除了用紅酒開瓶器還能怎么開紅酒?
開啟紅酒瓶塞，最好使用紅酒專用開瓶器，這是最簡單最省力的方法。 如果沒有開瓶器，也可以用一些常用的方法，這是在沒有紅酒開瓶器的情況下打開紅酒的一個常用方法：右手拿住紅酒瓶子中部，左手拿塊折疊后稍濕厚毛巾墊在墻壁上，把瓶子在濕毛巾上用適當(dāng)?shù)牧α吭蚁氯?，撞擊幾次后，因瓶里的紅酒沖擊瓶塞，瓶塞就會慢慢松動，滑向瓶口，出來有一段木塞時，再用手拔出。很多人都是用這樣的方法開了瓶塞，屢試不爽。 當(dāng)然還有很多更好的方法，需要在實踐中摸索。比如，也許有的時候，直接把塞子用干凈的筷子戳進(jìn)去更省事些，但怎么打開不影響酒的品質(zhì)，才是合適的。
在飯店服務(wù)員開的紅酒，沒喝完帶回來了，發(fā)現(xiàn)沒有了木塞，還有半瓶多，該如何保存?
用保鮮膜包著面巾紙把酒瓶塞上！近期擇機(jī)消滅掉！ 方法一： 用一個干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。 如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長的時間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。方法二： 將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。這種方法稍顯復(fù)雜，但也是迄今為止你能做的最好的處理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起來就更加方便。方法三： 使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，但是我現(xiàn)在還沒被說服。你需要先注滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。方法四： 使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時，你同時也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仍然會破壞葡萄酒，而且這時酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會毫不被察覺地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。
紅葡萄酒的軟木塞拔出后如何再塞回去?
把木塞邊轉(zhuǎn)邊往里面塞，這樣會好些。 肯定不能象以前那樣全部塞回去，稍微塞塞，不透氣就可以了。 自己沒有力氣，可以找有力氣的人來幫助一下了。
紅酒沒了瓶塞用紙密封可以嗎?
當(dāng)然可以，只是效果很不好，可能導(dǎo)致紅酒變味，甚至壞掉。 紅酒瓶塞用軟木塞有利于紅酒透氣，但又不會讓紅酒變味，用紙密封達(dá)不到這樣的效果。
