1，一般白酒都是透明的但石灣玉冰燒六年埕藏標(biāo)榜微黃是否正常
姜是老的辣，酒是陳的香，白酒時間長了變黃應(yīng)該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象。正常情況下，常年老酒的色澤會泛黃，口感柔和，不沖，無辛辣味！白酒變黃有一下幾種原因：1、儲藏或釀造時候受高溫影響，與空氣中微生物發(fā)生酯化作用。2、存放的時間長了，酒精揮發(fā)的影響，3、跟鐵類金屬接觸容易使酒變黃。
2，常喝酒的人觀酒色能認(rèn)出純糧食酒嗎
并不能，普通人很難從酒色看出酒是否是純糧食酒。大家都知道純糧食酒自然發(fā)酵，時間越長，酯化反應(yīng)越充分，酯類物質(zhì)越多，其色就會微變黃。但通過看酒體顏色是否微黃來判斷是否是純糧食就是不科學(xué)的，現(xiàn)在人工添加色素也是釀酒行業(yè)公開的秘密，酒色發(fā)黃，未必就是老酒。
我也不確定，還是看看專業(yè)人士怎么說。
3，一擔(dān)糧二鍋頭放三年了酒變成黃色了正常嗎
正常，陳年的酒很多都會變黃，這正說明酒是純糧酒！
你好！你可以聞一下酒味道，如果真的是純糧食酒，變成淺黃色也是正常的，先嘗一點點僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
正常啊，這個就說明它是糧食酒嘛，我們平時買的米酒，放一段時間它就變成黃色，可能不好看，但你可以做料酒啊
4，純糧食酒淡黃色是怎么回事知道的說說多謝
你的酒是多少度的？原度酒通過儲存，陳放，低沸點物質(zhì)會隨著時間的推移而揮發(fā)。同時會發(fā)生乙醇分子與水分子的結(jié)合成氫鍵的締合反應(yīng)。而酒精則會溶解陶壇中的一部分金屬離子，達(dá)到一個穩(wěn)定平衡的狀態(tài)。所以可以放心飲用。但是如果不是原度酒，而是瓶裝低度酒的話，則要小心，這個黃色可能是因為勾兌時添加的甜味劑，比如糖精鈉，安賽蜜等國家明令禁止的甜味品而產(chǎn)生的。
你好！玉米釀的。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
5，自釀酒的顏色發(fā)黃是什么原因
白酒時間長了變黃應(yīng)該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象。 白酒顏色發(fā)黃的原因主要包括有釀酒原料、制酒過程中的發(fā)酵、酒中酯類等、貯酒的容器、長時間貯存等原因?！ ?、釀酒原料 白酒產(chǎn)生微黃色的來源可追溯到釀酒原料，如高粱原料中含有花黃素，當(dāng)固態(tài)發(fā)酵的溫度較高，發(fā)酵的時間較長，加上蒸餾后的原酒貯存時間又較長時，白酒會呈現(xiàn)微黃色，這是一種情況?！ ?、制酒過程中發(fā)酵 醬香型白酒在制酒過程中，一般是處在酸性環(huán)境中發(fā)酵，在發(fā)酵過程中可能有美拉德反應(yīng) 發(fā)生生成1.2烯醇化有色產(chǎn)物。美拉德反應(yīng)是氨基化合物和還原糖化合物之間發(fā)生的反應(yīng)，該反應(yīng)是一個集縮合、分解、脫羧、脫氨、脫氫等一系列反應(yīng)的交叉反應(yīng)，生成多種酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶、噻吩、吡咯、吡嗪等雜環(huán)化合物，醬香型白酒的主體香味成分就是通過美拉德反應(yīng)產(chǎn)生的。至今為止醬香型白酒的主體香成分都沒有研究清楚，但是大家都公認(rèn)美拉德反應(yīng)與醬香型主體香產(chǎn)生密切相關(guān)，美拉德反應(yīng)在酸性環(huán)境下一般生成1.2烯醇化有色產(chǎn)物。 3、酒中酯類等 如酒中含有的酯類(脂肪酸酯類等)或雜醇油較多，或者存有類黑精色素，也可能出現(xiàn)類似的微黃色?！ ?、貯酒的容器 貯酒的容器，如用豬血、石灰、油料等裱糊的容器貯酒時， 白酒經(jīng)過較長的貯存(一般3年以上)后，存于血料中的鐵離子逐漸溶出而使白酒呈微黃色?！ ?、長時間貯存 入庫原酒為無色透明，而出廠的成品酒則為微黃透明。這是由于原酒在較長的貯存過程中，生成了一些聯(lián)酮類化合物，是一種黃色油狀液體的物質(zhì);另外由于蒸餾出的基酒中有含羰基及氨基類的微量成分，它們同樣可進(jìn)行緩慢的美拉德反應(yīng)，所以白酒微帶黃色，隨著陳釀時間的延長，酒的黃色還會加深。
有雜質(zhì)或者你存儲的容器不行?？梢詤⒖枷履池?，比如說谷養(yǎng)康無添加糧食酒，這樣喝了不會上頭，家人喝就要健康的。
不影響..水稻發(fā)黃是因為空氣的碳化作用而形成的.而這種化學(xué)進(jìn)程并一般不會影響生物的物理性質(zhì).所以對釀酒不會產(chǎn)生太大影響.
