鮮釀啤酒的利潤(rùn)與成本?
利潤(rùn)成本會(huì)因地區(qū)、品牌、原料、生產(chǎn)工藝等因素而有所不同。一般來(lái)說(shuō)，每斤鮮釀啤酒的成本大約在0.8元至1.2元左右，而市場(chǎng)售價(jià)通常在6元至8元之間。每罐啤酒從制作到發(fā)酵一般需要7天左右，而有些門店在旺季銷量最好的時(shí)候平均一天可以賣出2000斤左右的啤酒。 以每日銷售600升自釀啤酒為例，其純利潤(rùn)為9000元，而每天原料、房租、包裝物成本為900元+300元+300元=1500元，因此每天純利潤(rùn)為7500元。 購(gòu)買日產(chǎn)600升小型自釀啤酒設(shè)備，總投資約為30-40萬(wàn)元左右（含房租、裝修），2-3個(gè)月可回收投資。因此，投資者在半年左右就能收回成本。
1 鮮釀啤酒的利潤(rùn)相對(duì)較高，但成本也較高。 2 鮮釀啤酒需要使用高質(zhì)量原材料和設(shè)備，釀造過(guò)程也需要精心制作和大量耗時(shí)，因此成本較高。 但它的市場(chǎng)價(jià)值相對(duì)較高，且在當(dāng)今高品質(zhì)啤酒市場(chǎng)越來(lái)越受歡迎，相對(duì)利潤(rùn)也比普通啤酒高。 3 如果想進(jìn)入鮮釀啤酒行業(yè)，需要注重原材料和設(shè)備的質(zhì)量選擇，精心控制釀造過(guò)程，不斷提高酒品質(zhì)量，同時(shí)也需要考慮到符合市場(chǎng)需求的價(jià)格制定，確保創(chuàng)造穩(wěn)定高利潤(rùn)的同時(shí)不會(huì)失去消費(fèi)者。
1. 是有一定的差距的。 2. 首先，鮮釀啤酒的成本相對(duì)于普通啤酒會(huì)更高，因?yàn)轷r釀啤酒需要更高質(zhì)量的原材料和更加精細(xì)的釀造工藝。 其次，鮮釀啤酒的銷售量相對(duì)較小，因此需要更高的售價(jià)來(lái)覆蓋成本和獲得利潤(rùn)。 3. 還與市場(chǎng)需求和品牌知名度等因素有關(guān)。 如果市場(chǎng)需求大，品牌知名度高，那么鮮釀啤酒的利潤(rùn)會(huì)更高。 此外，鮮釀啤酒的銷售渠道和營(yíng)銷策略也會(huì)影響其利潤(rùn)和成本。
600升鮮釀啤酒放多少酵母?
家釀啤酒約定俗成的20升批次使用1包11.5克的干酵母。以WB06這款酵母為例，它每克活細(xì)胞數(shù)為6E9（6乘以10的九次冪）個(gè)。合計(jì)每包11.5克共計(jì)細(xì)胞數(shù)6.9E10個(gè)。 常用的推薦酵母投放量為每毫升每柏拉圖度投放1E6（100萬(wàn)）個(gè)酵母細(xì)胞，以12度20升原麥汁為例計(jì)算。 20*1000*12*1E6 = 2.4E11 如果按推薦的數(shù)量投放，則需要3.4包干酵母！ 不過(guò)呢少放一些也不是不可以，根據(jù)投放量的不同，會(huì)產(chǎn)生不同的風(fēng)味。 對(duì)于艾爾啤酒來(lái)說(shuō)，20升12度麥汁，投放量范圍為1.2E11至2.4E11，也就是低投放量時(shí)需要1.7包，高投放量3.4包。對(duì)于拉格啤酒來(lái)說(shuō)，20升12度麥汁，投放量范圍為2.4E11至3.6E11
先泵11-12℃的麥汁300升，加入2-3公斤啤酒活性干酵母，恒溫培養(yǎng)12小時(shí)后，加700升麥汁繼續(xù)風(fēng)溫培養(yǎng)至24小時(shí)，然后降溫到8-9℃，恒溫培養(yǎng)12-18小時(shí)，即可作為酒母。接入發(fā)酵池，擴(kuò)大倍數(shù)≤50。要求氧氣有足夠供應(yīng)量，一般要求麥汁溶解含氧量達(dá)8毫克/升以上，有條件可采用通風(fēng)或攪拌培養(yǎng)。 對(duì)沒(méi)有攪拌條件的要求啤酒酵母 溶化后投入，溶化時(shí)間為30分鐘，麥汁用量為干酵母的5-10倍，溫度為30℃。具體操作：取潔凈的容器（50升）加入10-12 Bx的麥汁10升加入涼開(kāi)水（30℃）10升，調(diào)溫至30℃，加干酵母攪拌使之溶解，溶解后加入發(fā)酵罐即可。
哈爾濱格瓦斯鮮釀是啤酒嗎?
格瓦斯是一家歷史悠久的俄羅斯飲料制造商，他們生產(chǎn)的格瓦斯并非啤酒。格瓦斯的主要成分是黑麥汁、酵母和糖，發(fā)酵后加入各種香料，如薄荷、檸檬、生姜等，使其具有獨(dú)特的風(fēng)味和口感。格瓦斯酒精度很低，一般只有1-2%，因此它可以被視為一種軟飲料或含酒精飲料，但它并不是啤酒。
鮮釀啤酒一瓶相當(dāng)于幾瓶啤酒?
鮮釀啤酒和普通啤酒相比，其釀制過(guò)程更為嚴(yán)格和復(fù)雜，口感更加醇厚，因此瓶裝鮮釀啤酒的酒精度數(shù)和容量都會(huì)比普通啤酒更高，大多數(shù)瓶裝鮮釀啤酒的酒精度數(shù)在6%左右。因此，一瓶鮮釀啤酒相當(dāng)于差不多兩瓶普通啤酒的酒精度數(shù)和量。不過(guò)，某些特殊種類的鮮釀啤酒，比如低酒精度數(shù)和容量的啤酒、桶裝啤酒等，和普通啤酒相差無(wú)幾。
