啤酒沉淀的原因?
啤酒出現(xiàn)沉淀物的原因有很多，最常見(jiàn)的原因有三種： 一是在于夏日天氣炎熱，為了保證啤酒不變質(zhì)，啤酒大多使用冰鎮(zhèn)儲(chǔ)藏，而啤酒里的蛋白質(zhì)和麥芽糖在低溫環(huán)境下，容易釋出產(chǎn)生沉淀; 二是熟啤酒因蛋白質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;三是生啤酒因高溫導(dǎo)致酵母快速活動(dòng)而產(chǎn)生沉淀。這幾種情況產(chǎn)生的沉淀物對(duì)人體健康并無(wú)害。而另外的情況：一是啤酒在運(yùn)輸、搬運(yùn)、儲(chǔ)藏過(guò)程中，因?yàn)樽矒糁率蛊【粕w漏氣，空氣進(jìn)入使啤酒內(nèi)的物質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;二是啤酒過(guò)期產(chǎn)生細(xì)菌，細(xì)菌感染所產(chǎn)生的沉淀，那不只會(huì)讓啤酒酸敗，更會(huì)對(duì)人體造成危害。一般情況下，啤酒中的沉淀物主要為蛋白質(zhì)-多酚復(fù)合和多聚體為輔的一種復(fù)合物,主要的形成機(jī)理現(xiàn)還不完全清楚,但有一點(diǎn)可以明白,巴氏殺菌后的沉淀物是冷混濁與氧化混濁共同作用的結(jié)果,其是一些分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的蛋白質(zhì)多酚,糖類(lèi),重金屬,礦物質(zhì)的聚合體.
啤酒里面有渣渣是什么?
啤酒里的沉淀物（渣渣）是指啤酒杯底部或瓶底沉淀出來(lái)的物質(zhì)，通常是黃色、灰色或白色的小顆粒。 這些沉淀物可能是啤酒的成分，也可能是杯子或瓶子上的污垢。但通常情況下，這些沉淀物主要是由啤酒中的酵母或蛋白質(zhì)凝結(jié)而成的。啤酒中含有大量蛋白質(zhì)和酵母，在降溫后，它們會(huì)凝聚在一起形成沉淀物。此外，啤酒的貯存條件和釀造工藝也會(huì)影響沉淀物的形成。如果啤酒存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或儲(chǔ)存條件不佳，就容易出現(xiàn)沉淀物。而一些啤酒品牌還會(huì)在啤酒中添加一些輔助劑或健康成分，這些成分也可能與啤酒中的蛋白質(zhì)或酵母發(fā)生反應(yīng)，形成沉淀物。
啤酒中的渣渣主要為蛋白質(zhì)-多酚復(fù)合和多聚體為輔的一種復(fù)合物，主要是生產(chǎn)過(guò)程中巴氏殺菌后冷混濁與氧化混濁共同作用的結(jié)果，其是一些分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的蛋白質(zhì)多酚，糖類(lèi)，礦物質(zhì)的聚合體。
德國(guó)啤酒倒出來(lái)有沉淀物可以喝嗎?
可以。 如果底部有沉淀物的話(huà)，絕大部分都算是一種正常的現(xiàn)象。 這主要是因?yàn)閲?guó)外在制作一些啤酒方面，制作工藝是和我國(guó)有著很大區(qū)別的，這并不是因?yàn)樵谛l(wèi)生條件或者是食品合格上面出現(xiàn)的問(wèn)題，進(jìn)口的啤酒基本上都是使用純糧食全麥釀造的，所以底部多多少少都會(huì)有一定的沉淀物，只要我們能夠確保我們購(gòu)買(mǎi)的啤酒沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)期或者是變質(zhì)的情況，就完全不用擔(dān)心。
啤酒為什么會(huì)有沉淀?
啤酒出現(xiàn)沉淀物的原因有很多，最常見(jiàn)的原因有三種： 一是在于夏日天氣炎熱，為了保證啤酒不變質(zhì)，啤酒大多使用冰鎮(zhèn)儲(chǔ)藏，而啤酒里的蛋白質(zhì)和麥芽糖在低溫環(huán)境下，容易釋出產(chǎn)生沉淀; 二是熟啤酒因蛋白質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;三是生啤酒因高溫導(dǎo)致酵母快速活動(dòng)而產(chǎn)生沉淀。這幾種情況產(chǎn)生的沉淀物對(duì)人體健康并無(wú)害。而另外的情況：一是啤酒在運(yùn)輸、搬運(yùn)、儲(chǔ)藏過(guò)程中，因?yàn)樽矒糁率蛊【粕w漏氣，空氣進(jìn)入使啤酒內(nèi)的物質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;二是啤酒過(guò)期產(chǎn)生細(xì)菌，細(xì)菌感染所產(chǎn)生的沉淀，那不只會(huì)讓啤酒酸敗，更會(huì)對(duì)人體造成危害。一般情況下，啤酒中的沉淀物主要為蛋白質(zhì)-多酚復(fù)合和多聚體為輔的一種復(fù)合物,主要的形成機(jī)理現(xiàn)還不完全清楚,但有一點(diǎn)可以明白,巴氏殺菌后的沉淀物是冷混濁與氧化混濁共同作用的結(jié)果,其是一些分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的蛋白質(zhì)多酚,糖類(lèi),重金屬,礦物質(zhì)的聚合體.
啤酒中居然出現(xiàn)沉淀物，還能喝嗎?
要視情況而定。啤酒如果長(zhǎng)期放在陰涼干燥處儲(chǔ)存，在沒(méi)有打開(kāi)的情況下，出現(xiàn)少量沉淀是屬于正常現(xiàn)象，可以飲用。如果啤酒在儲(chǔ)存過(guò)程中如果出現(xiàn)有漏液，已經(jīng)長(zhǎng)期放在高溫環(huán)境下儲(chǔ)存，有可能會(huì)導(dǎo)致啤酒發(fā)生變質(zhì)，還會(huì)出現(xiàn)顏色改變和有大量沉淀物質(zhì)，同時(shí)還會(huì)影響到啤酒的味道和口感，一般是不可以喝。
