白酒檔次劃分標(biāo)準(zhǔn)?
白酒等級(jí)劃分按照國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，主要原理是按酒的成分，度數(shù)，香味，口感，感官，固形物等定下來的。不同香型的指標(biāo)又各有不同。一般來講白酒的等級(jí)有特級(jí)，優(yōu)級(jí)，一級(jí)，二級(jí)。 大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥，大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲，高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵。 小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵。 麩曲酒：在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化，發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短。
紅酒怎么分等級(jí)?
紅酒分4個(gè)等級(jí)，即日常餐酒、地區(qū)餐酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、法定地區(qū)葡萄酒。 1.日常餐酒。日常餐酒為最低等級(jí)的餐酒，日常餐酒又分三級(jí)：只混合法國產(chǎn)的葡萄的為高級(jí)日常餐酒，混合其他國家地區(qū)葡萄的為中級(jí)日常餐酒，法國國內(nèi)釀造的葡萄產(chǎn)地不明確的為低級(jí)日常餐酒； 2.地區(qū)餐酒。它是日常餐酒的升級(jí)，釀造用的葡萄為品酒委員會(huì)認(rèn)可品種，產(chǎn)地與所加標(biāo)簽一致，被品酒委員會(huì)核準(zhǔn)； 3.優(yōu)良地區(qū)餐酒。等級(jí)處于地區(qū)葡萄酒與法定葡萄酒之間，要求較嚴(yán)格，其生產(chǎn)釀造受到法國原產(chǎn)地名稱管理委員會(huì)的嚴(yán)格管理控制； 4.法定地區(qū)葡萄酒。最高等級(jí)法國葡萄酒，其葡萄品種、酒精含量、種植方式、釀造方法等收到最嚴(yán)格的控制。通過官方分析化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才能獲得此等級(jí)稱號(hào)，這保證了其始終如一的高貴品質(zhì)。
貴州茅臺(tái)酒分幾個(gè)等級(jí)?
嚴(yán)格定義的茅臺(tái)酒是指茅臺(tái)股份公司生產(chǎn)，注冊(cè)商標(biāo)為飛天或五星茅臺(tái)酒，按酒的度數(shù)分為3個(gè)等次，53度，43度和38度，53度酒最好價(jià)格最高。53度酒又分一般茅臺(tái)酒和年份陳釀茅臺(tái)酒，年份陳釀茅臺(tái)酒分，15年，30年50年和80年陳釀。 茅臺(tái)酒價(jià)格； 飛天茅臺(tái)53度500ml 2012年最新價(jià)格1980.00 茅臺(tái) 飛天 43度 500ml 2012年最新價(jià)格958.00 茅臺(tái) 飛天 38度 500ml 2012年最新價(jià)格876.00 茅臺(tái)酒15年陳釀53度500ml 2012年最新價(jià)格7680.00
