自釀葡萄酒，怎么制作?需要多久?有什么講究嗎?
從制作到飲用大約15天到20天左右即可。葡萄酒的做法： 一個的大玻璃瓶可以裝10斤的水。 5斤葡萄，洗干凈，陰干，然后搗碎放進(jìn)玻璃瓶里，5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那種白冰糖，然后蓋好玻璃蓋子，密封好。 一般15天后開封就可以喝了，果香濃，度數(shù)低，干凈衛(wèi)生又保健。 這里要注意的是，葡萄最好選大顆點的，水多，這樣發(fā)酵的酒精度會低點；1個月后若還沒有喝完，就過濾一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否則酒精度會越來越高的；而且葡萄酒最好在3個月內(nèi)喝完，天氣熱時容易壞，天氣冷時放上5、6個月是沒問題，但是開封時間要相對延長（1個月左右），因為發(fā)酵時間與溫度是有關(guān)的。
自制葡萄酒可以加白酒嗎?
自制葡萄酒可以加入白酒，但需要注意的是，加入的白酒應(yīng)該是無味或者味道較為輕淡的，否則會影響葡萄酒的口感和香味。此外，加入白酒的比例也需要控制好，建議不要超過葡萄酒總量的10%。最好在釀造過程中適時品嘗，根據(jù)個人口感調(diào)整加入的白酒量，以達(dá)到最佳的口感效果。
不放 1、發(fā)酵的動力來源于葡萄皮上的野生酵母，在葡萄漿中添加白酒，會抑制酵母的作用，影響發(fā)酵啟動。 2、發(fā)酵過程用白酒，一般是用來擦洗容器口或工具的。每次揭開容器，用工具攪拌葡萄酒時，用高度白酒擦洗之后再放入容器里面，以免帶入雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵異常。
怎樣讓自制的葡萄酒變的甜?
自制葡萄酒，一般首選山葡萄，釀出來的酒色澤、口感都挺好的。 工藝:采購山葡萄，把山葡萄的雜質(zhì)、爛葡萄清理掉，把山葡萄放進(jìn)水里輕輕的揉洗兩三次，然后再放進(jìn)冷開水中沖洗一遍，拿出放在干凈的地方風(fēng)干水份。準(zhǔn)備一大的玻璃瓶，把山葡萄折下擠破，連皮帶肉放進(jìn)瓶，一層葡萄一層冰糖，要想葡萄酒甜一點，多放點冰糖，做好后密封瓶子發(fā)酵。這樣釀出來的酒就會甜一點。
葡糖酒是非常的受歡迎的一種酒，而且現(xiàn)在的很多人也都是非常的喜歡自己買葡萄回來自己釀造葡萄酒，會覺得這樣做出來的葡萄酒的味道可能會比不上在外面買的葡萄酒，但是這樣的葡萄酒的干凈程度會比外面買的葡萄酒的干凈程度要多不少，所以很多的人就非常的喜歡自己在家里面自己釀造葡萄酒。自制葡萄酒時，很多人將方法錯了，難怪味道不好，不會別亂做。 葡萄有非常的好的活血化瘀的功效，而葡萄酒又有減肥和健胃的功能，但是前提是要少喝這樣的一種酒。在做葡萄酒的時候非常的重要的一個步驟就是要將葡萄洗的非常的干凈，所以在這個時候就有一個小妙招，那就是在洗葡萄的時候往水里面加上面粉和鹽，這樣最后洗出來的葡萄要干凈非常多，還能夠去除葡萄上面殘留的農(nóng)藥，做出來的葡萄酒的質(zhì)量都要好一些。
自釀葡萄酒三年了，還能喝嗎?
1 可能不能喝了。 2 自釀葡萄酒需要注意許多細(xì)節(jié)，如水質(zhì)、溫度、衛(wèi)生等，在保質(zhì)期內(nèi)都需要仔細(xì)管理。 如果這三年里沒有注意這些問題，那么酒的質(zhì)量可能大不如前。 3 如果酒還能喝，建議當(dāng)天喝掉，不要存放太久，以免變質(zhì)。 如果酒的質(zhì)量較差，應(yīng)該立即扔掉，以免對身體造成不良影響。 同時，自釀葡萄酒需要注意合理飲用，不要過度飲酒。
不可以喝了。 葡萄酒存放需要多方面的條件 1、如果保存得當(dāng)?shù)脑挘埔簾o渾濁、喝起來無異味，顏色也正常，就是還可以喝的。 2、如果保存不當(dāng)，酒液渾濁、聞起來有異味，建議不要飲用。 自釀葡萄酒由于衛(wèi)生條件、葡萄酒中的單寧、酸度、酒精等含量不能和專業(yè)釀酒廠相比，所以如果儲存時間過長、或者儲存不當(dāng)會引起葡萄酒變質(zhì)。
