葡萄酒放多久最好?
葡萄酒的最佳放置時間取決于其類型和質(zhì)量。一般而言，紅葡萄酒可以放置3-10年，以使其味道更加復(fù)雜和柔和。白葡萄酒通常在1-3年內(nèi)飲用最佳，而起泡酒則應(yīng)在2-5年內(nèi)享用。然而，這只是一般指導(dǎo)，因為每種葡萄酒都有不同的特點。最好的方法是根據(jù)酒標(biāo)上的建議或咨詢專業(yè)人士，以確保您在最佳時機品嘗到葡萄酒的最佳風(fēng)味。
葡萄酒的保質(zhì)期和存放時間因葡萄酒類型而異。一般來說，普通葡萄酒的生命期為4-5年，好一點的可以超過10年，最好的葡萄酒可以超過30年。 具體來說，白葡萄酒一般可以存放2-3年，少部分可以存放5年，極少數(shù)好酒可以存放10年甚至以上。 紅葡萄酒一般可以存放3-5年，較好的可以保存5-15年，極少數(shù)非常棒的可以保存15年甚至以上。未開封的葡萄酒的保質(zhì)期可以持續(xù)1-20年，這取決于葡萄酒的類型。需要注意的是，葡萄酒應(yīng)該放在陰涼、黑暗的地方，以防止瓶塞干燥。
紅酒保質(zhì)期在10年左右，紅酒成熟期一般為3～6年，所以好年份葡萄酒存放6～8年時間口感更佳濃厚灑香異人，口感醇厚，香氣四溢。
什么時候可以釀葡萄酒?怎么釀葡萄酒?大約需要多少葡萄?多長時間?
釀制葡萄酒最佳時間？ 每年陽歷的八月下旬至九月是葡萄采摘季節(jié)，也最適合釀制葡萄酒的時間。 怎樣釀制葡萄酒？需要多長時間？下面介紹： 一、準(zhǔn)備好熟透了且飽滿的葡萄清洗干凈，晾干至表面沒有水珠； 二、玻璃罐清洗干凈，控干； 三、準(zhǔn)備冰糖或者白糖，葡萄與糖的比例為10:1； 四、將葡萄除梗、捏破，放進干凈的玻璃罐中，注意葡萄不要裝太滿，大概裝到容器的70%左右，停止裝葡萄； 五、加糖，糖可以一次性加入，也可以發(fā)酵啟動后分1到2次加入。糖放好后蓋上蓋子，需要注意的是，蓋子不要擰的太緊稍留氣孔，因為葡萄發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳氣體，如果蓋子蓋的太緊氣體會沖掉蓋子，葡萄酒汁也會溢出來，另外葡萄發(fā)酵也需要一點點氧氣的； 六、把裝好葡萄的發(fā)酵玻璃罐放在陰涼通風(fēng)處。一般24～48小時候進入發(fā)酵階段，發(fā)酵后會有大量氣泡上浮，葡萄皮渣也上浮，可以每天兩次用筷子將葡萄皮壓入酒液中，這樣操作的目的是為了防止葡萄皮滋生細菌和加強果皮的浸泡； 七、發(fā)酵階段一般持續(xù)7到10天，發(fā)酵逐漸轉(zhuǎn)為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色有深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在了瓶底，此時可以把殘渣和酒液分離，最好使用虹吸法進行，這樣可以防止接觸空氣過多造成氧化或醋酸菌感染而變質(zhì)。然后把剩下的葡萄皮、籽、糟等用干凈絲襪或者紗布過濾，過濾出來的酒倒入虹吸式吸出的酒液里一起進行二次發(fā)酵。 八、二次發(fā)酵盡量將容器裝滿，此時葡萄酒汁較渾濁，顏色也不太好看。二次發(fā)酵是將葡萄酒質(zhì)量提高，一般兩周左右二次發(fā)酵完成； 九、二次發(fā)酵后酒液變得清澈起來，已是成品葡萄酒，可以馬上喝了?？梢园哑咸丫坪缥轿龇盅b在其他容器，酒里還會有些沉淀物，這時的沉淀物可以扔掉了。 按照以上九個步驟操作，葡萄酒制作完成！葡萄酒雖美味，但是不要貪杯哦，酒喝多了傷身！
在東北一個老奶奶家喝過最美味的葡萄酒。她家在一個山區(qū)小水庫邊上，房前有一個山葡萄樹。每年到了葡萄上霜的時候就剪下來，摘去爛果扔到一口瓦缸里，蓋上薄棉被和塑料布自然發(fā)酵。即不沖洗也不放酒和冰糖！喝的時候先放一個竹制的安全帽擋住發(fā)酵的葡萄，在用一個小提子打出葡萄汁，放兩塊冰糖就可以喝了，冰糖多放容易喝醉。
一，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。- 二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。 - 三，把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）。然后再用清水沖洗一遍，再把-水瀝干。
一般紅酒保存時間是多久?
未開瓶的紅酒保質(zhì)期一般在2--10年之間，紅酒通常在開過后可以在冰箱中保存2-3個星期。 1、大部分的未開瓶紅酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。 只有少部分特別好的紅酒才具有陳年能力。 一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。 葡萄酒的保存期要視具體情況而定，不同年份的葡萄所釀制的酒口味是不一樣的，在橡木桶內(nèi)保存的時間也不一樣。 酒瓶上印的年份是指產(chǎn)酒的時間而不是裝瓶的時間。 2、一般情況下，如果不使用特定的保鮮技術(shù)，開瓶后的葡萄酒在常溫下馬上就會發(fā)生變化。通常3天左右葡萄酒就會完全變質(zhì)（白葡萄酒為2天）。 1天左右后，有些酒通常會變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開瓶的時候才有最佳的表現(xiàn)。 第2天時，那些在頭天晚上重新?lián)Q塞的酒會變得更加出色，但酒中的大多數(shù)果香會開始消退，酸味會變得明顯。 第3天時，一些葡萄酒會完全變質(zhì)，酒中的香氣會完全消退，口感也會變得十分酸。
五年左右。 儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。 當(dāng)然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。
冬天釀葡萄酒得多長時間?
釀制葡萄酒的過程之中這個過程中會產(chǎn)生兩種有毒物質(zhì)：甲醇、雜醇油，但是這些都是微量的，釀出的一罐酒里就那么一點點。而且你是分好多次喝掉的，所以個人認為可以忽略了。但是LZ要注意控制整個釀制的過程，從選材，清洗，容器的衛(wèi)生方面多注意一下。溫度控制在15-30度之間，一般持續(xù)7-10天，具體時間由葡萄品種，加糖量和發(fā)酵溫度決定。釀制的時間最好不要在冬天，冬季的低溫可以把葡萄酒里的酒石酸結(jié)晶析出，酒的酸度有所降低，口感不是很好。
