紅酒的瓶底可以是平的嗎?
沒見過，一般沒有平底的。 紅酒瓶底一般都是凹進(jìn)去的，主要有以下幾個(gè)好處： 1、因?yàn)榧t酒經(jīng)過存放以后，或多或少會(huì)出現(xiàn)一些沉淀物，這包括色素、單寧以及酒石結(jié)晶等等，瓶底凹進(jìn)去就是為了不讓沉淀那么好倒出來。 2、沉淀這一方面不用擔(dān)心，都是紅酒的天然成分，也是紅酒在陳年過程中的必然現(xiàn)象，尤其是那些為了盡大可能持紅酒風(fēng)味，而堅(jiān)持不下膠(利用蛋清等天然膠體材料，促進(jìn)紅酒澄清)、不過濾的紅酒，更是容易出現(xiàn)沉淀。 3、在國(guó)外，尤其是歐洲通常不是個(gè)什么問題，因?yàn)橄M(fèi)者很清楚這種現(xiàn)象。但是，在我們國(guó)家就不同，因?yàn)榧t酒廣泛消費(fèi)的歷史很短，關(guān)于紅酒的許多問題還沒有被廣泛推廣，因此，在紅酒國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有一句話：“封裝超過18個(gè)月的紅紅酒允許有少量沉淀”。 盡管不會(huì)影響我們的健康，但是，誰(shuí)也不愿意把這些沉淀物喝道嘴里，所以，當(dāng)酒瓶出現(xiàn)沉淀時(shí)，飲用前需要進(jìn)行“潷酒”。 4、潷酒時(shí)的目標(biāo)之一就是，沉淀物被分離的越充分約好，酒浪費(fèi)的越少越好——畢竟會(huì)有一少部分酒與沉淀物混合在一起而被丟棄(是否丟棄，取決于你自己了，其實(shí)這個(gè)凹洞最主要的功用，是讓紅酒于直立時(shí)，能將沉淀物聚集在凹槽的底部，以便在換瓶作業(yè)當(dāng)中，當(dāng)瓶身逐漸的呈90度角時(shí)，沉淀物能夠從凹槽底部，緩慢的滑往瓶肩，不至于因移動(dòng)瓶身導(dǎo)致底部的沉淀物揚(yáng)起，使紅酒呈現(xiàn)混濁的狀況。越需要長(zhǎng)時(shí)間貯存的紅酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長(zhǎng)期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。 5、紅酒瓶底凹進(jìn)去這樣瓶子不容易碎，更結(jié)實(shí)。 6、如果是平的 ,當(dāng)它放在有水的桌面上了時(shí)，就會(huì)被吸住，很難拔起來。
為什么葡萄酒瓶底總是凹里去的?
因?yàn)槠咸丫平?jīng)過存放以后，或多或少會(huì)出現(xiàn)一些沉淀物，這包括色素、單寧以及酒石結(jié)晶等等。特別是國(guó)外的好葡萄酒，瓶子底部會(huì)有厚厚一層沉淀，正好聚集在凹槽的底部，便于倒酒時(shí)沉淀物能從凹槽底緩慢滑往瓶肩，避免瓶底的沉淀物揚(yáng)起使葡萄酒混濁。 其次，凹坑是為了防止酒瓶子爆炸而設(shè)計(jì)的，瓶子的曲線結(jié)構(gòu)非常牢靠，凹坑使瓶子底跟瓶壁一樣牢固，香檳酒瓶的凹洞最深。 另外，瓶底的凹坑也便于瓶子在醇化過程中的固定。 倒酒人單手反持凹洞較深的酒瓶也顯得專業(yè)又有風(fēng)度。 瓶底凹不凹，凹進(jìn)去的程度與酒的品質(zhì)沒有關(guān)系，但在較早的時(shí)候凹底瓶通常會(huì)暗示這瓶酒可以被陳放。 現(xiàn)在的釀酒技術(shù)，可以把雜質(zhì)過濾得很干凈，所以有很多酒商會(huì)用平底酒瓶來包裝，以節(jié)省包裝體積及運(yùn)費(fèi)。 但也有酒商反過來把一般日常飲用的餐酒用深的凹底瓶來包裝，使酒留給人一種好的形象以促進(jìn)銷售。
葡萄酒瓶底子越凹進(jìn)去證明酒越好?
瓶底凹不凹不會(huì)影響酒質(zhì)，但凹底瓶通常會(huì)暗示這瓶酒可以被陳放。 因現(xiàn)在的釀酒技術(shù)，可將雜質(zhì)過濾得很干凈，所以有很多酒商會(huì)用平底酒瓶來包裝，以節(jié)省包裝體積及運(yùn)費(fèi)。但也有酒商反過來將一般日常飲用的餐酒用深的凹底瓶來包裝，使酒留給人一種好的形象以促進(jìn)銷售，因?yàn)樯畹陌嫉灼浚孔訒?huì)比較高，而一般人都是比較喜歡高挑的“身材”，因此會(huì)給人一種“這就是高級(jí)葡萄酒”的感覺。（其實(shí)是錯(cuò)覺）。但是凹底瓶對(duì)起泡酒（尤其是香檳），是非常重要的。
紅酒瓶底部凹得越深代表什么?
凹槽越深酒越好。好的酒過濾程度不高，酒的風(fēng)味可以更好保留，但是酒的殘?jiān)簿驮蕉?。長(zhǎng)時(shí)間醇化，會(huì)產(chǎn)生酒石結(jié)晶，酒石結(jié)晶也是酒渣的一種。 所以，這些酒渣比較多的酒就需要用瓶底凹槽越深的瓶子，可以讓酒渣都沉積在內(nèi)部凹槽里，在倒酒的時(shí)候不會(huì)因?yàn)榫破繐u晃而使酒渣泛起來。
紅酒瓶底凹進(jìn)去深的好還是淺的好?
紅酒酒瓶凹槽存在首先實(shí)現(xiàn)的是它的實(shí)用價(jià)值，它最大的作用就是積存酒內(nèi)的沉淀物。這一點(diǎn)對(duì)于早期葡萄酒生產(chǎn)中沒有低溫結(jié)晶技術(shù)的酒農(nóng)們來說至關(guān)重要。 坊間一直流傳著關(guān)于紅酒酒瓶底部凹槽的傳言，一種說法是凹槽越深就說明葡萄酒的質(zhì)量越好。而另外一種見解則認(rèn)為，凹槽的存在是為了減小瓶?jī)?nèi)固有空間，目的是為了以更大的瓶裝更少的酒。然而種種傳言或多或少有其根據(jù)，但卻并非是對(duì)這小小凹槽的正解。
