紅酒怎么來(lái)識(shí)級(jí)別等，國(guó)產(chǎn)酒怎么分級(jí)別?
進(jìn)口紅酒怎么鑒別檔次?
一個(gè)是搖杯，就在搖杯的過(guò)程當(dāng)中我們來(lái)觀察酒的杯壁酒液是否均勻的往下流，再判斷這個(gè)酒是否好壞，和酒液的稀稠，以及流速的快慢有關(guān)系，一般情況下酒越越粘稠，它的流速越慢的情況下，就可以判定這款酒的質(zhì)量，再就是透過(guò)瓶底看，也就是我們拿到一瓶葡萄酒把它傾斜到一定的角度，然后對(duì)著陽(yáng)光或者對(duì)著燈光來(lái)看這個(gè)瓶底的沉淀物和殘?jiān)?，如果這瓶酒的沉淀物和殘?jiān)鄬?duì)較多的話，可以判定它的酒質(zhì)屬于一般的，當(dāng)然相反，如果略微有一點(diǎn)殘?jiān)?，也屬于正?，F(xiàn)象。
辨別酒的好壞較基本的是看其本身是否光亮、透徹。葡萄酒并非越陳越香，過(guò)了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時(shí)，之后就人老珠黃，進(jìn)入退化期。 所以好年份的葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它較頂端的風(fēng)味。 葡萄酒的標(biāo)簽如同酒的身份證一樣，會(huì)標(biāo)示著出產(chǎn)國(guó)、等級(jí)、酒精度、容量和年份等信息。 購(gòu)買(mǎi)一定等級(jí)的優(yōu)質(zhì)酒款，可在開(kāi)啟軟木塞后核對(duì)瓶塞與標(biāo)簽上的年份是否一致。酒的年份不同，有時(shí)會(huì)有相當(dāng)?shù)牟顑r(jià)。
紅酒等級(jí)怎么分別?
不同國(guó)家紅酒等級(jí)劃分也不同。 1.法國(guó)的紅酒等級(jí)劃分 做為紅酒的主產(chǎn)區(qū)，法國(guó)人早在1936年就建立了世界上最完善的紅酒分級(jí)制度和法律。一共分為四大等級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)(AOC)、優(yōu)良產(chǎn)區(qū)(VDQS)、地區(qū)餐酒(Vin de Pays)、普通餐酒(Vin de Table)。 2.意大利的紅酒等級(jí)劃分 緊隨其后，作為葡萄主要產(chǎn)地的意大利也公布了自己的紅酒等級(jí)制度，也是主要四大等級(jí)：保證法定產(chǎn)區(qū)、法定產(chǎn)區(qū)、地區(qū)餐酒以及日常餐酒。 3.西班牙的紅酒等級(jí)劃分 西班牙的紅酒一共劃分為五大等級(jí)：一般等級(jí)、高級(jí)別等級(jí)、窖藏等級(jí)、珍藏級(jí)、以及特級(jí)珍藏級(jí)。
第一級(jí)，法定產(chǎn)區(qū)酒， Appellationed Origine Controlee（A·O·C）。在酒的商標(biāo)上，只要是AOC級(jí)的法定產(chǎn)區(qū)酒，在Appellation和Controlee之間必有一個(gè)地名。 第二級(jí)，優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒， Vins Delimites de Qualite Superricure（V·D·Q·S）。 第三級(jí)，地區(qū)餐酒， Vins de Pays（V·P）。這是限定在法國(guó)境內(nèi)產(chǎn)地釀制的酒，不用標(biāo)明葡萄種類(lèi)或收成年份。 第四級(jí)，日常餐酒， Vins de Table（V·T）。不用標(biāo)明產(chǎn)地，葡萄種類(lèi)和年份。 第三級(jí)的V·P，在法國(guó)人心中并非佳釀，不過(guò)，其品質(zhì)還優(yōu)良，味道還醇美。
紅酒級(jí)別如何區(qū)分?
辨別紅酒的級(jí)別的方法： 一、辨別紅酒的高低檔首先是看產(chǎn)區(qū)，紅酒產(chǎn)地可以簡(jiǎn)單分為舊世界和新世界，通常舊世界的紅酒比新世界的紅酒檔次高；然后看酒莊的列級(jí)，級(jí)別高的酒莊檔次更高；其次看年份，好年份出的酒通常比較稀缺，檔次就更高；最后看價(jià)格，正規(guī)的商家賣(mài)的紅酒越貴，檔次越高。 二、判斷紅酒的品質(zhì)要注意“色、香、味”是否俱全，優(yōu)質(zhì)的紅酒入口時(shí)應(yīng)該有舒服的口感，能?chē)L到紅酒的甜味、酸味和果味，而不是苦澀味。假如入口時(shí)已經(jīng)感覺(jué)到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達(dá)到適合飲用的時(shí)期。把紅酒注入酒杯后，可以在燈光下把酒杯傾斜45度進(jìn)行觀察。 怎么品嘗紅酒： 1. 觀色澤，將紅酒倒在高腳杯中，握著杯腳，觀察它的色澤。 2. 聞香味，輕搖酒杯讓香氣釋放出來(lái)，聞它散發(fā)出來(lái)的香味。 3. 品嘗，啜飲一小口，讓酒在舌尖滑動(dòng)，感覺(jué)其味道及酸甜度。
紅酒度數(shù)怎么看?
1.閱讀酒瓶標(biāo)簽 在購(gòu)買(mǎi)紅酒時(shí),酒瓶標(biāo)簽上通常會(huì)標(biāo)注紅酒的度數(shù)。度數(shù)通常以“%”為單位,表示紅酒中酒精所占的百分比。例如,標(biāo)注為“13%”的紅酒表示每100毫升紅酒中含有13毫升的酒精。
