黑啤,白啤,小麥啤的區(qū)別嗎?
一、主要原料： 黑?。蝴溠?白?。捍篼溠?，小麥芽 小麥?。盒←溠?二、性質(zhì)： 黑?。蝴溠吭现屑尤氩糠纸瓜沱溠酷勚瞥傻钠【啤＞哂猩珴缮?、苦味重、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。 白?。阂孕←溠可a(chǎn)為主要原料的啤酒，酒液呈白色偏黃，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久。 小麥?。阂孕←溠繛橹饕希ㄕ伎傇?0%以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。 三、背景： 黑?。?酒體厚重的深色上發(fā)酵啤酒，在英、德兩國十分流行。啤酒的顏色取決于麥芽，也就是說，黑啤酒的黑色是來自麥芽，黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度。 一般的黑啤酒的源頭可以追溯到明翰啤酒。這種明翰啤酒就是19世紀(jì)下半葉在德國的明翰地區(qū)發(fā)展起來的下層發(fā)酵啤酒。 白?。?在德國北部，有許多品種的白啤酒，口味趨于淡爽。柏林生產(chǎn)的Berliner白啤酒是一種很特別的啤酒，生產(chǎn)時在麥汁中促進(jìn)乳酸菌的生長，也得到一種酸味很強(qiáng)，口味很酸的啤酒。 小麥?。?早在巴比倫的遠(yuǎn)古時代，已經(jīng)有人將小麥當(dāng)成啤酒的原料來使用，法國大革命以后，制造啤酒的技術(shù)工人流落到民間，小麥啤酒的制造技術(shù)才逐漸普及到平民階層，在德國南部的巴伐利亞地區(qū)，小麥啤酒成為受歡迎的時髦產(chǎn)品。
艾爾啤酒和小麥啤酒的區(qū)別?
德國以艾爾小麥啤酒為出名。酵母小麥啤酒是常見的艾爾小麥啤酒，常常使用花瓶狀的酒杯飲用，這種來自德國南部的啤酒顏色略為渾濁，帶有酵母味、香蕉和丁香的香氣。 黑小麥啤酒顏色更深，帶有焦糖、黑色水果的風(fēng)味。小麥勃克黑啤酒酒勁更強(qiáng)。
啤酒工業(yè)酒和純糧酒怎么區(qū)分?
啤酒工業(yè)酒是用大麥和其他原料加水加糖發(fā)酵而成的酒，純糧酒是用大米、小米、玉米、高粱、小麥等糧食作料，加水和酵母發(fā)酵而成的。兩者最大的區(qū)別是原料不同：啤酒工業(yè)酒是用大麥和其他原料精釀而成，而純糧酒是用糧食精釀而成。
工業(yè)啤酒和精釀的區(qū)別在于原料選取不同、發(fā)酵工藝不同、口感風(fēng)味不同。 1、原料選取不同：精釀啤酒，是以小麥芽、大麥芽為主要原料，在制作過程中加入了啤酒花；工業(yè)啤酒在釀造過程中會在原料選取上，加入大量的玉米、大米、淀粉和酶制劑。 2、發(fā)酵工藝不同：精釀啤酒采用的是艾爾工藝；工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝。
白啤黑啤和普通啤酒有什么區(qū)別?
白啤、黃啤、黑啤，并不完全是按照顏色區(qū)分的。白啤是用小麥完全代替大麥，或大麥加小麥的形式，釀造的啤酒。黃啤可以說是最標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，只用大麥、啤酒花、酵母釀酒，不加輔助原料。而黑啤是在大麥芽中，加入一部分烘烤過的麥芽，或全部使用烘烤過的麥芽，釀造出的啤酒，這也是啤酒顏色變深的原因。
小麥啤和黑啤哪個好喝?
兩個都可以，沒好壞之分，區(qū)別在與釀制是一個用的是麥芽一個是麥芽加焦麥芽，黑皮麥汁濃度高麥香重，其酒精度也普遍也略高于普通熟啤，根據(jù)個人口感愛好去選擇啤酒，國產(chǎn)的話還是選普通的熟啤好，黑啤釀制工藝最好的就德國，其他產(chǎn)地的都不咋滴。
白啤和精釀區(qū)別?
白啤一般就是小麥啤酒，其特點(diǎn)是加入了一定比例的小麥，釀造出來的啤酒顏色會比一般啤酒淺很多，通常會有點(diǎn)渾濁，喝起來有淡淡的酸味、香蕉味。 精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，不添加任何人工添加劑，同時，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數(shù)會選擇上等的材料釀造而成。
小麥和精釀有什么不同?
小麥啤酒和精釀啤酒的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下方面： 原料不同：小麥啤酒以小麥芽為原料，精釀啤酒以大麥芽為原料。 發(fā)酵方式不同：小麥啤酒采用上層發(fā)酵的方式，精釀啤酒采用底層發(fā)酵的方式。 釀造成本不同：小麥啤酒的原料成本高于精釀啤酒，因此售價也高于精釀啤酒。 風(fēng)格和營養(yǎng)價值不同：小麥啤酒通常具有較渾濁的外觀和較濃郁的味道，同時含有較低的酒精濃度；而精釀啤酒通常具有較清亮的外觀和較清爽的味道，同時含有較高的酒精濃度。 總之，小麥啤酒和精釀啤酒在原料、發(fā)酵方式、釀造成本、風(fēng)格和營養(yǎng)價值等方面存在差異。然而，這些差異并不一定意味著一種啤酒比另一種啤酒更好，因?yàn)槊糠N啤酒都有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，取決于個人口味和喜好。
