紅酒為什么要倒放或臥放?
紅酒倒放或臥放是為了讓軟木塞與酒液接觸，防止軟木塞乾燥收縮，導(dǎo)致空氣進入瓶內(nèi)，氧化紅酒。此外，紅酒在倒放或臥放的狀態(tài)下，沉澱物會沉積在瓶底，不影響飲用。而且，倒放或臥放可以使酒液與木塞充分接觸，讓木塞釋放出醇香的味道，使紅酒喝起來更加香醇。
葡萄酒臥放或倒置保存可以保持軟木塞的濕潤膨脹狀態(tài)，將瓶口緊實地塞住，防止大量空氣進入酒液，發(fā)生氧化現(xiàn)象，有利于長期保存葡萄酒而不至于變質(zhì)。
為什么存放紅酒要倒放或者臥倒放置呢?
紅酒臥放是因為紅酒封瓶大部分使用軟木塞，臥放可以讓紅酒濕潤軟木塞，防止軟木塞干燥，內(nèi)部孔隙變大，導(dǎo)致大量空氣進入紅酒中，加快紅酒氧化反應(yīng)，發(fā)生變質(zhì)
葡萄酒要平放，因為平放才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得干燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。 葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度，最好維持在12－15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象。 所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內(nèi)，也都是比較理想的。 葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環(huán)境中，最好能保持通風(fēng)狀態(tài)。 而且不要在同一個環(huán)境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。
防止空氣進酒。紅酒倒放是為了讓紅酒與軟木塞接觸，讓瓶塞不出現(xiàn)干裂和干縮，可以防止因木塞的變化導(dǎo)致有空氣進入紅酒里，空氣進入酒中影響酒的味道，空氣中的微生物會引起剩余酒的變質(zhì)。 這樣既能夠避免木塞變化又能防止葡萄酒過度氧化。
葡萄酒為什么存放要用臥放或者倒放呢?
不是臥放,而是瓶口向上傾斜15度放置。 原因是：因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。 家庭儲藏紅葡萄酒，一定要將紅葡萄酒倒放或臥放，使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保 持軟木塞的濕潤膨脹狀態(tài)，不透空氣，能防止氧化，可長期儲存紅葡萄酒而不變質(zhì)。 家庭儲藏紅葡萄酒，應(yīng)該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對小的地方。在存 放期間，應(yīng)保持酒液平靜，不要動來動去。
為什么紅酒要臥放或倒放呢?
答:因為通常紅酒的瓶蓋是木賽，木質(zhì)的因干燥是可以收縮變小一些，就會有縫隙，容易使紅酒氧化變質(zhì)，而紅酒臥放或倒著放，就能滋潤木塞，保持木塞濕度不變形。
