酒業(yè)產品與技術的風險，白酒貯存過程中存在哪些安全風險因素分析

白酒貯存過程的安全問題：白酒密封做好，白酒貯存的設備(罐、陶缸)安全性，滲漏情況白酒貯存，記錄生產班組、工藝、發(fā)酵期，便于使用。白酒貯存符合消防標準要求。

沒看懂什么意思？

受白酒市場競爭和稅收負擔過重的影響，愈來愈多的白酒企業(yè)，不得不以“利潤”為“壕溝線”，開始尋找市場突破口，包括搶占區(qū)域核心市嘗建立自我根據地市場，試圖找到利潤的支撐點；或向高檔白酒市場邁進，試圖以強行進入高檔酒市場，找到利潤增長

額

http://bbs.food126.com/viewthread.php?tid=22310&page=1http://www.snxw.com/csq/ShowArticle.asp?ArticleID=104757

你說呢...

1、消防隱患是酒廠第一大隱患，設備是否防爆，消防設施是否過期，有沒有明確的嚴禁煙火，杜絕廠區(qū)內明火，檢查廠區(qū)用電線路安全等；2、儲存設備安全隱患，不銹鋼儲存設備有沒有噴淋設施，呼氣閥是否完好，罐區(qū)是否專人看管，明確嚴禁煙火和用電安全，嚴禁閑雜人員進入；3、生產期間，未經許可的外來人員，禁止進入生產車間，以防出現(xiàn)消防或投放不安全物品的情況；4、酒類運輸，運輸途中應保證運輸器具的潔凈度，乙方其他酒類或不潔凈的物品感染白酒，如果是車輛運輸，要有相關的防爆警示標志；

酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術，并不斷改進和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學試驗制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進行失去理智的行為。

依照你生產的產品主題成分劃分。你被委托生產，必須有該類產品的生產許可證（QS），如果獲證可以正常生產。至于加不加入酒精類不是判別是否酒類的唯一依據，還要看你最終產品的形態(tài)與食用方法綜合評判。我的建議是你找當地的質量技術監(jiān)督部門進行產品分類劃分咨詢，努力的往你本身獲證的產品上靠，如果掛靠成功你就正常生產，如果不成功你也可以及時得到風險預警

你是酒類生產許可證 還是酒類許可證（賣酒需要的）

親，如果是酒精度數達到12度的話，產品就歸屬于酒類，就需要辦理酒類生產許可證。我們平時喝的啤酒度數一般都會在10度以上，就屬于酒類；根據你的產品工藝，酒精度數達到12°，就需要辦理酒類生產許可證，不過現(xiàn)在酒類的QS證很難辦理下來，國家對酒類控制很嚴的。建議調整產品的配方，你本身洋酒就是作為配料來添加的，可以調配到酒精度數10°以下，這樣的話，就算是飲料類的產品，不會歸類到酒類。

納米技術可以直接以原子或分子來構造具有特定功能的產品，如特定性質的材料或自然界不存在的生物材料和仿生材料。納米技術的衍生產品有：納米機器人、納米雨衣傘、防水材料等。納米技術(nanotechnology），也稱毫微技術，是研究結構尺寸在1納米至100納米范圍內材料的性質和應用的一種技術。1981年掃描隧道顯微鏡發(fā)明后，誕生了一門以1到100納米長度為研究分子世界，它的最終目標是直接以原子或分子來構造具有特定功能的產品。當前納米技術的研究和應用主要在材料和制備、微電子和計算機技術、醫(yī)學與健康、航天和航空、環(huán)境和能源、生物技術和農產品等方面。用納米材料制作的器材重量更輕、硬度更強、壽命更長、維修費更低、設計更方便。利用納米材料還可以制作出特定性質的材料或自然界不存在的材料，制作出生物材料和仿生材料。納米技術的衍生產品如下：1、機器人納米機器人是根據分子水平的生物學原理為設計原型，設計制造可對納米空間進行操作的“功能分子器件”，也稱分子機器人；而納米機器人的研發(fā)已成為當今科技的前沿熱點。2005年，不少國家紛紛制定相關戰(zhàn)略或者計劃，投入巨資搶占納米機器人這種新科技的戰(zhàn)略高地?！稒C器人時代》月刊日前指出：納米機器人潛在用途十分廣泛，其中特別重要的就是應用于醫(yī)療和軍事領域。每一種新科技的出現(xiàn)，似乎都包涵著無限可能。用不了多久，個頭只有分子大小的神奇納米機器人將源源不斷地進入人類的日常生活。中國著名學者周海中教授在1990年發(fā)表的《論機器人》一文中就預言：到21世紀中葉，納米機器人將徹底改變人類的勞動和生活方式。2、雨衣傘納米雨衣傘是雨傘與雨衣的結合體，納米雨傘收傘有三折傘和直桿傘的收傘形態(tài)（簡單說，收傘時有長短兩種選擇）。納米雨衣可由納米雨傘轉變而成，納米雨衣又不同于一般的雨衣，因為納米雨衣可以保證從頭到腳絕對不濕。因為納米材料，所以這雨傘可以一甩即干，雨傘轉變?yōu)橛暌潞?，這雨衣也只需穿著時輕輕一跳也即可全干。3、防水材料2014年8月4日，澳大利亞運用新發(fā)明的布料，制成一款具有開創(chuàng)性的T恤衫，不管人們怎樣嘗試著浸濕它，此T恤都能保持良好的防水性能。這件叫做“騎士”(The Cavalier)的白色T恤是百分之百棉質的。雖然表面看起來平淡無奇，但是其布料運用“疏水”納米技術應用編織而成，使得這件T恤能夠有效防止大部分液體和污漬的浸入。這種T恤可以用機器清洗，其防水功能最多可承受80次清洗。它的布料有天然自凈功能，任何附著在上的污漬都能用水擦洗或沖干凈。和其他含有化學物質的防水應用不同，T恤仿照的是荷葉的自然疏水特點。此布料的發(fā)明對于餐館和咖啡廳來說可能具有革命性的影響。此外，這種布料還可以運用在醫(yī)療行業(yè)或醫(yī)院等地。