啤酒人工勾兌方法?
啤酒勾兌配方 用磷酸把水調到4.4 測試水硬度 如果需要用石膏和cacl2調試水硬度 然后計算用料和水的量 寫出模擬實驗的糖化工藝 按工藝進行操作` 料用1級麥芽粉 制好麥汁 `` 加濃色啤酒添加香氣和色度 兌酒 加一定比例的酒花浸膏`
啤酒人工勾兌是指在生產工藝中，通過人工調配不同口感、色澤、風味等特點的啤酒，從而獲得更好的口感和質量。一般來說，啤酒人工勾兌需要遵循以下步驟： 1. 確定調配要求：根據市場需求和產品定位，確定所要調制出的啤酒的口感、色澤、酒精度數(shù)、香氣等特點。 2. 選擇原料：按照要求選擇不同類型的麥芽、啤酒花、水源等原材料，并進行精細加工和處理。 3. 確定配方比例：根據所選用的原材料和調配要求，計算出各種原材料的配比和投放量，以確保最終呈現(xiàn)出理想的口感和風味。 4. 進行酒液的發(fā)酵和儲存：將各種原材料混合后進行發(fā)酵，并進行適當?shù)臅r間長短的控制，最后再經過澄清、過濾等工藝加工，使其呈現(xiàn)出理想的口感和色澤。 5. 進行最后的調試：將制成的啤酒進行品嘗和檢測，并根據需要進行微調，以使得啤酒的整體口感和風味達到最佳狀態(tài)。 總之，啤酒人工勾兌需要經過多個步驟和環(huán)節(jié)的精心設計和控制，才能確保最終產品的質量和口感符合市場需求和消費者期望。
啤酒勾兌通常需要根據個人口味來選擇配料，但是一般情況下需要將啤酒與其他飲料或者酒類加以混合，以達到不同口感的效果。 啤酒勾兌的方法有很多，比如可以加入可樂或者芬達等碳酸飲料來制作黑啤酒，或者加入檸檬汁來制作檸檬啤酒，還可以加入蜂蜜、姜汁等配料來制作自己喜歡的口味。 總之，啤酒勾兌是一種技術含量比較高的過程，需要根據不同的口感需求和個人喜好來進行配料，才能讓啤酒更加美味。
啤酒人工勾兌一般是將不同種類的啤酒按照一定比例混合在一起，以達到調整口感和酒精度數(shù)的效果。 具體方法是，根據需要調整的口感和酒精度數(shù)，選擇不同種類的啤酒，將它們按照一定比例混合在一起，最后進行勾兌即可。需要注意的是，不同種類的啤酒口感和酒精度數(shù)不同，勾兌時需要根據實際情況進行調整，以達到理想的效果。
1. 準備所需啤酒和配料。 2. 將兩種啤酒混合在一起,調整比例,直到達到最佳口味。 3. 加入配料,調整比例,調整口味。 4.
啤酒的人工勾兌方法是一種制作混釀啤酒的方法。常見的人工勾兌方式是將幾種不同口感和特點的啤酒混合。因為不同品牌和類型的啤酒在麥芽、啤酒花、酵母品種和濃度等方面存在差異，因此相互混合可以創(chuàng)造出獨特的口味和風味。 下面是一種簡單的啤酒勾兌方法： 材料： - 2瓶淡啤酒 - 1瓶黑啤酒
啤酒的灌裝方法有哪些呢?
1.將空酒瓶裝到裝瓶生產線上。先用含氯的溶液洗滌酒瓶，然后用CO2將酒瓶中的溶液吹干。酒瓶清洗——在生產線的這一段，酒瓶被翻轉過來后，用洗滌液進行清洗，然后用CO2吹干，最后再倒置過來。 2.然后，酒瓶將進入一個類似于轉動架的機構，它可一次夾住12個酒瓶。啤酒灌裝到酒瓶中后，會逐漸將啤酒減壓到環(huán)境壓力。當每個裝滿啤酒的酒瓶離開轉動架時，會立即補上一個空酒瓶。 3.下一步流程是封蓋。不過，此時酒瓶頂部還有一小段空氣需要清除。為了清除這部分空氣，酒瓶會通過一段很窄的高壓射水流，水射到啤酒上時，會激起泡沫，將空氣擠出酒瓶。然后在空氣重新進入酒瓶之前蓋上蓋子。封上瓶蓋之后，會清洗酒瓶的外部，除去整個過程中可能冒出的啤酒泡沫。 4.標簽被送入貼標簽機，里面有一個旋轉裝置將膠水涂到標簽上，然后將標簽貼到經過的酒瓶上。正常情況下，標簽會準確、平滑和牢固地貼在酒瓶上。酒瓶經過專用的噴墨打印機的打印頭時，會在標簽上打上日期。標簽上會出現(xiàn)啤酒裝瓶的日期以及“推薦飲用截止”日期。
麥汁的煮沸目的很多，首先就是濃縮，因為在麥汁過濾結束后，會造成混合麥汁的水分偏大，需要把多余的水分蒸發(fā)出去，使最終的麥汁濃度達到預定的目標。 其次，通過麥汁的煮沸可以把麥汁中的可凝固蛋白分離出來，使后期的啤酒發(fā)酵、灌裝、消費的時候不要有蛋白質的析出，導致啤酒外觀的不合格。 再次，就是通過煮沸可以把酒花的有效成分充分溶解到麥汁中，起到固定香型的作用。 最后就是起到殺菌的作用，使麥汁在發(fā)酵之前就處于一個無菌的狀態(tài)之下，讓發(fā)酵過程是一個純種發(fā)酵的過程，有利于啤酒的口味純正。
啤酒怎么勾兌?
1、準備大麥芽1斤，水5斤，雞蛋清1—2個，酒花0.7—0.8錢，白糖1兩及酵母泥適量。 2、麥芽汁的制?。簩⒁唤锎篼溠糠鬯椋游褰锼當嚢杈鶆蚍旁谒″佒校从脽崴M行加熱），徐徐加溫至55—65℃，保持三小時左右。中間每隔半小時攪拌一次，溫度不可忽高忽低。以三小時后，每隔十分鐘取出一點麥芽汁用磺酒一滴進行檢查，若無蘭色出現(xiàn)，說明淀粉已轉化成麥芽糖，糖化操作已完成。 3、用紗布過濾除去殘渣。殘渣可加入少量熱水浸泡，沖洗，再過濾后廢棄。將兩次過濾所得濾液混合在一起（約2500毫升，若不足可加白糖水補充）。為了有利于麥汁的澄清，將蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麥汁中，另加酒花0.7—0.8錢白糖一兩。如無酒花，可用0.5兩柚皮或桂皮代替。麥汁加熱煮沸30分鐘，然后經沉淀，過濾得澄清透明的汁液，冷卻至10—12℃?zhèn)溆谩?4、前發(fā)酵，酵母的添加與繁殖制啤酒所用的酵母最簡單的辦法是取含有活酵母菌的桶裝生（鮮）啤酒做菌種，其用量為麥汁量的10%，或使用啤酒廠的副產品一酵線泥，用量為殫汁計量的0.5%左右。在一個消毒過的容器內，先將麥汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5錢）混合均勻，用已殺過菌的棒了攪拌均勻，在20—25℃的濕溫下培養(yǎng)12—24小時（酵母的添加量越多，起發(fā)時間越短），經常攪拌，等發(fā)酵旺盛后，再倒入較大的容器內，加入所有的麥汁進行發(fā)酵。 5、主發(fā)酵：在麥汁中添加酵母18—24小時后，液面開始有魄泡沫升起，稱為起泡。經過2—3天后，泡沫起來越來越多，稱為高泡期。延續(xù)2—3天后，泡沫逐漸下降，稱為落泡。 6、主發(fā)酵的溫度應控制在8—12℃為宜，發(fā)酵時間約經過5—7天左右。落泡之后，口嘗發(fā)酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麥芽的香味，飯后殺口，不應有酸味或其它怪味，這就是嫩啤酒了。
你好，啤酒一般不需要勾兌，因為它已經是一種成品飲品。但是，如果你想嘗試一些混合飲品或雞尾酒，可以將啤酒與其他飲料混合。以下是一些常見的啤酒勾兌方法： 1. 黑啤酒加上可樂，成為黑可樂。 2. 增加檸檬汁或青檸檬汁，制成檸檬啤酒。 3. 將啤酒與蘇打水或氣泡水混合，制成清爽的啤酒飲料。 4. 將啤酒與番茄汁混合，制成血腥瑪麗啤酒雞尾酒。 5. 將啤酒與果汁混合，制成水果啤酒飲料。
啤酒可以通過增加或減少麥芽、酵母、啤酒花、水等原材料的比例來勾兌。 因為啤酒的味道和風味來自原材料的不同比例和釀造工藝，因此不同比例的麥芽、酵母、啤酒花、水等原材料會對啤酒的味道和口感產生影響，可以嘗試不同比例的勾兌來達到自己喜歡的口感。 值得注意的是，勾兌啤酒時要注意原料的衛(wèi)生和質量，以及勾兌的比例要適宜，否則會影響啤酒的質量和口感。
啤酒勾兌通常需要根據個人口味來選擇配料，但是一般情況下需要將啤酒與其他飲料或者酒類加以混合，以達到不同口感的效果。 啤酒勾兌的方法有很多，比如可以加入可樂或者芬達等碳酸飲料來制作黑啤酒，或者加入檸檬汁來制作檸檬啤酒，還可以加入蜂蜜、姜汁等配料來制作自己喜歡的口味。 總之，啤酒勾兌是一種技術含量比較高的過程，需要根據不同的口感需求和個人喜好來進行配料，才能讓啤酒更加美味。
勾兌啤酒是將不同種類或不同品牌的啤酒按照一定的比例混合在一起，以調整口感、色澤、氣味等特征。下面是一般的勾兌方法： 1. 選擇適合勾兌的啤酒：可以根據個人喜好選擇不同種類、不同口感或不同品牌的啤酒進行勾兌。 2. 確定混合比例：根據自己的口感和需求來確定不同啤酒的混合比例。一般而言，混合比例為3:7~5:5比較適宜，但這也取決于具體的啤酒種類和品牌。
1 勾兌啤酒是將兩種或多種不同的啤酒混合在一起，改變啤酒的味道和口感。 2 勾兌啤酒的原因有很多，一是個人口味的偏好，二是改善某些啤酒單一口感，三是創(chuàng)造新的口感和風味。 3 勾兌啤酒的方法有很多種，比如可以混合不同種類的啤酒，也可以加入其他原料調味。 對于想嘗試勾兌啤酒的人來說，可以嘗試不同種類的啤酒進行混合，尋找最適合自己的口感組合。
精釀啤酒渾濁好還是清澈的好?
取決于個人口感而言，渾濁的精釀啤酒更受一些消費者的喜愛，也有人喜歡清澈的。 渾濁的精釀啤酒更多的是因為其制作過程中去除過濾這一步驟，因為沒有過濾，啤酒中的酵母顆粒、蛋白質、沉淀等物質會懸浮在啤酒中，更接近啤酒原始口感。 而清澈的精釀啤酒則相對過濾更多，因為過濾可以去除雜質，啤酒更加通透，但是會使口感更加獨特，對啤酒花的特殊味道有損失。 因此，不同的消費者口味和口感偏好不同，喜歡重口味的可以選擇渾濁的啤酒，喜歡清爽和透明度好的可以選澄清的啤酒。
這個問題并沒有一個確定的答案，因為精釀啤酒的渾濁與否是因為啤酒采用的酵母不同導致發(fā)酵程度不同。 有些人喜歡渾濁的啤酒，因為它們可能具有更濃郁的口感和更多的風味，而另一些人則喜歡清澈的啤酒，因為它們可能更加清爽、口感更加平衡。 所以，關于啤酒渾濁與否的好壞，這取決于每個人的口味和偏好。
你好，這是個主觀問題，每個人的口味和喜好不同。 有些人喜歡渾濁的精釀啤酒，因為它們通常有更濃郁的口感和更多的味道，而有些人則更喜歡清澈的精釀啤酒，因為它們通常更加清爽和易于飲用。最好的方法是嘗試不同的啤酒類型，找到自己喜歡的口感和味道。
渾濁好 原漿啤酒(未過濾和未滅菌)和生啤酒(簡單過濾和未滅菌)的酒體都是比較渾濁的，但其風味也更加濃郁一些。酒體渾濁的啤酒營養(yǎng)豐富，風味口感也更有層次感，比較適合短期內飲用。
渾濁 簡單來說，看著很渾濁的啤酒，不論營養(yǎng)、口感和風味，都遠比清澈的啤酒要好。所以對于喜歡喝啤酒的人來，下次喝啤酒時，應該優(yōu)先選擇那些，看著比較渾濁的啤酒，味道真的大不一樣。
精釀啤酒渾濁好因為精釀啤酒渾濁的原因是現(xiàn)場釀造，不添加任何化學成分，釀造過程可能會留下一些酵母沉淀和麥芽渣等，這些有機物質對于啤酒的口感有很大的影響，能夠增強啤酒的層次感和口感，讓啤酒更加豐富多彩。 同時，啤酒的渾濁并不影響它的品質和口感，反而讓人有一種原始、天然的感覺，更符合人們對于精釀啤酒的追求。 如果啤酒過于清澈，可能是添加了一些化學成分對啤酒進行過濾處理，這樣雖然能夠提高啤酒的透明度，但是有些有機物質也被去除了，會使啤酒變得單調和乏味。 因此，渾濁的精釀啤酒更能夠迎合人們對于天然、健康的需求，以及精釀啤酒獨特的口感需求。
渾濁點好，但是也不能太渾濁了，過期了似的。原漿啤酒因為未經過過濾，必定的會產生一些營養(yǎng)成分的沉淀！色澤上呈現(xiàn)渾濁現(xiàn)象屬于正常！原漿啤酒就是沒有經過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發(fā)酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。（或者說其實就是啤酒廠剛生產出來不經過任何處理的原汁原味的啤酒）。
精釀啤酒的勾兌方法?
如下： 準備材料：麥芽粉、食用酒精、啤酒花浸膏、小蘇打、水、檸檬酸。 將麥芽粉和啤酒花浸膏放入鍋中，加入三分之二的水，加熱至85度左右后熄火，加入三分之一冰水，冷卻至室溫后過濾，去除啤酒花。 將混合物倒入發(fā)酵桶中，加入食用酒精和小蘇打，攪拌均勻。 加入檸檬酸，攪拌均勻。
首先，你應該做好哪些準備工作呢？我們以制作20L啤酒為例 1、時間 釀造啤酒的時間較長，一般需要4-6小時，而且不能終止，所以建議你找一個時間比較充分的時候再開始開鍋。 2、設備 麥芽粉碎設備：手搖磨粉機或對輥。 糖化設備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個，攪拌工具，過濾網，糖度計或比重計，250ML玻璃量筒，溫度計，電子秤，硅膠管一個（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。 煮沸設備：30-40L不銹鋼煮鍋一個。 冷卻設備：8-15米盤管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個大的飲料瓶裝滿水凍成冰。 發(fā)酵設備：發(fā)酵桶(建議2個，1個發(fā)酵，1個用來裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。 其他設備：長度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。 裝瓶設備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。 3、原料 啤酒花，麥芽，酵母，水。 本帖的原料 淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L 4、認真而耐心的態(tài)度！ 好，開釀?。?/p>
用磷酸把水調到4.4 測試水硬度 如果需要用石膏和cacl2調試水硬度然后計算用料和水的量 寫出模擬實驗的糖化工藝 按工藝進行操作` 料最好用1級麥芽粉制好麥汁 `` 加濃色啤酒添加香氣和色度 最后兌酒 加一定比例的酒花浸膏`其中許多比例的調試 需要反復實驗獲得`
有很多種，但是總的結論是根據個人口味，將不同風味的啤酒適量混合，以達到更好口感的效果。 原因是因為不同種類的啤酒釀造過程中使用的麥芽、啤酒花等原材料不同，加上釀造工藝的不同，所以會產生不同的風味和口感。 而勾兌不同種類的啤酒，則可以使口感更加豐富，更符合個人口味需求。 勾兌實際上是一種啤酒嗅味和品嘗的技巧，如果不確定如何勾兌，可以嘗試在同樣的酒館或啤酒廠里購買不同口味的啤酒，然后嘗試在家中自行勾兌以找到自己喜歡的味道。 同時，要注意適量，以免過量飲酒對身體產生不良影響。
啤酒怎么分辨勾兌還是釀造?
啤酒沒有勾兌這一說法，勾兌是違規(guī)的不允許銷售，不夠啤酒是高濃稀釋，就是麥汁濃度比較高，在過濾的時候加入脫氧水，調整麥汁濃度，所以啤酒都是經過釀造的。但是可以分辨高濃稀釋和非稀釋的區(qū)別，有的啤酒寫原漿釀造，這樣的酒，發(fā)酵麥汁濃度為多少罐瓶濃度就是多少，不經過高濃稀釋。
原料表中有以下兩個字樣的啤酒就是勾兌啤酒。 1、啤酒花制品 大家都知道，好的啤酒都是用啤酒花來釀造的，但現(xiàn)在市面上不少啤酒都添加了“啤酒花制品”這種原料，啤酒花制品和啤酒花很容易被人們所混淆，但它們不是一種東西，而且差別還不小。 啤酒花制品是一種食品添加劑，每100毫升啤酒花可以勾兌出幾十噸啤酒，但如果是啤酒花釀造啤酒，好幾十公斤啤酒花才能釀造出一噸啤酒，差別顯而易見。所以大家在買啤酒時，一定要選購不含“啤酒花制品”的啤酒。 2、糖漿 采用麥芽而原料來釀造啤酒，在釀造的過程中會產生糖分和蛋白質之類的物質，麥芽在發(fā)酵的過程中，也會形成一種獨特的風味，使啤酒喝起來麥香味十足，口感還非常醇厚。 如果是勾兌啤酒，就減少了發(fā)酵的這個工序，則需要添加一些糖漿來彌補口感上的不足，但口感比起釀造啤酒也要差上不少，口感單薄、喝起來還會反酸。 如何挑選好啤酒 我們在選購啤酒時，還是要根據自己的經濟實力來挑選適合自己口味的啤酒，除了要拒絕啤酒花制品和糖漿，也可以通過查看麥芽汁濃度來辨別啤酒的品質。 一般來說，市面上的啤酒一般為8-12度，這個度數(shù)指的不是酒精度，而是麥芽汁的濃度，麥芽汁的濃度越高，啤酒的泡沫就會越豐富、越持久，口感也會更加醇厚一些，同等價位的啤酒，麥芽汁濃度越高越好。
麥芽汁濃度不同。勾兌啤酒專業(yè)上講叫高濃稀釋，是在包裝前，用水將高濃度的啤酒進行稀釋。 釀造啤酒是由麥芽、啤酒花、酵母、水進行釀造，釀造過程中不添加添加劑，麥芽含量更高，釀造后的麥芽汁濃度更高。啤酒是常見的飲品，吃法和用途廣泛，可以直接飲用，也可以入菜。
精釀啤酒制作?
1 大麥芽和水混合糖化成麥汁 啤酒釀法是將發(fā)芽過后的干燥大麥芽壓碎加水混合，在糖化鍋里糖化，糖化鍋內的麥芽粥溫度約65～70℃，此溫度范圍會使麥殼里的酵素將淀粉轉化為糖，浸泡1小時、糖化結束后就變成清澈的甜麥汁。接著會轉到過濾槽進行過濾，將麥汁與麥渣分離;而釀酒師會視情況攪拌過濾槽，使其不會阻塞。 2 麥汁+啤酒花煮滾，降溫加酵母 接著將分離的麥汁抽入煮沸鍋并升溫到100℃，煮沸后加入苦味型啤酒花再滾1小時，這1小時是為了讓啤酒產生苦味，熄火前添加香味型啤酒花，讓啤酒產生啤酒花的各種香氣。接著馬上將熱麥汁抽到旋渦槽沉降啤酒花與雜質，就可以獲得干凈的麥汁，再經過板式冷卻器降溫，使熱麥汁瞬間變冰麥汁，即可添加酵母到發(fā)酵槽中開始發(fā)酵。 3 等待發(fā)酵熟成 好的啤酒需要時間發(fā)酵熟成，時間約需1個月，有些甚至需要更長時間。而愛爾蘭啤酒發(fā)酵溫度大約在20～22℃;拉格啤酒則為7～13℃。 4 過濾酵母雜質后裝 最后，將酵母和多余的雜質過濾掉，便可裝瓶成為一罐罐啤酒了。有些精釀啤酒廠的酒款是不經過過濾的。
精釀啤酒如何去掉雜醇?
方法有： 1、首先甲醇的是由釀酒原料中果膠質為產生基礎的，一些果膠含量多的原料像一些水果、米麥以及薯類食物的表皮另外還有谷糠，它們含有的果膠質都是比較多的。所以可以通過選擇釀酒材料才降低甲醇含量。 2、在釀酒的過程中，像一些果膠含量較多的原料都需要用蒸汽來悶料，因為這樣能很好地減少或者除去材質中的果膠，這樣一來的話，甲醇也能很好地降低或去除含量。 3、 選用果膠酶少的菌種及菌株作糖化劑。黑曲霉菌是一種糖化能力很強的細菌，如果過多的使用這種菌這無異于在酒中添加甲醇的量。黑曲霉菌的量會大大增加甲醇的含量，所以說黑曲霉菌用量越少越好。但是霉菌又是釀酒必須的，這樣的話我們可以用白霉菌或者黃霉菌來代替它。 4、對于已經生成的甲醇，還可采用加熱65攝氏度方式蒸發(fā)掉（甲醇的沸點是64.5度）。擴展資料：1、甲醇，CH3OH，是結構最為簡單的飽和一元醇，分子量為32.04，沸點為64.7℃。因在干餾木材中首次發(fā)現(xiàn)，故又稱“木醇”或“木精”。是無色有酒精氣味易揮發(fā)的液體。用于制造甲醛和農藥等，并用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。成品通常由一氧化碳與氫氣反應制得。2、甲醇對人體有低毒，因為甲醇在人體新陳代謝中會氧化成比甲醇毒性更強的甲醛和甲酸（蟻酸）。初期中毒癥狀包括心跳加速、腹痛、上吐（嘔）、下瀉、無胃口、頭痛、暈、全身無力。嚴重者會神智不清、呼吸急速至衰竭。失明是最典型的癥狀，甲醇進入血液后，會使組織酸性變強產生酸中毒，導致腎衰竭。最嚴重者是死亡。3、正品酒中也有極微量的甲醇，是宿醉的原因之一。甲醇中毒可以用乙醇解毒。因為甲醇在肝臟中被酒精脫氫酶氧化成甲醛，然后形成甲酸。乙醇可以和甲醇競爭醇脫氫酶，而使人體有時間排除甲醇。
精釀啤酒除雜醇有方法雜醇是精釀啤酒釀造中不可避免的產物，但是可以通過改變釀造配方及工藝來減少其含量，例如控制麥芽或酵母的類型和量、延長發(fā)酵時間等 利用酵母菌和炭過濾器也可以去除一部分的雜醇 此外，還可以通過低溫儲存、調整酒的PH值、過濾或多種技術的結合使用等方法來去除雜醇，從而保證啤酒的質量和口感 但也要注意去掉過多的雜醇可能會導致啤酒失去一些風味和特色
精釀啤酒脫醇的方法有幾種。 一種是使用酶,如發(fā)酵酶,酯酶或淀粉酶,可以幫助破壞醇類物質,從而脫除酒精。 另一種是使用植物提取物,如洋蘆薈,檸檬酸等,可以溶解酒精,從而脫去酒精。 最后,還可以利用物理方法,如蒸餾或蒸發(fā),來脫去啤酒中的酒精。
扎啤和精釀啤酒的區(qū)別?
一、原料不同 精釀啤酒的主要原料是麥芽、啤酒花、酵母、水，在釀造的過程中并不會添加任何添加劑，釀出的啤酒也比較天然。跟扎啤比起來，精釀啤酒釀造花費的麥芽和啤酒花成分會更多一些。普通啤酒主要原料雖然也是麥芽、啤酒花、酵母、水，但扎啤為了節(jié)約成本，會將部分的麥芽用大米、玉米、淀粉等來取代，釀造出來的啤酒口感遠比不上精釀啤酒的濃郁。 二、發(fā)酵工藝不同 精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ales，上發(fā)酵工藝），扎啤采用的是拉格工藝（Larges，下發(fā)酵工藝），二者最主要區(qū)別是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。 三、發(fā)酵時間不同 精釀啤酒發(fā)酵時，不會過分在乎成本問題，發(fā)酵時間較長，一般最少在兩個月左右。發(fā)酵時間越長，啤酒的麥芽汁濃度也就更高，口味也就更加的濃郁。相反，扎啤需要考慮成本問題，所以為了批量生產更大量的啤酒，一般廠家是不會花費那么長的時間去發(fā)酵的。 四、風格和營養(yǎng)價值不同 精釀啤酒釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒，等等。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高濃度的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價值高等特點。精釀啤酒酒精度多為11度以上，有些加烈精釀可達20度。 而扎啤為了統(tǒng)一的成品口感，通常釀造工藝和風格單一，再加上發(fā)酵時間極短，所以普通啤酒具有口感淡、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其營養(yǎng)價值也較低。 五、保存時間不同 精釀啤酒一般不進行過濾和殺菌處理，因此保質期較短，有些保存時間僅為幾十天。普通啤酒在發(fā)酵后期，會經常過濾和進行巴氏滅菌處理，因此保質期較長，一般為1~2年。? 六、喝法不同 精釀啤酒通?？诟休^濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。普通啤酒通?？诟休^淡，酒精度低，適合大口飲用。
