雞澤五糧酒是雞澤縣的標志性產品,也是雞澤文化的重要組成部分。雞澤五糧酒經過多年蓬勃發(fā)展,已經細分為眾多品類,哪款五糧酒是雞澤五糧酒的典型代表呢?應該當數(shù)雞澤
2024年12月18日,干邑地理標志認證十五周年派對在北京成功舉行。此次活動由法國國家干邑行業(yè)管理局(BNIC)主辦,葡萄酒烈酒專家、媒體代表與各機構單位齊聚一
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奔富Bin 128西拉干紅葡萄酒(Penfolds Bin 128 Shiraz, Coonawarra, Australia)由澳大利亞著名的奔富酒莊(Penfolds)釀制。奔富酒莊是澳大利亞著名、規(guī)模的葡萄酒莊,被看做是澳大利亞葡萄酒的象征,亦被稱為澳大利亞葡萄酒業(yè)的貴族。
1960年代初期,酒莊釀酒師馬斯?舒伯特(Max Schubert)發(fā)現(xiàn)雖然每個年份的葡萄酒都有其獨特的表現(xiàn),在風格上卻有許多相同之處。這個發(fā)現(xiàn)成為了奔富Bin 系列(Bin 389, Bin 707, Bin 28和 Bin 128)的主要釀酒理念,更促成了“酒莊風格”的發(fā)展。整個20世紀60年代,奔富酒莊不斷開發(fā)各類供普通消費者享用的餐酒系列,以至于在紅葡萄酒市場上隨處可見奔富的身影。
庫拉瓦拉(Coonawarra)產區(qū)是澳大利亞有名的紅葡萄酒釀酒區(qū),風土條件優(yōu)越,氣候涼爽,水源充足,擁有優(yōu)質紅土,是南澳大利亞石灰?guī)r海岸(Limestone Coast)紅葡萄酒中心。眾所周知,赤霞珠在此地區(qū)的表現(xiàn)非常之好,而西拉葡萄在該地區(qū)的表現(xiàn)亦可圈可點。從1960年開始,庫拉瓦拉在釀造奔富各檔次的葡萄酒以及Bin 128系列里一直扮演著重要角色。
奔富Bin 128西拉干紅葡萄酒從1962年開始釀制,反映了庫拉瓦拉產區(qū)獨特的氣候特征和種植條件,同時突顯了涼爽氣候下的西拉優(yōu)雅的特性。從1980年份開始,該款葡萄酒的熟成過程不再使用美國橡木桶,取而代之的是法國橡木桶,這樣就使葡萄酒的胡椒、香料和花朵的濃郁味道更加突出。從80年代中期開始,酒莊又開始注重培養(yǎng)葡萄酒成熟的水果味道、更加飽滿的酒體以及更加緊致的結構?,F(xiàn)在我們所見到的這款酒通常芳香四溢,帶有較多的胡椒味,還帶有紅色水果及茴香的味道,結構緊致,酸度深厚,單寧怡人,回味悠長,具有可靠的穩(wěn)定性,適合即時飲用,也適合窖藏,較為適合與摩洛哥香料風味的羔羊脊和烤牛肉等食物搭配佐餐。
Bin 128結合了產區(qū)的獨特風土條件以及奔富酒莊的釀酒傳統(tǒng),代表了奔富酒莊庫納瓦拉產區(qū)西拉品種的水平。該系列從誕生之初就一直都是澳大利亞受追捧的葡萄酒,每年的發(fā)布日期都是葡萄酒收藏家翹首以盼的日子。奔富每年只產一款葛蘭許,但用的葡萄園果實釀制酒品的精神在其胞弟bin系列中依然存在。