為什么叫小麥白啤酒?
因?yàn)樗且哉急?0%以上的小麥芽、大麥芽、酒花、酵母和水為原料，采用上層發(fā)酵工藝釀制而成。 德式小麥的香味非常小清新，是一種濃濃的烤面包香、丁香味以及香蕉味。德式小麥大多都是金黃色的渾濁酒體，酒液上方漂浮著一層奶油般濃稠綿密的泡沫。若是仔細(xì)觀察杯中酒液，還能看見(jiàn)許多懸浮物，據(jù)說(shuō)那是還活著的酵母。 據(jù)說(shuō)喜歡喝小麥啤酒的人喝的就是它那純純的麥芽香味。打滿(mǎn)到冒泡泡的啤酒抿上一口，嘴唇上黏的都是綿綿的泡沫，嘴里的泡沫暈開(kāi)有那不算苦澀的麥香味，很奇妙的是咽下去居然有種酸酸柑橘的味道。綿密的泡沫會(huì)掛杯，顏色上金黃還有點(diǎn)兒粘稠，喝起來(lái)感覺(jué)就是很爽口。
白啤酒指的是往麥芽中添加較大比例的小麥后再采用上發(fā)酵法釀造而來(lái)的一種淺色啤酒，因此白啤的實(shí)質(zhì)可以說(shuō)是小麥啤酒
啤酒用什么麥子做的?
啤酒是用大麥釀造。大麥作為釀酒原料的優(yōu)點(diǎn)在于產(chǎn)量多、分布廣、容易種植、好發(fā)芽、成分更適合釀酒等。適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好，六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高，活力強(qiáng)，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量適中，淡黃色，有光澤，水分含量低于百分之十三，發(fā)芽率在百分之九十五以上。
1. 啤酒一般是用大麥芽制作的。 2. 大麥芽是啤酒麥芽的主要原料，因?yàn)樗休^高的淀粉質(zhì)和酶類(lèi)，可以在釀造過(guò)程中轉(zhuǎn)化成糖類(lèi)，提供酵母菌發(fā)酵所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 3. 除了大麥芽，啤酒也可以用小麥、黑麥、玉米等其他谷物制作，不同的麥芽會(huì)影響啤酒的口感和風(fēng)味。
小麥果汁是啤酒嗎?
不是 白開(kāi)水是人們最經(jīng)常喝的，但也有一些人會(huì)因?yàn)闆](méi)有任何的味道，并不喜歡喝水，用其他有味道的飲料代替，結(jié)果自己越長(zhǎng)越胖，卻還不知道是水中飲料所導(dǎo)致的。 其實(shí)有的飲料里面含有的熱量是非常高的，人們喝了不僅會(huì)長(zhǎng)胖，還會(huì)給身體帶來(lái)很大的隱患。一起來(lái)看一下有沒(méi)有你吧。 啤酒 有人說(shuō)酒是一種好東西，能夠讓人們忘記憂(yōu)愁。在日常生活中，酒是非常常見(jiàn)的，像一些聚會(huì)都是離不開(kāi)它的。有的人會(huì)說(shuō)啤酒其實(shí)就是小麥果汁。它里面含有非常豐富的維生素，但里面所含有的熱量也是非常高的。 三瓶啤酒的熱量就等于一碗米飯的熱量。如果每天都喝啤酒的話(huà)，就會(huì)長(zhǎng)出非常明顯的“啤酒肚”，身體也會(huì)越來(lái)越差，對(duì)于人體內(nèi)的肝臟也是有很大的損害的。
小麥精釀和大麥精釀區(qū)別?
小麥精釀和大麥精釀的區(qū)別在于原材料及口感不同。 因?yàn)樾←溤谏L(zhǎng)過(guò)程中所需養(yǎng)分和種植方式與大麥不同，所以小麥精釀所選用的原材料也就不同于大麥精釀。 同時(shí)，小麥精釀釀造出的啤酒具有渾濁、微酸的口感，相比之下，大麥精釀釀造出的啤酒則更加清爽、苦澀。 需要注意的是，由于原材料不同，小麥精釀和大麥精釀在制作過(guò)程和口感上有很大的差異，喜歡啤酒的人們可以依據(jù)自己的口感喜好選擇。
1、所用原料不同:大麥啤酒是用大麥芽釀造的啤酒，也就是傳統(tǒng)的啤酒；小麥啤酒是用小麥芽釀造的啤酒，因?yàn)榫企w渾濁，所以也被稱(chēng)為“白啤酒”。 2、釀造時(shí)的發(fā)酵方式不同:大麥啤酒一般都是選用底層發(fā)酵的方式，這樣酒中的酵母不會(huì)漂浮在酒中，因此酒體比較清澈；小麥啤酒大多采用上層發(fā)酵的方式，也就是我們所說(shuō)的“艾爾發(fā)酵法”，因此酒體中會(huì)有酵母等懸浮，所以小麥啤酒基本都是渾濁型啤酒。 3、釀造成本不同:大麥的價(jià)格要高于小麥，因此用大麥芽釀造啤酒成本要高于小麥啤酒，因此純正的大麥啤酒售價(jià)是要高過(guò)小麥啤酒的。 4、口感和味道區(qū)別很大:純正的大麥啤酒口感和味道上有特有的大麥苦味，入口以后還有苦盡甘來(lái)的感覺(jué)；小麥啤酒講究的是香，也就是喝過(guò)以后有麥芽香味。 5、價(jià)格上的差別:高檔的啤酒基本都是以大麥芽釀造的，小麥啤酒要比大麥啤酒低上一個(gè)檔次，因此純正的大麥啤酒價(jià)格都要高過(guò)小麥啤酒。 6、麥芽濃度和酒精度的區(qū)別:衡量啤酒好喝與否的關(guān)鍵在于麥芽濃度和酒精度的高低，大麥啤酒的原麥汁濃度可以做到很高，即使一些添加大米的原麥汁濃度也可以做到11°，酒精度大麥啤酒好的可以達(dá)到10°以上，甚至更高；小麥啤酒的原麥汁濃度一般在12°左右，酒精度大多在4°左右，因此要講啤酒有勁有味，大麥啤酒是完勝小麥啤酒的。
區(qū)別在于酒精度不同、口感不同、發(fā)酵方法不同。 小麥精釀的酒精度一般在7％到8％之間，而大麥精釀更高一些，為6％到12％；另外大麥精釀口感偏苦澀，不好喝但是泡沫少，而小麥精釀口感清爽、柔和，但是泡沫多；小麥精釀釀造時(shí)為上層酵母發(fā)酵，而大麥精釀為下層酵母發(fā)酵。
小麥精釀和大麥精釀是兩種不同的啤酒精釀方法，它們的區(qū)別主要在于使用的原料和口感特點(diǎn)： 1. 原料：小麥精釀主要使用小麥麥芽作為主要原料，而大麥精釀則使用大麥麥芽作為主要原料。小麥麥芽相對(duì)較貴，因此小麥精釀的成本也會(huì)稍高一些。 2. 口感：小麥精釀的口感較為清爽、輕盈，氣泡細(xì)膩，適合在夏季或炎熱的天氣中飲用；而大麥精釀的口感則相對(duì)醇厚、濃郁，適合在寒冷的季節(jié)或餐前飲用。 3. 酒精度數(shù)：一般來(lái)說(shuō)，小麥精釀的酒精度數(shù)會(huì)相對(duì)較低，一般在4%之間；而大麥精釀的酒精度數(shù)則相對(duì)較高，一般在5%之間。 總之，小麥精釀和大麥精釀都是啤酒的精釀方式，各有其獨(dú)特的釀造特點(diǎn)和口感特點(diǎn)。消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味和需求進(jìn)行選擇。
