紅酒的瓶塞有什么講究嗎?
酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高檔葡萄酒，更要選用上好軟木制作的瓶塞。法國(guó)波爾多第二大學(xué)葡萄酒工藝學(xué)院，還有一個(gè)專門研究軟木塞的實(shí)驗(yàn)室，除了研究用合成材料制造仿真軟木塞外，還用液相色譜、氣相色譜等分析軟木塞成分以及對(duì)葡萄酒香味質(zhì)量的影響。 那么，為什么要選用軟木塞封口呢？ 原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強(qiáng)的特點(diǎn)，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來(lái)，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時(shí)酒液還可以通過(guò)軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過(guò)程。 另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會(huì)增加酒的結(jié)構(gòu)感。 據(jù)說(shuō)葡萄酒在采用軟木塞封口以前，沒有專用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之類的材料先塞緊容器，然后用火漆封口。那樣做有不少弊端：在開啟的過(guò)程中難免會(huì)有火漆的小顆粒及草屑掉入酒中，從而影響了酒的衛(wèi)生；封口不嚴(yán)導(dǎo)致酒液嚴(yán)重氧化，使酒質(zhì)受到影響；酒液漏損更是難以避免，造成很大損失。 首先采用軟木塞的是法國(guó)香檳酒的發(fā)明人——盲人唐·佩里尼翁（Dom Perignon），他于1679年利用西班牙的jiě樹木做出了香檳酒的瓶塞。 jiě樹的木質(zhì)與松樹的木質(zhì)相象，是所有樹木中最適宜做軟木塞的樹種。選材時(shí)樹齡以壯年為最好，太老則缺乏彈性，幼齡的又比較脆弱，無(wú)彈性易破裂。 法國(guó)南部的jiě樹質(zhì)地上佳，名氣很大。 軟木塞的選材和制造工藝很復(fù)雜，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在的軟木塞已不再局限于原木制作，而是用人工合成的辦法來(lái)制造，制成的軟木塞使用效果與原木制作的沒有差別，被廣泛采用。
紅酒塞是什么材質(zhì)的呢?
紅酒塞通常是由天然軟木材質(zhì)制成的。軟木材質(zhì)具有良好的彈性和密封性能，能夠有效地保持紅酒瓶?jī)?nèi)的氣味和味道。此外，軟木材質(zhì)也不會(huì)對(duì)紅酒產(chǎn)生任何不良影響，相比其他材質(zhì)更加安全和可靠。 因此，紅酒塞通常采用軟木材質(zhì)制作，以確保紅酒的質(zhì)量和口感不受損。同時(shí)，軟木材質(zhì)也具有環(huán)保優(yōu)勢(shì)，因?yàn)檐浤臼且环N可再生材料，對(duì)環(huán)境的影響較小。因此，紅酒塞一般采用軟木材質(zhì)制成。
紅酒塞通常是由天然軟木或合成塑料材料制成。天然軟木塞由軟木栓樹的樹皮制成，具有良好的密封性和透氣性，適合長(zhǎng)期存儲(chǔ)紅酒。 合成塑料塞則通常采用食品級(jí)塑料材料制成，具有良好的密封性和耐用性，適合短期存儲(chǔ)和運(yùn)輸紅酒。不同材質(zhì)的紅酒塞在保護(hù)和保持紅酒品質(zhì)方面各有優(yōu)缺點(diǎn)，消費(fèi)者可以根據(jù)個(gè)人需求和紅酒存儲(chǔ)方式來(lái)選擇合適的紅酒塞材質(zhì)。
水瓶塞是什么木頭做的?
軟木。 軟木就是采自于橡樹的皮膚保護(hù)層，學(xué)名栓皮櫟、因?yàn)槠滟|(zhì)地輕軟，故而俗稱軟木，其主要化學(xué)成分：軟木脂45%，木質(zhì)素27%，纖維素12%，丹寧酸6%，蠟狀物5%，其他5%。軟木從樹上剝下時(shí)厚度4-5厘米，最厚的可達(dá)10厘米以上，斷面有天然紋理，呈淡土黃色。 軟木原材料可重復(fù)采摘，周期為8至9年，一棵成木可進(jìn)行十多次的樹皮采剝，樹木的生長(zhǎng)年齡在150年，通常見到的高檔紅酒的瓶塞就是用軟木整料沖壓而成的，剩余的軟木可打成顆粒廣泛用于很多工業(yè)和民用產(chǎn)品，比較常見的軟木地板，水壺塞，軟木墻板，建筑用軟木磚，汽車的密封缸墊，絕緣軟木等。
有誰(shuí)知道紅酒的木塞是用什么材料做的?
紅酒橡木塞的作用?
葡萄酒的軟木塞一般是橡木塞，其作用比較重要，小繆總結(jié)有以下六大作用。 一、密封：橡木塞的密封效果較好，平放使酒液和橡木塞接觸膨脹，可以防止漏液。 二、透氣：橡木塞同樣具有一定的透氣性，防止漏液的同時(shí)，可以使酒液和外界空氣進(jìn)行適量交換，讓酒液進(jìn)行緩慢而穩(wěn)定的陳年和醇化、使酒更加圓潤(rùn)、柔和、成熟。 三、酒液在橡木桶里釀造，罐裝入瓶用橡木塞原理和橡木桶釀造大致相同，因?yàn)橄鹉居兄趯⒕埔褐械姆宇愇镔|(zhì)和芳香物質(zhì)釋放出來(lái)，使葡萄酒更加結(jié)構(gòu)緊實(shí)，酒液更加厚重有風(fēng)味，酒香更加復(fù)雜多變。 四、橡木塞還可以穩(wěn)定葡萄酒的顏色，使得葡萄酒顏色更加自然、更加令人愉悅。 五、傳承：葡萄酒釀造工藝幾千年，橡木塞的應(yīng)用同樣歷史悠久，雖然現(xiàn)在螺旋塞等其他瓶塞也在應(yīng)用并成為趨勢(shì)，但這并不妨礙葡萄酒使用橡木塞這一傳統(tǒng)一直延續(xù)下去。 六、開啟葡萄酒時(shí)的視覺享受，“噗”的一聲是不是很美妙？以上就是小繆總結(jié)的橡木塞六大作用。希望對(duì)各位有所幫助。
葡萄酒為什么要用軟木塞?
葡萄酒用軟木塞封口，是為了防止空氣大量進(jìn)入瓶中，保證質(zhì)量。 軟木塞彈性好，密度低，不滲透，抗腐爛，抗變質(zhì)等諸多優(yōu)勢(shì)，而且本身有很多細(xì)密的小孔，封瓶后，木塞與酒接觸，就會(huì)膨脹，從而將瓶頸處的縫隙填滿，防止漏液。 高檔的木塞常常會(huì)印上年份、產(chǎn)地、酒莊等。 普通軟木塞長(zhǎng)度在3.5-5厘米，優(yōu)質(zhì)軟木塞長(zhǎng)度在5厘米以上。 軟木塞大致可以分為：天然軟木塞；聚合塞，1+1貼片塞 天然軟木塞是天然整體塞。 聚合塞是軟木塞切割后的邊角料，粉碎成顆粒，然后壓聚加工成聚合塞。 1+1貼片塞，是指兩端貼著天然軟木片，中間夾著聚合塞。 不過(guò)，天然軟木塞也有弊端，那就是有一定比例的“TCA污染”，使酒液散發(fā)出發(fā)霉的紙箱等不好的味道。 同時(shí)，如果存放不當(dāng)，軟木塞干縮，也容易導(dǎo)致漏液。所以現(xiàn)在不少高端葡萄酒，尤其澳大利亞，都開始使用螺旋蓋。（先鋒葡萄酒學(xué)院：麥子）
無(wú)論是螺旋蓋還是軟木塞（包括橡木塞），作為葡萄酒瓶蓋/塞，一定要考慮這樣幾個(gè)因素： 1，密封，保證酒液不外泄; 2，能夠允許少量氧氣透過(guò)，保證葡萄酒的陳年能力; 3，易于開啟，便于飲用; 4，生產(chǎn)成本。 我們首先來(lái)看下橡木塞。 目前我們?cè)谑忻嫔峡吹降拇蠖鄶?shù)好的葡萄酒用的都是橡木塞，是由一種叫做栓皮櫟(Quercus suber)的樹皮加工而成，這種樹皮的細(xì)胞排列規(guī)則而且中空，具有很好的彈性，用來(lái)做瓶塞能很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利于瓶中的葡萄酒慢慢發(fā)育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圓潤(rùn)——這對(duì)那些具有陳年能力的葡萄酒來(lái)說(shuō)尤為重要。 長(zhǎng)期以來(lái)，人們都認(rèn)為橡木塞最大的優(yōu)勢(shì)在于有利于葡萄酒的瓶陳，隨著科技的進(jìn)步和新材料的誕生，螺旋蓋作為橡木塞的替代品逐漸出現(xiàn)了。一開始旋轉(zhuǎn)蓋因?yàn)槌杀鞠鹉救?，多被使用于大量生產(chǎn)的低端酒款。然而如今螺旋蓋也能夠允許少量氧氣透過(guò)，不論是需要保持新鮮口感的長(zhǎng)相思，還是需要熟成的赤霞珠，螺旋蓋基本都能夠滿足其需求。比如許多新世界產(chǎn)區(qū)，尤其澳洲、紐西蘭、智利等釀造中高端白葡萄酒時(shí)，都選用旋轉(zhuǎn)蓋封瓶，一些較先進(jìn)的酒莊，比較高端的紅葡萄酒也開始采用旋轉(zhuǎn)蓋。
