2024年10月24日,第111屆全國糖酒商品交易會在深圳市隆重舉辦。全國糖酒商品交易會始于1955年,每年分春、秋兩季舉行,是中國食品酒類行業(yè)的重要展會,
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秋天是收獲的季節(jié),但也容易讓人多愁善感。你忙完一天的工作,倒了杯威士忌,聽點老歌,于是心里蕩出了一圈漣漪。最近讓我有這種感覺的音樂,一是Chet Ba
力土金酒莊干紅葡萄酒
力士金莊園其出產(chǎn)的葡萄酒兼具力量感、優(yōu)雅個性和復雜度散發(fā)著黑色水果、礦物質(zhì)和花朵等香氣,口感豐富,單寧細膩柔順,余味悠長,既能在年輕時給人帶來愉悅,又能在陳年之后進發(fā)出獨特的魅力。
力士金正牌優(yōu)雅而不失力量感
單寧充沛,口感細膩醇厚,
隨著陳年,其香氣將更為復雜迷人,結(jié)構(gòu)也愈加精巧,充分反映了瑪歌產(chǎn)區(qū)的卓越風土。
米歇爾·羅蘭
酒莊聘請了大名鼎鼎的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭(MichelRolland)擔任釀酒顧問,米歇爾,羅蘭目前是12個國家 200多個酒莊的釀酒顧問,也是天花板級別的飛行釀酒師,經(jīng)他指導釀造的葡萄酒酒大都品質(zhì)理想。其中很多酒款都獲得了專業(yè)酒評家的 100 分好評:米歇爾·羅蘭所指導釀的酒,大多顏色深、酒體飽滿、單寧柔滑細膩、穩(wěn)定性好被稱為葡萄酒的“美容整形師
釀酒工藝
從 2001 年開始,酒莊聘請大名鼎鼎的“飛行釀酒師”米歇爾羅蘭(MichelRolland)擔任釀酒顧問。在釀酒工藝上,葡萄篩選去皮后會進行低溫浸漬,接著分別采用不銹鋼罐和橡木桶來進行酒精發(fā)酵與蘋果酸-乳酸發(fā)酵(Malolactic Fermentation).發(fā)酵結(jié)束后,酒液需要先經(jīng)過4個月的酒泥陳釀,然后繼續(xù)在新桶比例為 80%-100% 的法國橡木桶中熟成 18-20 個月。酒莊的整個釀酒流程借助柔和的重力自流法(GravityFlow)來完成盡可能完整地體現(xiàn)出酒液的自然醇香;
波爾多混釀
BORDEAUXBLEND是對法國波爾多地區(qū)用于釀造波爾多紅葡萄酒的多種葡萄品種的統(tǒng)稱,用此釀造出來的波爾多紅葡萄酒,堪稱是世界上出名的混釀紅葡萄酒,被世界各地廣為模仿和借鑒。
赤霞珠擁有高酸、高單寧和顏色深濃的特點釀成的葡萄酒散發(fā)出黑色漿果和青椒等典型香氣,能為混釀的波爾多紅葡萄酒提供骨架和集中濃郁的風味,也使葡萄酒更具陳年潛力。相比之下,梅洛則能為混釀葡萄酒帶來柔軟的單寧和口感,同時也增添了紅色水果的香氣。品麗珠在混釀中能使葡萄酒更為精細優(yōu)雅,柔化單寧,也能增添一絲森林地表的氣息。