怎么買紅酒不會被坑，怎么樣才不會買到假紅酒

到比較知名的大超市（比如北京華聯(lián)、沃爾瑪）去買，也不要買太便宜的那種紅酒——這樣就不會買到假的紅酒了。

選一瓶自己心儀的紅酒還真不是件容易的事。那到底去哪兒買放心、安全的葡萄酒最劃算第一：去超市購買紅酒是絕大多數(shù)普通人的選擇，超市的商品質(zhì)量有保障，特別是大型的超市。要是遇見打折促銷活動的話，說不定還能買一瓶送一瓶呢。再說說價位，一般超市的紅酒多以國產(chǎn)張裕、法國、意大利的居多，價格在幾十元到幾百元不等，也適應(yīng)了很多人的購買需求。說完優(yōu)點，再來說說缺點。我們應(yīng)該都知道，超市的人流量比較大，造成室內(nèi)溫度和濕度較高，這樣的環(huán)境不適宜葡萄酒的長期存放，即使質(zhì)量再好的酒，也有可能因儲存不佳而導(dǎo)致味道走樣。所以，當(dāng)你需要即買即喝的紅酒時，到超市購買是個不錯的選擇第二：網(wǎng)購葡萄酒，受到了很多年輕時尚人士的追捧。近年來，也出現(xiàn)了很多的紅酒電商網(wǎng)站，但要記住一點，一定要選擇一家正規(guī)的、有資質(zhì)的網(wǎng)站，很多紅酒網(wǎng)站也會在節(jié)慶的時候推出大型促銷活動，價格比實體店的優(yōu)惠很多，而且還支持貨到付款。當(dāng)然，網(wǎng)購紅酒的首要前提是：你得懂得玩兒電腦。注：買紅酒一定要認(rèn)準(zhǔn)好品牌，一定要學(xué)會辨別，最重要是要保存好發(fā)票。

在中國幾千年的歷史文化長廊中，酒文化一直沒有出現(xiàn)斷缺，可以說中國是世界上飲酒數(shù)量最多，酒文化非常濃厚的國度。古時文人雅士對酒當(dāng)歌，揮毫潑墨，下筆千言，華章立顯；綠林豪杰“生死只交一碗酒”是何等的豪氣。面對當(dāng)今酒類品種繁多，如何選擇一款適合自己喝的酒呢？既符合現(xiàn)代生活的節(jié)奏，又能體現(xiàn)出生活品味，紅酒當(dāng)然脫穎而出?，F(xiàn)在國內(nèi)大多國產(chǎn)紅酒品牌難以辨別真?zhèn)?，很多不法商家甚至冒名造假，坑害消費者。那么該如何選擇正品紅酒？難道貴的就是正品好紅酒？非也！下面醍恩名酒寶鑒教你幾招簡單辨別真假紅酒：再一個是酒標(biāo)，如何認(rèn)酒呢？先學(xué)看酒瓶上的標(biāo)簽吧；葡萄酒的卷標(biāo)又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標(biāo)，就知道它的味道了』一般，卷標(biāo)上確實透露著關(guān)于葡萄酒味道(特色)的訊息。一般卷標(biāo)上通常會標(biāo)示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(chateau)命名) 、生產(chǎn)國或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標(biāo)依設(shè)計者的設(shè)計，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書寫的位置也不同。還有一個就是品酒，如果條件允許可進(jìn)行葡萄酒的品嘗。觀其色；聞其香；品其味。按葡萄酒含糖量可分為干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒飲用時感覺不出甜味，酸味明顯一點；半干型葡萄酒有微甜感；半甜型甘甜；甜型有明顯甜醉感。葡萄酒外觀顏色明郎，在白色背景印襯下從酒杯正上方看紅酒，顏色混濁的不好?？淳票诰扑飨碌乃俣?，流的越慢酒質(zhì)越好。把酒杯斜放45度角觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體，它的寬度越高則表明酒精度越高，如果水色為橘紅色說明已經(jīng)過期了。這些小竅門看一下，以后買紅酒就不會盲目了。

1，葡萄酒和白酒其實是一樣，買10元的二鍋頭收藏十年，還是10元，不會升值，葡萄酒同理2，葡萄酒和白酒一樣，10元的二鍋頭收藏十年，還是一樣的口感以上的比方是最基本的，具體是這樣的葡萄酒拿法國的來作個比方：法國的葡萄酒分三個級別，VDF，IGP，AOPVDF，無地理標(biāo)志葡萄酒或叫法國日常餐酒，IGP，保護(hù)地理標(biāo)志葡萄酒AOP，保護(hù)原產(chǎn)地葡萄酒而AOP里面又可以分為：大產(chǎn)區(qū)級（如波爾多）次產(chǎn)區(qū)級（如波爾多-梅多克）村莊級（如波爾多-梅多克-波亞克村）中級莊列級莊（如波爾多-梅多克-波亞克村-拉菲酒莊）前面所說的二個級別，VDF和IGP，基本上就是買了就可以喝的品種，不適合長期儲藏，因為這一類的酒，酒體相對比較輕，不適合長期儲藏，加上葡萄酒本身的酒精度數(shù)不高，放久了，過了適飲期，反而不能喝了，所以我們在超市如果買了一支1999年的價格20元的葡萄酒，不要以為得了大便宜，不信你去喝一下，喝起來肯定很酸，同時可能有一股說不出來的怪味道，AOP里面，一般的200元內(nèi)的葡萄酒大區(qū)級酒，建議買了就可以喝，無需故意儲藏，級別到了村莊級或者中級莊的，價位一般在200-800元左右不等，酒瓶上一般會標(biāo)注一個年份，這個年份是葡萄的采摘年份，一般按這個年份來算，3-8年是適飲期，就是說在3-8年之間，是最佳的品鑒時間，這個級別的酒都進(jìn)過橡木桶陳釀，所以他的儲藏時間可以比上面講的2個級別相對要長一些，而且香味會更突出，更復(fù)雜，酒體更厚重AOP里面的列級莊，如拉菲這一類我們大家常聽過的酒，他們一般的年份，如2014，2015這一類的年份酒，價格也就3000多點一支，適飲期也是3-10年之間，如果你拿這個年份的酒和1982年那樣去收藏和比較就錯了，因為葡萄酒是嬌氣的玩意，和天氣、溫度、濕度、土壤、降水量、日照時間等息息相關(guān)，不是所有的年份都能成為1982年那樣的世紀(jì)年份，就是因為這一點，大家都誤解為葡萄酒是越陳年就越值錢，這一點是很不正確的！另外還有一個關(guān)鍵的問題，說到儲藏，很多人認(rèn)為就是放在家中的酒柜里擺著就可以了，但是葡萄酒這個玩意其實是見光死的玩意，特別是名貴的酒，必須放在恒濕恒溫的，沒有紫外線的地方儲藏才叫儲藏，因為有紫外線的照射或溫度過高都會使酒過度氧化；濕度過低，酒塞容易干，使酒液流出來；濕度過高，易產(chǎn)生細(xì)菌。第三點，如何選酒，如果是剛開始學(xué)習(xí)葡萄酒的朋友，建議從澳洲酒開始，因為新世界的酒，果香更直接，打開瓶后就有撲面而來的果香味，口感和法國酒比起來也更顯得入口柔順，甜美，一般在超市或?qū)Ｙu店，澳洲酒在100元左右的就比較不錯了。剛開始學(xué)習(xí)品酒，建議要遵循一個最基本的原則，就是先喝價低的再慢慢喝價高的，這樣你才能品出價高的酒的優(yōu)點（注：無良商販除外哈，個別商販拿著廉價的酒虛標(biāo)高價的不算）希望以上幾個方面能幫到大家，大家在選酒方面如果有更多需要咨詢的，可以單獨@記得采納，親，打了這么多的原創(chuàng)性東西，累

紅酒主要是看年份的，看出產(chǎn)地那年的葡萄情況；紅酒的存放是要一定的環(huán)境，沒有那類環(huán)境還是別存放。

不一定，因為有的紅酒越放久越難喝，還有越久越好喝也不一定，紅酒嘛呀看那個，牌子價格的那個。

紅酒主要是看年份的，看出產(chǎn)地那年的葡萄情況；紅酒的存放是要一定的環(huán)境，沒有那類環(huán)境還是別存放。

已經(jīng)瓶裝的紅酒，隨著時間的延長葡萄酒會被慢慢氧化，失去了葡萄酒援用的層次和顏色。世界上超過90%的葡萄酒最佳飲用時間是在出產(chǎn)后1年內(nèi)，只有不到1%的葡萄酒應(yīng)當(dāng)陳貯5年以上。葡萄酒的品質(zhì)隨時間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數(shù)十年才達(dá)到適飲期，但也是有時間限度的，再好的酒，過了最佳適飲期，酒質(zhì)都會開始走下坡路），大多數(shù)并非如此。

挑選紅酒秘笈1．選購紅酒時要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等。此外，消費者應(yīng)盡量選購標(biāo)注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質(zhì)量有問題，消費者應(yīng)謹(jǐn)慎購買。 3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)耍涛度岷?、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)耍贫纫话阍?2度左右。

越好的葡萄酒就越禁得起陳年，市面上的葡萄酒90%以上是不能陳年的，最好在2年內(nèi)喝掉。而有陳年價值的酒，一般價格就會比較昂貴。當(dāng)然，反過來說，越昂貴的葡萄酒，在釀造的時候也更加傾向于讓它具有更強的陳年能力，當(dāng)然國內(nèi)炒作出來的高價酒不在此列。所以如果想要買些酒存放，等到7—8年以后再喝，也還是要考慮一下經(jīng)濟(jì)方面的問題。 陳年的基本概念 要說陳年的問題，有些基本概念需要搞清楚，這些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整個生命期的演變過程。葡萄酒在裝瓶后，在瓶中有一個變化的過程，這個過程基本可以分為，上升期，適飲期，衰退期。 所謂上升期，是葡萄酒在瓶中發(fā)展完善的階段，并非所有的酒都有這樣的階段，絕大多數(shù)新世界的酒，即使是頂級酒在上市以后也就可以立即飲用了。但是有一些舊世界的酒這個上升期就比較明顯，剛剛出來的時候并不適于飲用，或者太過酸澀不平衡，或者非常封閉沒有什么香氣，要經(jīng)過幾年在瓶中繼續(xù)發(fā)展成熟，才變得完美順口。 而適飲期則是葡萄酒變得相對完美順口的階段，其中發(fā)展到最好最平衡的時候就叫做巔峰期。而葡萄酒過了巔峰期以后就開始慢慢走下坡路，失去很多香氣，口感也慢慢失去平衡，進(jìn)入衰退期，不適于飲用，甚至酸敗成醋。 陳年與保存狀況 葡萄酒的陳年問題曾經(jīng)有人進(jìn)行過研究,最終發(fā)現(xiàn)對于葡萄酒陳年的影響最大的是氧氣。曾經(jīng)有人做過一個實驗，將葡萄酒分裝到6個不同的試管里面，其中3個裝滿，另外3個只裝一半，留一半空氣，然后用塞子塞好。經(jīng)過不同時間打開品嘗發(fā)現(xiàn)，那些留有空氣的試管內(nèi)的酒，僅僅幾個月就可以變成如同陳年過幾年的一樣。 葡萄酒在瓶中變化是一個緩慢過程，軟木塞是能夠緩慢透過氧氣的，讓葡萄酒在瓶中繼續(xù)發(fā)展。太過惡劣的保存環(huán)境會加速這個過程，讓葡萄酒成熟過快，酒質(zhì)變得粗糙，甚至很快酸敗。葡萄酒需要在避光，避震，溫度在10—18度，濕度在70—80%左右的條件下橫放保存最為理想。其他的方法都會加速葡萄酒的成熟，甚至讓酒變成一瓶醋。 陳年與葡萄酒種類 能夠陳年的酒主要有高檔的干紅葡萄酒、甜白葡萄酒，頂級的干白葡萄酒，年份香檳和波特酒。 紅葡萄酒含有單寧，單寧本身是抗氧化劑，所以單寧的多少對于葡萄酒的陳年能力具有比較重要的作用（當(dāng)然不是越重越好）。單寧需要時間來軟化，可以通過和氧氣的適量接觸及酒里面其他物質(zhì)的反映能夠生成新的物質(zhì)，增加葡萄酒的復(fù)雜性。除了薄若萊新酒需要在幾個月內(nèi)喝掉，多數(shù)的干紅葡萄酒都能夠放上1—2年沒什么問題。較高級的干紅葡萄酒還需要經(jīng)過一段時間陳年，讓其發(fā)展進(jìn)入適飲期。 干白葡萄酒一般一上市就在適飲期了，可以開瓶飲用，而且白葡萄酒沒有單寧，能夠陳年的時間比較短。當(dāng)然也有些非常頂級的白葡萄酒可以陳年相當(dāng)長的時間，但是那是非常稀有的。甜白酒，多數(shù)具有一定的陳年能力。無年份的香檳，也是可以不需要陳年，上市就喝的。但是一些昂貴的無年份香檳，年份香檳和名品香檳（CuveePrestige）都可以陳年10—20年時間，甚至更久。隨著陳年，香檳會越來越細(xì)膩，但是慢慢失去其活力和力度。 波特酒比較特殊，它本身就是經(jīng)過很長時間陳釀生產(chǎn)的，可以在瓶內(nèi)繼續(xù)陳年很久，尤其是年份波特酒。只不過，目前國內(nèi)市場上比較少見。 陳年與葡萄酒年份 葡萄酒年份的好壞決定了酒的好壞，相應(yīng)也決定了葡萄酒的陳年能力。如果這個年份多雨潮濕，葡萄皮薄和水多，這樣的年份的酒一般會是快熟而不能陳年。炎熱干旱的年份，葡萄皮厚，釀成的酒單寧較強，陳年能力就比較好。 葡萄酒的陳年能力主要看的是葡萄酒的“潛質(zhì)”，它來自葡萄酒的單寧，酸度，香氣物質(zhì)等，越是好酒，里面這些成分越多，也就相應(yīng)可以通過陳年來獲得更多的復(fù)雜成分。前面大概說說影響到陳年的一些因素，具體要了解一支酒還能放多長時間，最好的方法還是去嘗嘗他。當(dāng)然需要一些經(jīng)驗，最好的方法是一支酒買個十幾瓶，每隔3—6個月就打開一瓶，看看發(fā)展的情況。簡單的方法是，打開一瓶酒，慢慢的喝，如果在很長時間內(nèi)，它都保持穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)的話，就可以放一段時間。 陳年與葡萄品種和產(chǎn)地 葡萄的品種對于葡萄酒陳年來說具有較大的影響。剛才說單寧是紅葡萄酒成年能力比較重要的指標(biāo)，葡萄品種不同，皮有厚有薄，釀成的酒單寧多少不同，相應(yīng)也就影響了葡萄酒的陳年能力。 對于白葡萄品種，多數(shù)的白葡萄酒是不能陳年的，對于某些特定產(chǎn)地的特定品種，有的有不錯的陳年能力。 雷司令（Riesling）：德國QmP等級以上都有不錯的陳年能力，一些BA，TBA等級的Riesling能夠陳年相當(dāng)長的時間。法國的Alsace出的Riesling干白也可以陳年10年以上的時間。Alsace除了Riesling外，另外幾個貴族品種Muscat,PinotGris,Gerwuztraminer也可以陳年較長時間，有時可以超過10年 長相思(Sauvignonlanc)：多數(shù)的Sauvignon是要盡快喝掉的，不管是來自法國Loire河谷還是新西蘭，加州等等。只有波爾多的干白酒，是Sauvignon與Semillon混合的，能夠陳年一定的時間。 霞多麗（Chardonnay）：霞多麗能夠陳年的時間相對于Sauvignon要長一些，勃艮第的GrandCru和Chablis的GrandCru能夠陳年10年以上。 紅葡萄品種能夠陳年的都是那些皮厚的品種，當(dāng)然依然是越好的酒越能陳年。 赤霞珠（CabernetSauvignon）：作為廣泛種植的葡萄品種，赤霞珠有著很好的陳年能力，不管是在新世界還是舊世界。當(dāng)然作為讓世界認(rèn)識到CabernetSauvignon的地方，法國波爾多地區(qū)，上等酒需要較長的時間成熟，達(dá)到適飲期，象ChateauLatour這樣的酒可能需要長達(dá)15—20年，ChateauMontrose可能更長。在新世界這樣的問題比較少，即便是頂級酒，剛上市時也基本上不需要陳年就可以飲用，但是還是依然可以陳年較長的時間。 席拉（Syrah/Shiraz）：也是可以陳年的品種，不論來自北隆河的Hermitage，CoteRotie還是來自南澳頂級的Shiraz。 坦普蘭尼約（Tempranillo）：是Rioja葡萄酒的主力，能陳年的品種，一些RiojaGranReserva上市以前已經(jīng)經(jīng)過將近10年的陳年，而上市后，依然可以繼續(xù)陳年10年以上。 內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）:意大利北部Piemonte的貴族品種，此品種釀造的Barbaresco和Barolo都可以陳年10—15年。 黑比諾（PinotNoir）：是勃艮第的主力品種，但是世界各地都有種植，這是一個薄皮的品種，成熟的速度也比較快。只有勃艮第的GrandCru才能夠有超長的陳年能力。 佳美（Gamay）：幾乎是最不能陳年的葡萄品種，薄若萊新酒需要3個月內(nèi)喝掉。只有少數(shù)幾個BeaujolaisCru能夠陳年較長時間，如MoulinaVent,Morgon等。（可以參考以前BeaujolaisCrus的文章） 一般來說舊世界的酒，尤其是好的紅葡萄酒上市以后需要在瓶中繼續(xù)發(fā)展一段時間達(dá)到適飲期，但是新世界的葡萄酒普遍不需要這樣做。