羊蝎子火鍋即食配什么菜?
正常的食材就行。如香菇，木耳，小油菜，豆腐，腐竹，洋芋粉條，等等。平時吃火鍋正常的配菜都合適，肉類配點牛肉片或者午餐肉也可以。
羊蝎子是什么寓意?
羊羯子火鍋是老北京傳統佳肴，有著悠久的歷史，主要原料采用羊身上營養(yǎng)最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的羊椎骨。 那一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個小的分叉，這就是羯子張揚的形狀了，“羊蝎子”因此而得名。很多北京人愛吃羊蝎子，羊蝎子到底是何方神仙，輕易俘獲了北京人的心？其實羊蝎子就是綿羊的背脊骨，因其形狀像蝎子，所以北京人把它稱為羊蝎子。吃羊蝎子可不能講究斯文、秀氣，羊蝎子都是端一鍋上來，一塊、一塊幾乎用手抓著吃。肉啃完了還不算，再吮骨髓方作罷。真是大塊朵頤，大快人心。羊肉特性為味甘性溫入脾腎經，具有補虛勞形衰、祛寒冷益腎氣、開胃健力、通亂治帶、助元陽、生精血等輔助功效，其中祛寒冷，助元陽可立見功效。羊蝎子火鍋油而不膩，瘦而不柴。低脂肪；低膽固醇；低血糖；高蛋白；富含鈣質(民間常以此醫(yī)治骨質疏松癥者)。易于吸收，有滋陰補腎，養(yǎng)顏壯陽功效。是養(yǎng)生美食，常食用者延年益壽，青春永駐。
羊的脊椎骨羊蝎子之所以有這樣的名稱是因為從羊一節(jié)一節(jié)的羊龍骨尾巴開始，正面向著羊頸部的位置看上去就像是一個蝎子的形狀。因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子?？捎脕碜銮鍦疱?，味道鮮美。羊蝎子低脂肪；低膽固醇；低血糖；高蛋白；富含鈣質。易于吸收，有滋陰補腎，養(yǎng)顏壯陽功效。
羊蝎子就是羊的脊椎骨包括羊尾巴，一整根。 要說羊蝎子的由來，那得追溯到康熙年間了。我記得是蒙古王爺奈曼王好像，有次打獵回來路過后院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃呢。王爺一嘗，美味啊。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜。結果后來就傳到民間了。
羊蝎子是老北京的土話，就是羊的大梁脊椎骨，“懶羊羊“被屠宰之后，整個脊骨肉剔除后都沒多少了，整個脊梁就像蝎子，人們就叫羊蝎子了，是象形名稱，也是土話叫法。 羊的脊梁骨沒什么肉了之后，剁吧剁吧斬斷后，就是一段段羊骨了，可以用來做清湯火鍋，熟了后可以拿在手里吸骨髓，吃點殘留的小羊肉。 羊蝎子這個東西可不是雞肋可有可無，還是有點吃頭的，雞肋是食之無味，棄之可惜，但是羊可不一樣，羊是陸地之鮮，也是紅肉中首屈一指的鮮味。羊頭都能燉出來煞白的鮮美羊湯，那么羊脊骨一樣，燉湯營養(yǎng)十足，而且非常滋補養(yǎng)人。
吃羊蝎子火鍋配什么酒?
配赤霞珠。 冬日里來一鍋羊蝎子，最適合就著小酒嘬骨吸髓。 來一鍋熱騰騰的火鍋，配一瓶暖心的美酒 搭配這類火鍋，建議大家選擇酒體豐滿一些的，酸度可以偏中等。 羊肉的肉味較濃，如果搭配風味太過簡單、酒體輕盈的酒款，會被菜品遮蓋住酒瘋味道。所以要選一款偏中度一些的酒款，例如赤霞珠，蒙特布爾查諾，超級托斯卡納…. 另一方面，羊蝎子火鍋會選擇帶有脂肪的部位，以便湯汁更為豐富，那我們也可以考慮選擇帶有一點酸度的品類，通過酒來洗刷口腔，有助于解膩。?
紅燒羊蝎子剩的湯可以怎么吃?
羊蝎子的湯當然能熬菜吃，特別香，尤其是在冬天，用羊蝎子湯熬白菜，特別好吃，還熱乎。冬天最愛吃燉菜，砂鍋羊蝎子湯熬白菜，熬好熱乎乎的上桌，一直到吃完還不會涼。 而最應季的大白菜也是熬菜的首選，今天就用羊蝎子湯來熬大白菜，這么一鍋吃下去，一定暖和
紅燒羊蝎子里面放什么配菜?
紅燒羊蝎子的配菜可以根據個人口味來選擇，但是一般來說，蔥、姜、蒜、香菜、花椒、八角、草果、白芷、孜然、香葉、肉豆蔻、桂皮、陳皮和當歸等調料是必不可少的。 如果您想要更多的配菜，可以考慮加入胡蘿卜、土豆和青椒等蔬菜。
放蔥一把，姜一個，大蒜一個 準備食材： 鹽，糖，蔥一把，姜一個，大蒜一個，生抽，老抽，蠔油，海鮮醬，豆瓣醬，胡椒粉，干辣椒，半個蘿卜 切塊。 買回的羊蝎子洗凈，先浸泡半小時。然后加入蔥，姜，料酒，加水燒開。 羊蝎子放入鍋中焯水
配生菜，白菜，油麥菜蘿卜都可以 制作步驟 1.買羊蝎子的時候就讓賣肉的老板幫忙剁成塊?；丶液蠓湃肭逅薪荩瑩Q水，再浸泡，反復地洗，直到洗到水清為止。 2.把洗凈的羊蝎子放入冷水中一起煮開。 3.開鍋后撇掉湯里的血沫子。 4.撇到湯清。
【紅燒羊蝎子】 所需食材：羊蝎子900g，火鍋底料20g，八角、桂皮、香葉等各適量，干辣椒1小把、料酒2勺、辣醬2勺、老抽2勺、生抽2勺、冰糖10g、蔥姜蒜適量 具體做法： 1.準備好所需要的食材。 2.先將羊蝎子放清水中浸泡10分鐘，再換水浸泡幾次，只要水清即可。 3.洗凈后的羊蝎子放入鍋中，加冷水，再加上生姜與料酒，用大火煮開。 4.煮開后，除去湯汁的沫子至湯清后，再繼續(xù)煮5分鐘。 5.煮好的羊蝎子撈出用清水洗干凈，瀝干水分。 6.鍋中放油，將火鍋底料、辣醬、香料、干辣醬、蔥姜蒜依次放入，煸炒出香味。 7.炒香后，加入清水煮開，再加入生抽、老抽、冰糖，以增加口感。 8.將羊蝎子放入鍋中，加入小蔥，可以多放點，用大火煮開，再轉中火燉1小時。 9.煮到湯汁漸少時候，開大火收汁。 10.最后再撒點蔥花，香辣、美味的紅燒羊蝎子就完成了啦！ 想要吃到美味的羊蝎子千萬不能心急，一定要慢燉出羊蝎子的鮮味，肉質鮮嫩，軟硬適宜。不過，注意的是高血壓病人不適合吃羊蝎子，在食用羊蝎子時最好要搭配冬瓜、木耳等蔬菜。
紅燒羊蝎子是一道以羊蝎子為主料，搭配多種配菜烹制而成的美食。常見的配菜包括豆腐、蓮藕、土豆、胡蘿卜、木耳、蔥姜蒜等。這些配菜在烹制過程中可以為羊蝎子增添口感和營養(yǎng)，同時還能緩解羊蝎子的膻味。此外，根據個人口味和喜好，還可以加入一些辣椒、花椒等調味料，使得紅燒羊蝎子更加美味可口。
1 將羊蝎子（羊脊骨）冷水泡1小時，泡出血水。取大鍋把羊蝎子冷水下鍋炒一下水，倒少許料酒除膻味，水開后撇去浮沫，盛出瀝干水分。 ? 2 把瀝干水分的羊蝎子放入阿迪鍋內，把蔥段，姜片，蒜瓣，花椒大料，桂皮，香葉一起放入鍋內，加適量生抽上色，糖、鹽適量，加入清水，剛好過羊蝎子即可，時間設置35分鐘，選智能檔開始悶制。
油麥菜、茼蒿菜、豆腐皮、凍豆腐、娃娃菜、金針菇等。 制作羊蝎子火鍋的時候可以選擇綿的羊蝎子,這樣做出來的火鍋口感會更好,而且吃起來不會有太大的膻味。
紅燒羊蝎子里面放配菜：土豆兩個，切塊兒，胡蘿卜，大蒜各一頭，螺絲椒兩個，切成自己喜歡的樣子 紅燒羊蝎子是一道菜品，主要原料是羊蝎子、胡蘿卜等，配料是姜蔥、豆瓣醬、干紅辣椒等，通過翻炒燜煮的做法而成。
最佳搭配，羊蝎子加胡蘿卜，愛吃土豆的，還可以加土豆塊，也特別的好吃。紅燒羊蝎子，里面還要加蔥，姜，還有小米辣。 羊蝎子紅燒熟了以后，把胡蘿卜和土豆加進去，在燉十分鐘就可以了！
土豆和胡蘿卜。 紅燒羊羯子 。 以羊蝎子為主料的菜品 紅燒羊羯子是以羊蝎子、蔥、姜、干花椒、辣椒等制作的菜品。 中文名 紅燒羊羯子
燉羊蝎子配什么主食?
燉羊蝎子是一道深受人們喜愛的美食，而燉羊蝎子的搭配主食也是至關重要的。一般來說，搭配燉羊蝎子的主食可以選擇米飯、面食或者饅頭等。若是選擇米飯，可以將米飯和羊蝎子的湯汁搭配在一起，吃起來既清爽又香濃。 面食則可以選擇面條或者面皮，將燉好的羊蝎子肉放在上面，味道更加鮮美。而饅頭則可以搭配燉羊蝎子的汁水，一口咬下去，鮮香可口，讓人回味無窮?？偟膩碚f，主食的選擇要根據個人口味來定，只要搭配得當，燉羊蝎子的美味就能得到更好的發(fā)揮。
可以配大餅，或者饅頭都可以 羊羯子就是羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊羯子?？诟屑毮仭⑺譅€爽滑，還同時可涮各類海鮮及青菜，味道獨特鮮美，香嫩無比，回味悠久。
