紅酒放在零下5-6度應(yīng)該沒(méi)事吧，求解答?
紅酒在冰點(diǎn)以下，會(huì)有不可逆轉(zhuǎn)的固形物（如酒石酸等）析出，會(huì)影響酒質(zhì)，在-1度以下，會(huì)有凍脹的危險(xiǎn)。所以，應(yīng)避免在過(guò)低的溫度環(huán)境中放置、存放紅酒。
紅酒低溫會(huì)凍嗎?
紅酒會(huì)凍，一般在零下5到10度之間就會(huì)使紅酒出現(xiàn)結(jié)冰，并且解凍后的紅酒口感會(huì)受到影響，紅酒最佳的存放溫度在10到15度之間，同時(shí)要避免陽(yáng)光的直射，而且紅酒應(yīng)該保證傾斜擺放，以免瓶塞干燥出現(xiàn)漏氣。 1、會(huì)受凍 紅酒會(huì)凍，紅酒中含有部分酒精和其它物質(zhì)，因此受凍結(jié)冰的溫度在零下5到10度之間，如果紅酒受凍，然后進(jìn)行解凍飲用，不僅在口感和香味上有所下降，而且其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失。 2、存放環(huán)境 紅酒最佳保存溫度在10到15度之間，如果溫度過(guò)高紅酒中的物質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，溫度過(guò)低也會(huì)導(dǎo)致酒香無(wú)法揮發(fā)，同時(shí)還要為紅酒做好遮陽(yáng)措施，以免紫外線的影響加速紅酒變質(zhì)。
釀葡萄酒溫度低怎么?
發(fā)酵葡萄酒溫度較低，會(huì)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間的，可以把容器用棉被保暖，也可以放在家里溫度較高的地方，像煤爐子旁邊、地暖上等，注意上層皮渣不要過(guò)于干燥，容易產(chǎn)生腐爛氣味。 如果已經(jīng)沒(méi)有太多氣泡了，就及時(shí)過(guò)濾皮渣，再進(jìn)行二次發(fā)酵的過(guò)程，之后酒液才會(huì)澄清透明。
30度的天氣紅酒會(huì)壞嗎?
紅酒在30度天氣長(zhǎng)期保存會(huì)壞，高溫會(huì)使紅酒加速老化，酒精迅速蒸發(fā)，時(shí)間長(zhǎng)了香味和味道會(huì)變淡，風(fēng)味和口感都變得不好。紅酒的最佳保存溫度是7-18℃之間，還要避免溫度變化頻繁。 高溫是紅酒的第一號(hào)“敵人”。如果紅酒放在溫度高于21℃的環(huán)境中，它就會(huì)加速老化。如果溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于21℃，它就會(huì)變得像“煮”過(guò)一樣，其香氣和風(fēng)味都會(huì)變淡。紅酒的理想儲(chǔ)存溫度是7-18℃，13℃通常被認(rèn)為是最理想的溫度。不過(guò)，如果你的紅酒的儲(chǔ)存環(huán)境稍微比理想溫度高了幾度，那也不用著急，只要不是長(zhǎng)期儲(chǔ)存，就一般不會(huì)有太大的影響。
紅酒最低保存溫度?
紅酒最低存放溫度一般都是10度到11度左右，這只是對(duì)廣泛的紅酒來(lái)說(shuō)是一個(gè)大概的范圍。 但是，不同的紅酒類型的保存溫度會(huì)有一定的差別。 紅葡萄酒的保存溫度為14-22℃；白葡萄酒保存溫度為8-12℃，氣泡葡萄酒的保存溫度5-9℃。
紅酒在室外會(huì)凍壞嗎?
紅酒會(huì)凍碎。紅酒一般在零下10攝氏度左右，就能凍結(jié)成冰，而結(jié)冰后的紅酒體積變大，可能會(huì)把酒塞頂出或把酒瓶?jī)隽?，溫度更低，就?huì)出現(xiàn)酒瓶被凍碎裂的情況。 酒精(乙醇)的冰點(diǎn)是在零下114-117℃，水的冰點(diǎn)是零度，絕大多數(shù)葡萄酒的酒精含量為13.5℃，所以剩下86%的含量都是水，也就是說(shuō)一瓶葡萄酒的冰點(diǎn)介于二者之間： 零下6℃左右。
紅酒放在室外是怕凍的，紅酒不同于白酒，白酒放在零下十幾度都沒(méi)事，貯存紅酒最好的方式是把紅酒放在紙箱中密封好，放到一個(gè)避光，相對(duì)恒溫的地方貯存，比如地窖，酒窖，地下室之類的地方保存最好，平時(shí)不需要經(jīng)常打開，等用的時(shí)候再拿出來(lái)，最好開封后整瓶喝完。
會(huì) 紅酒冬天怕凍。紅酒對(duì)溫度、濕度、陰暗度有嚴(yán)格的要求，怕光、怕高溫、濕度也須適宜。有條件的可存放在專業(yè)酒窖中，或購(gòu)買專業(yè)酒柜。在專業(yè)酒窖中，溫度需控制在10℃至14℃，濕度維持在70%。
