為什么倒出來的啤酒會從底杯有噴泉水線?
酒花感染霉菌后能使啤酒噴涌。酒花貯存不當或在室溫較高的倉庫堆放很快感染霉菌，同時酒花中的酸含量迅速下降。酒花中的一些成分的異構(gòu)化合物會誘導(dǎo)啤酒噴涌，如脫水綠、草靈酸、草酮、副蛇麻酮等一些衍生物是強烈的促進噴涌物。另外，酒花浸膏中也含有誘發(fā)噴涌的物質(zhì)，一般來說，酒花浸膏中的氧化產(chǎn)物越多，其生產(chǎn)出的啤酒噴涌勢越大。
怎樣空手開啤酒?
真正的徒手開啤酒，恐怕得會點功夫才行。在沒有啤酒起子的情況下，可采用如下方法： 1、選擇較硬且有韌性（上端方形）的筷子兩根，并攏，左手握住瓶頸，食指為支點，右手采用“杠桿原理”的方法撬開。 2、用方凳、椅子、桌子之類的，較為固定的東西，把啤酒蓋刻住某物體邊沿，用力下壓瓶子，使其打開； 3、類似徒手了，左手握住兩瓶啤酒，用啤酒瓶2的蓋，頂住啤酒瓶1的（“牙子”處），右手用力推擊啤酒2的瓶底，使啤酒1打開（這種方法，啤酒會噴涌，最好不采用） 4、用牙咬開，危險，不可采用！
方法一：將酒瓶劇烈搖動，待瓶中的啤酒不再有上升的氣泡產(chǎn)生時，用一只手的掌根輕拍瓶底，切記瓶口不可對有人的方向，最好用毛巾包住瓶嘴，防止瓶蓋飛落傷人。 ； 方法二：用指甲將啤酒口錫紙劃破，用右手大拇指、食指、中指拿捏住瓶蓋，左手握緊瓶身，“一二三”，一用勁，瓶蓋被硬生生地拔起，瓶口和瓶蓋完整無缺。
為什么打開啤酒會有氣體除了?
因為啤酒里面含有的二氧化碳氣體，在受到外力影響的時候，氣體就會發(fā)生膨脹，瓶內(nèi)氣壓發(fā)生變化，導(dǎo)致啤酒內(nèi)會冒出大量氣泡，從瓶口噴涌而出。開啤酒的時候，可以用開瓶器打開，較為安全。在沒有開瓶器的情況下可以利用筷子在瓶口摩擦，使瓶內(nèi)的二氧化碳膨脹，打開啤酒瓶蓋。
為什么突然冒出這么多高度啤酒?
啤酒一開就噴出來好還是不好?
如果啤酒晃動,打開后就會噴的幾率很大,如果沒晃都噴,那是啤酒有問題。 啤酒在靜止的情況之下,打開后啤酒泡沫自己涌出來,那叫“噴涌”,是劣質(zhì)啤酒的表現(xiàn) 導(dǎo)致的原因有二,一是微生物污染了,啤酒灌裝之后,酒中的微生物沒有被徹底的滅掉,導(dǎo)致二次發(fā)酵,啤酒中的二氧化碳超出正常范圍,打開后迅速泄壓,二氧化碳把啤酒帶出來:二是釀造啤酒的原材料比較差,沒有達到優(yōu)良的標準,導(dǎo)致啤酒的組成成分不好,穩(wěn)定性差,打開后二氧化碳不嫩很好的溶解在啤酒里面,迅速溢出所造成。
