葡萄酒有甜味的好還是沒(méi)甜味的好?
葡萄酒有甜味的好 甜葡萄酒是含糖量高的葡萄酒。大多數(shù)甜葡萄酒的味道通常發(fā)生在制造過(guò)程之后。起初，所有的葡萄都有甜味，盡管甜度不同，有些喝起來(lái)有點(diǎn)酸。當(dāng)釀酒過(guò)程發(fā)生時(shí)，甜味就會(huì)喪失或減少。因此，糖的加入會(huì)使味道更甜。
從大眾角度來(lái)說(shuō)，肯定是甜型葡萄酒好喝一些，畢竟口感比較甜美，而且酒精含量通常比較低，所以對(duì)于女生和一些不太能喝酒的朋友來(lái)說(shuō)非常友好，而干型葡萄酒則喝起來(lái)酸澀，不會(huì)品的人都不太愛(ài)喝，在國(guó)內(nèi)并不太受歡迎。
什么紅酒順口不澀?
品質(zhì)優(yōu)秀的紅酒順口不澀。 因?yàn)榧t酒在釀造過(guò)程中，需要經(jīng)過(guò)多個(gè)步驟，例如酒腳的分離和儲(chǔ)存時(shí)間的控制等，這會(huì)影響到紅酒的口感。 而一些頂尖酒莊采用高品質(zhì)的葡萄、釀造技巧和卓越的儲(chǔ)存條件，可以使紅酒口感更加豐富、醇厚、順口，不會(huì)產(chǎn)生澀味。 如果要選擇一款口感順口的紅酒，可以參考一些知名酒莊的產(chǎn)品推薦，同時(shí)也可以根據(jù)自己的口味偏好進(jìn)行選擇。
沒(méi)有一種紅酒是完全順口不澀的。 因?yàn)榧t酒中的單寧和酸度會(huì)給口腔帶來(lái)一定的澀感。 但是有些品種的紅酒會(huì)相對(duì)較口感順滑，這包括一些桶陳年份比較長(zhǎng)的紅酒，如波爾多、赤霞珠等。 此外，適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟纫材苡绊懣诟小?如果溫度過(guò)高或過(guò)低，會(huì)使紅酒的味道更加苦澀或者酸澀。 因此，如果想要喝口感相對(duì)順滑的紅酒，可以選擇一些傳統(tǒng)名莊或長(zhǎng)熟年份的紅酒，并嘗試將飲用溫度控制在16-18℃左右。
一般而言，白葡萄酒因?yàn)閱螌幒苌俚木壒?，一般都?huì)不發(fā)苦發(fā)澀。所以我們重點(diǎn)對(duì)紅葡萄酒進(jìn)行篩選：造成葡萄酒苦與澀的原因在剔除人工添加因素的情況下，一瓶正常的標(biāo)準(zhǔn)定義下的葡萄酒，導(dǎo)致口感苦澀的原因來(lái)自?xún)煞矫妫阂皇菃螌帋?lái)的，一是工藝粗糙帶來(lái)的。單純就葡萄品種而言，單寧含量相較比較低，酸度中等，酒體圓潤(rùn)，香氣清晰突出，果香為主的葡萄品種會(huì)比較符合條件。致于好不好喝，不同層次的消費(fèi)者會(huì)有不同的理解，不同地域的人也有不同的口味偏好，無(wú)法給出一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)定論。 因此在排除白葡萄品種的情況下，一些香氣復(fù)雜、果香清晰而口感圓潤(rùn)，酸度較低而尾韻回甜的紅葡萄品種對(duì)于普通消費(fèi)者而言一般都容易接受。比如： 不那么強(qiáng)壯的梅洛，佳美娜，金粉黛，歌海娜，科維納，馬爾貝克還有佳美，等等，都是可以推薦的單品葡萄酒。對(duì)于一些資深的葡萄酒愛(ài)好者，如果對(duì)酸度是足夠的接受度，且對(duì)香氣追求更加精細(xì)，那么黑皮諾和丹魄，還有成熟度較高的強(qiáng)壯的梅洛也是屬于不錯(cuò)的選擇。
品酒人認(rèn)為，一些紅葡萄酒順口不澀是因?yàn)槠鋯螌幒坎桓摺?單寧是葡萄皮和籽中的多酚類(lèi)化合物，具有澀味和抗氧化性。 然而，高單寧含量的葡萄酒會(huì)使口腔內(nèi)的唾液凝固，導(dǎo)致口感澀口。 因此，單寧較低的紅葡萄酒如黑皮諾、梅洛和桑嬌維賽等，往往口感更柔和、順口。 如果你想嘗試更多口感順滑的紅酒，可以尋找那些經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間陳年的葡萄酒，這些葡萄酒會(huì)在桶中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使單寧分子結(jié)構(gòu)變得更加復(fù)雜，從而改變了它們的口感，使其更為柔和。 此外，飲用紅葡萄酒的溫度也有影響口感。 通常，溫度較低的葡萄酒口感更為清爽，而較高溫度的葡萄酒口感更為豐富。
紅酒喝著酸澀好不好?
紅酒入口發(fā)酸并不一定意味著這款紅酒品質(zhì)不佳。事實(shí)上，酸和澀（單寧）是紅酒具備陳年潛力的重要前提，酸度是評(píng)估葡萄酒具備陳年潛力的參考因素之一，單寧則為長(zhǎng)時(shí)間的陳年起著支撐作用。一瓶好的紅酒應(yīng)該是酒精、酸以及單寧相互協(xié)調(diào)平衡的結(jié)果。當(dāng)然，每個(gè)人的口味不同，對(duì)酸、澀的體驗(yàn)也有差別，有些人對(duì)酸澀紅酒接受不了，覺(jué)得難以入口，那么不如選擇甜度適中的。
當(dāng)然，好的葡萄酒雖然有酸澀，但會(huì)在味蕾上回甘。如果你單純地感受到不舒服的酸澀味，不排除以下幾個(gè)方面： 品的太少或喝的太快，酒沒(méi)來(lái)得及完全浸潤(rùn)味蕾，當(dāng)然你也品不到她的風(fēng)味。 酒的溫度太低，如果是冰葡萄酒，嘗起來(lái)的口感不佳，酸澀感會(huì)強(qiáng)烈。 酒也許放壞了。如果溫度和環(huán)境不合適，酒本身的果味會(huì)失去活力，嘗起來(lái)就會(huì)愈發(fā)酸澀。
是好 好的紅酒都偏澀口。一般紅酒酸澀很正常，紅酒在喝之前需要進(jìn)行醒酒。因?yàn)榧t酒里的單寧如果不進(jìn)行氧化，口感是很不舒服，是會(huì)澀口的。
紅酒怎么喝才能不酸澀更好喝一點(diǎn)?
紅酒和雪碧和果汁等調(diào)配一起喝，不酸澀，味道更甜！ 這樣喝口感更豐富，更好入口，但不宜多喝。紅酒是使用葡萄為原料釀制而成的酒精飲料，酒精度數(shù)一般為13度，要適量飲用。
喝起來(lái)淡淡的沒(méi)有酸澀味的紅酒是真的嗎?
一般紅酒都會(huì)有點(diǎn)澀味，不知道你說(shuō)的是完全沒(méi)有，還是不明顯。至于酸度，有的酒很突出，有的酒則適中，也有酸度小的。以上說(shuō)的都是正常情況下的酒。有的酒酒塞沒(méi)塞好，氧化過(guò)度，會(huì)導(dǎo)致酒體變酸，酒會(huì)變得沒(méi)有味道。
