原來腌咸菜的容器能釀葡萄酒嗎?
長花的葡萄酒可以做泡菜嗎?
長花的葡萄酒可以做泡菜。 將葡萄酒和紅葡萄酒一起食用。葡萄酒的酸度比較低，有助于保護胃黏膜、減少酒精的吸收，因而對于預防心血管疾病有著積極的效果。 葡萄酒中的原花色素一種叫原花色素的東西。原花色素是一種水溶性的脂溶性色素，存在于果皮中，在釀酒過程中溶于水，在葡萄酒中使原花色素溶解到葡萄酒中。根據(jù)不同的原料和釀制方法，紅葡萄酒可以用于不同的釀制方法。一般來講，紅葡萄酒發(fā)酵完成后，酒精含量較高，因此葡萄皮中的顏色主要來源于葡萄皮中的單寧。如果紅葡萄酒中的單寧含量較高，那么葡萄酒的顏色就比白葡萄酒深。白葡萄酒則主要是由白葡萄或紅葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這兩種葡萄酒的色澤和口感是不同的。
葡萄酒的壇子拿來腌菜是相當相當?shù)暮玫碾绮藟?。而且用它來做腌菜的話，味道會更加的好，因為葡萄酒壇子本身有酒味，如果用它來腌菜的話，這酒味是非常香的，會讓腌菜更加的香，更加的好吃。而且也能把腌菜保持的更久，保存的更久不會壞掉。
好幾年沒用的咸菜壇子洗干凈釀葡萄酒有影響嗎?
沒有的，只要把壇子洗干凈了，消毒殺菌之后就可以用。 其實，咸菜壇子釀酒聽不錯的，釀酒就和腌咸菜是一樣的道理。見過有些人用塑料瓶子，有用盆子，但效果都不如咸菜壇子。
腌蘿卜干可以放點紅酒嗎?
腌蘿卜干可以放點紅酒。 腌白蘿卜的時候也是可以放點紅酒。將蘿卜切成小條，不要太細，然后用鹽腌上半個小時以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水擠干凈。 在腌蘿卜的時候，將白醋，糖和適量的白開水調(diào)勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個大白蘿卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
干紅咸菜保質(zhì)期?
咸菜的保質(zhì)期是多少天，具體看保存的條件。一直放在冰箱里，有2個月時間了，要是沒有變質(zhì)，還是可以吃的。但是，咸菜最好不要放在冰箱太久了，盡快食用為好。 自制咸菜過程中，可通過觀察其顏色變化來判斷其中的亞硝酸鹽含量。腌菜時鹽可多放些，并腌至15天以上再食用。當然，即使腌至半月的咸菜也不宜多吃，更不要長期吃。
干紅菜腌制方法?
所需材料： - 大白菜/小白菜 1個/2個 - 姜末 適量 - 大蒜末 適量 - 干辣椒 適量 - 白糖 適量 - 鹽 適量 - 米醋 適量 - 食用油 適量 制作步驟： 1. 將大白菜/小白菜洗凈，摘去葉子，切成小塊。 2. 在一個大容器中，將白菜塊撒上鹽，揉搓均勻，腌制2-3個小時至軟化，然后將多余的水分擠掉備用。 3. 在一個小碗中，調(diào)制腌菜的調(diào)料：加入適量的白糖、姜末、大蒜末、米醋，攪拌均勻。 4. 把調(diào)料倒入腌制好的白菜中，攪拌均勻。 5. 在炒鍋中加入適量的食用油，放入干辣椒，小火煸炒出香味后，將辣椒油倒入腌菜中，攪拌均勻即可。 6. 將腌好的紅菜放入密封的玻璃瓶中，放置在陰涼通風處進行發(fā)酵，3-4天后即可食用。
