白酒的沫子多少區(qū)別，啤酒泡沫過多出現(xiàn)噴酒狀態(tài)

啤酒充氣壓力是有標準的，互相之間區(qū)別不是特別大，之所以出現(xiàn)這種現(xiàn)象通常是由于開瓶之前啤酒被劇烈搖動或震動，如果在開瓶之前先將酒瓶靜置一段時間就可避免此種現(xiàn)象。

控制酒柱出酒泡沫過多有兩種方法：1、把酒柱的口開小一點，控制流速就能減少起泡量；2、用一根壓舌板（扁平的軟木板條）擋在出酒口處。

不要吃這些垃圾排毒的玩意，都是對腎臟有害的東西。所謂排毒都不過是用大量的涼性藥物，無一個是對腎臟甚至肝臟有好處的東西。

小便有泡泡倒底是不是有問題？可以先想想倒啤酒的經(jīng)驗，如果把酒瓶拿高，讓酒瓶和酒杯的落差較大，酒倒下時會有較大的沖力，就會產(chǎn)生較多的泡沬；相反的，讓酒瓶和酒杯等高，同時緩慢的倒酒，產(chǎn)生的泡泡就會很少。所以，泡沬產(chǎn)生的多少和沖力大小有關(guān)。但是，若以水代酒，重作實驗，就不會有這么大的差別。因為，泡沬產(chǎn)生的多寡又和濃度有關(guān)。濃渡越大，越容易產(chǎn)生泡沬，且泡泡存在越久，這和表面張力有關(guān)。 正常的尿液中含有各種含氮癈物及礦物質(zhì)，同時它的濃度隨個人喝水量的多寡而有差別。所以，男生站著尿尿，比較容易有泡泡(想想高舉的酒瓶)；水喝的較少的人，尿的濃度高，比較容易有泡泡；早上的第一泡尿，也比較容易有泡泡。所以，小便有泡泡可以是正常的。 但，有些身體狀況有問題時，會使尿液的濃度增加，也會使小便中的泡泡增加。如：腎功能有問題時，尿蛋白增加；有膽道疾病或溶血性疾病時，尿中的膽紅素增加；糖尿病控制不好時，尿糖增加；泌尿道感染時，尿中的白血球增加；這些都可能使小便的濃度增加，會有較多的泡泡，泡泡存在較久。但是，即使在這些情形下，女性因坐著或蹲著小便，也不容易發(fā)現(xiàn)有泡沬。 所以，以小便有沒有泡泡來確定或擔心自己有沒有什么問題是沒有什么道理的！但是，當自己喝的水夠多，仍在小便中出現(xiàn)多量的泡沬，且這些泡沬存在較久時，尤其當合并有其他的身體異狀時，找醫(yī)師檢查討論一下吧！

我是啤酒廠的。喝啤酒漲肚是因為酒中溶解的CO2導致的，你看到的泡是CO2逸出酒體后形成的，泡沫產(chǎn)生多少確實和酒精度沒有必然聯(lián)系，而是和酒里的CO2含量和蛋白質(zhì)含量有關(guān)，因為啤酒中溶解的CO2的量是一定的，就算你倒的時候沒有泡，那你喝的時候酒里還是有CO2，你喝了一樣會漲肚。所以說，要不要泡都無所謂，想慢點漲肚，就倒完后多晃晃啤酒或者用筷子多攪幾下，讓酒體里的CO2多出來點，然后等泡消散后再喝會好點，弄點油進去泡沫會消散的更快。

不要產(chǎn)生泡沬。有沬喝不爽。就算是倒不出泡沬，喝了也會漲！

啤酒的好壞有一項就是看泡沫的多少和長短來判斷。好的啤酒泡沫多而且存留時間長，當然這里有個前提就是傾倒方式一樣的情況下來比較的。存留時間是最關(guān)鍵的要素，然后是泡沫多少。啤酒本身是氣體飲料，與酒精度無關(guān)，想喝醉不如和白酒來的快，啤酒度數(shù)有限制都不會很高。喝啤酒就是喝的氣體才有勁，一般啤酒是夏季的飲品，有氣體加冰鎮(zhèn)效果更爽。產(chǎn)生泡沫不是多喝而是少喝，因為泡沫部分基本不含酒精。想喝醉當然是多喝了，多喝就要講究方法，不要讓泡沫起來就好了。順壁傾倒可以保護啤酒的原味，讓啤酒少起沫。漲肚兩種方式解決，第一打嗝，第二小解。

有兩種方法可以減少泡沫一、就是慢慢倒，延著杯壁倒下去，或者更好的話，可以拿一根玻璃棒或者筷子代替也可以，延棒子流下。二、就是用油來消泡，因為油中的甘油成分可以消泡，很多人喝酒的時候喜歡把筷子放進杯子里邊，以為泡沫是因為筷子的原應而減少的，其實不然，泡沫之所以會減少是因為筷子上面有油，油的消泡作用。很多人喜歡和啤酒不帶泡沫喝，其實這是個錯誤的做法，啤酒的泡沫可以提供啤酒爽口的苦味，一旦失去泡沫，則啤酒與苦水沒什么區(qū)別了。啤酒泡沫還能減少胃吸收酒精的作用！使人不容易醉

沿杯子倒7分酒3分沫再看看別人怎么說的。

貼著杯壁倒泡沫少 用筷子在杯子里沾一下泡沫也能下去

最好用百合固金湯進行調(diào)理！

可以用保肺寬隔煎 香附 蒼術(shù) 神曲 炒梔子 連翹 陳皮 川貝母 枳殼 茯苓 蘇梗 各10g 半夏 瓜蔞仁 山楂 檳榔 砂仁 柴胡 各6g 甘草 3g 水煎服

咳血，又稱嗽血，是指血從氣道中隨咳嗽而出，痰血相兼，痰中帶有血絲、血點，或咯血盈口。常常間夾泡沫。此血來自肺臟或氣道，色多鮮紅。《張氏醫(yī)通》：“咳血者，因咳嗽而見紅或干咳，或痰中見紅絲血點。” 咳血病位在肺，但與肝腎有關(guān)?！额愖C治裁》：“諸家以咳嗽血出乎肺，景岳謂咳嗽唾諸血，皆源于腎，以腎脈貫膈，入肺循喉，肺腎相聯(lián)，因腎水虧，則火炎爍金，肺燥絡損，液涸成痰，病之標在肺，其本固由腎也?！? 咳血的病變性質(zhì)屬熱證，有外感和內(nèi)傷之分，外感者多實，內(nèi)傷者多虛。虛熱實熱皆可使肺絡損傷，血液外溢而咳血。 1）常見癥狀如下： 1.風熱傷肺--痰中帶血，或痰血夾雜，兼有咳嗽，痰黃，咽痛，口渴，身熱，或微惡風寒，舌苔薄黃，脈浮數(shù)或滑數(shù)。 2.燥熱傷肺--痰中帶有血絲，兼有干咳，無痰或少痰，時有胸痛，鼻燥咽干，身熱，舌尖紅，苔薄黃，脈滑數(shù)。 3.肝火犯肺--咳血，痰中帶血，或純血鮮紅，兼有口苦，胸悶，氣短，胸脅引痛，煩躁易怒，大便干燥，舌紅，苔黃，脈弦數(shù)。 4.肺氣虛衰--咳積壓，痰中帶血，兼咳喘日久，咳吐稀痰，頭暈，氣短乏力，動則自汗淋漓，皮毛焦枯，舌淡白無華，脈沉遲無力。 5.氣陰兩虛--咳血，血中帶有泡沫，量較多，兼有心悸不止，氣喘不臥，顴紅，胸中煩悶，咽喉灼熱，舌紅，脈細數(shù)或結(jié)代。 6.肺癆--咳血，血色鮮紅，兼有潮熱盜汗，兩顴紅赤，虛煩不寐，形體消瘦，舌紅無苔，脈細數(shù)。 2）以下給你介紹幾則成功治療“咳血”的食療藥膳： 1.取鮮芥菜葉1把，搗汁1小杯。沖開水服下。本方治肺出血。 2.用白茅花25克，白芨15克。水煎服。本方治咳嗽吐血。 3.取鮮仙鶴草250克，洗凈榨汁，藕汁1盅。二味燉熟待涼后服用。本方治咳血。 4.用三七5克，口嚼爛，米湯送下。本方治吐血、咳血。 5.取生蘿卜、藕適量，分別榨汁。各取半盞，加鹽少許服用。治咳血。 6.用栝樓50個(連瓤瓦焙)、烏梅肉50個(焙過)、杏仁(去皮尖，炒)21個，共研為末；另將豬肺1片切薄，摻末一小撮入內(nèi)，炙熟，冷嚼回下。1天2次。本方治肺痿咳血。 7.取三七粉、血余炭各6克，花心石24克。共研細末，分4次，早晚各1次服用。本方治小量長期咳血。 8.用青黛、槐花各30克，血余炭、大黃各15克。共研細末，每次9克。用梔子、丹皮各10--15克煎湯服用，每日2--3次。本方治大量咳血。 9.取豬肺、苡米仁各60克。共燉熟，空腹服用，每日1劑。本方治肺痿咳血。 10.用蘿卜和羊肉或鯽魚煮熟，頻食，有效。本方治肺痿咳血。 11.取人參末15克，雞蛋白調(diào)勻，清晨服下，服后即去枕仰臥。病不久者，一服可愈。久病者兩服有效。以烏雞蛋的蛋白調(diào)藥。效果更佳。本方治喘嗽咳血，脈弱無力。 12.用黑嘴白鴨1只，取血。加溫酒飲適量。另將鴨去毛，去腸，洗凈，放入大棗肉2升，參苓平胃散1升，扎定，半裝沙鍋中以炭火慢煨。取陳酒1瓶，分3次倒入鍋內(nèi)。待酒干后，食鴨及棗。此主名“白鳳膏”，常吃，病漸愈。本方治久虛發(fā)熱，吐痰咳血。 愛心提示：以上介紹用方，請務必咨詢當?shù)卣?guī)中醫(yī)醫(yī)院，結(jié)合自身生理特點和不同的病理變化，辨證選擇使用。

可以用補中益氣湯和生脈散合用加減一些滋陰潤燥的藥物--用以調(diào)理（咳血嚴重時可用一些止血的藥物，不過一般不要用），主要問題在于心氣虛，治療時要分清主次

除了咳血，血中帶有泡沫，量較多，兼有心悸不止，氣喘不臥，顴紅，胸中煩悶,是不是嘴唇還發(fā)紫,下肢還有時會浮腫?你這個可能是左心功能衰竭,中草藥是不能救急的,最好的方法是趕緊去醫(yī)院,不然的話會后果不堪設想.在醫(yī)院里面首先會找到真正的病因,再進行病因治療及控制心衰,還有全身支持療法.

懷孕九個月時維生素、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等都要補充的。此時準媽媽每天應攝取80~100克的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，食物來源以雞肉、魚肉、蝦、瘦肉等為好，還可適當多吃一些海產(chǎn)品。脂肪也需要適量補充，應保證每天主食(谷類)400克左右，植物油也是必需的。同時還需要注意補充一些微量元素，其中水溶性維生素以維生素B1最為重要。本月如果維生素B1攝入不足，易引起嘔吐、倦怠、體乏，還可影響分娩時子宮收縮，使產(chǎn)程延長，分娩困難。另外還要注重鐵與鈣的補充，胎兒肝臟以每天5毫克的速度儲存鐵，直到存儲量可達300~400毫克。此時鐵攝入不足，可影響胎兒體內(nèi)鐵的存儲，產(chǎn)后易患缺鐵性貧血。鈣的補充，胎兒體內(nèi)的鈣一半以上是在懷孕期最后2個月儲存的。如這個孕月里鈣攝入量不足，胎兒就要動用母體骨骼中的鈣，可能會使孕婦發(fā)生軟骨病。不但如此如果鈣的攝入不足的話，會導致胎兒骨質(zhì)疏松、牙齒發(fā)育不良以及佝僂病的出現(xiàn)，對于寶寶出生后的成長是極不利的。對于鐵的來源可分為，來源于動物與植物，但這兩者之間是有區(qū)別的。從動物如魚、肉、貝類和家禽獲得的鐵是亞鐵血紅素鐵，是利于被人體吸收的。而來自于非動物類的鐵，如深綠色蔬菜、豆類、強化面包、谷物和干果類的鐵屬于非亞鐵血紅素鐵，需要在一定條件下才能被人體吸收。所以在鐵的補充上可以通過以上途徑進行補充。鈣的補充可以通過以下食物進行補充，蝦皮、大米、面粉、菠菜、豆奶、牛肉等。而為了利于鈣、鐵的吸收、還需注意補充維生素A、維生素D和維生素C，所以各種新鮮蔬萊和水果應注意攝入充足。在補充各種營養(yǎng)的同時，還需要注意的是此時孕婦不益吃過于油性的食物，在飲食上應盡量保持清淡爽口，不會讓孕婦出現(xiàn)嘔吐反胃的現(xiàn)象?？偨Y(jié)：在孕婦懷孕第九個月的時候，是一個很關(guān)鍵的時期，各種營養(yǎng)的搭配需要均衡的同時，還要掌握好量。過量的話會導致胎兒體重過大不利于生產(chǎn)，不足的話又會影響胎兒發(fā)育的正常需要，影響胎兒的發(fā)育與健康。所以這一時期的孕婦在飲食上應注意，營養(yǎng)搭配要均衡，少食多餐，以清淡為主。

砂仁鯽魚湯原料：鯽魚，砂仁，生姜、蔥段、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、植物油等調(diào)味品各適量。制作方法：將鯽魚洗凈，在魚腹中塞入砂仁。往鍋中下油，燒熱后投入生姜、蔥段煸香，放入鯽魚略煎，烹入紹酒，加清水大火燒開，改中火燒至湯色乳白，以個人口味酌情放入各種調(diào)味品。菜肴特色:鯽魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，對嬰兒的生長發(fā)育很有好處，鯽魚是催奶圣品，孕婦常食，可醒脾開胃、利濁止嘔。鯽魚是催奶圣品，對于新媽咪來說是很好的食補噢。清靈脆筍原料：筍、清湯、白豆腐一盒制作方法：選用鮮嫩實心慈筍，切下老根，剝?nèi)?，順切成極薄的片，放入清水和白豆腐，稍稍再煮一會兒，注意哦，各位媽咪，不要把豆腐煮老了，不然會影響口感。燒開清湯后，加入各色調(diào)味品，燒開撇去沫子即可食用。特點：開胃消食，清新爽口。這道菜不但性價比高，還具有調(diào)理氣血，舒緩情緒的作用。讓喜愛美食的您愛不釋手。每天吃一頓這頓佳肴，既可以滿足孕婦對纖維素的需求。蝦子海參原料：干海參，鹽，味精，醬油，淀粉若干，蔥、姜各15克。制作方法：將干海參放入鍋內(nèi)，加入清水，加蓋用小火燒開后，將鍋端離火位，待其發(fā)脹至軟時撈出，刮凈肚內(nèi)和表面雜質(zhì)，洗凈。再放入鍋內(nèi)，用小火燒開，加入適量的水和酒，上籠蒸約10分鐘取出。將鍋燒熱，投入姜、蔥，煸炒后撈出，烹入料酒，加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子。偎透成濃湯汁，用淀粉勾芡。菜肴特色：本品味鮮湯醇；含有膠原蛋白、維生素等營養(yǎng)素，能補虛損、益肺胃、生津潤腸，特別適宜于孕早期婦女食用。總結(jié)：好的懷孕食譜對于孕婦來說是一個福音，既可以滿足自己大胃口，又可以對肚子的小寶寶充足的營養(yǎng)。要知道好的烹飪對一個愛吃的媽咪是一件很幸福的事情。

生產(chǎn)是一件非常耗費體力的事情，因此媽咪們最重要的就是補充足夠的能量。多吃一些瘦肉，魚類，雞蛋，牛奶等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。在烹制孕婦飲食時，還是要以清淡為主，少鹽少油，即使必須要使用油，最好也用橄欖油，豆油之類的食用油，忌用辛辣調(diào)味品。畢竟我們是在吃健康，還不是吃味道。大多數(shù)七個月的孕婦由于新陳代謝速率與常人不同，不同程度上會有些浮腫，為了緩解此類情況，孕婦必須每天嚴格控制食鹽的攝入量。同時保證充足，均衡的營養(yǎng)。多吃些新鮮蔬菜和水果，補充所屬的膳食纖維，促進胃腸蠕動。減輕浮腫的身體癥狀。此外，孕婦每天也可以吃一小把堅果類食物，胎兒機體和大腦發(fā)育速度加快，對脂質(zhì)及必需脂肪酸的需要增加，必須及時補充。而核桃，花生等食物可以為孕婦提供豐富的必需脂肪酸。保證胎兒的智力發(fā)育。維生素是人體所有細胞在執(zhí)行正常功能中所必需的物質(zhì)。攝入充足的維生素才能保證人體的一切代謝工作處于最佳狀態(tài)，但是孕媽咪們也不必擔心維生素攝入不足，只要你有一個健康的飲食習慣，不挑食，多吃水果蔬菜，維生素攝入是符合孕婦健康標準的。孕婦要少吃那些難消化或是容易脹氣的食物，如面粉，糕點等點心，這些食物都很容易引起胃積食，加重水腫。多喝水也是保障孕婦健康的必要條件，孕婦的汗腺比普通人要發(fā)達，為了彌補那些失去的水分，孕婦每天至少喝8杯水?？偨Y(jié)：要想生下來的寶寶聰明機智，在懷孕期間，媽媽們務必要注意自己的飲食攝入，在懷孕的中后期，科學的飲食方式是少鹽，少糖，低脂肪，多蛋白質(zhì)。同時保持體重的正常增長。希望每一位媽媽都能如愿以償，擁有最可愛聰明的小寶寶。

您每天的飲食搭配很重要，好的飲食習慣主要能夠為即將而來的分娩做準備，為自身提供充足的能量，另一方面還能保證胎兒所需的營養(yǎng)，增強他們的抵抗力。那么有些好的飲食搭配您知道嗎？1、準媽咪每天需要進食400g左右的谷類食品，這對保證熱量供給、節(jié)省蛋白質(zhì)有著重要意義。為了預防產(chǎn)后便秘，您也可以適當攝入一些粗糧例如全麥面包，玉米等，對于腸道的蠕動有促進作用。2、補充足夠的鐵和鈣，孕婦需要補充鈣片這是很多人都知道的事情，胎兒的體內(nèi)的鈣元素時在最后兩個月儲存的，所以孕婦要全過程的補鈣才能保證胎兒鈣的充足。補充鐵元素是為了防止孩子缺鐵性貧血。3、多喝水，每天8杯水可以有效促進身體的新陳代謝，媽咪氣色好了，寶寶身體也就不會差了。4、多吃富含膳食纖維的食物，如蘋果，蔬菜，桃子等，此外保持一個良好的精神狀態(tài)和積極的生活態(tài)度也很重要哦。5、豆制品，奶制品這些都是富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，孕媽咪們可以適量多攝取一些哦。6、條件允許的話，孕媽咪可以隔三差五的吃一次五香鯽魚，多吃這道菜品可以有下奶的功效，而且最好是喝湯，以野生的鯽魚最佳。在懷孕第八個月，準媽咪飲食上面也不必刻意去規(guī)避什么，只要吃的清淡有營養(yǎng)，少吃油膩。另外這個時候為了孩子的健康，不要發(fā)生性行為。按時做產(chǎn)檢就可以了?？偨Y(jié)：能有機會與肚子里的寶寶做母子或者母女是一件非常有緣分的事情，媽咪們肯定也為此做了不少的努力，懷孕八個月，期間的辛苦非經(jīng)歷不能體會，最后兩個月一定要好好照顧自己，家人們對待臨產(chǎn)的孕婦也要給予更多的關(guān)懷。

為了有更好的狀態(tài)去面對生產(chǎn)這一大關(guān)，孕婦在懷孕第十個月間，除了補充每天所需的卡路里以外，要多吃些富含蛋白質(zhì)的食物，例如瘦肉，魚類，蛋類等優(yōu)質(zhì)蛋白。這些營養(yǎng)物質(zhì)可以很好的幫助孕婦促進生產(chǎn)后的傷口愈合，且能迅速的恢復體力。增補DHA食品。DHA對于胎兒可是至寶，它能夠促進胎兒視網(wǎng)膜光感細胞膜磷脂和大腦神經(jīng)的合成，孕婦多攝取此類食品也就讓孩子變得更加的聰明哦。多吃一些富含纖維素的蔬菜，還有水果。在懷孕末期，多數(shù)孕婦有個難言之隱，就是容易發(fā)生便秘，這是因為懷孕末期胎兒的體型已經(jīng)基本發(fā)育完畢，它們的身形會壓迫到媽咪的下半身血管，使得血液循環(huán)受阻，造成排泄困難。，所以纖維質(zhì)的攝取對懷孕媽咪而言是很重要。說了那么多適宜新媽咪進食的食物，現(xiàn)在再來看看在臨產(chǎn)前有礙母子健康的宿敵。首先最大的敵人就是田雞。此類食物雖然肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)豐富，但是田雞體內(nèi)有很多的寄生蟲和細菌。孕婦吃了不但沒有幫助，還容易被有汗物質(zhì)感染，造成胎兒畸形。其次，不要吃動物肝臟。孕婦常吃動物肝臟會導致營養(yǎng)物質(zhì)補充過剩而導致維生素A中毒，影響胎兒的智力發(fā)展。再有，孕婦飲食宜清淡多湯，促進產(chǎn)后乳汁的分泌，克制自己的口腹之欲，慎吃油膩的食物。因為這些雖然好吃但無益的食物會使孕婦的體重增加過快，孕婦要盡量減少油脂的攝入。孕婦吃多了容易營養(yǎng)過剩，造成胎兒或自己的身體肥胖。總結(jié)：最后一個月對于準爸爸媽媽們都是驚喜而激動的，但是新媽咪的生活還是要掌握好節(jié)奏，每天保持充足的睡眠，每天散一散步，當然，最重要的是讓自己的心情變得美麗平靜，就這樣一天天的期待著寶寶與你見面。

紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點。 食品用料　　 主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克) 　　調(diào)料：大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 做法一　　 流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。 　　流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白沙糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用 流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。 做法二　　 1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。 　　2．鍋內(nèi)放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調(diào)味，改小火燜小時即成。 做法三　　 材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜 　　做法： 　　1、先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。 　　2、在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。 　　3、大火燒制后改小火，慢燉2-3小時。 　　4、最后大火收汁，加味精出鍋，即成。注 （加鹽增加鮮味） 做法四 　　1.五花肉洗凈切成小丁； 　　2.鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化； 　　3.將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿； 　　4.摻入適量的開水，加生抽，燒鹵調(diào)味包； 　　5.蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收干即可。 做法五　　材料： 　　原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉、 　　調(diào)料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒 　　做法： 　　步驟1、五花肉切條放入涼水中焯去血末。 步驟2、焯水定型。（千萬不要切好塊再切，那樣燒出的紅燒肉該沒型了。燒出來的可就不漂亮了） 　　步驟3、撈出后晾涼切一樣大的方塊（大一點吃起來過癮）。 　　步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料， 　　步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉里的油）。 　　步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色， 　　步驟7、炒到白糖變成棗紅色關(guān)小火 　　步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關(guān)火，倒入開水（這是紅燒肉中至關(guān)重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味） 　　步驟9、倒入肉中，加少許紹酒開水燒加入茶葉水可以去腥味熟得快， 　　步驟10、最后加醬油調(diào)色，加鹽調(diào)味， 　　步驟11、放入深鍋里，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘。 　　步驟12、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。（汁濃味香，澆在米飯上超過癮。） 提示 　　　紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調(diào)色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）?？煞湃氚撞?、豆腐、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。 　　燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。 　　做法六 　　原料：五花肉500克 　　醬油2湯匙 　　紹酒2湯匙 　　糖3湯匙 　　大料2顆 　　鹽適量 　　蔥段、姜片各適量。 　　制作過程 　　1、將豬肉洗凈切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗凈，待用。 　　2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化并在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬 　　肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、姜片、大料略炒，加醬油、足量水 　　和適量鹽，用旺火燒開后，轉(zhuǎn)用小火燜燒至豬肉熟爛，出鍋即可。 　　★:給豬肉上糖色時，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是為了避免成菜后過于油膩；加水要盡量一次到位， 　　燜燒過程中如需加水，則一定要加開水；有條件的朋友，可在加大料時也加些茴香。

材料五花肉500克、姜蔥蒜適量、八角3個、桂葉1片、香葉3片、冰糖、鹽、食用油、料酒適量做法1、五花肉洗凈后放入清水中浸泡，大約要提前半天浸泡，盡可能將血水浸泡出來，期間每一個小時最好換一次水，約泡3-4小時，泡好后將五花肉撈出切成3-4厘米的小方塊備用。2、在小鍋中放入50克冰糖，加少量水，開小火慢慢熬制，一邊熬制一邊用勺子不斷攪拌，直至冰糖完全融化并被熬制成金黃色，加100毫升水后攪拌均勻后糖水備用。3、將五花肉冷水下鍋焯至水開變色，撈出用溫水沖凈身上的沫子。4、炒鍋中放入少量的食用油，倒入焯過水的五花肉小火翻炒，炒至五花肉變成金黃色，鍋中的油脂變多了，然后關(guān)火將五花肉盛出瀝干凈油備用。5、另起一鍋，鍋里放少許底油，放入桂皮、八角、香葉、蔥、姜、蒜炒出香味，放入五花肉翻炒。6、倒入少量料酒，放入食鹽調(diào)味，倒入焦糖水，再倒入開水直至沒過五花肉，開鍋后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉1個半小時，然后再開大火不斷翻炒收汁即可。原料： 五花肉500g，大蔥3段，姜3片，香蔥1根，大料2個，桂皮1小塊調(diào)料：老抽1湯匙15ml，冰糖2茶匙10克，黃酒3湯匙45ml，生抽2湯匙30ml，鹽1/2茶匙3克做法1、五花肉洗凈，去掉肉皮上的豬毛，切成2.5cm見方的塊，姜切片、蔥切大段，香蔥切碎，備用。2、鍋中倒入涼水，放入五花肉，煮至變色，有血沫出現(xiàn)后，撈出控干水分備用。3、鍋內(nèi)放入油，放入蔥姜，大料、桂皮煸炒出香味后，加入肉，中火炒至五花肉邊緣變黃，盛出將煸出的多余油脂控掉，不要。4、肉倒回鍋內(nèi)開火，加入黃酒，翻炒1分鐘，關(guān)火。5、將肉倒入壓力鍋，倒入熱水（將將沒過肉即可），加入生抽、老抽、冰糖、鹽放入一半。蓋上鍋蓋，上氣以后中小火壓30分鐘。6、將壓制后的肉倒回鍋內(nèi)，放入剩下的鹽，開大火收汁至湯汁濃稠，出鍋撒小蔥碎即可。小訣竅1、五花肉盡量選擇肥瘦相間均勻的。肉量不能太少，否則燉出的肉不香。2、炒好的五花肉要倒掉油，只留肉，這樣不膩口。3、黃酒最好不要用其他代替，它既可以去腥，還有增香的作用，如果可能，用年頭比較久的黃酒味道更好。4、加入肉里的熱水不要多，水多了肉就不香濃了。5、多余的香辛料不要加，只保留肉的本味最好。

鮑汁紅燒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：蒸鮑汁紅燒肉的制作材料： 主料：豬上肉500克,酸菜100克,鮑汁適量。調(diào)料：（1）糖,美極鮮,花雕酒,蒜末各適量。（2）糖,白醋各適量。教您鮑汁紅燒肉怎么做，如何做鮑汁紅燒肉才好吃 1.豬上肉上火烤至皮色焦黑，洗凈，切小塊。取一大鍋，放入調(diào)料（1），燒至酥爛。 2.酸菜切粒，加調(diào)料（2）浸泡1小時，入鍋炒干水分。 3.酸菜墊底，放入豬肉塊，上蒸籠蒸透，淋上鮑汁即可。 鮑汁紅燒肉的制作要訣： 肉要燒至酥爛。 外婆紅燒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 外婆紅燒肉的制作材料： 主料：五花肉1斤調(diào)料：油1大勺,生姜4片,小蔥一撮,料酒適量,老抽適量,糖3大勺,鹽1/2茶匙 教您外婆紅燒肉怎么做，如何做外婆紅燒肉才好吃 　　說起紅燒肉，不少食客無不垂涎欲滴，首先，選擇做紅燒肉的肉一定要五花肉，那種三層加肥加精肉的，還帶有肋骨，這種肉做出來的紅燒肉吃口肥嫩而不油 膩，肋骨旁邊的肉質(zhì)又松嫩。 紅燒肉的燒法有很多，川味的、改良味的、還有就是江南人喜歡的俗稱外婆紅燒肉，做的時候口味的選擇可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)配，一般北方人燒紅燒肉喜 歡放一些辣椒和大料來一起燉，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作過程中就可以適當?shù)募訙p佐料來調(diào)味。下面介紹的這款外婆紅燒肉就是偏江南口味 的，而且入口即化，非常好吃。 做法：　　1、鍋里燒開水，加入1大勺料酒，五花肉在開水里面燙一下，肉沒有血色后就撈出備用。 2、起油鍋，中火5成熱，放入糖（紅糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打結(jié)后的小蔥和姜片。看肉炒的有顏色后就放適量老抽和黃 酒繼續(xù)翻炒（黃酒可以是50ml~100ml）。 3、拿一個中型的煲，炒好的肉放入煲里，攪拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火燒開后小火慢慢燉，燉的時候用尖頭筷子 試試是不是酥了，酥后開大火，收干汁水，放入蔥花裝盤。 小帖士：　　1、融化糖的時候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。 　　2、黃酒和清水的比例不是固定的，如果喜歡酒味一點的，黃酒可以多加些，水就少加些，最后水的位置看你使用的鍋的吃水程度，如果是那種無水鍋（例 如：雙立人鍋、菲仕樂鍋等）都可以不用加清水，慢慢燉，也不會燉干。 蘇式紅燒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 蘇式紅燒肉的制作材料： 主料：600克。調(diào)料：料酒115克,老抽75克,冰糖60克,醋3克,鹽3克,香蔥或香菜少許。 教您蘇式紅燒肉怎么做，如何做蘇式紅燒肉才好吃 1.五花肉切成大小一致的方塊，浸沒在冷水中，再放約100克的料酒，15分鐘后拿出簡單沖洗一遍。 2.將沖好的肉放入鍋中，注入清水，高出肉面約6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火燒開后繼續(xù)煮5分鐘，待水面起浮沫時用勺子撇出，然后改小火蓋上鍋蓋燜上1個小時，至少也要燜上1小時哦~ 3.一個小時后，將肉和湯水一起倒入砂鍋，加入老抽和鹽，敞開鍋蓋用中火繼續(xù)煮30分鐘，再加冰糖，之后就可以大火收汁了，最后可以撒上香蔥末，或是香菜葉就可以上桌了。

首先要選好肉，要用五花肉，切成一寸見方的肉墩子。要顏色好可以先用油將白糖炒出焦糖色，再放肉進入炸，這樣就是暗紅色。不用用醬油來調(diào)色。其它過程和普通燒菜沒有差別了。

1、選五花肉一條 　　2、鐵鍋燒熱，抓起五花肉，將皮輕輕在鍋里來回燙幾下，這樣能使肉皮容易酥爛。 3、洗凈后切塊瀝水。 4、換干凈鍋，置適量油，至六成熱，放三勺糖，不停攪拌，待糖融化時倒入肉塊，不停翻炒。 5、待肉略有收縮呈漂亮的金黃色時倒入適量醬油、水，以淹過肉塊為宜，放入姜片，大火。 6、大火五分鐘后換小火慢慢熬。 7、湯汁快收干時略加調(diào)味。 8、肉成，濃油赤醬，皮酥肉香

懷孕早期的營養(yǎng)食譜 妊娠早期，胎兒生長緩慢，每日體重只增加1克左右，孕婦營養(yǎng)的需要量較小。但是，由于大部分人都會出現(xiàn)輕重不同的妊娠反應，例如頭暈、惡心、嘔吐、身體不適、食欲不振、乳房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等，影響了對營養(yǎng)的充分攝取，所以，應盡量進食， 以加強營養(yǎng)，瘦豬肉、豬肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是營養(yǎng)豐富的食物，稀粥、豆?jié){、小米等較易消化，應該多多食用。為了使孕婦吃多吃好，還應把飯菜做有清淡、爽口、不油膩，以激起她們的食欲。為了防止嘔吐，可以在頭一天晚上準備好一點容易消化的食品如 饅頭片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白開水，將食物吃下去，稍躺一會兒再起來。這樣，就可以防止或減少嘔吐，又保證了身體對營養(yǎng)成分的需要。 第2個月的食譜 孕婦在此期間應進食適量的含蛋白質(zhì)、脂肪、 鈣、鐵、鋅、磷、維 生素（A、B、C、D、E）和葉酸的食物，這樣才能使胎兒正常地生 長、發(fā)育。否則，就很容易發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎兒畸形等。這時， 孕婦切記主食及動物脂肪不易過多攝入，因為過多的脂肪攝入會產(chǎn)生 巨大兒，造成生產(chǎn)困難。 下面介紹幾種簡單、營養(yǎng)又豐富的家常菜： 白菜奶汁湯 原料：白菜心5m克，牛奶50克，精鹽5克，味精0．5克，雞湯（肉湯 亦可）150克，濕淀粉少許，食油、雞油各少許。 做法： ①白菜去筋洗凈，切成4.5厘米長，1．5厘米寬的條，放入水中煮熟 撈出，控去水分。 ②另鍋置火上，放入食油燒熱，例入湯，再加入味精、精鹽、白菜， 燒一兩分鐘，放入牛奶，開鍋后，勾入淀粉，淋上雞油，盛入盤中即 可。 特點：色澤乳白，奶味濃郁，使你食欲頓開。 砂仁鯽魚湯 主料：砂仁3克，鮮鯽魚去鱗、鰓，剖去內(nèi)臟，洗凈；將砂仁放入魚 腹中、投入鍋內(nèi)（砂鍋最好），加水適量，用文火燒開。鍋內(nèi)湯燒開 后，放人生姜、蔥、食鹽，即可食用。 特點：醒脾開胃，利濁止嘔，適用于惡心嘔吐、不思飲食或?br /> 后食欲不振者。 雪里蕻燒豆腐 主料：水豆腐300克。 配料：雪里蕻。 調(diào)料：豆油30克，醬油100克，白糖5克，味精2克，鮮湯250克，淀 粉20克，蔥花、香油各少許。 做法： ①豆腐切成小長方條，擺在盤中。雪里蕻洗凈用熱水燙一下，用刀切 成碎未。 ②將切好的豆腐上屜蒸5～10分鐘取出，去凈水分。炒勺加底油，油 熱時投入蔥花熗鍋，然后把雪里蕻炒片刻，添鮮湯，加醬油、白糖、 再把豆腐從盤中輕輕推入勺中，待湯沸后，用慢火再爆燒一會，加味 精，調(diào)好口味，用淀粉勾汁，點香油即可食用。出勺時要輕輕裝，以 保持豆腐條形狀整齊。 特點：軟滑鮮嫩，清淡爽口，滋味甚美。 豆腐皮粥 原料：豆腐皮2張，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克。 作法：豆腐皮用水洗凈，切成小丁塊。粳米淘洗干凈，下鍋，加清 水，上火燒開加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。 特點：肺熱咳嗽，妊娠熱嗽。 第3個月的食譜 咖喱牛肉土豆絲 原料：牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克，食油10克，醬油15克、 鹽5克，蔥、姜各1克。 做法： ①將牛肉自橫斷面切成絲，將團粉、醬油、料酒調(diào)汁浸泡牛肉絲。土 豆洗凈去皮，切成絲。 ②將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛肉絲下鍋于炒后，將土豆絲放 入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。 特點：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。 軟燒仔雞 主料：仔公雞2只（2千克左右）。 配料：豬肉150克（肥3瘦7），生菜葉數(shù)片。 調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。 作法： ①雞由腋下開膛，從下腿關(guān)節(jié)處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上，豬肉切成絲，生菜葉消毒洗凈，蔥、姜成片。 ②水燒開，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開水內(nèi)測幾下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，掛于通風之處，曬干皮面。 ③在晾雞的同時，燒熱鍋，放人花生油50克，油熱時下入肉絲、姜、蔥干炒，待肉絲斷生時，加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯（以能灌兩只雞腹的一半為度），開后倒入容器內(nèi)晾涼。 ④用一節(jié)高粱稈堵往雞的肛門，由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁，掛于烤爐內(nèi)烤熱，刷上香油。 ⑤燒菜時，在雞的兩大腿間部順拉一刀，將汁和肉絲流入碗內(nèi)，剔下腿（連骨）、脯（去骨），剁成塊，擺人盤內(nèi)（脯在上）。圍上生菜葉，澆上汁（肉絲不用）即可。 特點：色澤紅亮，質(zhì)地嫩香。 2．懷孕中期的營養(yǎng) 此時早孕反應已過，孕婦食欲大增，胃口極佳。胎兒生長的速度加快，胎兒體重每日可增10克，所以孕婦應進食更多的營養(yǎng)豐富的食物，以保證各種營養(yǎng)素的需要。除了每日固定的三餐外，下午加一餐也是非常必要的。 在這一段時期，孕婦因子宮逐漸增大，腸道受壓，腸管又較松馳、蠕動差，容易發(fā)生便秘。為此，孕婦除了增加各種營養(yǎng)素外，還要多吃些富含纖維素和果膠的蔬菜，如芋頭、蒜苗、鮮黃花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等。水果中以桃、橄欖、鮮椰子肉、 海棠、沙果等纖維素及果膠的含量為多。 從此時起，孕婦血容量及心臟負擔明顯增加，所以一定要防止水、鈉潴留引起的水腫。這期間的食物稍偏淡些也是有益的。 不論母親營養(yǎng)狀態(tài)如何，胎兒總是不斷地從母體攝取各種營養(yǎng)素，以滿足生長發(fā)育的需要。如果母體不能及時地從飲食中補充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，就可能動用自己體內(nèi)的肌肉、骨骼等組織的營養(yǎng)儲備保證胎兒的需要，這樣，母親就可能發(fā)生妊娠期貧血、甲狀腺腫大、 骨質(zhì)疏松等疾病以及體重銳減等現(xiàn)象；而胎兒則有早產(chǎn)、死胎等危險，而且其智力發(fā)育也會受影響。 那么孕婦的飲食怎樣才算合理呢？食品要多樣化，食物要葷素、粗細搭配。必須注意補充的食物是蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)和維生素。具體地說，孕婦每天的主食4oo～500克，肉食l00 克，牛奶及豆適量，雞蛋1～2個，平時多吃蔬菜、水果等。要避免孕婦偏食或過多進食脂 肪和糖。孕婦過瘦或過胖均對胎兒不利。營養(yǎng)差的孕婦，所生的嬰兒過小，先天不足；營養(yǎng)過度的孕婦，所生的嬰兒過大，易造成難產(chǎn)，孕婦本人也有發(fā)生妊娠高血壓綜合癥的可能。因此，飲食要恰到好處。 第4個月的食譜 為了配合胎兒骨骼發(fā)育和胎教的需要，孕婦應當多吃雞蛋、胡蘿卜、菠菜、海帶、牛奶等營養(yǎng)品。 早餐：米飯1碗，豆腐與海帶湯1碗，雞蛋1個； 10點：橘子1個（含大量的維生素C）； 午餐：涼面1盤，番前雞蛋醬； 3點：牛奶1瓶、餅干幾片； 晚餐：米飯2碗，海帶絲拌菠菜，醬菜，胡蘿卜豆腐湯1碗。 下面介紹幾種營養(yǎng)菜做法。 蝦仁炒韭菜 原料：韭菜250克，鮮蝦150克，芝麻油150克，食鹽3克。 做法： ①將韭菜洗凈，切成3厘米長的節(jié)；鮮蝦剝?nèi)?，洗凈；蔥切成段；姜切成片。 ②將鍋燒熱，放入植物油燒沸后，先將蔥下鍋煸香，再放蝦和韭菜，烹黃酒，連續(xù)翻炒，至蝦熟透，起鍋裝盤即可。 特點：清香味美，補血養(yǎng)血。 牡蠣粥 原料：鮮牡蠣肉100克，糯米100克，大蒜末50克，豬五花肉50克，料酒10克，蔥頭末25克，胡椒粉1.5 克，精鹽10克，熟豬油2．5克，清水1．5克。 做法： ①糯米淘洗干凈備用，鮮牡蠣肉清洗干凈，豬五花肉切成細絲。 ②糯米下鍋，加清水燒開，待米稍煮至開花時，加入豬肉、牡蠣肉、料酒、精鹽、熟豬油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調(diào)勻，即可食用。 特點：牡蠣肉味極鮮美，是優(yōu)良的營養(yǎng)食品，以牡蠣入粥食用，是南方沿海民間風行的小吃飲食。牡蠣氣味咸平、微寒，可供藥用。牡蠣粥可以對維生素D 缺乏病有療效。 菠菜煎豆腐 原料：菠菜500克，豆腐3塊，素油、醬油、糖、味精、鹽各適量。 做法：鍋燒熱加油，豆腐切片放入油鍋兩面煎黃，加上配料，燒1～2分鐘，再加菠菜即可。 特點：色味鮮美，含大量維生素。 第5個月的食譜 懷孕近5個月的孕婦，每天膳食中必須保證鈣1．5毫克，維生素A300國際單位，胡蘿卜素6毫克，維生素Cl00克。 小燒什錦 原料；豬舌250克，豬肝500克，水發(fā)玉蘭片150克，化豬油50克，醬油50克，菜油250克（耗75克），菌子50克，湯1500克，豬心z50克，豬肉150克，鮮菜300克，食鹽7.5克，味精1. 5克，水豆粉125克，蔥姜30克。 做法： ①將豬肚、舌、心出水，然后分別刮洗干凈，煮熟，均切成長約5厘米、寬1．5厘米、厚1．2厘米的條。玉蘭片及鮮菜（菜頭、蘿卜或青筍均可）切成條。瘦豬肉剁細，放人碗內(nèi)，加少許鹽、水豆粉拌勻，再在八成熱油鍋內(nèi)炸成肉丸子。菌子用水發(fā)脹，淘洗干凈，切成片， 用清水漂起待用。 ②炒鍋置旺火上，放人豬油，燒至五成熱時，先下蔥、姜依次下食鹽、醬油、肉丸子、摻湯燒開，再連湯倒人鍋內(nèi)，用小火慢燒。 ③豬肚、舌等約燒之小時，加入菌子、玉蘭片。再燒約半小時，而后加入蔬菜同燒。直燒至肚爛、菜熟時，隨即下水豆粉，勾成二流熒，下味精起鍋。 特點：色澤金黃，味濃可口。 炒素蟹粉 原料：水發(fā)冬菇15克，熟紅蘿卜12．5克，熟鮮筍12．5克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精鹽、米醋、姜未、味精、時令綠葉菜少許（冬菇可用黑木耳代）。 做法： ①把熟土豆、紅蘿卜去皮漱成泥，鮮筍斬細，綠葉菜和水發(fā)冬菇切成 絲。 ②炒鍋放生油熬熟，投入土豆、紅蘿卜泥煽炒，炒到起酥，再放綠葉菜和冬菇、筍同炒，并隨加白糖，精鹽、味精、姜未稍炒，最后淋少許米醋，隨即起鍋裝盤。 特點：含有大量維生素 第6個月的食譜 懷孕期間，孕婦及胎兒都需要一定數(shù)量的維生素。只有食入保持養(yǎng)分均衡的飲食，才能保證維生素的含量。鐵的攝取是一定不可缺少的，因為鐵是一種重要的礦物質(zhì)，它的作用是用來生產(chǎn)血紅蛋白（紅細胞的組成部分）的，而血紅蛋白把氧運送給細胞，人體需攝取少量的 鐵，貯存在組織中，胎兒就從這種“倉庫”中吸取鐵，以滿足自己的需要。所以，孕婦在妊娠期間必須多吃一些含鐵的食物，例如：牛奶、肉、大葉青菜、水果等。 下面介紹幾種富含維生素的食譜： 橘味海帶絲 主料：干海帶150克，白菜150克。 配料：白糖、味精、醋、醬油、香油、香菜段各適量。 做法： ①干海帶放鍋內(nèi)蒸25分鐘左右，撈出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出備用。 ②把海帶、白菜切成細絲，碼放在盤內(nèi)，加醬油、白糖、味精和香油，撒人香菜段。 ③把干橘皮用水泡軟，撈出。剁成細碎未，放人碗內(nèi)，加醋攪拌，把橘皮液倒入盤內(nèi)拌勻，即可食用。 魚香肝片 原料：豬肝250克，泡辣椒20克，蔥25克，蒜15克，醬油15克，姜10克，鹽2克，菜油150克，醋10克，紹酒10克，水豆粉30克，湯25克，白糖10克，味精1克。 做法： ①將豬肝切成長約4厘米、寬約3厘米、厚約0．3厘米的片，加鹽及水豆粉（20克）碼勻。姜、蒜去皮，切成米粒。蔥切成蔥花。泡辣椒剁成碎末。 ②用1碗水豆粉（10克）、紹酒、醬油、醋、白糖、味精及湯對滋汁。 ③炒鍋置旺火上，下菜油，燒至七成熱時，放進豬肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待豬肝炒伸展時，下蔥花、烹滋汁，最后簸轉(zhuǎn)起鍋入盤。 特點：黃色金紅，肝片細嫩，姜、蔥、蒜味醇厚，最宜佐餐。 果銀耳 主料：銀耳10克，金果（梨、蘋果、香蕉、橘子均可）2oo克。 配料：桂花少許。 調(diào)料：白糖、濕淀粉各適量。 做法： ①銀耳用濕水發(fā)1小時，清干凈后，放入碗內(nèi)，加水300克，上展用中火蒸2小時。 ②蒸好后，把原汁濾入鍋內(nèi)，加入白糖和適量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。 ③鮮果切成指甲大小的塊，放人鍋內(nèi)煮沸，用濕淀粉調(diào)稀勾熒，倒人碗內(nèi)。 ④吃時，碗上鋪一層銀耳、撒上桂花。 第7個月的食譜 魚吐司 原料：面包、凈魚肉各150克，雞蛋1只，豬油150克，料酒。淀粉、鹽、味精、蔥、姜少許。 做法：①面包去邊皮，切成厚4至5毫米的片4塊，魚肉斬成泥，加蛋清、蔥、姜、酒、味精一起拌勻。 ②將調(diào)好的魚泥分4份抹在切好的面包上，用刀搭平。 ③豬油鍋五成熱時，放入魚吐司炸，炸至呈黃色后出鍋。 ④每塊切成8小塊，盤邊上加甜醬（甜醬加少許水、糖，用筷拌勻，上籠蒸5分鐘，加麻油）。 特點：軟嫩清香，味美可口，能增加孕期婦女的食欲。 紅燒兔肉 原料：兔肉（帶骨）1000克，蔥20克，姜15克，白糖5克，紹酒10克，青蒜5克，桂皮0．5克，胡椒粉0．5克，八角0．5克，味精1克，花生油100克。 做法： ①將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開后撈起，再沖洗1次。蔥切塊、姜拍松，青蒜切成末。 ②中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水（浸平肉塊）一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋 即可。 特點：色澤紅潤，兔肉熟爛，鮮香味濃，富含營養(yǎng)素，肥而不膩，瘦而不硬。 春筍燒兔 原料：鮮兔肉5m克，蔥段20克，姜20克，凈春筍500克，醬油20克，豆瓣50克，水豆粉50克，肉湯1000克，味精1克，精鹽之克，花生油60克。 做法： ①將兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊。春筍切滾刀塊。 ②旺火燒鍋，放花生油燒至六成熟，下兔肉塊炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈紅色時下醬油、精鹽、蔥、姜、肉湯一起燜，約30分鐘后加入春筍。待兔肉燜至軟爛時放味精，豆粉，收濃汁起鍋即可。 特點：色紅油亮，肉酥味鮮。 3．懷孕晚期的營養(yǎng) 懷孕晚期，胎兒生長更快。隨著胎兒增長，孕婦胃腸道容積減少，所以孕婦應多餐少食。在此期間，應做到膳食多樣化，擴大營養(yǎng)素的來源，保證營養(yǎng)的供給。如果孕婦出現(xiàn)下肢浮腫現(xiàn)象，就餐時應少吃含鹽多的菜肴和食物。因為過多的食鹽會增加水分在體內(nèi)的潴留，引起 水腫，增加心臟和腎臟的負擔。 第8個月的營養(yǎng)食譜 在妊娠的前7個月里，胎兒吸收了孕婦體內(nèi)的許多營養(yǎng)，孕婦體內(nèi)的各種營養(yǎng)素可以說都處在最低點。 下面介紹幾種孕婦愛吃的食譜： 糖醋徘骨 原料：子排250克，油750克（耗75克），醬油、酒、白糖、鹽。醋、面粉、淀粉等各適量。 做法： ①將排骨斬塊，酒、鹽、濕淀粉、面粉等拌勻待用，余作料倒在碗中，加水50克調(diào)成汁待用。 ②油鍋燒至六成熱，將排骨一塊塊放下炸2分鐘，撈出，等油鍋熱至九成再炸1分鐘，撈出，油倒出。 ③鍋內(nèi)留少量油，將糖醋汁倒下，汁濃倒入排骨翻炒幾下即成。 特點：排骨酥爛，糖醋口味。 荷包鯽魚 原料：鯽魚350克，精肉2oo克，油100克，蔥姜少許，醬油、料酒、糖、味精少許。 做法： ①鯽魚從背脊開刀，挖去內(nèi)臟，洗凈，在身上刮幾刀。 ②將精肉切成細末，加鹽、味精拌勻，塞入鯽魚背上刀口處。 ③片刻后將魚下油鍋，兩面煎煮，放入料酒、醬油、糖、湯水。 ④加蓋燒20分鐘，啟蓋后加味精，淋少量油起鍋。 特點：鯽魚味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，對妊娠期水腫有一定療效。 蓮子雞頭粥 原料：塘蓮子50克，雞頭米50克，糯米100克，鮮蓮葉1張，桂花鹵 10克，白糖150克，清水1500克。 做法： ①鮮蓮葉洗凈，用開水燙過待用。 ②將糯米淘洗凈后放入鍋內(nèi)，加入空心糖蓮子、雞頭米及清水，上火燒開，轉(zhuǎn)用小火煮成粥。粥好撤火，覆以鮮蓮葉，蓋上蓋，5分鐘后，拿掉蓮葉，加入白糖、桂花鹵即可食用。 特點：滋養(yǎng)之品，可補益心脾，治療妊娠腫脹。 麻雀粥 原料：麻雀4只，糯米100克，蔥、姜末10克，料酒10克，精鹽10克，味精2. 5克，胡椒粉15克，麻油25克，清水1500克。 做法： ①麻雀去毛和內(nèi)臟，洗凈，放入碗中，加姜、料酒、精鹽等，上籠蒸爛，除去骨、頭、腳、翅等物。 ②糯米淘洗干凈，下鍋加清水燒開，熬煮成粥，再加入麻雀肉及湯汁味精、胡椒、麻油等調(diào)料，稍煮片刻即可食用。 特點：性味甘溫，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和維生素，對妊娠腫脹亦有療效。 蜜汁甜藕 原料：藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，濕淀粉15克，蜜桂花5克。 做法： ①將藕洗凈，切去一端藕節(jié)將糯米用清水漂洗干凈，浸泡2小時，撈起晾干。藕孔內(nèi)灌入糯米，邊灌邊用筷子順孔向內(nèi)戳，使糯米填孔。從中剖開，切成0．7厘米厚的塊，整齊擺入碗中，加入白糖125克，再放入籠屜，置旺火上蒸10分鐘。 ②入籠屜上火蒸30分鐘，取出，再用清水浸泡2分鐘，撕去藕皮晾干，切去一端藕節(jié)。 ③待糖溶化取出，扣入盤內(nèi)，再將炒鍋置火上，放清水50克，白糖75克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調(diào)稀的濕淀粉勾熒，起鍋澆在藕塊上即可。 特點：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、糖類、磷、鐵及維生素，且富含纖維等成分，能增進胃腸蠕動，藕含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、天門冬素等，營養(yǎng)價值很高。加工后，呈粉紅透明，香甜似蜜。 第9個月的食譜 這個月里，我們給孕婦介紹一些營養(yǎng)豐富的海洋食品。海洋動物食品被營養(yǎng)學家稱為高價的營養(yǎng)品。它們富含脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)、維生素A和D，與眼睛、皮膚、牙齒和骨骼的正常功能關(guān)系非常密切。據(jù)研究，海魷中含有大量的脂肪，而且這種脂肪具有有利于新陳代謝正常進行的特殊作用，海魚還可以提供豐富的礦物質(zhì)，如鎂、鐵、碘等元素，對促進胎兒生長發(fā)育有良好的作用。 除此之外，海洋動物食品還具有低熱量高蛋白的特點。l00克魚肉可提供成人蛋白質(zhì)供給量的1/ 3~¼，卻只提供低于100千卡的熱量，因此對于高脂肪的海洋動物食品，多吃有益無害的。 紫菜卷 原料：河鰻750克，紫菜5張，雞蛋3只，上蔥5根，姜末、黃酒、 鹽、味精、淀粉、麻油。 做法： ①河鰻洗凈，用刀沿脊背剖開，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斬成細泥，放入碗內(nèi)，加姜末、黃酒、精鹽、味精、雞蛋清（1只）。冷水100克，用力攪拌，拌上勁后，再拌以淀粉、麻油，即成魚泥。 ②雞蛋敲入碗內(nèi)，加淀粉、鹽，用筷子打勻，在鍋內(nèi)分別攤成5張蛋皮待用。 ③臺板上攤開一張紫菜，覆上一層蛋皮，再抹上一層魚泥，中間放入一根小蔥，順次卷攏。依次方法，做成5條，放入蒸籠，用旺火蒸10分鐘，取出冷卻后，切成斜刀塊即成。 魚肉餛飩 原料：凈魚肉125克，豬肉餡75克，綠葉菜50克，紹酒5克，蔥花5克，干淀粉50克，味精0．5克，精鹽1克，熟雞油5克。 做法： ①將魚肉剁成膏，加精鹽0．5克拌和，做成18個魚丸；砧板下放干淀粉，把魚丸放在于淀粉里逐個滾動，使魚九滲入干淀粉后有粘性，并用搟面杖作成直徑7厘米左右的薄片，即成魚肉餛飩皮。 ②將豬肉餡做成18個餡心，用魚肉餛飩皮卷好捏牢。 ③旺火燒鍋，放人清水1000克燒沸，下餛飩，用筷子輕攪，以免粘結(jié)。用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右，即可撈出。 ④在湯中加精鹽和紹酒，燒沸后放入綠葉菜（韭菜、香菜均可），放入味精，倒人盛有餛飩的碗中，撒蔥花，淋雞油即可食用。 特點：皮白肉紅，質(zhì)地滑嫩，鮮香可口。 醋溜白菜 原料：蓮花白750克，菜油50克，醬油10克，醋2．5克，鹽0．5克，水淀粉50克。 做法： ①蓮花白（卷心白也可）除去老葉和梗，洗后切成約4厘米見方的片，加鹽（l克）和勻腌約1分鐘。 ②用碗將醬油、鹽（1．5克）、醋、水淀粉等調(diào)成滋汁。 ③炒鍋置火上燒熱，下菜油燒至七成熱時，下白菜炒熟，加湯（75克）烹下滋汁，將汁收濃起鍋。 特點：味鮮而燙，醋味突出，宜于下飯。 黃魚羹 原料：黃魚500克，精肉100克，韭菜50克，雞蛋1只，醬油。料酒、味精、姜末、醋、淀粉少許，食油l00克。 做法：黃魚去頭、尾、骨頭，留皮用清水洗凈，放入盤內(nèi)，上放姜片、料酒少許，上籠蒸10分鐘，取出再理凈小骨，拔碎備用；精肉切成絲。鍋燒熱，放入食油l00克，肉絲下鍋煸炒，加入料酒。醬油，即將魚肉下鍋，加湯水1碗，滾起后加入醋、淀粉，最后放打散的雞 蛋、韭菜、生姜末，加上熟油50克，出鍋即成。 特點：此菜具有蟹肉的味道。 第10個月的食譜 到了第10個月，孕婦便進入了一個收獲“季節(jié)”。這時候，保證足夠的營養(yǎng)，不僅可以供應寶寶生長發(fā)育的需要，還可以滿足自身子宮和乳房增大、血容量增多以及其他內(nèi)臟器官變化所需求的“額外”負擔。如果營養(yǎng)不足，不僅所生的嬰兒常常比較小，而且孕婦自身也容 易發(fā)生貧血、骨質(zhì)軟化等營養(yǎng)不良癥，這些病癥會直接影響臨產(chǎn)時的正常子宮收縮，容易發(fā)生難產(chǎn)。 孕婦應堅持少吃多餐的飲食原則。越是接近臨產(chǎn)，就愈應多吃些含鐵質(zhì)的蔬菜（如菠菜、紫菜、芹菜、海帶、黑木耳等）。 因為此時孕婦胃腸受到了壓迫，可能會有便秘或腹瀉。所以，一定要增加進餐的次數(shù)，每次少吃一些，而且應吃一些容易消化的食物。 清湯慈筍 主料：慈筍500克。 配料：清湯1000克，鮮桑葉數(shù)張。 調(diào)料：鹽，料酒，胡椒面，白礬。 做法： ①白礬砸碎用涼水溶化。選用鮮嫩實心慈筍，切下老根，剝?nèi)?，削去?nèi)皮，順切成極薄的片，放入白礬水內(nèi)漂上。桑葉洗凈。 ②將慈筍和白礬水倒入鍋內(nèi)，加入桑葉永煮一會，撈在涼水內(nèi)，揀出桑葉，把筍片洗去白礬的苦、澀味，再用涼水漂上。 ③燒開清湯，加入鹽、胡椒面、味精、料酒、調(diào)好味，下入筍片，燒開撇去沫子即可。 特點：清鮮筍嫩，為夏令菜之一，具有清暑的功效。 蝦子海參 原料：干海參150克，鹽3克，干蝦子15克，味精3克，肉湯500克，淀粉6克，蔥、姜各15克，豬油30克，料酒30克，醬油6克。 做法： ①將干海參放入鍋內(nèi)，加入清水，加蓋用小火燒開后，將鍋端離火位，待其發(fā)脹至軟時撈出，剖肚挖去腸，刮凈肚內(nèi)和表面雜質(zhì)，洗凈。再放入鍋內(nèi)，加清水，用小火燒開，又將鍋端離火位，待其發(fā)脹（按此方法多次反復進行），海參即可發(fā)透（但在此發(fā)脹過程中，切忌沾上油和鹽，因油對海參起溶化作用，鹽對海參起收縮作用，均會影響海參的發(fā)脹）。然后將發(fā)透的海參肚內(nèi)先劃十字花刀，入開口鍋內(nèi)永一下，撈出，瀝干水分備用。 ②將蝦子洗凈盛人碗內(nèi)，加入適量的水和酒，上籠蒸約10分鐘取出。 ②將鍋燒熱，放入豬油，投入姜、蔥，煸炒后撈出，烹入料酒，加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子。偎透成濃湯汁，用淀粉勾熒，加味精，起鍋，整齊地裝入盆內(nèi)即可。 特點：象牙白色，鮮糯，味濃，四季均宜。 海參燒占肉 原料：水發(fā)海參50克，荷蘭豆15克，豬肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清湯750克，筍片25克，豆粉面25克，南薺50克，醬油25克，蔥段50克，果油500克。精鹽、雞蛋白、料酒、姜末及香油各少許。 做法： ①把蔥（10克）、姜切末，海參、火腿、南薺（去皮）及筍片切成碎丁。 ②把豬肉洗凈，剁成肉餡，用蔥姜、精鹽（少許）、醬油（10克）、香油、雞蛋白、豆粉面、海參、火腿、南薺、筍丁及荷蘭豆調(diào)勻煨上。 ③把炒鍋放火上，倒入果油燒至七成熱時，把肉餡捏成直徑約2．5厘米的扁形丸子下鍋，待炸成銀紅色撈出；放人蔥段炸好撈出。 ④把蔥段、肉丸子放在砂鍋中，加上精鹽、醬油、料酒、冬菜、清湯，放火上燒開3分鐘，再改用文火燒約40分鐘即成。此菜上桌時，一般盛放在大湯盤中，下面有水鍋子，上面有蓋，以便保溫。 特點：紅墨相間，味鮮汁濃，四時皆宜。