酒花大而時(shí)間長(zhǎng)的酒怎樣?
酒花大小需要專業(yè)點(diǎn)的人員看。 有時(shí)候是水花，不一定是酒花哦。酒花大、時(shí)間長(zhǎng)，不破滅，我認(rèn)為是水花。酒花大一班都容易破滅，時(shí)間不長(zhǎng)。這種看酒花大小一般用于判斷酒度。是白酒蒸餾過(guò)程中，放酒員的工作。通過(guò)這個(gè)不能判斷酒水品質(zhì)。
白酒的酒花與酒質(zhì)，到底有什么關(guān)系?
大家好，我作為一名傳統(tǒng)工藝釀酒匠很高興來(lái)分享這個(gè)問(wèn)題。酒花和我們的酒質(zhì)是沒(méi)多大關(guān)系的。 首先，我們所說(shuō)的酒花是在以前科技不達(dá)的時(shí)候人們通過(guò)酒花來(lái)判斷釀酒過(guò)程中酒度的，酒花在什么程度的酒最好，酒花在什么程度接尾酒等等～現(xiàn)在隨著科技的發(fā)展，我們釀酒過(guò)程中可以不用看酒花來(lái)生產(chǎn)，直接用酒度計(jì)來(lái)解決了這個(gè)問(wèn)題。 我們也可以通過(guò)酒花的大小來(lái)判斷酒度的高低： 1、大清花 酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75%（v/v）。 2、小清花 酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60%（v/v）。
為什么酒花越多的酒越好?
因?yàn)榫苹ㄔ蕉嗟脑郊儭?、是糧食酒，只有用大米、高糧，做出的酒好，首先要經(jīng)過(guò)很多工矛流程，挑好的稻谷，高糧，洗、泡十幾個(gè)小時(shí)，滴干水，上大鍋承十幾個(gè)小時(shí)，同時(shí)要掌握，溫度、時(shí)間、時(shí)候，而且要有專業(yè)的調(diào)配做酒大師，才能做出高等優(yōu)質(zhì)的上等好酒，所以真正后好酒，先看酒倒出大碗時(shí)，看酒花，顏色、香氣，端起酒時(shí)先聞，再小一囗含在嘴里品酒，再慢慢吞入下肚，等酒勁反回嘴巴里，便知是什么好酒，酒花越多越好！
酒花多就是好白酒，這真的靠譜嗎?
酒花越大，消散速度越快，酒精的度數(shù)就越高；酒花越小，消散速度越慢，酒精度數(shù)就越低。這也證明了酒花的大小，消散速度的快慢與酒精度數(shù)的高低有關(guān)
酒花多好還是少好?
酒花多好。 酒花多表示酒質(zhì)較好，而酒花少則可能表示質(zhì)量較差。酒花的大小、持續(xù)時(shí)間、均勻程度是判斷酒質(zhì)好壞的主要指標(biāo)，但現(xiàn)代工藝已經(jīng)無(wú)法準(zhǔn)確判斷酒質(zhì)好壞，只能通過(guò)酒花來(lái)判斷酒度高低。
酒花多好還是少好?
不是的 酒花是指啤酒的泡沫，多少與啤酒的品質(zhì)并無(wú)關(guān)聯(lián) 品質(zhì)優(yōu)良的啤酒會(huì)有一定的泡沫，但是并不需要過(guò)多的酒花 在啤酒中，酒花是用來(lái)調(diào)節(jié)苦味，帶來(lái)一定的清爽口感的，但是如果啤酒酒花過(guò)多，會(huì)顯得啤酒苦澀難喝 因此，酒花多少不是衡量啤酒品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，品嘗啤酒時(shí)需要根據(jù)個(gè)人口感選擇
白酒酒花很小好不好?
低度酒酒花比較持久酒花也比較小 到了55度以上酒花大 而且酒花會(huì)站不住 就消失的很快 所以一般釀酒的人在蒸餾接酒時(shí)通過(guò)酒花時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)大概判斷酒的度數(shù) 不存在時(shí)間長(zhǎng)好 還是短好 度數(shù)區(qū)別
白酒沫多好還是少好?
泡沫越細(xì)越平均越豐富，酒的品質(zhì)越好，不存在多和少來(lái)區(qū)分好與壞。 白酒有點(diǎn)氣泡這個(gè)是正常的，就算是一杯白開(kāi)水，攪和一下不也有氣泡，白酒在倒入杯中的過(guò)程中，就是與空氣接觸，并被撓動(dòng)的一個(gè)過(guò)程，液體中會(huì)混入空氣。在杯中，液體平靜了，其中的氣體需要被析出，自然會(huì)產(chǎn)生氣泡。再說(shuō)，白酒在未開(kāi)瓶前是密封的，液體中也會(huì)溶入少量氣體。 白酒的注意事項(xiàng)和重點(diǎn)須知：
白酒沫多好還是少好?
多的好，一般是，泡沫多的、能持續(xù)不消失或消失較慢的，說(shuō)明酒里面香味成分含量多，固態(tài)酒的含量較多，是比較好的白酒。
倒酒時(shí)酒花多好嗎?
個(gè)人認(rèn)為酒花多少不能做為酒質(zhì)好壞的重要依據(jù)，酒花多代表酒體本身度數(shù)高風(fēng)味物質(zhì)多。酒花多少和酒瓶離酒杯的高度有關(guān)，也和酒瓶的傾斜度及酒流量大小粗細(xì)有關(guān)。 現(xiàn)在科技發(fā)達(dá)了，在某寶上出售的酒類添加劑可以增加酒花產(chǎn)生酒杯堆花視覺(jué)，所以酒花只能作為一個(gè)對(duì)酒質(zhì)高低基礎(chǔ)認(rèn)知的參考。
