紅酒醒酒時(shí)間長(zhǎng)了是不是會(huì)變成醋啊?
醋桿菌在有氧環(huán)境才能與乙醇（酒精）反應(yīng)變成醋，其酸度可高達(dá)13%，因此紅酒必須無(wú)氧保存，開蓋后要長(zhǎng)期保管時(shí)必須封存。紅酒中的單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，可以有效避免葡萄酒因?yàn)楸谎趸兯幔贿^(guò)好酒一般都是陳酒，柔順度實(shí)際上是單寧與酸度的和諧平衡態(tài)，這時(shí)單寧能力已變?nèi)?，有氧環(huán)境的變化很容易讓酸度占上風(fēng)。
紅酒加醋有什么反應(yīng)?
這就涉及到了一個(gè)問(wèn)題了，那就是紅酒和醋，如蘋果醋，能一起喝嗎？ 喝是能喝的，不會(huì)有中毒現(xiàn)象，但是紅酒加醋后，會(huì)使紅酒口感嚴(yán)重變差，因?yàn)榧t酒遇到醋也會(huì)發(fā)酵，醋上加醋，所以紅酒加醋很難喝，就像喝醋一樣，所以不建議紅酒加醋，以免破壞紅酒口感。
有的，紅酒含有酒精，酒精和醋反映也就是乙醇和乙酸反映會(huì)產(chǎn)生脂，味道很好的，你可以在鍋里一勺醋一勺紅酒稍微煮一下，很好聞的。
葡萄酒釀成酸醋了可以吃嗎?
需要根據(jù)引起葡萄酒有醋酸味的原因判斷，不能一概而論。 1、可以喝：如果自制葡萄酒時(shí)所使用的葡萄還沒(méi)有完全成熟，釀出來(lái)的葡萄酒可能會(huì)出現(xiàn)醋酸味，通常屬于一種比較正常的現(xiàn)象。雖然喝的時(shí)候口感不是特別好，但其中并不含有毒害物質(zhì)，故可以正常飲用； 2、不可以：如果自制葡萄酒是由于存放方式不當(dāng)或釀造方式不當(dāng)，滋生了大量的細(xì)菌和微生物，引起葡萄酒出現(xiàn)醋酸味，此時(shí)通常不可以再喝
可以吃。 葡萄醋適合用于肉類菜，魚類菜，和制作色拉，如果在草莓和冰激凌里請(qǐng)滴一些你將會(huì)品味到你所未知的滋味。黑葡萄醋的獨(dú)特的風(fēng)味和香味可以為普通的飯菜增添新鮮的色彩，給予你味覺(jué)上的滿足。對(duì)于色拉，只是像與普通的醋(谷物醋)和橄欖油制作法式色拉調(diào)味汁，用鹽·胡椒調(diào)理味道，在最后時(shí)滴下黑葡萄醋，這已經(jīng)是非常棒的意大利式菜肴了。
葡萄酒變成醋時(shí)可以喝。葡萄酒變成葡萄醋時(shí)可以飲用。酒打開后，如果長(zhǎng)時(shí)間不喝，就會(huì)過(guò)度氧化，慢慢變酸，變成酒醋。
紅酒變酸還能喝?
紅酒主要是由葡萄發(fā)酵而成的一種果酒，其中含有一定量的酒石酸以及檸檬酸，當(dāng)紅酒發(fā)酵到一定程度之后，就容易導(dǎo)致紅酒變酸，喝起來(lái)有一種酸味，但這是一種正常的現(xiàn)象，只要是紅酒沒(méi)有過(guò)期或者發(fā)生變質(zhì)，那么都是可以正常食用的。
變酸變質(zhì)不能喝 紅酒在接觸到空氣的同時(shí)也會(huì)接觸到很多雜菌,空氣中的菌類種類豐富,部分會(huì)被紅酒中的酒精殺死,不過(guò)還是有少部分會(huì)存活下來(lái),甚至大量增殖,在增殖過(guò)程中就會(huì)消耗掉紅酒中的糖分和酒精,產(chǎn)生一些酸性物質(zhì),有的甚至還會(huì)產(chǎn)生臭味的物質(zhì),這種紅酒已經(jīng)變質(zhì),不適合喝。
不一定能喝 紅酒發(fā)酸是否能喝要根據(jù)酸味的大小來(lái)決定的，如果只是輕微的酸味，則可以喝，如果是較重的酸味，則不能喝。
變酸不變質(zhì)能喝。 好的紅酒是酸甜適中,酒香濃郁,可紅酒經(jīng)過(guò)了一定時(shí)間的存放往往會(huì)變酸,尤其是自家釀制的紅酒變酸最為常見,這種變酸的紅酒還帶有醇香味,并沒(méi)有變質(zhì),而是經(jīng)過(guò)了再次發(fā)酵,變成了葡萄醋,仍舊可以喝,若是太酸,也可當(dāng)做食醋使用。
看情況而定。 1.紅酒本身就帶有一定酸味，聞起來(lái)清爽酸澀，這是正?，F(xiàn)象，但葡萄酒開瓶后長(zhǎng)時(shí)間與氧氣接觸，會(huì)使酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，導(dǎo)致葡萄酒散發(fā)醋的味道，雖然可以繼續(xù)飲用，但是口感較差。 2.葡萄酒變酸了，其實(shí)就是酒精被醋化，因此可以制作成葡萄醋，葡萄醋果香濃郁，含有多種維生素、礦物質(zhì)，適量食用可以促進(jìn)血液循環(huán)。另外，對(duì)于變酸的葡萄酒，還可以過(guò)濾后蒸一蒸，再根據(jù)自己的口味加冰糖調(diào)甜，但是，這種做法會(huì)破壞紅酒的口感。
紅酒本身帶有一定的酸澀味，但是如果酸味變重，很可能是已經(jīng)變質(zhì)，不建議再飲用。 紅酒是一款發(fā)酵后得到的飲品，由于葡萄本身帶有一定的酸性物質(zhì)，加上發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乳酸等物質(zhì)，導(dǎo)致葡萄酒的口感帶有輕微的酸澀。
不建議喝因?yàn)榧t酒一旦變酸，說(shuō)明酒的質(zhì)量已經(jīng)下降，其中可能含有一些有害物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用對(duì)身體健康不利。 如果你擁有優(yōu)質(zhì)的紅酒，但是不是很了解紅酒儲(chǔ)存的方法，最好是向?qū)I(yè)的酒莊或酒商咨詢，以保證酒的質(zhì)量和口感。
能喝。 酸澀感是是紅酒的標(biāo)志之一，紅酒剛剛進(jìn)入到我們的口腔的時(shí)候，就會(huì)讓我們感受到一種非常強(qiáng)烈的酸澀的感覺(jué)，因?yàn)樵诩t酒當(dāng)中含有一種叫做單寧的成分，單寧和我們能唾液當(dāng)中的蛋白質(zhì)非常容易發(fā)生反應(yīng)，使我們口腔內(nèi)部的肌肉快速的收斂，使分泌的唾液數(shù)量減少，讓人產(chǎn)生一種干澀的感覺(jué)。
紅酒。又酸又澀又苦還能喝嗎?
不能。 1. 葡萄酒一般含有豐富的礦物質(zhì)元素，具有許多功效。 2. 葡萄酒的苦味來(lái)自葡萄皮和葡萄籽，單寧含量高的葡萄酒苦味更濃，只有苦味可能是正常表現(xiàn)，可繼續(xù)飲用。 3. 葡萄酒出現(xiàn)其他異常情況如變質(zhì)則不能飲用，需留意其是否散發(fā)霉味、顏色暗沉、有沉淀、酒味變酸等。
又酸又澀又苦的紅酒是否能喝，要根據(jù)具體情況來(lái)決定。 紅酒本身就帶有一定酸味，聞起來(lái)清爽酸澀，這是正?，F(xiàn)象，但葡萄酒開瓶后長(zhǎng)時(shí)間與氧氣接觸，會(huì)使酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，導(dǎo)致葡萄酒散發(fā)醋的味道。這種情況下，雖然口感較差，但可以繼續(xù)飲用，但建議用于烹飪菜肴時(shí)調(diào)味提香。 但是，如果紅酒發(fā)霉變質(zhì)，就不能飲用了，以免導(dǎo)致身體不適。 因此，是否可以喝又酸又澀又苦的紅酒，需要根據(jù)具體情況來(lái)決定。如果紅酒僅僅是酸澀苦，沒(méi)有其他異味，并且沒(méi)有過(guò)期，那么是可以喝的；如果紅酒有明顯的異味，或者已經(jīng)過(guò)期，那么就不建議喝了。
能喝，紅酒的酸澀感一般來(lái)自釀酒葡萄酒的皮、梗和葡萄籽和陳釀的橡木桶。紅酒中的酸的成分主要有酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸和檸檬酸。葡萄酒的澀感則來(lái)自于單寧，起到建立骨架的作用。
不能 微酸微澀微苦都是正常的口味，但過(guò)重的酸苦味是不正常的。 發(fā)酵過(guò)程感染雜菌，有變質(zhì)跡象或變質(zhì)現(xiàn)象的葡萄酒，里面的酸苦味酒會(huì)很重，這樣的葡萄酒，里面已經(jīng)含有過(guò)多危害物質(zhì)，不適宜再飲用了。
可以喝。 在現(xiàn)實(shí)生活中，紅酒發(fā)酵方法不同，因此口感也不同，又酸又澀又苦的紅酒是其中一種品種，沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)，因此可以飲用。
葡萄酒能不能撒醋?
葡萄酒不能撒醋，因?yàn)闀?huì)破壞葡萄酒的口感，葡萄酒是自然發(fā)酵的，而且葡萄酒不適宜和含醋的食物搭配在一起食用，會(huì)導(dǎo)致葡萄酒失去原有的風(fēng)味，而葡萄酒的最佳拍檔是奶酪，兩者搭配在一起可以起到相得益彰的作用。
