請(qǐng)教,在西餐里,前菜,主食,飯后甜點(diǎn)怎么劃分?
西餐一般分為頭盤(pán)、湯、,副菜、主菜、蔬菜類(lèi)菜肴、甜品和咖啡。 前菜為開(kāi)胃菜如魚(yú)子醬，主食分為白肉如魚(yú)肉和紅肉如牛排，還有湯如洋蔥湯，飲料如橙汁，飯后甜點(diǎn)如蛋糕，實(shí)在不是很明白的話可以點(diǎn)套餐，套餐是幫你配好的也很齊全。用餐時(shí)記得把餐巾放在腿上，還未吃完離開(kāi)的話把餐巾放在凳子上不要放在桌子上（不然服務(wù)員會(huì)以為你用餐完畢的）。 頭盤(pán)開(kāi)胃湯在前，蔬菜總在肉類(lèi)后。頭盤(pán)也稱(chēng)為開(kāi)胃品,一般有開(kāi)胃沙拉,鵝肝醬,魚(yú)子醬或者蝸牛等.如果沒(méi)有其他的頭盤(pán)湯類(lèi)也可以作為頭盤(pán)進(jìn)食.大致可分為清湯,奶油湯,蔬菜湯和冷湯四類(lèi). 通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi),面包類(lèi),酥盒菜肴均稱(chēng)為副菜.肉,禽類(lèi)菜肴是主菜.其中最有代表性的是牛肉或牛排.蔬菜類(lèi)菜肴一般會(huì)在肉類(lèi)菜肴之后,或者與肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌. 蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中也稱(chēng)為沙拉,但是與頭盤(pán)中的沙拉不一樣,這里的沙拉不用沙拉醬. 接著上來(lái)的甜點(diǎn)可以算作是第六道菜,包括布丁,冰淇淋,奶酪,水果等.最后上來(lái)的才是咖啡或者茶類(lèi)飲料. 在這里需要特別向您提醒酒水的上桌順序,開(kāi)胃酒會(huì)在頭盤(pán)之前上桌,一般會(huì)包括威士忌,雞尾酒或者軟飲料(即不含酒精的飲料).接著上來(lái)的是餐酒,一般是紅葡萄酒或者白葡萄酒,餐酒會(huì)伴隨主菜一起上桌,其中白葡萄酒伴隨冷菜,頭盤(pán)菜或者海鮮類(lèi)菜肴飲用,紅葡萄酒則要伴隨牛肉,羊肉或者禽類(lèi)肉飲用.而餐后酒,例如白蘭地一般會(huì)在主菜后上桌.
紅酒分餐酒和什么酒?
紅酒分為餐酒和甜酒。餐酒通常是指干型紅葡萄酒，它帶有較高的酸度和單寧，能夠與各式美食相配，凸顯紅酒的香氣和口感。 而甜酒是指含有較高糖分的紅葡萄酒，通常作為餐后飲品或搭配甜點(diǎn)品嘗。甜酒的口感較為圓潤(rùn)和柔和，讓人感受到濃郁的果香和甜味。在選擇紅酒時(shí)，需根據(jù)不同的場(chǎng)合和食物進(jìn)行搭配，以達(dá)到更佳的味覺(jué)體驗(yàn)。
紅酒可以分為餐前酒、佐餐酒和餐后酒。 餐前酒也叫開(kāi)胃酒，一般口感較為清淡，清爽； 佐餐酒適合配餐飲用，酒精度數(shù)一般比較低； 餐后酒可以是利口酒或甜點(diǎn)酒，可以幫助消化
紅酒種類(lèi)區(qū)分?
紅酒種類(lèi)可以從多個(gè)角度進(jìn)行區(qū)分。 從葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、糖度、酒精度、陳年等方面可以進(jìn)行紅酒種類(lèi)的區(qū)分。 不同的品種、產(chǎn)區(qū)、采摘時(shí)間、釀制工藝等都會(huì)影響酒液的口感、香氣、味道等方面的特點(diǎn)，因此可以通過(guò)這些指標(biāo)去分類(lèi)。 此外，紅酒的酒體、色澤、香味等也是不同品類(lèi)的重要區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)。 不同的品牌和產(chǎn)地所生產(chǎn)的紅酒也有其獨(dú)特的風(fēng)味和特點(diǎn)，更加豐富了紅酒種類(lèi)區(qū)分的方式。
1.天然葡萄酒：完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。 2.特種葡萄酒特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為： (1)利口葡萄酒，在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。 (2)加香葡萄酒，以葡萄原酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸餾液)而制成的葡萄酒。 (3)冰葡萄酒，將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃，使葡萄在樹(shù)體上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。 (4)貴腐葡萄酒，在葡萄成熟后期，葡萄果實(shí)感染了灰葡萄孢霉菌，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。 第五、按飲用方式分類(lèi) 1.開(kāi)胃葡萄酒，在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上。 2.佐餐葡萄酒，同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。 3.待散葡萄酒，在餐后飲用，主要是一些加強(qiáng)的濃甜葡萄酒。 除了以上的分類(lèi)方法外還有葡萄蒸餾酒(一般稱(chēng)白蘭地)和加香(添加芳香性植物)葡萄酒。 第六、按酒精度： 一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常見(jiàn)的干白和干紅葡萄酒的酒精度一般為11-13，如果看到有酒精度為13%的干紅，不要猶豫，立即買(mǎi)回去好了，因?yàn)閷?duì)于此類(lèi)葡萄酒，酒精度能達(dá)到13%，絕對(duì)是極品。目前在部分超市偶見(jiàn)進(jìn)口自智利的葡萄酒，標(biāo)明酒精度達(dá)15，但估計(jì)不會(huì)有人問(wèn)津。
1 紅酒可以按產(chǎn)地、葡萄品種、釀造方式等進(jìn)行分類(lèi)； 2 不同產(chǎn)地、葡萄品種、釀造方式會(huì)影響紅酒的口感、香氣等因素，讓紅酒具有不同的特點(diǎn)； 3 例如，法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)的紅酒通常呈暗紅色，口感較重，適合搭配牛肉等紅肉；新西蘭的紅酒則呈深紫色，帶有草莓等果香，口感清爽，適合搭配海鮮等。
紅酒種類(lèi)可以區(qū)分。 因?yàn)榧t酒的種類(lèi)非常多，不同的種類(lèi)有著不同的產(chǎn)地、釀造方法、口感和風(fēng)味。 一般來(lái)說(shuō)，紅酒可以按照產(chǎn)地、葡萄品種、釀造方法和年份等方面進(jìn)行分類(lèi)。 例如，法國(guó)的波爾多、勃艮第和隆河谷等產(chǎn)區(qū)，都有著獨(dú)特的風(fēng)味和特點(diǎn)；葡萄品種也有著不同的特點(diǎn)，如赤霞珠、黑皮諾、梅洛等；釀造方法也會(huì)影響紅酒的口感和風(fēng)味，如橡木桶陳釀和不陳釀等。 因此，了解紅酒的種類(lèi)和特點(diǎn)，可以更好地欣賞和品嘗紅酒，也可以更好地選擇適合自己口味的紅酒。
按顏色分類(lèi)： 1、白葡萄酒選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。皮汁分離,取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒,這類(lèi)酒的色澤:應(yīng)近似無(wú)色,淺黃帶綠,淺黃,禾桿黃,金黃色。顏色過(guò)深不符合臼葡萄酒色澤要求。 2、紅葡萄酒選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄。采用皮、汁混合發(fā)酵,然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒,這類(lèi)酒的色澤應(yīng)呈自然寶石紅色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。 3、桃紅葡萄酒此酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進(jìn)行皮汁短時(shí)期混合發(fā)酵達(dá)到色澤要求后進(jìn)行分離皮渣,繼續(xù)發(fā)酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類(lèi)酒的色澤應(yīng)該是桃紅色。
紅酒的種類(lèi)可以從多個(gè)角度進(jìn)行區(qū)分。以下是常見(jiàn)的幾種分類(lèi)方法： 1. 根據(jù)產(chǎn)地：紅酒的產(chǎn)地非常多，常見(jiàn)的有法國(guó)、意大利、西班牙、智利、阿根廷、澳大利亞、美國(guó)等地。每個(gè)產(chǎn)地的紅酒風(fēng)格、特點(diǎn)、品質(zhì)等都有所不同。 2. 根據(jù)葡萄品種：紅酒主要由葡萄釀造而成，常見(jiàn)的葡萄品種有赤霞珠、黑皮諾、品麗珠、梅洛等。每個(gè)品種的葡萄酒風(fēng)格、味道等也有所不同。 3. 根據(jù)風(fēng)格：紅酒的風(fēng)格也有所不同，例如：干紅、半干紅、甜紅、果香型、酒體濃重型、清新型等。 4. 根據(jù)陳年：紅酒可以用陳年時(shí)間來(lái)進(jìn)行區(qū)分，例如新酒、1年陳、2年陳、3年陳等，隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，紅酒會(huì)產(chǎn)生不同的味道變化和個(gè)性化風(fēng)格。
1. 紅酒可以按照產(chǎn)區(qū)/產(chǎn)地進(jìn)行區(qū)分。 不同的地區(qū)產(chǎn)出的葡萄品種、氣候、土壤等因素都會(huì)影響到葡萄釀酒后的風(fēng)味，因此紅酒的產(chǎn)區(qū)也成為了區(qū)分紅酒的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。 世界上著名的紅酒產(chǎn)區(qū)包括：波爾多、勃艮第、香檳、羅訥河谷、托斯卡納、阿曼賽等。 2. 此外，紅酒還可以按照葡萄品種進(jìn)行區(qū)分。 世界上有很多品種的葡萄都可以釀造成紅酒，不同的葡萄品種釀造出來(lái)的紅酒也有著不同的口感和風(fēng)味。
紅酒分類(lèi)有五種：按葡萄生長(zhǎng)來(lái)源不同分類(lèi)、按葡萄酒含汁量分類(lèi)、按葡萄酒的顏色分類(lèi)、按葡萄酒中含糖量分類(lèi)、按葡萄酒釀造方式分類(lèi)。
什么紅酒醉得快。?
最烈的是波蘭產(chǎn)Spirytus精餾伏特加，紅酒白蘭地都要加入這種伏特加勾兌分裝的，被稱(chēng)為生命之水，酒量淺的人直接喝一杯的話，很可能不光醉，直接最死都有可能！另外能醉人就是美國(guó)佬發(fā)明的雞尾酒了，幾種不同性的烈酒混合在一起，后勁一浪一浪，催醉的效果很好，而且雞尾酒一杯相當(dāng)多，同樣容積的Spirytus精餾伏特加肯定能喝死人的，比較有名的烈酒伏特加有瑪格麗特，也就是血腥瑪麗，瘋狂的伊萬(wàn)，B2轟炸機(jī)幾種。如果不光算上市酒，還算酒廠窖藏的話，四十年以上的五糧液酒窖粘稠酒基，以1：1的比例勾兌一杯當(dāng)年新酒，也能夠醉翻個(gè)人。
香檳作為葡萄酒的一種，口感和味道十分迷人，但它也是一款容易讓人喝醉的葡萄酒。醉酒的原因一般在于葡萄酒中的葡萄酒含量的高低，以及人體的攝入量等等。
葡萄牙進(jìn)口茶色波特高度加強(qiáng)型甜葡萄酒 個(gè)人覺(jué)得對(duì)果味小甜水無(wú)感的寶寶們可以嘗試一下這款波特酒 可以作為餐前餐后或者晚安酒 酒溫12-16度的時(shí)候喝最合適 有葡萄干 核桃 咖啡 巧克力 以及焦糖的味道 偏香氣醇厚 口感十分濃郁 睡前喝一杯絕對(duì)有助睡眠
紅酒有什么類(lèi)型?
按照不同的標(biāo)準(zhǔn)，如酒液顏色、二氧化碳的壓力和殘留糖分含量等，葡萄酒可分為不同的類(lèi)型。 一、按葡萄酒顏色分類(lèi) 根據(jù)酒液顏色的不同，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。 1. 紅葡萄酒：采用紅葡萄品種帶皮發(fā)酵。酒液顏色一般為紫紅色、寶石紅色或石榴紅色，而紅茶色和棕色一般只能在存放很久或有意氧化的酒中看到。
