傳統(tǒng)釀酒技術(shù)培訓(xùn)，傳統(tǒng)釀酒技術(shù)培訓(xùn)

酒家技術(shù)培訓(xùn)公司

買本釀酒的書

制酒廠

專業(yè)的學(xué)校

很多哦，我是宜賓的，我們那里有很多酒廠，而且經(jīng)常在招工人

傳成酒械可以免費培訓(xùn)釀酒技術(shù)，等你學(xué)完后認(rèn)為適合你當(dāng)?shù)氐耐懂a(chǎn)情況下在考慮是否購買設(shè)備，技術(shù)一般2-3天就可以學(xué)會了

糧食酒少了,大多都是勾兌的只見酒池子就是不見煙囪冒煙

唐三鏡的釀酒培訓(xùn)技術(shù)在業(yè)界中是有口碑的，在提供一整套釀酒設(shè)備之前會免費讓大家學(xué)會一整套相應(yīng)的釀酒技術(shù)，隨到隨學(xué)，直到自己能夠上手操作，釀出酒為止。本公司免費學(xué)習(xí)以下技術(shù)： （3-5天可全部學(xué)會）1、大米酒、玉米酒、高粱酒、小麥酒、糯米酒、紅薯酒、五糧酒等。2、各種香型酒：濃香型、米香型、清香型、醬香型等。3、各種水果酒：梨子酒、柑桔酒、楊梅酒、蘋果酒、葡萄酒等。4、各種特色酒：藥酒、保健酒、糯米甜酒、黃酒、桂花陳酒等。5、各種輔產(chǎn)品：飲料、果凍、奶茶、醬油、醋，酒糟配飼料養(yǎng)豬技術(shù)等若你對新工藝釀酒技術(shù)感興趣可安排個3-5天左右的時間到深圳唐三鏡釀酒設(shè)備公司詳細(xì)學(xué)習(xí)。百度“唐三鏡小黃”了解更多！

我想學(xué)再看看別人怎么說的。

生產(chǎn)工藝 - 家庭釀酒 釀造大多是固態(tài)發(fā)酵，其主要產(chǎn)物是乙醇。分析檢測，中大部分是乙醇和水，還含有占總量2%左右的其他香味物質(zhì)。由于這些香味物質(zhì)在酒中種類的多少和相互比例的不同才是酒有別于酒精，具有獨特的風(fēng)格。中的香味物質(zhì)主要是醇類、酯類、醛類、酮類、芳香族化合物等物質(zhì)。 物質(zhì)的產(chǎn)生過程： 淀粉→糖→乙醇 蛋白質(zhì)→氨基酸→醇、醛、酮等物質(zhì) 1、濃香型大曲酒的生產(chǎn)工藝的特點 我國采用固態(tài)發(fā)酵和固態(tài)蒸餾的傳統(tǒng)操作。主要特點為： （1）雙邊發(fā)酵 發(fā)酵過程中糖化和發(fā)酵同時進行。釀酒生產(chǎn)中采用“低溫入窖、緩慢發(fā)酵”的操作工藝。 （2）續(xù)糟發(fā)酵 采用續(xù)糟發(fā)酵的優(yōu)點：第一、調(diào)整入窖淀粉和酸度，利于發(fā)酵；第二、酒糟經(jīng)過長期反復(fù)發(fā)酵，積累了大量可供微生物營養(yǎng)和產(chǎn)生香味物質(zhì)的前提物質(zhì)，利于品質(zhì)的改善。第三、反復(fù)發(fā)酵過程中淀粉被充分利用，有利于提高出酒率。 （3）甑桶蒸餾 固態(tài)發(fā)酵的蒸餾是將發(fā)酵后的酒糟裝入傳統(tǒng)的甑桶中，蒸出的品質(zhì)較好，這種蒸餾方式，不僅是濃縮分離酒精的過程，而且是香味的提取和重新組合的過程。

可以嗎，青梅煮酒論英雄。