啤酒有哪些分類(lèi)?
啤酒可以根據(jù)不同的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行歸類(lèi)，下面是幾種常見(jiàn)的分類(lèi)方式： 1. 釀造方法： - 鮮?。↙ager）：利用低溫發(fā)酵釀造，如淡?。≒ilsner）、輕啤（Light Lager）等。 - 家釀（Ale）：利用高溫發(fā)酵釀造，如艾爾（Pale Ale）、印度淡艾爾（India Pale Ale，簡(jiǎn)稱(chēng)IPA）等。 - 發(fā)酵型啤酒（Fermented Beer）：利用適當(dāng)?shù)臏囟冉Y(jié)合起泡酒法釀造，如白?。╓itbier）、法國(guó)小麥啤酒（Saison）等。
啤酒的分類(lèi)非常多，我的印象中就有按色澤分有淡色啤酒，濃色啤酒和黑啤酒按工藝分有純生啤酒，干啤酒，全麥芽啤酒，冰啤酒，果味啤酒
一、根據(jù)啤酒色澤劃分 1、淡色啤酒(Pale Beers) 2、濃色啤酒(Brown Beer) 3、黑啤(stout Beer) 二、根據(jù)啤酒殺菌處理情況劃分 分為鮮啤酒和熟啤酒。 目前有兩種殺菌方法：一種是傳統(tǒng)的高溫殺菌，又稱(chēng)為“巴氏殺菌”；一種是用紫外線殺菌法，稱(chēng)為“阿爾法殺菌”。
1、按酵母分類(lèi)：頂部發(fā)酵、底部發(fā)酵。 2、按色澤分類(lèi)：淡色啤酒和、濃色啤酒、黑啤。 3、按殺菌情況分類(lèi)：鮮啤酒、熟啤酒。 4、按原麥濃度分類(lèi)：低濃度啤酒、中濃度啤酒、高濃度啤酒。
1、根據(jù)麥芽汁濃度分類(lèi)，啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型 低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計(jì)），酒精含量為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。 中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種。 高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。
據(jù)中國(guó)內(nèi)地酒類(lèi)協(xié)會(huì)調(diào)查報(bào)告顯示當(dāng)今中國(guó)內(nèi)地三大啤酒種類(lèi)中排名第一的是淡色啤酒，排名第二的是濃色啤酒，排名第三的是黑色啤酒。
啤酒有哪些牌子?
現(xiàn)在中國(guó)主要有四大品牌的啤酒：燕京啤酒、青島啤酒、雪花啤酒、百威啤酒。其他的小品牌的基本也是被這四家收購(gòu)或者控股了。燕京啤酒主要在北京及周邊銷(xiāo)量比較大，百威啤酒主做高端，雪花啤酒目前是銷(xiāo)量最大的。
啤酒的九大類(lèi)型?
啤酒有很多種類(lèi)，以下是一些常見(jiàn)的類(lèi)型： 淡啤酒：這是最常見(jiàn)的啤酒類(lèi)型，其麥芽含量低，酒精度相對(duì)較低。 黑啤酒：這種啤酒使用黑色麥芽釀造，顏色較深，口感濃郁。 小麥啤酒：這種啤酒使用大麥和小麥麥芽釀造，口感柔和，帶有淡淡的麥香味。 烈性啤酒：這種啤酒酒精度較高，通常在 7%以上。 波特啤酒：這種啤酒使用焦糖麥芽釀造，顏色深，口感醇厚。 虛假啤酒：這種啤酒使用燕麥、水果或香料等原料釀造，口感獨(dú)特。 比利時(shí)啤酒：這種啤酒具有濃郁的口感和香氣，是啤酒中的佼佼者。 北歐啤酒：這種啤酒使用傳統(tǒng)的 tulip 杯盛放，口感清新、爽口。 慕尼黑啤酒：這種啤酒使用傳統(tǒng)的木桶釀造，口感濃郁、醇厚。 這只是啤酒類(lèi)型的部分列表，實(shí)際上還有很多其他類(lèi)型的啤酒。
