一斤酸梅泡多少酒,一斤酸梅可泡多少斤酸梅酒
1. 酸梅的基礎(chǔ)知識
酸梅，是梅科植物酸棗梅或叫酸梅的果實，中國南北各地皆有栽培。其富含維生素C，可補血、除煩、生津止渴。另外，酸梅還有生津潤肺、助消化等功效。
2. 酸梅泡酒的方法
泡酸梅酒的材料需要準(zhǔn)備好酸梅、白糖和白酒。
首先將酸梅淀粉洗凈后，用熱水浸泡5分鐘，然后用冷水沖洗干凈，瀝干水分。
然后用干凈的保鮮袋裝入酸梅，將白糖均勻的撒在酸梅上，并輕輕按壓一下，將酸梅藏于一個盛裝完成的密封貯存瓶里（建議選用無色玻璃瓶）。接著，倒入清酒。白酒的酒精度數(shù)大，更易提取酸梅的活性成分。
放置于通風(fēng)干燥處（避光）發(fā)酵后即可食用。最好在溫度控制在30度左右的地方進行串發(fā)，一般在陰涼干燥的地方即可完成。若天氣炎熱的話，可能會提前熟化，時間會縮短一個星期左右。
3. 酸梅泡酒的浸泡時間和比例
不同的浸泡時間和比例會影響到酸梅酒的味道。在泡酒的時候不能過于貪心，過多的酸梅反而會影響酒的口感。一般來說，用一斤酸梅泡四斤酸梅酒最為合適。
至于浸泡時間，則需要根據(jù)個人口味進行選擇。一般在3個月左右的時間可以品嘗到酸梅酒的美妙味道，如果想要更濃郁的口感，可以延長浸泡時間。但是也要注意不要超過6個月，否則會逆轉(zhuǎn)成果酒。
4. 酸梅酒的儲藏和飲用
酸梅酒制作好后，最好放在通風(fēng)干燥、陰涼的地方儲藏，避免曝光避光，酒質(zhì)會變差。如果想要口感更好，可以將酸梅酒擱置一段時間后再飲用。
在飲用酸梅酒時，最好以口渴的時候喝。酸梅酒具有生津止渴的功效，可以解除口渴。同時，也不要飲用過多，一般每次不超過100ml最佳。否則會對健康造成風(fēng)險。
總結(jié)：
用一斤酸梅泡四斤酸梅酒最為合適，浸泡時間不要超過6個月。制作好的酸梅酒應(yīng)儲存在陰涼、通風(fēng)的地方，避免受光。在飲用時可以解除口渴，并且每次飲量不要過多。
