s級和t級酒質(zhì)哪個好?
T級酒好。 T級就是指酒質(zhì)登記是特級。高于一級和優(yōu)級的意思，這個執(zhí)行標準是白酒醬香酒執(zhí)行標準。醬香酒有茅臺，郎酒，習酒，貴州貴酒，賴茅，這是2011年6月中國標準出版推行的，指的是純糧固態(tài)造酒，一部分是糧食，一部分是古液態(tài)相結(jié)合的，一半T級酒就是很好的酒了 醬香型白酒S 級的意思是初級。 醬香型白酒醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。
酒的品質(zhì)分級?
白酒酒味寡淡的原因?
1. 釀造工藝：高度白酒采用固態(tài)發(fā)酵和蒸餾工藝，制作過程中沒有添加其他雜質(zhì)和原料，使得酒味單純，口感細膩，但不濃郁。 2. 陳放時間：一般來說，高度白酒在釀造后需要經(jīng)過較長時間的陳放，使其成熟，提高口感和香味。但是過長的陳放時間也會使酒味衰減減淡。 3. 庫房環(huán)境：儲存環(huán)境對于酒的品質(zhì)影響很大，高度白酒儲存在通風干燥，避光低溫的環(huán)境下，才能保證酒的品質(zhì)和口感。 4. 飲用方法：高度白酒應該采用小杯少飲的方式，如果一次飲用過多，會使酒味變得單調(diào)，缺乏層次感。適量飲用，才能盡味白酒獨有的口感和風味。
可能有以下幾點： 1. 釀造工藝：白酒釀造過程中需要經(jīng)歷多次發(fā)酵、蒸餾等環(huán)節(jié)，如果其中某個環(huán)節(jié)處理不當或者控制不好，就會導致酒味不濃。 2. 原料質(zhì)量：白酒的原料主要是谷物和水，如果原料質(zhì)量不好或者水源不純凈，就會影響白酒的酒味。 3. 存儲條件：白酒的存儲條件也很重要，如果存儲環(huán)境不佳，比如溫度過高或者光線過強，就會影響白酒的口感和酒味。
快遞的酒要靜置幾天?
我們收到長途運輸?shù)募兗Z白酒后，一般都會放在室溫陰涼地方靜放2天，然后再品嘗，這樣口感更好一些。 因為純糧食白酒成分比較復雜，長途運輸顛簸會導致酒體分子活躍，收到就直接開瓶飲用，口感有偏刺激一些的，口感不是最佳狀態(tài)。一般靜放2天后口感便恢復最佳狀態(tài)。
白酒酒體設計有哪些職能?
所謂酒體設計，就是釀酒企業(yè)事先將要生產(chǎn)的某一類型的酒的物理、化學性質(zhì)、風格特點、感官特征以及廣大人民群眾對這一類型的酒的適應程度，本企業(yè)生產(chǎn)這一類型酒的工藝技術(shù)標準、檢測方式、管理法規(guī)等等內(nèi)容，通過設計者的綜合、協(xié)調(diào)、平衡后制定出來的能夠?qū)ιa(chǎn)全過程進行有效控制，保證產(chǎn)品質(zhì)量的一整套技術(shù)文件和管理準則進行的一系列工作。 作為一門新的學問，酒體設計學還在不斷豐富和完善中。 使用酒體設計的原理和方法，不僅可以有效地控制名優(yōu)白酒的整個生產(chǎn)過程，而且能夠形成完美的酒體和獨特的風格，達到提高產(chǎn)量、保證質(zhì)量、降低成本、提高經(jīng)濟效益的目的。 它最大好處還在于幫助我們開發(fā)新產(chǎn)品和改造老產(chǎn)品（這也是用得最多的）。當然，要作好酒體設計也不是一件容易的事情，要求設計者具有較高的技術(shù)素質(zhì)和較強的研究能力。 設計者應該對酒的生產(chǎn)環(huán)境、適應區(qū)域；原料、糖化發(fā)酵劑的選擇；發(fā)酵、蒸餾控制；嘗評、勾兌、調(diào)味有切身的體會；對每一個環(huán)節(jié)、每一項技術(shù)都要有全面而系統(tǒng)的研究，創(chuàng)造新的酒體風味設計方案，使新的產(chǎn)品達到高標準、高適應度、高價值的要求，從而達到增強企業(yè)產(chǎn)品競爭能力的效果。
紅酒入口飽滿、醇厚怎么理解，是什么樣的感覺?
你所說的飽滿、醇厚是指的酒體。 酒體是一種口腔感受到的重量和質(zhì)感，它是酒液中各種物質(zhì)更加優(yōu)秀更加豐富的原因。 如上圖，酒杯中最后一點酒，在經(jīng)過10多天的揮發(fā)后留下的濃稠的物質(zhì)。如果是酒體輕的酒，就只有一些痕跡了。這就是酒體最直觀的表現(xiàn)了。 口感上的感覺 酒體重的酒會在口腔中感受更重的感覺。比如你喝牛奶和喝水的感覺是不一樣的。牛奶中除了水還有更多其他的物質(zhì)，所以它的密度更高，同樣的體積它會更重。 我們該怎么體驗這種輕重的酒體呢，就是同時喝低品質(zhì)和高品質(zhì)的酒來對比。
濃香型白酒酒體泛黃嗎?
濃香型白酒的酒體通常不會呈現(xiàn)泛黃的顏色。濃香型白酒的酒體顏色一般為透明或略帶微黃色。不過，如果白酒在儲存或陳放過程中暴露于陽光或空氣中，可能會導致酒體變黃。因此，正確的存儲和保管方法對保持白酒的質(zhì)量和顏色非常重要。
濃香型白酒酒體本身并不會泛黃，其顏色取決于原材料和釀造工藝。一般來說，濃香型白酒的酒體呈現(xiàn)透明或淺黃色，但隨著酒齡的增長，其顏色會逐漸加深，變成琥珀色或深黃色。 如果白酒的顏色明顯泛黃，可能是因為存放時光過長或貯存條件不當，導致氧化反應加速，從而影響了酒體的顏色和口感。 因此，存儲和保管濃香型白酒時，應注意避免陽光直射、高溫、潮濕等條件，確保其品質(zhì)和口感。
濃香型白酒酒體通常不會泛黃。濃香型白酒以高粱為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等工藝制成，其酒體呈現(xiàn)透明或微黃色，清澈明亮。 泛黃的酒體通常是因為酒質(zhì)老化或貯存條件不當所致，但濃香型白酒一般具有較高的酒精度和酸度，這些特性有助于保持酒體的穩(wěn)定性和清澈度，因此不容易出現(xiàn)泛黃現(xiàn)象。當然，如果存放時間過長或者貯存環(huán)境不當，也有可能導致濃香型白酒酒體泛黃。
白酒酒體特征描述?
中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復雜得多，原料各種各樣，酒的特點也各有風格，酒名也五花八門。 中國白酒在飲料酒中，獨具風格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。近幾年，國家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場初期，大多數(shù)消費者不太習慣，飲用起來總覺著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費者已經(jīng)開始習慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱。現(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?，F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。
