1,請問山東比較便宜的高度白酒
首先山東地產(chǎn)酒,因?yàn)轱嬀屏?xí)慣都是以38度為主,但是每個(gè)廠家或多或少都會有少許高度酒的品種,但是質(zhì)量也都參差不齊,據(jù)我所知性價(jià)比最高的應(yīng)該是東營出的軍馬場軍供散酒。
山東
二鍋頭?
2,山東省的名酒有哪些
山東人最喜歡喝酒,消耗量全國第一,但是山東并沒強(qiáng)勢的酒品牌,外界很少有人知道,遠(yuǎn)不及汾酒的三分之一,即便如此,也沒能阻擋山東人釀酒的步伐, 幾乎每個(gè)縣級市都有自己的白酒品牌,林林總總竟有一百多之家,在酒桌上,別看東北人、西北人喝酒猛,但是論酒量還真不一定有山東人酒量大,山東人喝酒屬于“文喝”,也就是規(guī)矩多,一般有主陪,副主陪,三陪,一陣寒暄之后,還要輪番敬酒結(jié)識,體現(xiàn)了山東人好客、豪爽、注重禮儀,這種酒文化已經(jīng)可以申請非遺了,一起來看看山東最知名的白酒企業(yè),全喝過的應(yīng)該是個(gè)“老酒鬼”了。景芝酒景芝酒業(yè),位于山東省濰坊市安丘市 ,地處山東半島中部,歷史悠久、環(huán)境優(yōu)美,迄今已有多年的釀酒歷史,是中國最早的國營白酒企業(yè)之一,現(xiàn)有員工3600余人,景芝酒以“窖香濃郁、綿軟爽凈、余味悠長”著稱,旗下有景陽春、一品景芝、景芝年份、景芝白乾等等。古貝春酒古貝春是一種濃香型優(yōu)質(zhì)白酒。愛喝的人不少,當(dāng)?shù)厝硕己软樍丝凇F呤甏┧粏柺?,就很快譽(yù)滿中原。山東、河北、河南,乃至京、津等地區(qū),產(chǎn)品所到之處,旗下有生態(tài)原釀、三合醬香型、百年老窖、古貝元30年等,該酒清亮透明、甜綿凈爽、余味悠久、窖香濃郁、濃香型風(fēng)格突出。趵突泉酒“趵突泉特釀”沿,已被列入山東省非物質(zhì)文化遺,仲宮白酒的傳統(tǒng)五糧釀制技藝,1958年成國有企業(yè),1999年改制為民營企業(yè),中華老字號,中國馳名商標(biāo),山東省名牌。孟嘗君酒孟嘗君酒繼承以“紅膠泥抹壁”的窖藏工藝,融合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代高科技釀造技術(shù)為一體,精心釀造而成,窖香濃郁,醇和柔順,是齊魯大地上最具潛力的白酒品牌之一。景陽岡酒景陽岡酒業(yè)坐落于武松的故鄉(xiāng),生產(chǎn)的白酒囊括四大香型,產(chǎn)品種類有100多個(gè),連續(xù)兩次被評為中國白酒十大品牌,景陽岡酒始產(chǎn)于唐朝玄宗年間,距今已1260余年,當(dāng)年好漢武松豪飲十八碗,在景陽岡上空拳打死猛虎,為民除害的英雄壯舉,更成了萬古流芳的佳話,景陽岡及景陽岡酒因而亦一直被世人所敬仰。蘭陵酒蘭陵酒產(chǎn)于山東省臨沂市蘭陵縣蘭陵鎮(zhèn),蘭陵美酒的釀造史同中國的青銅器一樣古老,始釀于商代,迄今已有3000多年的歷史,窖香幽雅,陳香突出,純甜爽凈,香味協(xié)調(diào),酒體豐滿,余味悠長,當(dāng)年的蘭陵一派繁榮,是眾人皆知的“天下第一酒都”。扳倒井酒“扳倒井酒”是山東省高青縣特產(chǎn)白酒,用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的高粱、小麥(麩皮)、玉米、大米、糯米和小米等糧食為原料,使用陳年老窖窖池發(fā)酵,長期儲存,分型勾調(diào),釀出酒香味豐蘊(yùn)、醇冽圓潤、茵舌平喉、韻味怡暢,形成了個(gè)性明顯的獨(dú)特風(fēng)格。孔府家酒孔府家酒是低度優(yōu)質(zhì)白酒,由曲阜酒廠于1986年開發(fā)產(chǎn)出。投入市場后,受到國內(nèi)外用戶廣泛歡迎,現(xiàn)已出口日本、新加坡、馬來西亞、香港等國家和地區(qū),成為中國出口量最大的白酒品種,具有窖香濃郁,綿軟回甜,余味悠長,醇厚甘冽的特點(diǎn)。云門春酒山東青州云門酒業(yè)(集團(tuán))有限公司坐落于古九州之一的青州,這座被歷代文化人稱為 “海岱明珠”的古城,被當(dāng)代史學(xué)界稱為“東夷文化的發(fā)祥地”。同時(shí),這里又是一座酒文化的搖籃?,樼鹋_酒“瑯琊臺”牌白酒,采用傳統(tǒng)“老五甑”工藝,使用回槽多輪發(fā)酵技術(shù)和串蒸技術(shù),使“瑯琊臺”牌白酒具備了“窖香濃郁、綿甜甘冽、落口爽凈、回味悠長”等濃香型白酒特點(diǎn),瑯琊臺酒的釀造歷史可以追溯到兩千年以前,其發(fā)于春秋戰(zhàn)國,繁榮于秦漢,鼎盛于唐宋。除了白酒以外,山東還有青島啤酒,啤酒行業(yè)的龍頭,低調(diào)的實(shí)力派—張?jiān)?/a>葡萄酒,這兩款酒,在中國乃至世界,還是我們最能拿得出手的國產(chǎn)品牌,至于山東的其他白酒,名氣要小一些,在山東來說,這些都是山東不錯(cuò)的名酒,不過酒好可不能貪杯,小酌怡情,酒醉傷身。
3,白酒有幾種口味
白酒主分六種口味:
【醬香型】
又稱茅香型,以貴州省仁懷市的茅臺酒為典型代表。這種香型的白酒,以高梁為原料。
【清香型】
又稱汾香型,以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。
【濃香型】
又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。。
【米香型】
以廣西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料。
【鳳香型】
以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表:這種香型的白酒,以高粱為原料.
【兼香型】
以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型,是指具有兩種以上主體香的白酒,
【其它香型】
除了以上6種主要香型的白酒外,采用獨(dú)特工藝釀制而成的獨(dú)特香味白酒,均稱為其它香型。因?yàn)檫@種香型的酒品繁多,又可分為以下5種:
(一是董香型 )又稱藥香型,以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料,
(二是豉香型) 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料。
(三是芝麻香型) 以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的特級景芝白干為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料。
(四是四特香型 )又叫做特香型,以江西省樟樹鎮(zhèn)的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料。
(五是老白干型 )以中國北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料。
醬香,濃香,清香,米香
烈酒,濃香型,
10種,濃清醬米鳳 芝豉特藥兼
4,山東有名的白酒有哪些山東十大白酒品牌
山東人喜歡喝酒,好酒也多,但是不像貴州、四川、江蘇等地的酒一樣知名。山東最具代表的是芝麻香型白酒,是中國成立后兩大創(chuàng)新香型之一,以下幾款比較出名的酒,感興趣的朋友可以試一試。 山東十大白酒品牌 1.一品景芝 一品景芝 (山東景芝酒廠:中國第一家國營企業(yè),中國白酒生產(chǎn)50強(qiáng)企業(yè),最大的芝麻香型白酒生產(chǎn)企業(yè)。)一品景芝倒酒入杯,酒花持久力不是很強(qiáng),小泡泡消散得很快,酒的香氣迎面而來,很直接,這種香味很厚很重,帶著微微的烈感。入口偏辣,回味香甜,后味清澈,香味悠長,這酒的口感,可以說是“前濃、中清、后醬”。 2.孔府家酒 孔府家酒 (曲阜酒廠:低度優(yōu)質(zhì)白酒,于1986年開發(fā)產(chǎn)出,現(xiàn)已成為中國出口量最大的白酒品種。)孔府家酒是山東的歷史文化名酒,它是一款低度優(yōu)質(zhì)白酒在1986年的時(shí)候開始產(chǎn)出,現(xiàn)在已經(jīng)成為了一款出口型的白酒,也是出口量最大的白酒品種??赘揖频奶厣蔷d柔回甜,顏色是無色透明的,主要是以高粱為原料經(jīng)過發(fā)酵劑發(fā)酵而成,孔府家酒的生產(chǎn)現(xiàn)在已經(jīng)銷往全國各地市場。 3.趵突泉 趵突泉 (濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司,始建于明崇禎年間,中華老字號,中國馳名商標(biāo),)突泉白酒推出三種香型白酒,供消費(fèi)者選擇:芝麻香型、濃香型、兼香型。具有醇厚豐滿、諸味協(xié)調(diào)、綿甜凈爽、香而不艷、窖香口感獨(dú)好的特點(diǎn)! 4.古貝春 古貝春 (古貝春集團(tuán):目前有濃香、醬香、兼香三種香型白酒,古貝春酒為濃香型白酒,酒廠成立于1952年)古貝春集團(tuán)有限公司始建于1952年,地處魯西北平原,京杭大運(yùn)河畔。承魯酒千年歷史,釀五糧現(xiàn)代精華。占地面積98公頃,擁有現(xiàn)代化大型釀酒車間10萬平方米,灌裝車間5萬平方米,流水線20條,年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒能力8萬噸。 5.浮來春 浮來春 (浮來春集團(tuán):下設(shè)20余個(gè)子公司,涉及房地產(chǎn)、新能源、生物化工、釀酒等)浮來春酒是用沭河岸邊優(yōu)質(zhì)玉米、高粱、小麥、大米、糯米為原料,長期儲藏,自然老熟,精心勾兌而成。浮來春是山東的知名品牌,主要是盛產(chǎn)濃香型和醬香型的白酒為主,是爺爺輩最愛的白酒企業(yè)。 6.云門春 云門春 (云門春酒業(yè)集團(tuán):1948年成立,2009年與茅臺、郎酒共同制定中國醬香白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),山東省國家純糧固態(tài)發(fā)酵醬香型白酒技術(shù)規(guī)范唯一制定者)中華老字號,具有悠久的歷史沉淀,2010年,季克良考察云門酒業(yè),題詞“茅臺云門友誼長存”被譽(yù)為 “江北茅臺,魯酒之峰”。 7.花冠 花冠 (花冠集團(tuán):始于1971 年,是以生產(chǎn)經(jīng)營白酒為主,包裝、印刷、果酒、飲料等一體化發(fā)展的大型企業(yè)集團(tuán),1958年建廠,1981年注冊“花冠”商標(biāo)) 8.孟嘗君 孟嘗君 (孟嘗君酒業(yè):孟嘗君有5大系列酒:孟嘗君,年份酒,壇子酒,老基酒,大眾酒)孟嘗君酒業(yè)位于風(fēng)景秀麗的山東省聊城,聊城素有魯西綠肺,有自己的糧食高粱基地。孟嘗君白酒喝著有點(diǎn)柔,是孟嘗君酒的一大特色,孟嘗君只用高梁、糯米、大米、小麥、玉米等五種糧食為原料釀造,素有為“川骨魯風(fēng),不同凡響“的稱譽(yù),孟嘗君有5大系列酒,孟嘗君,年份酒,壇子酒,老基酒,大眾酒,5大系列。 9.蘭陵 蘭陵 (蘭陵集團(tuán),1915年巴拿馬博覽會摘得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?,中國名?yōu)食品、中國白酒著名創(chuàng)新品牌)蘭陵美酒的釀造史同中國的青銅器一樣古老,始釀于商代,古卜辭中“鬯其酒”的記載,便是蘭陵美酒的最早見證,迄今已有3000多年的歷史。 10.黃河龍 黃河龍 (滿清舉人王國錫在1922年創(chuàng)辦的“強(qiáng)恕堂”酒坊,山東省最早和連續(xù)近百年不間斷釀酒企業(yè),山東白酒十大知名品牌、山東省免檢產(chǎn)品)黃河龍,是北派白酒釀造技術(shù)的經(jīng)典風(fēng)范,更有大濃香時(shí)代下的魯酒風(fēng)骨。黃河龍,純糧固態(tài)發(fā)酵白酒,始于前清,盛世百年。 商務(wù)宴請,客戶招待,貴州茅臺鎮(zhèn)好臺酒新年禮盒裝 0元免費(fèi)邀您品鑒!詳情點(diǎn)擊:https://s.lcyff.com/s/jzxVhoFg
5,白酒都有哪幾種香型
濃香、醬香、清香、芝麻香、兼香
1、醬香型白酒:酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調(diào),口味細(xì)膩、優(yōu)雅,空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。
2、濃香型白酒:窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜干凈,純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派,以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。
3、清香型白酒:酒色清亮透明,口味特別凈,清香純正,后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。
4、米香型白酒:口味柔和,蜜香清雅,入口綿甜,后味怡暢。以桂林三花酒為代表。
5、鳳香型白酒:無色透明,醇香秀雅,醇厚豐滿,甘潤挺爽,諸味協(xié)調(diào),尾凈悠長。如西鳳酒。
6、董香型白酒:清澈透明,藥香舒適,香氣典雅,酸度較高,后味較長。如貴州董酒。
7、豉香型白酒:玉潔冰清,豉香獨(dú)特,醇和甘滑,余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。
8、芝麻香型白酒:芝麻香突出,幽雅細(xì)膩,甘爽協(xié)調(diào),尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。
9、特型白酒:酒色清亮,酒香芬芳,酒味純正,酒體柔和,諸味協(xié)調(diào),香味悠長。以江西四特酒為代表。
10、兼香型白酒:目前國內(nèi)有兩種類型(1)醬中帶濃型,表現(xiàn)為芳香,舒適,細(xì)膩豐滿,醬濃協(xié)調(diào),余味爽凈悠長;(2)濃中帶醬型,主要表現(xiàn)在濃香帶醬香,諸味協(xié)調(diào),口味細(xì)膩,余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。
11、以白云邊為代表的馥郁型白酒(從兼香型中分化出來的一種香型)
12、老白干香型白酒(從清香工藝中分化出來的一種香型)
濃度高自然好
6,山東省的名酒有哪些
山東名酒 1:景陽春:1973年問世,以窖香濃郁、綿軟爽凈、余味悠長的獨(dú)有風(fēng)格成為山東第一個(gè)濃香型白酒! 2:蘭陵酒:蘭陵酒產(chǎn)于山東臨沂市蘭陵縣蘭陵鎮(zhèn),山東蘭陵集團(tuán)總公司山東蘭陵美酒股份有限公司,蘭陵酒集五谷精華,是酒中上品 3:扳倒井:山東高青縣特產(chǎn),多糧中高溫大曲與麩曲結(jié)合,經(jīng)高溫、陳年窖池發(fā)酵而成 4:瑯琊臺:選用瑯琊山泉水,泉水甜、綿、軟、凈、香,造就了瑯琊臺酒的口感綿柔、飽滿、香氣綿長。 5:古貝春:古貝春屬濃香,由古貝春集團(tuán)有限公司生產(chǎn),古貝春集團(tuán),始建于1952年。 6:趵突泉:山東濟(jì)南趵突泉酒有限責(zé)任公司旗下白酒,具有醇厚豐滿,諸味協(xié)調(diào),綿軟香而不艷,窖香口感好的特點(diǎn)。 7:孔府家:低度優(yōu)質(zhì)白酒,具有無色透明窖香濃郁,綿軟回甜,余味悠長等特點(diǎn)。 8:浮來春:以高粱、小麥、玉米、糯米、大米為原料,多糧釀造工藝,有濃香白酒的典型特點(diǎn)。 9:黃河龍酒,以高梁、小麥、糯米、豌豆多糧發(fā)酵,高溫潤糝,低溫緩慢發(fā)酵,酒體窯香濃郁,綿甜甘洌,香味協(xié)調(diào),尾凈幽長。 10:齊民思,山東壽光釀酒總廠基礎(chǔ)改制而成,該酒有清澈透明、濃香馥郁、綿甜甘爽、回味悠長等特點(diǎn)。 山東十大名酒有哪些 山東十大名酒有:景芝景陽春酒、蘭陵酒、扳倒井酒、瑯琊臺酒、古貝春酒、趵突泉酒、孔府家酒、浮來春酒、黃河龍酒、齊民思酒。 1、景芝景陽春酒 景陽春,中國酒與文化巧妙結(jié)合的典范之作。1973年問世,以“窖香濃郁、綿軟爽凈、余味悠長”的獨(dú)有風(fēng)格成為山東省第一個(gè)濃香型糧食白酒、第一個(gè)出口創(chuàng)匯白酒,遠(yuǎn)銷日本、朝鮮、東南亞等十多個(gè)國家和地區(qū),被港商譽(yù)為“海外最能站穩(wěn)腳跟的大陸五大白酒之一”。為歷屆山東名牌和國家名酒調(diào)撥產(chǎn)品、全國濃香型白酒質(zhì)量優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,2004、2005、2006、2007年以魯酒唯一品牌蟬聯(lián)全國白酒質(zhì)檢紅榜四連冠,被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”和中國 歷史 文化名酒。 2、蘭陵酒 蘭陵酒產(chǎn)于山東省臨沂市蘭陵縣蘭陵鎮(zhèn),現(xiàn)在鎮(zhèn)上最大酒廠為山東蘭陵(企業(yè))集團(tuán)總公司山東蘭陵美酒股份有限公司。蘭陵酒集五谷之精華,綿甜醇厚、香氣馥郁,是酒中的上品。 3、扳倒井酒 扳倒井酒,山東省高青縣特產(chǎn),用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的高粱、小麥(麩皮)、玉米、大米、糯米和小米等糧食為原料,與中高溫大曲與麩曲相結(jié)合,經(jīng)高溫堆積、使用陳年老窖窖池發(fā)酵,長期儲存,分型勾調(diào),釀出酒香味豐蘊(yùn)、醇冽圓潤、茵舌平喉、韻味怡暢,形成了個(gè)性明顯的獨(dú)特風(fēng)格。 4、瑯琊臺酒 瑯琊臺酒的釀造 歷史 可以追溯到兩千年以前,其發(fā)軔于春秋戰(zhàn)國,繁榮于秦漢,鼎盛于唐宋。秦漢時(shí)期是瑯琊臺酒發(fā)展的重要階段,這一時(shí)期瑯琊臺酒的發(fā)展為瑯琊臺酒奠定了基礎(chǔ)。瑯琊臺酒選用瑯琊山泉水“甜、綿、軟、凈、香”,造就了瑯琊臺酒的口感綿柔;甄選的上等糧食粒粒豐盈飽滿,成就了瑯琊臺酒的香氣綿長。 5、古貝春酒 古貝春酒是一種濃香型優(yōu)質(zhì)白酒,由古貝春集團(tuán)有限公司生產(chǎn)。古貝春集團(tuán),始建于1952年,全國純糧食酒重點(diǎn)生產(chǎn)廠家。 6、趵突泉酒 趵突泉酒是濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司旗下白酒,該公司始建于明崇禎年間,1958年成國有企業(yè),1999年改制為民營企業(yè),中華老字號,中國馳名商標(biāo),山東省名牌。趵突泉酒具有醇厚豐滿、諸味協(xié)調(diào)、綿甜爽凈、香而不艷、窖香口感好的特點(diǎn),充分代表魯酒的典型風(fēng)格。 7、孔府家酒 孔府家酒,低度優(yōu)質(zhì)白酒,由曲阜酒廠于1986年開發(fā)產(chǎn)出。投入市場后,受到國內(nèi)外用戶廣泛歡迎,現(xiàn)已出口日本、新加坡、馬來西亞、香港等國家和地區(qū),成為中國出口量最大的白酒品種??赘揖埔跃x高粱為主要原料,以高溫麥曲為糖化發(fā)酵劑,沿用孔府酒坊老五甑混蒸工藝進(jìn)行生產(chǎn),經(jīng)長期存放,科學(xué)勾兌而成。具有無色透明窖香濃郁,綿軟回甜,余味悠長,醇厚甘冽等特點(diǎn)。 8、浮來春酒 浮來春酒選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、玉米、糯米、大米等為主要原料,采用國內(nèi)最先進(jìn)的多糧型釀造工藝,具有窖香濃郁、醇和味正、綿甜爽凈、回味悠長等濃香型白酒典型特點(diǎn)。 9、黃河龍酒 黃河龍酒,山東白酒十大知名品牌之一,是采用高梁、小麥、大米、糯米、豌豆多糧發(fā)酵工藝,以及高溫潤糝、低溫緩慢發(fā)酵使用強(qiáng)化麥曲等新技術(shù)而生產(chǎn)的具有濃香型風(fēng)格的純糧食酒。該酒具窯香濃郁、綿甜甘洌、酒體醇和、香味協(xié)調(diào)、尾凈幽長的老酒風(fēng)格。近百年釀酒 歷史 ,十五年以上窖藏老酒,鑄就了黃河龍酒的內(nèi)在品質(zhì),成為酒文化中一枝艷麗的奇葩。 10、齊民思酒 山東齊民思酒業(yè)有限公司是在山東壽光釀酒總廠的基礎(chǔ)上改制而成的,是國家一級企業(yè)。齊民思系列酒是該公司依據(jù)北魏高陽太守賈思勰所創(chuàng)世界 科技 名著《齊民要術(shù)》中造神曲并酒之工藝,融現(xiàn)代 科技 于一體,精心釀造而成。該酒具有清澈透明、濃香馥郁、綿甜甘爽、回味悠長等特點(diǎn),聞名中外。連續(xù)五年被評為山東省免檢產(chǎn)品、山東省著名商標(biāo),96年在山東省白酒行業(yè)率先通過方圓認(rèn)證及ISO9002產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證,深受消費(fèi)者好評。 除了上述中介紹的十大名酒外,山東優(yōu)質(zhì)的白酒還有五連特曲、日照紅、饒王純、泰山特曲、密州玉液、溫和特曲等等,總之山東名酒是很多的,想要購買山東白酒的朋友可以參考上述中的十大名酒。 山東 歷史 上三大名酒,距今都有一百多年 歷史 。青島啤酒,暢銷世界各國。張?jiān)<t葡萄酒,解百納,愛斐堡,金獎(jiǎng)白蘭地等享譽(yù)中外。即墨老酒, 歷史 悠久,聞名海內(nèi)外。再就是品牌比較古老的白酒有蘭陵、景芝、瑯玡臺、孔府家、棗木杠、趵突泉、景陽春……等。 古貝春,百脈泉,蘭陵王,又一村,禹王亭,景陽崗,青島啤酒,嶗山啤酒,銀麥啤酒等! 云門陳釀,好酒。其他的酒,很難稱得上好酒。我說的是好酒,不是說的名氣。 山東人的酒量大可以說是無人不知無人不曉,酒文化也是極其豐富,今天我們來看一下山東的名酒有哪些: 1.扳倒井 扳倒井白酒是山東高青縣特產(chǎn),屬于芝麻香型白酒的一種,利用“二次窖泥技術(shù)”并在老窖中經(jīng)過高溫積累發(fā)酵,長期貯藏釀造而成。形成了集窖香、糟香、糧香、曲香、陳香于一體,諸味諧調(diào)的風(fēng)格,使該系列酒醇和、耐喝、順口、不上頭。 2.蘭陵王酒 “蘭陵王酒”是山東蘭陵集團(tuán)旗下的一款酒,被譽(yù)為魯酒的四大家族之首,是在汲取三千年傳統(tǒng)釀酒工藝的基礎(chǔ)上,以精選的優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大米、糯米、玉米為原料,采用老窖雙輪發(fā)酵并融入現(xiàn)代釀酒高新技術(shù)研發(fā)出的高檔珍品。 3.景芝酒 景芝酒產(chǎn)于山東三大古鎮(zhèn)之一的景芝鎮(zhèn),是中國 歷史 上最早的高粱白酒,其中產(chǎn)品“一品景芝”成為中國人民解放軍駐香港、澳門部隊(duì)和香港山東商會專供酒,也是魯酒的典范,是值得一嘗的好酒! 4.古貝春 作為山東較早的白酒釀造企業(yè)和純糧食酒重點(diǎn)生產(chǎn)廠家,其中濃香型古貝春牌酒被認(rèn)定為中華老字號、中國白酒十大著名品牌。 該酒清亮透明、甜綿凈爽、余味悠久、窖香濃郁、濃香型風(fēng)格突出。 歡迎關(guān)注巷子紳,帶你找到一款屬于你的真正好酒! 碑酒有青島碑酒和嶗山碑酒。白酒有黃河龍酒,板倒井酒,景陽春酒。蘭陵美酒。 山東是白酒消費(fèi)大省,也是白酒生產(chǎn)大省,幾乎每個(gè)城市都有自己的代表酒廠,雖然在全國不是很知名,但在當(dāng)?shù)剡€是人盡皆知,那山東各地市的代表名酒都是哪些呢,下面小高來給大家盤點(diǎn)一下: 不完整的歡迎各位酒友補(bǔ)充,不對的歡迎各位酒友指正。 濟(jì)南市:趵突泉酒 趵突泉酒獨(dú)有泉香型白酒,用純正泉水釀造,既有芝麻香優(yōu)雅細(xì)膩、回味留香的風(fēng)格,又有濃香型白酒糧香舒適、酣甜甘冽的特點(diǎn)。香味舒適宜人,味道綿柔爽凈,值得一嘗。 濰坊市:景芝酒 景芝酒廠是中國白酒生產(chǎn)50強(qiáng)企業(yè),曾獲“全國質(zhì)量獎(jiǎng)”、“山東省省長質(zhì)量獎(jiǎng)”、“中國芝麻香型白酒領(lǐng)軍企業(yè)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。景芝一品景芝系列是中國白酒芝麻香型的代表,具有色澤微黃、清亮透明、芝麻香突出、幽雅純正、醇厚綿長、香味諧調(diào)、回味悠長、空杯留香的特點(diǎn)。 東營:欣馬酒 欣馬牌系列酒選用黃河入??谏a(chǎn)的無污染的優(yōu)質(zhì)小麥、玉米、高粱、大米、小米等為原料,以傳統(tǒng)釀酒工藝和現(xiàn)代化技術(shù)相結(jié)合精釀而成,具有窖香濃郁、清澈透明、綿甜醇厚、尾凈余長等特點(diǎn)。 青島市:瑯琊臺酒 瑯琊臺牌白酒具有窖香濃郁、綿甜甘冽、落口爽凈、回味悠長等濃香型白酒的特點(diǎn),先后獲得青島名牌和山東名牌等稱號,2006年還被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。 濟(jì)寧市:孔府家酒 孔府家酒素有三香(聞香、入口香、回味香),三正(香正、味正、酒體正)的特點(diǎn),距今已有兩千五百多年的釀酒 歷史 。孔府家是以濃香型白酒生產(chǎn)為主業(yè)的大型企業(yè)公司,曾開創(chuàng)了“白酒低度、包裝古樸典雅、名人廣告宣傳、優(yōu)質(zhì)糧食酒出口第一”的四個(gè)先河。 淄博市:扳倒井酒 扳倒井酒,山東省高青縣特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,產(chǎn)品從復(fù)合香入手,形成了集窖香、糟香、糧香、曲香、陳香于一體,諸味諧調(diào)的風(fēng)格,使酒醇和、耐喝、順口、不上頭 。 德州市:古貝春酒 臨沂市:蘭陵酒 菏澤市:花冠酒 花冠商標(biāo)被定為“中國馳名商標(biāo)”,花冠系列產(chǎn)品連年被評為“山東省名牌產(chǎn)品”?;ü谂葡盗邪拙剖菨庀阈蛢?yōu)質(zhì)純糧白酒,具有窖香優(yōu)雅、多糧風(fēng)味、酒體豐滿、純合綿甜的獨(dú)特風(fēng)格。 泰安市:泰山酒 威海市:威海衛(wèi)酒 日照市:堯王酒 堯王酒業(yè)集團(tuán)曾榮獲“山東省白酒行業(yè)十大品牌企業(yè)”的稱號,堯王商標(biāo)被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”,其主導(dǎo)產(chǎn)品堯王醇以“低而不淡”著稱,是山東省低度濃香型白酒著名企業(yè)。 煙臺市:煙臺古釀 棗莊市:今緣春 濱州市:天地緣酒 山東省的名酒 景陽春、蘭陵酒、瑯琊臺酒、景芝白乾、扳倒井酒、泰山特曲、古貝春、孔府家酒、花冠酒、青島啤酒等等。 我是福建人 ,山東的名酒印象最深的當(dāng)屬景陽岡。2010年左右,我和三個(gè)同事一起出差去濰坊,山東的好友出來接風(fēng)洗塵,按照孔孟待人之道 有一陪二陪的 反正被搞得暈暈乎乎,酒局一開始沒多久,我就按規(guī)矩搞了7大杯的景陽岡,其中一個(gè)同事當(dāng)場不省人事,后來我們?nèi)齻€(gè)怎么回酒店的也記不起來了。就這次 景陽岡酒讓我難忘。。。
7,白酒分幾類
目前,白酒的香型分為五種:醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。(1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”)前四種香型比較成熟,趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外,還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學(xué)組分,劃定成型,進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱,如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒,劃歸不到四個(gè)香型中去,只好暫時(shí)定為其它香型。 1、醬香型白酒:酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調(diào),口味細(xì)膩、優(yōu)雅,空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。 2、濃香型白酒:窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜干凈,純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派,以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 3、清香型白酒:酒色清亮透明,口味特別凈,清香純正,后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 4、米香型白酒:口味柔和,蜜香清雅,入口綿甜,后味怡暢。以桂林三花酒為代表。 5、鳳香型白酒:無色透明,醇香秀雅,醇厚豐滿,甘潤挺爽,諸味協(xié)調(diào),尾凈悠長。如西鳳酒。 6、董香型白酒:清澈透明,藥香舒適,香氣典雅,酸度較高,后味較長。如貴州董酒。 7、豉香型白酒:玉潔冰清,豉香獨(dú)特,醇和甘滑,余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。 8、芝麻香型白酒:芝麻香突出,幽雅細(xì)膩,甘爽協(xié)調(diào),尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。 9、特型白酒:酒色清亮,酒香芬芳,酒味純正,酒體柔和,諸味協(xié)調(diào),香味悠長。以江西四特酒為代表。 10、兼香型白酒:目前國內(nèi)有兩種類型(1)醬中帶濃型,表現(xiàn)為芳香,舒適,細(xì)膩豐滿,醬濃協(xié)調(diào),余味爽凈悠長;如湖北白云邊酒。(2)濃中帶醬型,主要表現(xiàn)在濃香帶醬香,諸味協(xié)調(diào),口味細(xì)膩,余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。
(一)按香型分類: 1、濃香型白酒:以糧谷為原料,經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成,具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。 2、清香型白酒:以糧谷等為主要原料,經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成,具有以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。 3、米香型白酒:以大米為原料,經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的,具有小曲米香特點(diǎn)的蒸餾酒。 4、醬香型白酒:以高粱、小麥為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成,具有醬香特點(diǎn)的蒸餾酒。 5、兼香型白酒:以谷物為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成,具有濃香兼醬香獨(dú)特風(fēng)格的蒸餾酒。 此外,還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。 (二)按生產(chǎn)工藝分類: 1、固態(tài)法白酒:以糧谷為原料,經(jīng)酒醅固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成,固態(tài)法白酒大都香氣濃郁,口感柔和,綿甜爽凈,余味悠長。 2、液態(tài)法白酒:以谷物、薯類、糖蜜等為主要原料,經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基,再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒。液態(tài)法白酒一般沒有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。
白酒分為濃香、醬香、鳳香、清香、兼香
下面主要介紹中國的白酒種類?,F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 1 按所用酒曲和主要工藝分類在固態(tài)法白酒中主要的種類為: (1)大曲酒 (2)小曲酒 (3)麩曲酒 (4)混曲法白酒 (5)其它糖化劑法白酒 固液結(jié)合法白酒的種類有: (1)半固、半液發(fā)酵法白酒 (2)串香白酒 (3)勾兌白酒 2 按酒的香型分 (1)醬香型白酒 (2)濃香型白酒 (3)清香型白酒 (4)米香型白酒 (5)其它香型白酒 3 按酒質(zhì)分 (1)國家名酒 (2)國家級優(yōu)質(zhì)酒 (3)各省,部評比的名優(yōu)酒 (4)一般白酒 4 按酒度的高低分 (1)高度白酒 (2)低度白酒
我知道的有兩種一是燒酒二是曲酒
8,酒分為幾種
酒的種類包括白酒,啤酒,葡萄酒,黃酒,洋酒等。 不同的酒的主體香型不同,不同地方的人對酒香型的偏好也不一樣.,在國家級評酒中,往往以香型對酒進(jìn)行歸類。 (1)醬香型白酒 ,也稱為醬香型白酒,以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。 (2)濃香型白酒,以瀘州老窖特曲、五糧液等酒為代表,以濃香甘爽為特點(diǎn),發(fā)酵原料是多種原料,以高粱為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 (3)清香型白酒,稱為清香型白酒,以汾酒為代表,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。 (4)米香型白酒,以桂林三花酒為代表,特點(diǎn)是米香純正。 (5) 芝麻香型白酒,以山東蘭陵酒廠出品的九朝陳香為代表,兼有濃、清、醬三種香型之所長,是中國“十一大香型”中最年輕的一個(gè)成員。
紅酒是葡萄酒的一種。 葡萄酒的分類: 葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種;氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外,添加白蘭地的雪莉酒;加入草根、樹皮,采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒,都是葡萄酒的同類品。但一般而言,我們可以將葡萄酒分為下列五種類型: (1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒-香檳 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼諾甜酒 紅酒: 年輕單寧重紅酒14-17℃ 成熟紅酒15-18℃ 年輕味淡紅酒12-14℃ 新酒10-12℃ 玫瑰紅酒7-10℃ 白酒: 清淡型白酒7-10℃ 濃郁型白酒12-16℃ 半干型7-8℃ 甜白酒4-6℃ 氣泡酒、香檳7-8℃ 下面,我們主要來介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。 靜態(tài)葡萄酒:由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳,故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品,酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同,又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。 白酒----只將葡萄的汁液發(fā)酵,且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi),口味清爽,單寧含量低,帶水果香味及果酸味。 紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵,且培養(yǎng)一年以上。口味較白酒濃郁,多含單寧而帶澀味,因發(fā)酵程度較高,通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定,保存期可達(dá)數(shù)十年。 玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤,是在白酒中加入紅酒而得,可以縮短紅酒浸皮的時(shí)間來釀制,口味介于白酒與紅酒之間。 氣泡葡萄酒:因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳而得名,酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負(fù)盛名。 加烈葡萄酒:在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高,約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒,酒性較穩(wěn)定,保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者
1.清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評語是:無色、清亮透明,無懸浮物、無沉淀,清香純正,具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣,入口綿甜,香味協(xié)調(diào),醇厚爽冽,尾凈香長、風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。 2.濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,窖香濃郁,具有以已酸乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的酯類香氣,八口綿甜爽凈,香味協(xié)調(diào),余味悠長,風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。 3.醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長,風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。 4.米香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是:無色透明,無懸浮物,無沉淀、蜜香清雅,入口綿甜,落落爽凈,回味怡暢。風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。 5.鳳型白酒:無色清亮透明,無懸浮物,無沉淀,醇香秀雅,具有乙酸乙酯為主,一定量的已酸乙酯為輔的復(fù)合香氣,醇厚豐滿,甘潤挺爽,諸味諧調(diào),尾凈悠長,風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。 6.兼香型白酒:無色(或微黃)透明,無懸浮物、無沉淀、醬濃諧調(diào)、幽雅舒適,細(xì)膩豐滿,回味爽凈,余味悠長、風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。 7.芝麻香型白酒:清澈透明、酒香幽雅,入口豐滿醇厚,純凈回甜,余香悠長。風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。 8.藥香型白酒:清澈透明、香氣典雅,濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口,后味悠長,風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。 9.特型白酒:無色清亮透明,無懸浮物,無沉淀、香氣幽雅、舒適,諸香諧調(diào),柔綿醇和、香味悠長,風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。 10.豉香型白酒:玉潔冰清、豉香獨(dú)特,醇厚甘潤,后味爽凈,風(fēng)格(突出、明顯、尚可).
9,白酒分幾種
白酒的類別下面主要介紹中國的白酒種類?,F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。1 按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為: (1)大曲酒大曲酒,以大曲為糖化發(fā)酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵,大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好,多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。(2)小曲酒小曲是以稻米為原料制成的,多采用半固態(tài)發(fā)酵,南方的白酒多是小曲酒。(3)麩曲酒這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑,發(fā)酵時(shí)間較短,由于生產(chǎn)成本較低,為多數(shù)酒廠為采用,此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對象。(4)混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。(5)其它糖化劑法白酒這是以糖化酶為糖化劑,加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有:(1)半固、半液發(fā)酵法白酒這種酒是以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,先在固態(tài)條件下糖化,再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵,而后蒸餾制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。(2)串香白酒這種白酒采用串香工藝制成,其代表有:四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 (3)勾兌白酒這種酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。液態(tài)發(fā)酵法白酒又稱“一步法”白酒,生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn),但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝,酒質(zhì)一般較為淡泊;有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。此外還有調(diào)香白酒,這是以食用酒精為酒基,用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2 按酒的香型分這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類,在國家級評酒中,往往按這種方法對酒進(jìn)行歸類。 (1)醬香型白酒也稱為醬香型白酒,以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 (2)濃香型白酒以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表,以濃香甘爽為特點(diǎn),發(fā)酵原料是多種原料,以高梁為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川,江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。(3)清香型白酒也稱為清香型白酒,以汾酒為代表,其特點(diǎn)是清香純正,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。(4)米香型白酒以桂林三花酒為代表,特點(diǎn)是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。(5)其它香型白酒這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,這些酒的釀造工藝采用濃香型,醬香型,或汾香型白酒的一些工藝,有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3 按酒質(zhì)分 (1)國家名酒國家評定的質(zhì)量最高的酒,白酒的國家級評比,共進(jìn)行過5次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。(2)國家級優(yōu)質(zhì)酒國家級優(yōu)質(zhì)酒的評比與名酒的評比同時(shí)進(jìn)行。 (3)各省,部評比的名優(yōu)酒(4)一般白酒一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù),價(jià)格低廉,為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 (1)高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超過65度。 (2)低度白酒采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。
白酒分六種主要口味:【醬香型】又稱茅香型,以貴州省仁懷市的茅臺酒為典型代表。這種香型的白酒,以高梁為原料?!厩逑阈汀坑址Q汾香型,以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。【濃香型】又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。?!久紫阈汀恳詮V西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料?!绝P香型】以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表:這種香型的白酒,以高粱為原料.【兼香型】以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型,是指具有兩種以上主體香的白酒,【其它香型】除了以上6種主要香型的白酒外,采用獨(dú)特工藝釀制而成的獨(dú)特香味白酒,均稱為其它香型。因?yàn)檫@種香型的酒品繁多,又可分為以下5種:(一是董香型 )又稱藥香型,以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料,(二是豉香型) 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料。(三是芝麻香型) 以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的特級景芝白干為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料。(四是四特香型 )又叫做特香型,以江西省樟樹鎮(zhèn)的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料。(五是老白干型 )以中國北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料。
常見的香型有三種。醬香型茅臺。濃香型五糧液。這兩個(gè)都是南方的知名白酒。都不錯(cuò)。還有北方的清香型。個(gè)人比較喜歡東北的大泉源酒。純糧食的口感柔和很多也不上頭。大概就這三種常見的。其他的還有。不過不常見
10,酒有多少種類
按香型分
1醬香型,又稱為茅香型,以貴州茅臺酒為代表
這類香型的白酒香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實(shí)杯還香,令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜,至今未有定論,但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。
2濃香型,又稱瀘香型
以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁,綿柔甘洌,香味協(xié)調(diào),入口甜,落口綿,尾凈余長等特點(diǎn),這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首,全國八大名酒中,五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。
3清香型,又稱汾香型
以山西杏花村汾酒為主要代表,清香型白酒酒氣清香芬芳醇正,口味甘爽協(xié)調(diào),酒味純正,醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯,兩者結(jié)合成為該酒主體香氣,其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。
4米香型
米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液,是中國歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔,幽雅純凈,入口柔綿,回味怡暢,給人以樸實(shí)純正的美感,米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高級醇含量也較多,共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。
5兼香型,通常又稱為復(fù)香型,即兼有兩種以上主體香氣的白酒
這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華,在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大,有的甚至截然不同,這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣,具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表,董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香,又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn),風(fēng)格獨(dú)特。
按種類分
白酒
中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
啤酒
啤酒是人類最古老的酒精飲料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國,屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”,稱其為“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?,F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過麥芽用量的50%。
葡萄酒
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成;后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。目前中國國產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)優(yōu)越,通天酒業(yè)生產(chǎn)的通天葡萄酒就是中國國產(chǎn)葡萄酒的代表產(chǎn)品之一。
黃酒
黃酒是中國的民族特產(chǎn),也稱為米酒(ricewine),屬于釀造酒,在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒,黃酒沒有經(jīng)過蒸餾,酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
米酒
米酒,酒釀又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。
藥酒
藥酒,素有“百藥之長”之稱,將強(qiáng)身健體的中藥與酒“溶”于一體的藥酒,不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效,而且因?yàn)榫凭且环N良好的半極性有機(jī)溶劑,中藥的各種有效成分都易溶于其中,藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮其效力,提高療效,從古傳至今的著名藥酒有妙沁藥酒,現(xiàn)在新興的藥酒有龜壽酒、勁酒等。
只有1種了。
喝的酒
有很多種的,白酒 紅酒 葡萄酒 洋酒
這個(gè)好像沒什么人統(tǒng)計(jì)過!你來統(tǒng)計(jì)吧!
世界各地酒類的種類有數(shù)萬種,釀酒所用的原材料和酒精含量也有很大的差異,人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?,于是就用不同的方法將它們予以分類??若以生產(chǎn)原料對酒進(jìn)行分類,大致可以分為谷物酒,香料草藥酒,水果酒,奶蛋酒,植物漿液酒,蜂蜜酒和混合酒七大類;若以飲用時(shí)間來分類又有餐前酒(或稱開胃酒),佐餐酒,餐后酒和特飲酒。??若以酒精含量的不同來分類可分低度酒,中度酒和高度酒。??但若以酒的性質(zhì)來加以劃分,可以分三類:1、發(fā)酵酒類。包括葡萄酒,啤酒,米酒和蘋果酒等。2、蒸餾酒類。包括威士忌酒,白蘭地酒,伏特加酒,蘭姆酒,特其拉酒和中國白酒。3、精煉和綜合再制酒。包括金酒,利口酒,味美思酒,苦味酒,竹葉青酒,人參酒等。??一般較為普及和廣泛運(yùn)用的酒類劃分是以酒的性質(zhì)來劃分。
酒的種類
酒的種類包括白酒,啤酒,葡萄酒,黃酒,洋酒等。
不同的酒的主體香型不同,不同地方的人對酒香型的偏好也不一樣.,在國家級評酒中,往往以香型對酒進(jìn)行歸類。
(1)醬香型白酒 ,也稱為醬香型白酒,以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。
(2)濃香型白酒,以瀘州老窖特曲、五糧液等酒為代表,以濃香甘爽為特點(diǎn),發(fā)酵原料是多種原料,以高粱為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。
(3)清香型白酒,稱為清香型白酒,以汾酒為代表,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。
(4)米香型白酒,以桂林三花酒為代表,特點(diǎn)是米香純正。
(5) 芝麻香型白酒,以山東蘭陵酒廠出品的九朝陳香為代表,兼有濃、清、醬三種香型之所長,是中國“十一大香型”中最年輕的一個(gè)成員。