葡萄酒是干白好還是干紅好?
干白與干紅有著不同的釀造工藝，從夏日保健的角度來看，干紅葡萄酒相對比白葡萄酒會更容易上火。究其原因，是因為紅葡萄酒一般都是在橡木桶中發(fā)酵和陳釀的，而橡木桶則是通過火熏烤的，因此紅酒中會帶有煙熏的風味，對于體質(zhì)熱和敏感的人而言，夏日飲用紅酒比較容易上火。 相比之下，被聯(lián)合國衛(wèi)生食品組織定為最健康、最衛(wèi)生的食品之一的干白葡萄酒則是更純粹的酒液，由于其最佳飲用溫度在１０攝氏度左右，需要冰鎮(zhèn)后飲用才能突出其風味，在炎炎夏日里，冰鎮(zhèn)的干白葡萄酒清涼、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的上乘之選。
談不上哪個好與不好。葡萄酒干紅和干白從口感，還有配料效果來說有區(qū)別，干紅搭配紅肉，燒烤等菜肴，干白搭配海鮮和清淡點的食物更好。 如果從營養(yǎng)養(yǎng)生角度來說干紅葡萄酒比干白好，因為釀造工藝不同里面的單寧更多，抗氧化的效果要好點。
干紅葡萄酒更有營養(yǎng)。干紅葡萄酒蘊含豐富的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸，比例都要高出干白葡萄酒，因此從營養(yǎng)上來看干紅更好；干白葡萄酒更好喝。因為干白葡萄酒只用葡萄肉制作，所以含糖量更高，口感更加酸甜適口，無澀味，而干紅葡萄酒因為帶皮制作，一般具有明顯酸澀味，口感上不如干白葡萄酒好喝；
萄萄酒分為干白與干紅，它們是怎么區(qū)分的，有什么不同?
釀造工藝不同。 干白與干紅有著不同的釀造工藝，從夏日保健的角度來看，干紅葡萄酒相對比白葡萄酒會更容易上火。因為紅葡萄酒一般都是在橡木桶中發(fā)酵和陳釀的，而橡木桶則是通過火熏烤的，因此紅酒中會帶有煙熏的風味，對于體質(zhì)熱和敏感的人而言，夏日飲用紅酒比較容易上火。 相比之下，被聯(lián)合國衛(wèi)生食品組織定為最健康、最衛(wèi)生的食品之一的干白葡萄酒則是更純粹的酒液，由于其最佳飲用溫度在10攝氏度左右，需要冰鎮(zhèn)后飲用才能突出其風味，在夏季，冰鎮(zhèn)的干白葡萄酒清涼、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的上乘之選。 擴展資料 飲用白葡萄酒時，最佳的飲用溫度是在12℃左右，通常在飲用前2小時左右放入冰箱會達到這個溫度。如果飲用溫度過高，酒細膩的香氣會遭到破壞，聞起來更多的會是酒精味，并且在口中會失去清爽的感覺，有時還會帶有一些苦味。 參考資料來源： 央視網(wǎng)--夏天最宜喝白葡萄酒
干紅和紅酒的區(qū)別?
區(qū)別就在于二者含糖量的區(qū)別，一個多一個少。 干紅葡萄酒就是就里面的糖分幾乎被發(fā)酵完，只剩下酸味，干紅它的味道可能是微酸澀，有點回甘，這個需要細細的品嘗才能品味出來，有好多人喝不習慣干紅里面單寧的味道，一般都會兌一點雪碧。因為干紅發(fā)酵的時候已經(jīng)把葡萄里面的糖分幾乎發(fā)酵沒了，所以干紅里面的葡萄酒含糖量為4g/L。 傳統(tǒng)意義上的紅葡萄酒大部分都是指甜型葡萄酒，含糖量在50.0g/L以上，質(zhì)量高又甜度高的葡萄酒，糖分來自葡萄本身，是釀造過程中終止發(fā)酵保留下來的葡萄本身的糖分，它們對于葡萄原料、釀造工藝要求較高，所以價格相對較高，很多價格便宜的甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。
干紅葡萄酒即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。換句話說干紅就是紅葡萄酒中含糖量低的酒。干紅僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標準的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下，而傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。
干型的和甜型的紅酒有什么區(qū)別?
含糖量不同：干型葡萄酒含糖量小于或等于4.0g/L，喝起來是酸澀，沒有甜味的；而甜型葡萄酒含糖量大于45.0g/L，甜味比較明顯。甜型葡萄酒清淡，比干型葡萄酒更甜。這就是他們經(jīng)常搭配甜點的原因。 另一方面，干型葡萄酒不那么甜或有點苦，酒精含量更高。賦予葡萄酒甜味的是其殘余糖含量，即發(fā)酵過程結(jié)束時殘留在果汁中的糖。
紅酒中的干型是什么意思?
紅酒中的干型是指葡萄中的糖分在發(fā)酵過程中充分轉(zhuǎn)化成了酒精，含糖量極低，當含糖量低于4g / L時，這瓶紅酒就是干型紅酒。
