鮮麥啤酒是什么?
鮮麥鮮啤酒嚴(yán)格遵循德國小麥啤酒釀造工藝，采用優(yōu)質(zhì)大麥芽、小麥芽為原料，將優(yōu)質(zhì)大麥芽、小麥芽、焦香麥芽成比例搭配，添加較少的優(yōu)質(zhì)酒花，保持了德國純正小麥啤酒特有的風(fēng)味。 采用上面酵母發(fā)酵釀造出來的小麥鮮啤酒，酒體呈淡黃色,酯香濃郁,口感微甜，無苦味，適口、柔和，給人以一種溫馨淡雅的感覺，發(fā)酵度比大麥淡啤酒高，二氧化碳含量豐富，泡沫潔白細(xì)膩,掛杯持久，酒精含量≥3.7%,糖度(原麥汁濃度)12BX左右，有助于人體的消化。小麥啤酒特點(diǎn)是：顏色獨(dú)特，泡沫豐富、酒體甜香，令人貪杯，風(fēng)味、品質(zhì)別具一格。
鮮啤酒和原漿啤酒的區(qū)別?
1、釀造過程不同 原漿啤酒是未經(jīng)過濾直接從發(fā)酵罐中分裝的啤酒原液。 鮮啤酒是經(jīng)過“瞬時(shí)滅菌法”法或“無菌膜過濾法”的加工啤酒。 2、營養(yǎng)成分不同 啤酒原漿中的酵母是新鮮優(yōu)質(zhì)的，還富含人體必需的氨基酸、維他命和礦物質(zhì)，其中氨基酸含量尤為豐富。 鮮啤酒顏色較淺，透明度較好，外觀更明亮、美觀；它保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)的分解，而且它含有較豐富的氨基酸和可溶蛋白。 3、保存時(shí)間不同 原漿啤酒的保質(zhì)期只有12個(gè)小時(shí)，不過度數(shù)和一般啤酒的度數(shù)相同，主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度。 鮮啤酒在常溫下不易貯存，低溫可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存約一個(gè)月。
鮮啤與白啤的區(qū)別?
白啤和鮮啤的區(qū)別有顏色不同、口感不同、原料不同。 1、顏色不同。白啤在釀制的過程中加入了一定比例的小麥，因此酒液顏色會(huì)比普通的啤酒淺很多，通常會(huì)有點(diǎn)渾濁。 2、口感不同。白啤一般不用經(jīng)過過濾，因此里面的酵母和乳酸多，果香味更足，喝起來有淡淡的酸味、香蕉味。普通的啤酒主要突出酒香氣，口味純正爽口，入口綿潤、不易上頭。 3、原料不同。白啤酒是以大麥芽（60～70%）和小麥芽（25～40%）為原料，有時(shí)加入5%的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。黃啤酒是采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。
黑啤口感濃烈!白啤口感細(xì)膩!啤酒有“生”“熟”之分.裝瓶時(shí)經(jīng)殺菌的稱為“熟啤”；未經(jīng)這道工序的含有活酵母菌,叫“生啤”或“鮮啤酒”.按顏色深淺,啤酒可分為白啤、棕啤、黑啤等；按味道不同又可分為苦、甜、酸數(shù)種；香味亦有多型,其中以酒花香和麥 芽香為佳.無論是哪種啤酒,皆以酒液透明晶瑩,泡沫細(xì)膩厚實(shí)而色如白奶,入口柔和清爽者為上品.一般酒類,特別是烈 性酒越陳越香,而唯獨(dú)啤酒卻越鮮越美.所以,鮮啤酒是不宜久存的.
生榨啤酒是什么?
生榨啤酒是指未經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒。鮮榨啤榨酒的味道口味淡雅清爽，酒花香味顯著，特別是由于啤酒發(fā)酵的微生物——酵母菌仍生存于酒液中，因此鮮榨啤酒更易于開胃健脾，營養(yǎng)較熟啤酒豐富。 啤酒的醇母菌是由碳、氫、氧和各種礦物質(zhì)元素組成的細(xì)胞體，含有較多的維生素，所以啤酒醇母并無毒素。經(jīng)常飲用鮮榨啤酒大有益處，但是由于沒有經(jīng)過滅菌，所以會(huì)有酵母在里面繁殖，會(huì)有渾濁現(xiàn)象，建議不能長期儲(chǔ)存，最好現(xiàn)喝。
純生熟啤酒什么意思?
純生熟啤酒是一種特定的啤酒類型。純生指的是啤酒沒有經(jīng)過任何高溫處理或者滅菌的過程，保留了啤酒中的天然活性酵母和營養(yǎng)物質(zhì)。熟指的是啤酒經(jīng)過了一定的發(fā)酵和儲(chǔ)存的過程，使得啤酒更加成熟和穩(wěn)定。因此，純生熟啤酒是一種具有豐富口感、復(fù)雜風(fēng)味以及較高活性酵母含量的啤酒。
在啤酒市場上,純生風(fēng)味熟啤酒是一種相對(duì)較新的品類。這種啤酒不需要經(jīng)過高溫殺菌處理和灌裝過程,因此可以保留更多天然發(fā)酵的香氣和風(fēng)味。 它們通常被貼上“生啤酒”或“生啤”標(biāo)簽,以區(qū)別于經(jīng)過高溫灌裝處理的啤酒。而熟啤酒則是相對(duì)于“生啤”而言的。熟啤酒在釀造過程中采用明火或者火爐進(jìn)行加熱,在殺菌伏光、清理曝氣等工藝處理后,再封罐陳化成熟。它們通常被譽(yù)為帶有更濃郁風(fēng)味的啤酒。 而純生風(fēng)味熟啤酒就是結(jié)合了這兩者,既保留了生啤酒的新鮮與生機(jī),又有熟啤酒的濃郁和醇香。這種啤酒需要進(jìn)行嚴(yán)格的、無殘留的過濾處理,以確保產(chǎn)品的品質(zhì)與安全性。
純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長，風(fēng)味變化不大）口感好，營養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。
