變得成熟，入口也會柔和些，葡萄酒風味也會變得更豐富。 澀可以讓酒更有骨架，紅酒里沒有單寧，就像人沒有了脊梁骨一般，酒自然就失去了風味。平衡是葡萄酒很重要的概念，平衡包括酸甜、澀、酒體輕重、結(jié)構(gòu)、香氣等，而澀可以讓葡萄酒結(jié)構(gòu)更堅實。美麗的澀，叫做“優(yōu)雅”，喝下劃過喉嚨，有種“天鵝絨毛般的柔順細致”，如同絲綢般順滑，將這個“優(yōu)雅
葡萄酒里的澀味是由“單寧（Tannin）”這種物質(zhì)帶來的，它給口腔一種干燥、收縮的感覺。單寧是一種酚類物質(zhì)，生活中很多東西都有單寧，比如柿子、葡萄、茶葉等等。 葡萄酒中的單寧一般來自葡萄本身和橡木桶。葡萄皮和葡萄籽帶來“縮合單寧”，而橡木桶則帶來“水解單寧”。
1. 紅酒的存儲年份時間太短， 導致紅酒發(fā)酵的不充分或是存儲葡萄酒的木桶是新的， 導致葡萄酒的純度不精， 口感就會澀澀的。 2. 選用的葡萄的品種、釀造葡萄酒的工藝、存儲葡萄酒的環(huán)境等都會影響葡萄酒的口感。 3.
紅酒的澀感通常是由單寧引起的。紅酒帶有的澀感是很普遍、很正常的現(xiàn)象。單寧是一種紅酒中特有的酚類化合物，主要來自釀酒葡萄的果皮和葡萄籽。單寧的含量過多，紅酒的澀感就會明顯。
