牛肉配紅酒的下一句?
牛肉配紅酒，越喝越有，指的是一個人牛氣沖天鴻運當(dāng)頭，有一種非常驕傲自得的情緒，通常指的是在生活和工作中發(fā)展的非常順利，用吃肉喝酒來表達此時的生活狀態(tài)，內(nèi)心感到非常的滿足，所以說更應(yīng)該珍惜現(xiàn)在的幸福，繼續(xù)努力才是唯一的選擇，才能讓自己的生活變得更加快樂。
紅酒牛肉煲怎么做?
牛肉切塊冷水下鍋，加姜蔥，料酒燒開撈起，在砂鍋里加姜片大蔥墊底，放煮好的牛肉，加紅酒小火慢煲一直到牛肉軟爛為止，
紅酒燉牛肉用什么酒?
紅酒燉牛肉原名為Boeuf Bourguignon，其中的"Boeuf"相當(dāng)于英語的Beef，而“Bourguignon”指的是法國勃艮第地區(qū)。由于法國勃艮第早期的牛肉肉質(zhì)比較堅硬，必須用紅酒烹調(diào)才會軟嫩適口，而勃艮第地區(qū)的紅酒才是上上之選，所以正宗的法國紅酒燉牛肉要選用勃艮第地區(qū)的紅酒來烹制。
紅酒燴牛肉的家常做法?
紅酒燴牛肉的做法1.準(zhǔn)備好材料：牛腩洗凈切塊兒，口蘑洗凈后切4瓣，洋蔥切片，蒜切片，胡蘿卜切滾刀塊，芹菜切段2.鍋中加入沒過牛肉的涼水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，將牛肉中的血污完全煮出來，撈出瀝干3.鍋中倒入適量油，5成熱時加入洋蔥和蒜，炒出香味4.炒到洋蔥變成透明時加入胡蘿卜，芹菜，蘑菇，繼續(xù)炒3分鐘5.炒至蔬菜變色時倒入番茄醬炒6.炒至蔬菜上色，將焯好的牛肉倒入7.炒均勻后將紅酒倒入8.用中小火煮到紅酒變得略濃稠時，放入百里香和香葉9.炒勻后倒入沒過牛肉的開水10.煮開后按口味調(diào)入適量的黑胡椒和鹽，用小火燉1.5-2個小時，中間要多觀察多攪拌11.中途多觀察，水如果沒有了再加入開水，一直燉到湯汁收濃，牛肉軟爛就好
紅酒燉牛肉做法?
牛肉洗干凈，擦干水分，切成大塊。通常燉肉的呈現(xiàn)形式不夠完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，紅酒中的單寧可以溶解牛肉纖維，所以不必?fù)?dān)心肉燉不爛。然后 找個大的容器，裝入牛肉，加入一個切碎的洋蔥，兩頭蒜（拍破），半個橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小時 步驟2 肥腌肉汆水，洗凈，切成小丁。找個大鍋，加入少許橄欖油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，當(dāng)腌肉的顏色開始變黃，把牛肉放到鍋里煎，直到牛肉的表面呈現(xiàn)金黃色 步驟3 把另一個洋蔥切碎，另找一個鍋（一般法國人用烤箱作這道菜，所以這里的鍋必須是能入烤箱的鍋。如果喜歡明火燉，也沒有問題，鍋可以小一些，因為最后添加的紅酒盡量淹沒牛肉為佳）。加入少許橄欖油，把洋蔥炒成金黃色 步驟4 轉(zhuǎn)中火，加入煎過的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入鍋里，加入汆過水的胡蘿卜，最后加入肉桂粉和鹽，蓋上鍋蓋，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁燒開后，轉(zhuǎn)中火）燉三個小時 步驟5 在兩個半小時的時候，把牛肉撈出，湯汁過濾，湯渣丟棄，牛肉繼續(xù)放到鍋里燉，一般烤箱成品湯汁較多，我喜歡取一些湯汁用小鍋熬至粘稠，最后澆在肉上 步驟6 這道菜最佳的搭配伴侶是米飯，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少許橙皮屑，跟鹽和胡椒瓶
材料：牛肉，洋蔥，胡蘿卜，土豆，紅酒1杯。 調(diào)味料： 鹽，黑胡椒。 做法： 1. 將胡蘿卜洋蔥土豆牛肉切成差不多大小的塊狀 2.牛肉用鹽和黑胡椒腌制20分鐘左右 3.起油鍋，放入洋蔥和胡蘿卜炒一下，快炒一下就可以
紅酒燉牛肉調(diào)味汁的做法是怎樣的?
制作紅酒燉牛肉調(diào)味汁的原料有：牛高湯500毫升，紅酒250毫升，番茄糊25克，黑橄欖、洋菇各5 個，土豆2個，蔥頭、胡蘿卜、西芹各1個，百里香、月桂葉、鹽、黑 胡椒粉各適量。 制作方法：1.蔥頭切絲，土豆、胡蘿卜、西芹洗凈切丁，洋菇切片，黑橄欖 對半切開。 2.炒鍋注油燒熱，下入蔥頭、胡蘿卜、西芹炒香，加入番茄糊、 黑橄欖、紅酒、高湯、百里香、月桂葉、鹽、黑胡椒粉燒開。 3.最后加入土豆、洋菇，小火燒開片刻即可。
牛排配什么紅酒好?請具體說明?
這里的重點在于牛排，而不是黑椒汁。能夠配合牛排的紅酒也有很多，不好說具體那一款最合適。 從大面來說，幾乎所有的濃郁型且單寧重的紅酒，都適合與牛排配餐。牛肉的肉質(zhì)可以起到柔順單寧的作用，而單寧又可以使肉質(zhì)顯得細嫩，并有助于消化，兩者能夠取得相得益彰的效果。 濃郁型且單寧重的紅酒，最典型的就是以赤霞珠為主要品種釀制的紅酒，如波爾多左岸紅酒、新世界的各種赤霞珠單一品種紅酒等，都是可以的。這些里面，品質(zhì)比較高的典型代表，是波爾多左岸梅多克區(qū)的列級名莊酒，以及美國納帕谷出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)赤霞珠紅酒。 當(dāng)然，澳洲的色拉子和美國的仙粉黛，也是可以一試的。
