紅曲的十大功效與作用，佳成生物 功能性紅曲是什么是干嘛用的

功能性紅曲又稱(chēng)降脂紅曲，是以?xún)?yōu)質(zhì)無(wú)污染非轉(zhuǎn)基因大米為主要原料，利用現(xiàn)代生物發(fā)酵工程技術(shù)精制而成的一種純天然的高科技發(fā)酵產(chǎn)品。 佳成生物在繼承紅曲傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)上，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)選育優(yōu)良菌種，采用先進(jìn)的發(fā)酵工藝和設(shè)備進(jìn)行功能紅曲系列產(chǎn)品的生產(chǎn)。所生產(chǎn)的功能紅曲含有豐富的生物活性酶和多種生理活性物質(zhì)，Monacolin-K、麥角固醇、γ-氨基丁酸、天然多種不飽和脂肪酸等紅曲菌代謝產(chǎn)物，具有極高的營(yíng)養(yǎng)、保健、藥用價(jià)值，無(wú)任何副作用，是一種天然、安全、有效的保健食品、藥品原料。

紅曲粉是用紅曲霉菌在普通大米中培養(yǎng)發(fā)酵而成！紅曲粉是由紅曲米粉碎而成，方便使用。客家菜里的紅燒肉或者燒臘、醬鹵也會(huì)加點(diǎn)紅曲粉。近代醫(yī)學(xué)研究報(bào)告發(fā)現(xiàn)，紅曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低總膽固醇（TC），降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），降低甘油三酯（TG），同時(shí)提高高密度脂蛋白（HDL-C），起到降血壓、降血脂的作用。 紅曲米與化學(xué)合成紅色素相比，具有無(wú)毒、安全的優(yōu)點(diǎn)，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效；紅曲粉還有活血化淤健脾暖胃消食的功效！

沒(méi)事，安全無(wú)毒，但也談不上對(duì)身體有什么好處。香豆是一種豆科植物的莖和葉，曬干后磨成粉，用作綠色素。姜黃是姜科植物姜黃的根，干燥后提取的黃色素，無(wú)毒。現(xiàn)代研究表明，姜黃中的提取物對(duì)癌癥有效。紅曲就是民間用的紅曲色素，在中國(guó)已經(jīng)有上千年的歷史了。

http://www.ygpigment.com/p2-c.htm紅曲米粉（Red kojic rice powder） 紅曲（又名丹曲）是傳統(tǒng)的藥、食兩用品，在中國(guó)已有上千年使用歷史，藥學(xué)巨著《本草綱目》谷部第二十五卷記載：紅曲甘、溫、無(wú)毒，主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。釀酒、破血生藥勢(shì)。紅曲紅色素和紅曲粉是目前國(guó)際上唯一利用微生物大規(guī)模生產(chǎn)的食用天然色素，本廠生產(chǎn)的系列規(guī)格的紅曲米采用優(yōu)質(zhì)早稻米，通過(guò)獨(dú)具特色的發(fā)酵工藝，控制發(fā)酵生產(chǎn)的各項(xiàng)參數(shù)，調(diào)控代謝產(chǎn)物中不同色調(diào)的色素比例，得到的紅曲米粉紅色純正，通過(guò)粉碎、滅菌、包裝而成，該產(chǎn)品具有多年的出口經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品色價(jià)穩(wěn)定、色調(diào)純正，質(zhì)量穩(wěn)定，深受?chē)?guó)外客商好評(píng)，本廠能夠提供不同規(guī)格的紅曲粉產(chǎn)品。色素性質(zhì)： 1.紅色或暗紅色粉末，不溶于水、甘油。 2.具有優(yōu)良的染色性能，尤其對(duì)蛋白質(zhì)染色性能優(yōu)異。 3.熱穩(wěn)定性良好，但在太陽(yáng)光直接照射下不穩(wěn)定。 4.對(duì)鈣、鎂、亞鐵、銅等金屬離子穩(wěn)定。質(zhì)量規(guī)格：項(xiàng) 目 測(cè)定結(jié)果 色 價(jià)（E505nm，100％濃度，70％酒精溶液） 1000，1500，2000，2500 干燥失重 2％ 灼燒殘?jiān)?5％ 桔霉素 未檢出 重金屬 ＜5 PPM 黃曲霉毒素 B1≤5PPM 用途： 廣泛應(yīng)用于醬肉制品、香腸、調(diào)料、腐乳等的著色，效果極為理想。安全無(wú)毒，還有保健作用，著色成本不高，使用方便。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------http://www.baidu.com/s?lm=0&si=&rn=10&ie=gb2312&ct=0&wd=%BA%EC%C7%FA%B7%DB&pn=10&cl=3&f=1

佳成牌紅曲米粉的具體用法：取適量清水倒入一面盆中，然后根據(jù)所著色的物品的量按照包裝上的建議添加量稱(chēng)量好紅曲粉慢慢倒入水中，讓水慢慢浸濕全部紅曲粉后，放置一段時(shí)間在攪拌，至到里面沒(méi)有干粉球?yàn)橹?，這樣著色才均勻。

1、真菌多糖（Mycopolysaccharide）在國(guó)際上，真菌多糖（Fungal Polysaccharide）被稱(chēng)為“生物反應(yīng)調(diào)節(jié)物（Biological Response Modifier）”，即免疫調(diào)節(jié)劑（Immunomodulator），簡(jiǎn)稱(chēng)“BRM”。按研究表明，食藥用菌的活性多糖成份 β－D（1－73）葡萄糖對(duì)異源的、同源的甚至遺傳性的腫瘤都有變化。此外，它還具有抗細(xì)菌、抗病毒和抗凝聚的作用，提高肝功能和解毒力，提高耐缺氧能力和氧利用率，降低血液的粘稠度，增加心肌收縮力，改善心律，降血糖、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、平喘、止咳、化痰的功效。在醫(yī)藥、保健食品和食品上具有廣泛的應(yīng)用前景。（1）真菌多糖對(duì)腫瘤的作用A. 多糖對(duì)腫瘤的治療作用不是直接殺傷腫瘤細(xì)胞，而是通過(guò)增強(qiáng)患者的免疫防御系統(tǒng)，達(dá)到防癌抗癌的效果。B. 多糖又是免疫 B 細(xì)胞活化劑，能促進(jìn)B細(xì)胞的增殖，使其產(chǎn)生大量免疫球蛋白抗體，從而增強(qiáng)抗病能力。C. 巨噬細(xì)胞，特別是毒性巨噬細(xì)胞對(duì)腫瘤的細(xì)胞有很強(qiáng)殺傷力，它能合成和分泌腫瘤壞死因子（Tumor Necrosis Factor, TNF），使腫瘤出血壞死。多糖類(lèi)的物質(zhì)是強(qiáng)大的 TNF 誘導(dǎo)劑，從而發(fā)揮抗癌功效。D. 干擾素（Interferon, IFN）是機(jī)體內(nèi)自己制造的抗病毒和抗癌物質(zhì)，真菌多糖能夠誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生干擾素。E. 白細(xì)胞介素2（I L－2）為T(mén)細(xì)胞生長(zhǎng)因子，由活化的 T 細(xì)胞所產(chǎn)生，即能維護(hù)免疫 T 細(xì)胞長(zhǎng)期存活，又可誘導(dǎo) T 殺傷細(xì)胞及 LAK 細(xì)胞的生長(zhǎng)，因此成為治療腫瘤和愛(ài)滋病等病毒的最新藥物。多糖類(lèi)藥物可激活 T 細(xì)胞誘導(dǎo)內(nèi)源性白介素2 產(chǎn)生，從而避免商品白介素2 的毒性與副反應(yīng)。還能提高細(xì)胞對(duì)白介素2 的敏感性，使其能在較低劑量下產(chǎn)生最大治療效果。（2）真菌多糖對(duì)糖尿病、哮喘和疲勞的作用A. 真菌多糖治療糖尿病是通過(guò)兩方面發(fā)生作用的。一是改變血液循環(huán)，使機(jī)體胰臟血液循環(huán)加快，胰島 B細(xì)胞得到了足夠的氧，從而增加了胰島素的分泌量。另一方面，提高肌肉細(xì)胞胰島素靶細(xì)胞受體的功能，使得同樣量的胰島素能發(fā)揮更大的效果。（有些老年糖尿病患者的內(nèi)分泌功能檢測(cè)時(shí)，胰島素的量處于正常范圍，其所以會(huì)產(chǎn)生糖尿病，主要是胰島素靶細(xì)胞對(duì)胰島素敏感性降低的原因。）B. 哮喘患者氣管肥大細(xì)胞的細(xì)胞透性較大，所以致喘物質(zhì)組織胺容易從肥大細(xì)胞中釋放出來(lái)。哮喘患者服用真菌多糖后，氣管平滑肌肥大細(xì)胞、細(xì)胞膜的創(chuàng)作修復(fù)就會(huì)加快入。肥大細(xì)胞之組織胺釋放受到了抵制，從而抑制了哮喘。C. 真菌多糖的抗疲勞作用，也是由提高細(xì)胞生理功能，提高細(xì)胞乳酸脫酶的活性實(shí)現(xiàn)的。（3）真菌多糖抗病毒抗感染的作用A. 由于真菌多糖對(duì)細(xì)胞的作用，真菌多糖可以提高機(jī)體細(xì)胞的生理功能，修復(fù)細(xì)胞、激活細(xì)胞。由于病毒是在寄主細(xì)胞內(nèi)繁殖，其生長(zhǎng)繁殖的方式和寄生幾乎完全相同，所以常規(guī)藥物很難將其殺死，而且?guī)缀跏菬o(wú)計(jì)可施，因?yàn)槿粢獨(dú)⑺啦《就昙叭梭w內(nèi)正常的細(xì)胞。B. 由于藥物治療存在著如此大的困難，所以要把對(duì)病毒的治療完全寄托在提高機(jī)體自身免疫力上，依靠機(jī)體免疫系統(tǒng)高度靈敏的識(shí)別和殺滅異物的能力消滅病毒。2、真菌蛋白（Mycoprotein）真菌蛋白是一種特殊蛋白，是按產(chǎn)生菌的種類(lèi)不同而區(qū)分的一種菌類(lèi)蛋白。真菌蛋白是一種復(fù)雜的有機(jī)化合物，有些情況下可以用“朊（Protein）”字來(lái)指代蛋白。蛋白質(zhì)是由氨基酸分子呈線(xiàn)性排列所形成，相鄰氨基酸殘基的羧基和氨基通過(guò)形成肽鍵連接在一起。真菌蛋白質(zhì)的氨基酸序列是由對(duì)應(yīng)基因所編碼。除了遺傳密碼所編碼的20種“標(biāo)準(zhǔn)”氨基酸，在蛋白質(zhì)中，某些氨基酸殘基還可以被翻譯后修飾而發(fā)生化學(xué)結(jié)構(gòu)的變化，從而對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行激活或調(diào)控。多個(gè)蛋白質(zhì)可以一起，往往是通過(guò)結(jié)合在一起形成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)復(fù)合物，發(fā)揮某一特定功能。在醫(yī)藥、保健食品和食品上具有廣泛的應(yīng)用前景。3、麥角固醇（Ergosterol）一部分紅曲菌可產(chǎn)生麥角固醇（Ergosterol），它是維生素D2 的前體，在紫外線(xiàn)照射下可轉(zhuǎn)化為維生素D2，維生素D2是維生素D的主要成分之一，能夠調(diào)節(jié)鈣（Ca）、磷（P）代謝，維持血鈣和血磷水平，可防治嬰幼兒佝僂病，對(duì)促進(jìn)孕婦和老年人鈣、磷的吸收有明顯的生理作用，在醫(yī)藥、保健食品和食品上具有廣泛的應(yīng)用前景。麥角固醇原來(lái)由麥角菌（Claviceps purpurea）的菌核多在黑麥（Rye）及其它禾本科植物子房（Ovary）內(nèi)寄生發(fā)育而來(lái)，含多種巢族化合物成分，如麥角胺、麥角固醇等。4、其它代謝物紅曲菌在生長(zhǎng)、發(fā)育的代謝活動(dòng)中，還能于菌絲或孢子內(nèi)產(chǎn)生γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric Acid, GABA）、各種氨基酸（Amino Acid）和多類(lèi)酶（Enzyme）等具有藥理活性或?qū)θ梭w疾病有預(yù)防或治療作用的物質(zhì)。（1）γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric Acid, GABA）γ-氨基丁酸是一種天然存在的功能性非蛋白質(zhì)性的氨基酸，具有延緩神經(jīng)細(xì)胞衰老、降血壓、降血脂、治療精神疾病、預(yù)防老年癡呆、抗焦慮、活化腎功能，改善肝功能，防止肥胖等重要的生理功能，在醫(yī)藥、保健食品和食品上具有廣泛的應(yīng)用前景。（2）氨基酸（Amino Acid）氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)（Protein）的基本單位，賦予蛋白質(zhì)特定的分子結(jié)構(gòu)形態(tài)，使它的分子具有生化活性。蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)重要的活性分子，包括催化新陳代謝的酶。（3）酶類(lèi)（Enzymes）紅曲菌在生長(zhǎng)過(guò)程中能產(chǎn)生多種酶類(lèi)，如葡萄糖淀粉酶，能水解直鏈淀粉、支鏈淀粉、麥芽糖、麥芽三糖；α-葡萄糖苷酶或稱(chēng)麥芽糖酶、蛋白酶等。紅曲菌還能自己合成生物素、泛酸、煙酸、對(duì)氨基苯甲酸、肌醇、吡哆醇、硫胺素、核黃素等。不同種類(lèi)的菌株產(chǎn)酶的類(lèi)型及產(chǎn)量有所差異，一般來(lái)說(shuō)產(chǎn)液化酶的活性較弱，而產(chǎn)糖化酶的活性較強(qiáng)，某些菌種能分泌直接催化己酸和乙醇合成己酸乙醇的胞外酶。

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

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