啤酒喝著苦咋回事?
跟麥芽有關(guān)。啤酒中的麥芽種類比較多，有的麥芽經(jīng)過深度烘培加工，釀造后的啤酒就會產(chǎn)生苦味。跟酒花有關(guān)。釀造啤酒時，添加的酒花量越大，熬煮的時間就會越長，啤酒喝起來就會越苦。
1.使用變質(zhì)的酒花 啤酒中的苦味兒來自于啤酒花，酒花中的苦味物質(zhì)俗稱a-酸。如果在貯存的時候遇到含水量高、環(huán)境溫度高、陽光照射、包裝不嚴密等因素，會加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物質(zhì)會逐漸被氧化發(fā)生聚合，變成苦味度很低的硬樹脂。因此這樣的啤酒就會出現(xiàn)后苦味的情況! 2.酒花的添加劑過量或方法不當 醸造啤酒的時候如果啤酒花添加太多，啤酒就太苦。同時，啤酒花的添加方法也很重要，過早添加酒花，苦味物質(zhì)利用率高，苦味質(zhì)量不甚滿意;若酒花添加太晚，會影響苦味物質(zhì)的利用率。
1.使用變質(zhì)的酒花 在貯藏過程中，水分含量高、環(huán)境溫度高、什么樣的因素和松散的包裝等因素都會加速酸，啤酒花中的苦味物質(zhì)聚合形成苦味較低的硬樹脂。啤酒是苦的 2.酒花的加的量不對或方法不正確 釀造啤酒時，如果你加太多的酒花，添加躍點也很重要。啤酒還不能加太多不然就等會變得不還喝晚上加啤酒花會影響苦味物質(zhì)的使用。 3.酵母發(fā)生自溶 如果外部環(huán)境不好或酵母營養(yǎng)素不足，就會發(fā)生酵母自溶。它產(chǎn)生更高水平的苦味氨基酸，給啤酒一種不愉快的回味。
1啤酒所特有的苦味，來自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，來自它的芳香質(zhì)樹脂。 在我們平常飲用的啤酒中，大多數(shù)具有一種爽口的苦味，這種苦味是啤酒原料中的酒花產(chǎn)生的。酒花是一種蔓生植物的雌花，花瓣中含鞣質(zhì)，花粉中有酒花油和苦味的樹脂，酒花油給啤酒以香味，而鞣質(zhì)和樹脂則使啤酒產(chǎn)生苦味。 1.使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力：酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別香味的同時，也延長了啤酒的保存期。 2.形成啤酒優(yōu)良的泡沫：啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫。 3.有利于麥汁的澄清：在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。 4.啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲：原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子，味道比較甜美，但這樣的啤酒并不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀十分流行的原因。 如果啤酒喝起來有“后苦味”可能是下面這些原因造成的： 1.使用了變質(zhì)的啤酒花； 2.酒花的添加劑過量或方法不當； 3.釀造啤酒的水堿度過高； 4.酵母發(fā)生自溶； 5.麥汁煮沸強度不夠、麥糟洗滌過分、麥汁凝固物分離不好、發(fā)酵不旺盛等。 所以，啤酒的苦味是有原因的，每個人愛好不同，有些人就喜歡啤酒的這種口感。就像咖啡喝起來也是苦的，一樣的道理。
由水、麥芽或酒花導致。啤酒的澀苦口感可能是由水質(zhì)導致的，釀啤酒的水若是硬水，則水里會有硫等離子，在啤酒制作發(fā)酵過程中導致苦澀，另外啤酒選擇的麥芽，也有可能會影響導致啤酒有苦味。酒花放的量越多、煮的時間越長，啤酒也會越苦的。
啤酒的苦味就來自于其原材料之一的啤酒花,具體來說是跟啤酒花里的α—酸有關(guān).這種物質(zhì)加熱后會變成異α—酸,有強烈的苦味. 啤酒花是?？迫劜輰俚亩嗄晟试荼局参?。
含芫荽的啤酒有哪些?
1、福佳白啤酒 于1966年創(chuàng)立的豪格登酒廠，專門制作傳統(tǒng)的比利時風味的白啤。福佳白啤酒是目前我見過配料最多的一款啤酒，共有十種原料。福佳白的酒精度4.5度，麥芽濃度為11.7度，獨有的橘皮和芫荽籽味道，讓啤酒喝起來不再那么寡淡，第一次喝總有那么絲絲驚艷，但是有略帶有苦味。 2、白熊啤酒 雖然白熊的酒精度數(shù)為4.7度，原麥汁濃度為11.6度，像福佳白一樣，原料非常豐富，有天然純正的白色大麥芽、小麥芽，啤酒花，蛇麻子，芫荽、香菜和橙皮等。白熊啤酒有著淡淡的檸檬酸味道，伴隨著中等甜度和苦度，形成的是一個比較有口味層次深度又適合暢飲的啤酒。 3、克倫堡1644 克倫堡啤酒是法國銷售量最大的一款產(chǎn)品，暢銷全球70多個國家，其中1664就是法國克倫堡啤酒中的產(chǎn)品。 1664啤酒發(fā)源于法國的阿爾薩斯省，誕生于1664年，這款酒不僅配料豐富，讓人容易接受，而且只采用法國阿爾薩斯省產(chǎn)的啤酒花。這款啤酒的秘訣就是采用了芫荽和丁香，口感更適合喝啤酒的人們。
白啤酒品牌—1664白啤酒 Kronenbourg1664啤酒液體金黃透徹，泡沫細致，而且味道香濃，采用了法國阿爾薩斯洛林有的酒花“Strisselspalthop”來釀造啤酒，使得啤酒香氣四溢。新推出的KronenbourgBlanc白啤酒更是清新怡人，以citrus和水果來調(diào)味，色澤清純，而且香甜可口。這款啤酒的秘訣就是采用了芫荽和丁香，口感更適合首次喝啤酒的人們。KronenbourgBlanc在攝氏3度的溫度下冷藏，口味尤其順滑
土耳其艾菲啤酒好喝嗎?
還可以，艾菲啤酒選用來自土耳其原生蛇麻草，為國際醫(yī)學界所推崇。由于蛇麻草與大麥芽融合的艾菲啤酒，在煮沸過程中蛋白格合析出，起到澄清作用。 而蛇麻草中的天然異律草酮和大麥芽中的氣泡蛋白使艾菲啤酒釀造出潔白細膩的泡沫，使艾菲啤酒酒質(zhì)清純，清香宜人。
嶗山啤酒精品為啥便宜?
嶗山啤酒，物美價廉，所以便宜。 嶗山啤酒，是那性價比很高的啤酒。作為青島啤酒的旗下產(chǎn)品，嶗山啤酒泡沫豐富，色澤漂亮，而且口感很好，看起來也是特別的清純，很適合作為日常飲用的口糧啤酒。 嶗山啤酒作為一款物美價廉的啤酒，市場很暢銷，大江南北都有。
千島湖啤酒都有哪些產(chǎn)品呀，有知道的說一下嗎?
精釀原漿，白啤，原生態(tài)，冰晶，清純，超爽，新超爽，自由時光，加布里黑啤，從淡爽型到精釀，品類非常多，總有一款適合你。
九江本地人喝什么啤酒?
答:九江本地人一般的都是和廬山啤酒。喝啤酒是九江本地一個老品牌的酒廠生產(chǎn)的老牌啤酒，九江本地人喝習慣了，男女老幼幾乎都喝這個品牌的，而且它的口感比較清純。 就近的話，最近幾年的話，九江人也會喝青島啤酒啊，或者是其他一些牌子，但是在前幾年幾乎都是廬山啤酒，因為廬山啤酒畢竟是九江。這邊本地生產(chǎn)的啤酒，而且也是老品牌了。
雁蕩山酷客啤酒好喝嗎?
好喝的。因為這個啤酒喝起來的口感就是非常的爽滑。雁蕩山啤酒，大家可能有點陌生，其實它是百威英博啤酒集團旗下的，很多人都好奇為什么雁蕩山啤酒這么好喝，是因為這個啤酒是精選小麥釀制出來的，這款啤酒采用清純甘冽、富含多種礦物質(zhì)和微量元素的雁蕩山石門潭深層地下水釀造，色澤淡黃，泡沫潔白，口感清爽純正。
好喝，雁蕩山啤酒，是世界五百強企業(yè)、全球銷量第一的百威英博啤酒集團下屬英博雙鹿啤酒集團的活力品牌，是喜宴歡會、聚朋會友的風尚飲品
