2017年的紅酒需要醒酒嗎，請問葡萄酒都需要醒酒嗎有不要醒的葡萄酒嗎

葡萄酒一般都需要醒酒，你可以比較醒酒后與不醒酒后的口感，肯定不一樣。所以，我們開酒后給葡萄酒20分鐘左右，你會喝到不一樣的紅酒哦

并不是所有葡萄酒都需要醒酒的，白葡萄酒不需要醒酒，

不一定哦，餐酒級別或者新酒都可以即開即喝。

醒酒主要是讓葡萄酒與空氣的接觸有助于葡萄酒的氧化，帶出葡萄酒特有的香氣和豐郁的口感。對于年輕葡萄酒和經(jīng)熟化發(fā)展得良好的葡萄酒而言是為了讓酒液與空氣充分接觸；對于老的成熟的葡萄酒而言是為了除去沉淀物。 需要注意的是的是，起泡酒不適合醒酒，泡泡消失會極大影響口感！此外，白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒也不用醒酒。它們沒有沉淀物，醒酒的話會導致味道的消減。

一般15分鐘-40分鐘不等。有個比較簡單的判斷方法，那就是看酒的價格：價格越便宜的酒越不需要醒酒，零售價一百多元或以下都是可即飲的餐酒，就不必去費神醒酒了，而價格偏貴的酒，如1000元或以上，則需要視年份判斷酒的成熟度，從而確定醒酒時間，一般醒酒的時間從十幾分鐘甚至三四小時都有可能。未到成熟期的紅葡萄酒單寧較重，最好倒進醒酒器里醒上1~2小時，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時它便可以醒過來。醒酒可以使一款年輕的葡萄酒變得圓潤與柔順，使它喝到口中舒服愉悅。但是如果時間把握不好，醒酒時間過長很有可能使酒失去它的新鮮清爽的味道，失去活力。對于年老的葡萄酒來說，醒酒要特別小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍貴的香氣而殺死一款價格不菲的好酒。

紅酒醒酒時間為5分鐘至2小時不等。 一般情況下，紅酒在倒入酒杯的瞬間就開始醒酒了，進行醒酒之前，應(yīng)先讓酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陳酒需直立八天。超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點之后，不宜立即進行醒酒，因為陳酒中的雜質(zhì)十分細小，沉淀的時間較長。建議您先平置酒瓶至少一個月，再直立八天后即可以醒酒，移動酒瓶時務(wù)必格外謹慎。

葡萄酒是有生命的，酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起來酸澀，果香味淡。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚。同時也可過濾一些年份酒的濾沉淀物。對于陳年紅酒來說，由于單寧和色素會在漫長的陳年激月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入潷酒器，把沉淀物留在瓶底。這個過程即醒酒(Decanting)，俗稱“換瓶”。對于淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒(Breathing)，俗稱“呼吸”。另外，為陳年紅酒“換瓶”之后，侍酒師一般也會征詢顧客意見：是否需要醒酒？目的是讓可能存在的硫化物氣味得以盡快地消散。

醒酒的目的主要是為了喚醒葡萄酒的香氣，讓單寧適當氧化，一般葡萄酒都可以適當醒酒。但白葡萄酒基本不含單寧，所以也可以直接飲用。由此可知，白葡萄酒開瓶或適當醒酒10分鐘之內(nèi)即可；紅葡萄酒新世界的和普通的餐酒都不怎么用橡木桶放，單寧簡單，醒酒15-20分鐘即可。只有真正的名莊酒和用橡木桶發(fā)酵、存放過的才需要醒酒半小時，甚至一小時之上。