為什么啤酒倒入紙杯子總起沫?
啤酒屬于碳酸飲品，里面含有二氧化碳，就是所謂的有氣兒，跟可樂和蘇打水差不多。不管用紙杯子還是玻璃杯子，如果倒酒的速度太快，都會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫。青島人倒酒有句俗語叫“歪門斜倒，杯壁下流”，意思就是倒啤酒的時(shí)候要把杯子略微傾斜一下，沿著杯壁慢慢倒，這樣的話泡沫就會(huì)減少，更細(xì)膩。
啤酒里面高壓溶解了大量二氧化碳，瓶子開啟后蒸汽壓下降，啤酒內(nèi)的二氧化碳處于過飽和狀態(tài)，如果沒有外界擾動(dòng)，二氧化碳只會(huì)在汽液界面逸出。
啤酒過期是沫多還是沫少?
不一定。不少人認(rèn)為啤酒的泡沫越多，其質(zhì)量就越好。果真如此嗎？啤酒之所以會(huì)有泡沫，首先是由于啤酒在制作過程中氣原料發(fā)酵產(chǎn)生了大量的二氧化碳，并在裝瓶時(shí)又充入了一定量的二氧化碳，這些二氧化碳是在一定的壓力下充入到啤酒中的，因此以比較穩(wěn)定的狀態(tài)溶解在啤酒里，并被封閉在酒瓶中。
啤酒起沫用什么方法?
啤酒起沫可以找來3，4根筷子，像攪拌餡料那樣迅速攪拌啤酒杯內(nèi)沒沫的啤酒，用不了半分鐘就可以起沫，主要是充分釋放co2，不過就是不好看。
1. 倒油 往有大量泡沫的酒杯里倒入少許橄欖油或食用油。 2. 攪拌 使油擴(kuò)散到泡沫中去或者用勺子攪拌使油在泡沫中散開。油會(huì)使泡沫中細(xì)小的氣泡爆破從而分解這些泡沫。 3. 放入筷子 往有大量泡沫的酒杯里放入一雙筷子,啤酒沫會(huì)慢慢消失。
飲用前，最好先把啤酒放入冰箱、冰柜進(jìn)行冰鎮(zhèn)或用涼水浸泡一段時(shí)間，這樣能有效地穩(wěn)定二氧化碳，同時(shí)又能較好的保持啤酒的口感，使啤酒清純可口。
1、插入筷子 如果倒出的啤酒有很多泡沫，可以拿起筷子插入杯中。這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)啤酒杯里的泡沫很快就消失了。這是解決啤酒起泡最快的方法。 2、放慢倒啤酒的速度 一般來說，啤酒出現(xiàn)很多泡沫是因?yàn)榈蛊【频乃俣忍?。解決起泡問題，一開始就不要倒啤酒過快。盡可能緩慢地倒入啤酒以減少泡沫。 3、倒在杯壁上 倒啤酒時(shí)，將杯子傾斜，盡量傾斜角度盡量大，主要目的是盡量少接觸空氣。然后將酒瓶壓在玻璃杯壁上，酒瓶慢慢傾斜。當(dāng)酒瓶里有1/3的酒時(shí)，迅速把酒杯垂直放好，然后將酒瓶抬起，把剩下的酒倒進(jìn)酒杯里，這樣泡沫和酒的比例就會(huì)很協(xié)調(diào)，看起來非常好。
讓啤酒起泡沫的方法是上下?lián)u晃,這樣就能起很多泡沫,啤酒中含有大量的二氧化碳,也算是一種起泡酒,其泡沫是否持久細(xì)膩,是評(píng)判啤酒質(zhì)量的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。
扎啤放酒時(shí)沫子太多如何解決?
解決方法： 1、首先先拿來一瓶啤酒。 2、然后再拿一個(gè)到啤酒用的扎啤杯子。 3、打開啤酒，用開瓶器打開。 4、不要這樣倒啤酒，這樣的話一瓶杯啤酒半瓶沫子。 5、可以這樣倒啤酒，讓啤酒撞到杯子壁上，順著杯壁流下。這樣就會(huì)大量減少酒沫了。
塑料杯為什么倒啤酒會(huì)有沫?
啤酒里面高壓溶解了大量二氧化碳，瓶子開啟后蒸汽壓下降，啤酒內(nèi)的二氧化碳處于過飽和狀態(tài)，如果沒有外界擾動(dòng)，二氧化碳只會(huì)在汽液界面逸出。 如果向啤酒內(nèi)部加入可以供氣體凝聚的“核”例如：微小固體顆粒、小氣泡，二氧化碳就會(huì)快速的析出聚集形成大氣泡。 玻璃杯表面相對平滑質(zhì)地致密堅(jiān)硬不易附著小顆粒或存留氣體，提供給二氧化碳的“核”少，形成的氣泡就少。 而紙杯、塑料杯表面粗糙，質(zhì)地疏松容易存留小顆粒、空氣等物質(zhì)，方便二氧化碳析出。
喝啤酒舔沫是什么?
喝啤酒舔沫是指喝啤酒時(shí)，將啤酒杯中上層的泡沫用舌頭舔食。 喝啤酒時(shí)，泡沫可以增加啤酒的口感，使啤酒喝起來更加清爽。同時(shí)，泡沫還能起到保護(hù)啤酒質(zhì)量的作用，能夠緩沖酒液對杯子的沖擊，防止啤酒中的二氧化碳?xì)怏w過早釋放
