安琪酵母放多了葡萄酒還可以喝嗎?
自制葡萄酒最好加糖，不加糖可能會口感很酸，加酵母（安琪酵母就可以）可以加快發(fā)酵的進程，縮短發(fā)酵時間，這樣對葡萄酒是有好處的，但這需要些經驗，可以少量加一點摸索著添加，若糖與酵母都加的比較多可能會增加發(fā)酵的酒精含量，當然這樣有利于酒的保存。
制葡萄酒放紅莎糖有沒有什么影響?
做葡萄酒可以放白糖、冰糖、蜂蜜，也可以放紅糖。但因紅糖會帶來酸，還會給白葡萄酒帶來色澤，一般沒有加紅糖做葡萄酒的，總的來說不如白糖。 加紅砂糖，容易有糊味，建議加砂糖：家庭釀酒時要盡量提高前發(fā)酵的原酒酒精含量，以免酒病發(fā)生。由于酵母活性的限制，家庭葡萄酒的酒精度一般只能達到12~13度。要達到這酒精含量水平，葡萄原汁的含糖量必須達到22度。 如果葡萄含糖量低于22度，就需補加蔗糖發(fā)酵，加糖的依據和計算方法： 凡每公斤葡萄原汁中含糖17克時，經發(fā)酵后能增加1度的酒精度。 如果，需葡萄的原汁中酒精度達到13度，則需要每公斤葡萄汁含糖13 X 17=221克。 這一數值相當于含糖22度的葡萄原汁，在實際情況中，大部分的葡萄含糖達不到這個水平，故需要加糖發(fā)酵。 家庭釀酒不可能用儀器來測定含糖量，只能憑經驗，一般含糖14度左右的葡萄吃時感覺甜味上課尚可。 以手指的感覺，葡萄汁粘手的葡萄；含糖在17度左右。這些情況均需加糖。 所以一公斤葡萄汁加糖=221-葡萄原汁含糖率X 1000 例：假如葡萄原汁含糖14度（14克/100毫升），欲發(fā)酵后的酒精度13度，應在發(fā)酵時加多少糖？ 221-14/100 X 1000=81克 也就是說：含糖14度的葡萄原汁，添加81克白砂糖參與發(fā)酵，才能獲得含酒精度13度的葡萄干酒。 這樣按比例做出來的葡萄酒，喝起來，純，而且有口感，
葡萄酒可以泡白糖嗎?
喝葡萄酒可以泡白糖一起喝，但最好不要。葡萄酒中含有單寧，因此入口會有干澀感,但這是評價葡萄酒風味的重要標準，加入了白糖或其他飲料，雖然會變得更好入口，但是會破壞葡萄酒的原有風味。 葡萄酒本身的單寧、甜度、香氣以及各種風味物質在發(fā)酵陳釀的過程中，本身已經非常協(xié)調和諧，加入白糖后會將這種平衡打破。
葡萄酒加了白糖血糖高些能喝嗎？
如果血糖沒有控制穩(wěn)定不建議喝，如果血糖控制穩(wěn)定了，可以適量的喝一些。因為葡萄酒里的白糖容易引起血糖進一步增高。如果血糖沒有控制穩(wěn)定，會使血糖更高。對身體是不利的。平時要將血糖控制在穩(wěn)定的水平。適當的控制碳水化合物的攝入。
