1，紅酒大都多少度 有50多的嗎
那不成白酒了嗎。一般在12度左右。
紅酒一般沒有50度，在10度至30之間
女兒紅（女兒在出生時將酒壇埋在地下，待女兒出嫁時取出，敬飲賓客）度數(shù)在15%-18%黃酒是我國特有的傳統(tǒng)釀造酒，至今已有三千多年歷史，因其酒液呈黃色而取名為黃酒。 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃). 黃酒以糯米、大米或黍米為主要原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨而成。黃酒為低度（15%-18%）原汁酒，色澤金黃或褐紅，含有糖、氨基酸、維生素及多種浸出物，營養(yǎng)價值高。成品黃酒用煎煮法滅菌后用陶壇盛裝封口。酒液在陶壇中越陳越香，故又稱為老酒。 黃酒之分類： 黃酒品種繁多，制法和風味都各有特式，主要生產于中國長江下游一帶，以浙江紹興的產品最為著名。黃酒大致可分為： 1、按原料和酒曲分 糯米黃酒 以酒藥和麥曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產于中國南方地區(qū)。 黍米黃酒 以米曲霉制成的麩曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產于中國北方地區(qū)。 大米黃酒 為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。主要生產于中國吉林及山東。 紅曲黃酒 以糯米為原料，紅曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產于中國福建及浙江兩地。 2、按生產方法分： 淋飯法黃酒將糯米用清水浸發(fā)兩日兩夜，然后蒸熟成飯，再通過冷水噴淋達到糖化和發(fā)酵的最佳溫度。拌加酒藥、特制麥曲及清水，經糖化和發(fā)酵45天就可做成。此法主要用于甜型黃酒生產。 攤飯法黃酒 將糯米用清水浸發(fā)16至20天，取出米粒，分出漿水。米粒蒸熟成飯，然后將飯攤于竹席上，經空氣冷卻達到預定的發(fā)酵溫度。配加一定分量的酒母、麥曲、清水及浸米漿水后，經糖化和發(fā)酵60至80天做成。用此法生產之黃酒質量一般比淋飯法黃酒較好。 喂飯法黃酒 將糯米原料分成幾批。第一批以淋飯法做成酒母，然后再分批加入新原料，使發(fā)酵繼續(xù)進行。用此法生產之黃酒與淋飯法及攤飯法黃酒相比，發(fā)酵更深透，原料利用率較高。這是中國古老的釀造方法之一。早在東漢時期就已盛行?，F(xiàn)在中國各地仍有許多地方沿用這一傳統(tǒng)工藝。著名的紹興加飯酒便是其典型代表。 3、按味道或含糖量分： ˙甜型酒（10%以上） ˙半甜型酒（5%-10%） ˙半干型酒（0.5%-5%） ˙干型酒（0.5%以下） 4、按其它不同方式分： 根據(jù)酒的顏色取名： ˙如元紅酒（琥珀色） ˙竹葉青（淺綠色） ˙黑酒（暗黑色） ˙紅酒（紅黃色） 根據(jù)加工工藝不同取名： ˙加飯酒（原料用米量加多） ˙老廒酒（將浸米酸水反復煎熬，代替浸米水，以增加酸度，用來培養(yǎng)酵母） 根據(jù)包裝方式取名： ˙花雕（在酒壇外繪雕各種花紋及圖案） 根據(jù)特殊用途取名： ˙女兒紅（女兒在出生時將酒壇埋在地下，待女兒出嫁時取出，敬飲賓客）
沒有那么高度數(shù)的吧。
30度
2，如何讓老公戒掉煙酒
戒煙應該作到： 1.努力做到“3D” 即煙癮上來時盡量推遲（delay），不管你手頭是否有煙，上癮時往往就那么幾分鐘，過去就好了；做深吸收（deepbrething），這個動作類似吸煙，可以使你松弛些；多喝水（drlnglots water），這樣可以使上癮物質尼古丁加速排出體外，你對它的渴望就會消失得越快。 2.選好一個戒煙日 在女性排卵期前兩周前完成戒煙效果比較好。一項研究顯示，排卵期之后戒煙的婦女，其“戒斷綜合癥”癥狀加重，如易出現(xiàn)沮喪、發(fā)怒、焦慮不安、注意力減退及失眠等現(xiàn)象。 3.預定一個戒煙日 到時立即將香煙扔掉，或折斷弄濕毀掉香煙，并將煙灰缸及打火機也收起來。 4.尋求幫助 找一個家里人、朋友或同事助你一臂之力，如在你戒煙那天，他們可送你一些鮮花，給你打電話或者多給你鼓勵之辭。 5.避開吸煙環(huán)境 這點很重要，盡可能多去禁煙場合，如電影院、博物館、圖書館、百貨商店等。未戒斷前最好不要與過去的煙民朋友多呆在一起。 6.吃低熱飲食 可以多吃些新鮮水果、常嚼些嘣脆的蔬菜或口香糖，因咖啡和酒類飲料會誘發(fā)煙癮，均應避之。 7.加強鍛煉 選擇任何體育活動均行，即使如飯后散步這樣強度不大的活動也會幫助你消除緊張感，把思想從吸煙上轉移并集中于其它事情上。 8.獎賞自己 將過去本應買煙的錢存起來，幾個月后給自己買一份別致的禮品或漂亮的衣服，你會感覺到這更值得和有意義。 但應記?。阂陨洗胧┛赡軙δ憬涑裏煱a有一定幫助，但真正要戒掉煙還是要靠你自己的決心和毅力。 本來，適量飲酒，可以減輕人的疲勞，使人忘卻煩惱，令人心情舒暢，增加社交活動和節(jié)日中的歡聚喜慶氣氛。但是，過量飲酒，以至飲酒成癮，不僅危及自己的健康和家庭的幸福，對社會也會造成種種危害。要徹底戒除酒癮，關鍵是當事人必須真正認識到過量飲酒的危害性，決心戒酒。 心理療法同樣可以用來戒除酒癮，這些方法主要有： 認識療法結合厭惡療法。先在思想深處認識到過量飲酒的危害，并在紙上一一列出，最好再用漫畫的形式直觀生動地表現(xiàn)出來。比如畫這么幾張畫：第一張畫一個男人在喝酒，一只手摸著隆起的腹部，旁邊寫著：過量飲酒，肝要硬化；第二張畫一位男子手握酒瓶，和妻子對罵，小孩坐在地上嚎啕大哭，旁邊注明：丈夫酗酒，家庭不和；第三張可畫上一個男人醉酒后躺在地上，旁人投來嘲笑和輕蔑的目光，旁邊寫明：酒鬼無人敬。當飲酒成癮者飲酒意念十分強烈時，就把這些畫取出來看看，逐漸建立起對酒的厭惡情緒。 系統(tǒng)脫敏法結合獎勵強化法。它不要求當事人一下子就改掉不良習慣，而是每天逐漸地減少飲酒量。因此它的痛苦性低、成功率高。戒酒者在這一過程中，若完成了當天應減少的“指標”，自己或親人應給予一些小獎勵，以鞏固和強化所取得的成果。為避免心理上若有所失的難熬感覺，戒酒者應積極從事其它一些有興趣的事情，用新的滿足感的獲得來抵消舊的滿足感的失去。 群體心理療法。是指充分發(fā)揮群體對個人的心理功能來治療心理疾病的技術和措施
曉之以情，動之以理。再不行就強制，不給錢
一哭二鬧三上吊
3，怎樣才能戒掉煙酒呀
額 醫(yī)學統(tǒng)計 戒煙戒酒主要為心理依賴成癮 建議在想喝酒抽煙的時候做些其他的事情來轉移注意力即可 同時可以找些替代品 比如想抽煙的時候吃些零食 另外 要注意 戒煙無戒斷效應 即可以一次性戒斷 不會對身體有害
戒煙應該作到： 1.努力做到“3D” 即煙癮上來時盡量推遲（delay），不管你手頭是否有煙，上癮時往往就那么幾分鐘，過去就好了；做深吸收（deepbrething），這個動作類似吸煙，可以使你松弛些；多喝水（drlnglots water），這樣可以使上癮物質尼古丁加速排出體外，你對它的渴望就會消失得越快。 2.選好一個戒煙日 在女性排卵期前兩周前完成戒煙效果比較好。一項研究顯示，排卵期之后戒煙的婦女，其“戒斷綜合癥”癥狀加重，如易出現(xiàn)沮喪、發(fā)怒、焦慮不安、注意力減退及失眠等現(xiàn)象。 3.預定一個戒煙日 到時立即將香煙扔掉，或折斷弄濕毀掉香煙，并將煙灰缸及打火機也收起來。 4.尋求幫助 找一個家里人、朋友或同事助你一臂之力，如在你戒煙那天，他們可送你一些鮮花，給你打電話或者多給你鼓勵之辭。 5.避開吸煙環(huán)境 這點很重要，盡可能多去禁煙場合，如電影院、博物館、圖書館、百貨商店等。未戒斷前最好不要與過去的煙民朋友多呆在一起。 6.吃低熱飲食 可以多吃些新鮮水果、常嚼些嘣脆的蔬菜或口香糖，因咖啡和酒類飲料會誘發(fā)煙癮，均應避之。 7.加強鍛煉 選擇任何體育活動均行，即使如飯后散步這樣強度不大的活動也會幫助你消除緊張感，把思想從吸煙上轉移并集中于其它事情上。 8.獎賞自己 將過去本應買煙的錢存起來，幾個月后給自己買一份別致的禮品或漂亮的衣服，你會感覺到這更值得和有意義。 但應記?。阂陨洗胧┛赡軙δ憬涑裏煱a有一定幫助，但真正要戒掉煙還是要靠你自己的決心和毅力。本來，適量飲酒，可以減輕人的疲勞，使人忘卻煩惱，令人心情舒暢，增加社交活動和節(jié)日中的歡聚喜慶氣氛。但是，過量飲酒，以至飲酒成癮，不僅危及自己的健康和家庭的幸福，對社會也會造成種種危害。要徹底戒除酒癮，關鍵是當事人必須真正認識到過量飲酒的危害性，決心戒酒。心理療法同樣可以用來戒除酒癮，這些方法主要有：認識療法結合厭惡療法。先在思想深處認識到過量飲酒的危害，并在紙上一一列出，最好再用漫畫的形式直觀生動地表現(xiàn)出來。比如畫這么幾張畫：第一張畫一個男人在喝酒，一只手摸著隆起的腹部，旁邊寫著：過量飲酒，肝要硬化；第二張畫一位男子手握酒瓶，和妻子對罵，小孩坐在地上嚎啕大哭，旁邊注明：丈夫酗酒，家庭不和；第三張可畫上一個男人醉酒后躺在地上，旁人投來嘲笑和輕蔑的目光，旁邊寫明：酒鬼無人敬。當飲酒成癮者飲酒意念十分強烈時，就把這些畫取出來看看，逐漸建立起對酒的厭惡情緒。 系統(tǒng)脫敏法結合獎勵強化法。它不要求當事人一下子就改掉不良習慣，而是每天逐漸地減少飲酒量。因此它的痛苦性低、成功率高。戒酒者在這一過程中，若完成了當天應減少的“指標”，自己或親人應給予一些小獎勵，以鞏固和強化所取得的成果。為避免心理上若有所失的難熬感覺，戒酒者應積極從事其它一些有興趣的事情，用新的滿足感的獲得來抵消舊的滿足感的失去。 群體心理療法。是指充分發(fā)揮群體對個人的心理功能來治療心理疾病的技術和措施。
4，怎樣才能戒掉煙酒呀
戒煙應該作到：
1.努力做到“3D”
即煙癮上來時盡量推遲（delay），不管你手頭是否有煙，上癮時往往就那么幾分鐘，過去就好了；做深吸收（deepbrething），這個動作類似吸煙，可以使你松弛些；多喝水（drlnglots water），這樣可以使上癮物質尼古丁加速排出體外，你對它的渴望就會消失得越快。
2.選好一個戒煙日
在女性排卵期前兩周前完成戒煙效果比較好。一項研究顯示，排卵期之后戒煙的婦女，其“戒斷綜合癥”癥狀加重，如易出現(xiàn)沮喪、發(fā)怒、焦慮不安、注意力減退及失眠等現(xiàn)象。
3.預定一個戒煙日
到時立即將香煙扔掉，或折斷弄濕毀掉香煙，并將煙灰缸及打火機也收起來。
4.尋求幫助
找一個家里人、朋友或同事助你一臂之力，如在你戒煙那天，他們可送你一些鮮花，給你打電話或者多給你鼓勵之辭。
5.避開吸煙環(huán)境
這點很重要，盡可能多去禁煙場合，如電影院、博物館、圖書館、百貨商店等。未戒斷前最好不要與過去的煙民朋友多呆在一起。
6.吃低熱飲食
可以多吃些新鮮水果、常嚼些嘣脆的蔬菜或口香糖，因咖啡和酒類飲料會誘發(fā)煙癮，均應避之。
7.加強鍛煉
選擇任何體育活動均行，即使如飯后散步這樣強度不大的活動也會幫助你消除緊張感，把思想從吸煙上轉移并集中于其它事情上。
8.獎賞自己
將過去本應買煙的錢存起來，幾個月后給自己買一份別致的禮品或漂亮的衣服，你會感覺到這更值得和有意義。
但應記?。阂陨洗胧┛赡軙δ憬涑裏煱a有一定幫助，但真正要戒掉煙還是要靠你自己的決心和毅力。
本來，適量飲酒，可以減輕人的疲勞，使人忘卻煩惱，令人心情舒暢，增加社交活動和節(jié)日中的歡聚喜慶氣氛。但是，過量飲酒，以至飲酒成癮，不僅危及自己的健康和家庭的幸福，對社會也會造成種種危害。要徹底戒除酒癮，關鍵是當事人必須真正認識到過量飲酒的危害性，決心戒酒。
心理療法同樣可以用來戒除酒癮，這些方法主要有：
認識療法結合厭惡療法。先在思想深處認識到過量飲酒的危害，并在紙上一一列出，最好再用漫畫的形式直觀生動地表現(xiàn)出來。比如畫這么幾張畫：第一張畫一個男人在喝酒，一只手摸著隆起的腹部，旁邊寫著：過量飲酒，肝要硬化；第二張畫一位男子手握酒瓶，和妻子對罵，小孩坐在地上嚎啕大哭，旁邊注明：丈夫酗酒，家庭不和；第三張可畫上一個男人醉酒后躺在地上，旁人投來嘲笑和輕蔑的目光，旁邊寫明：酒鬼無人敬。當飲酒成癮者飲酒意念十分強烈時，就把這些畫取出來看看，逐漸建立起對酒的厭惡情緒。
系統(tǒng)脫敏法結合獎勵強化法。它不要求當事人一下子就改掉不良習慣，而是每天逐漸地減少飲酒量。因此它的痛苦性低、成功率高。戒酒者在這一過程中，若完成了當天應減少的“指標”，自己或親人應給予一些小獎勵，以鞏固和強化所取得的成果。為避免心理上若有所失的難熬感覺，戒酒者應積極從事其它一些有興趣的事情，用新的滿足感的獲得來抵消舊的滿足感的失去。
群體心理療法。是指充分發(fā)揮群體對個人的心理功能來治療心理疾病的技術和措施。
呵呵。。估計挺難噠~少吸。喝點啊
5，想戒掉煙酒
一天抽多幾包煙，抽都不想抽去
一天喝多幾瓶酒，同樣方法，喝都不想喝去
當你想抽煙喝酒的時候，就分散一下精神，出去走走
戒煙應該作到：
1.努力做到“3D”
即煙癮上來時盡量推遲（delay），不管你手頭是否有煙，上癮時往往就那么幾分鐘，過去就好了；做深吸收（deepbrething），這個動作類似吸煙，可以使你松弛些；多喝水（drlnglots water），這樣可以使上癮物質尼古丁加速排出體外，你對它的渴望就會消失得越快。
2.選好一個戒煙日
在女性排卵期前兩周前完成戒煙效果比較好。一項研究顯示，排卵期之后戒煙的婦女，其“戒斷綜合癥”癥狀加重，如易出現(xiàn)沮喪、發(fā)怒、焦慮不安、注意力減退及失眠等現(xiàn)象。
3.預定一個戒煙日
到時立即將香煙扔掉，或折斷弄濕毀掉香煙，并將煙灰缸及打火機也收起來。
4.尋求幫助
找一個家里人、朋友或同事助你一臂之力，如在你戒煙那天，他們可送你一些鮮花，給你打電話或者多給你鼓勵之辭。
5.避開吸煙環(huán)境
這點很重要，盡可能多去禁煙場合，如電影院、博物館、圖書館、百貨商店等。未戒斷前最好不要與過去的煙民朋友多呆在一起。
6.吃低熱飲食
可以多吃些新鮮水果、常嚼些嘣脆的蔬菜或口香糖，因咖啡和酒類飲料會誘發(fā)煙癮，均應避之。
7.加強鍛煉
選擇任何體育活動均行，即使如飯后散步這樣強度不大的活動也會幫助你消除緊張感，把思想從吸煙上轉移并集中于其它事情上。
8.獎賞自己
將過去本應買煙的錢存起來，幾個月后給自己買一份別致的禮品或漂亮的衣服，你會感覺到這更值得和有意義。
但應記?。阂陨洗胧┛赡軙δ憬涑裏煱a有一定幫助，但真正要戒掉煙還是要靠你自己的決心和毅力。
本來，適量飲酒，可以減輕人的疲勞，使人忘卻煩惱，令人心情舒暢，增加社交活動和節(jié)日中的歡聚喜慶氣氛。但是，過量飲酒，以至飲酒成癮，不僅危及自己的健康和家庭的幸福，對社會也會造成種種危害。要徹底戒除酒癮，關鍵是當事人必須真正認識到過量飲酒的危害性，決心戒酒。
心理療法同樣可以用來戒除酒癮，這些方法主要有：
認識療法結合厭惡療法。先在思想深處認識到過量飲酒的危害，并在紙上一一列出，最好再用漫畫的形式直觀生動地表現(xiàn)出來。比如畫這么幾張畫：第一張畫一個男人在喝酒，一只手摸著隆起的腹部，旁邊寫著：過量飲酒，肝要硬化；第二張畫一位男子手握酒瓶，和妻子對罵，小孩坐在地上嚎啕大哭，旁邊注明：丈夫酗酒，家庭不和；第三張可畫上一個男人醉酒后躺在地上，旁人投來嘲笑和輕蔑的目光，旁邊寫明：酒鬼無人敬。當飲酒成癮者飲酒意念十分強烈時，就把這些畫取出來看看，逐漸建立起對酒的厭惡情緒。
系統(tǒng)脫敏法結合獎勵強化法。它不要求當事人一下子就改掉不良習慣，而是每天逐漸地減少飲酒量。因此它的痛苦性低、成功率高。戒酒者在這一過程中，若完成了當天應減少的“指標”，自己或親人應給予一些小獎勵，以鞏固和強化所取得的成果。為避免心理上若有所失的難熬感覺，戒酒者應積極從事其它一些有興趣的事情，用新的滿足感的獲得來抵消舊的滿足感的失去。
群體心理療法。是指充分發(fā)揮群體對個人的心理功能來治療心理疾病的技術和措施。
6，怎樣才能戒煙酒
1.努力做到“3D”
即煙癮上來時盡量推遲（delay），不管你手頭是否有煙，上癮時往往就那么幾分鐘，過去就好了；做深吸收（deepbrething），這個動作類似吸煙，可以使你松弛些；多喝水（drlnglots water），這樣可以使上癮物質尼古丁加速排出體外，你對它的渴望就會消失得越快。
2.選好一個戒煙日
在女性排卵期前兩周前完成戒煙效果比較好。一項研究顯示，排卵期之后戒煙的婦女，其“戒斷綜合癥”癥狀加重，如易出現(xiàn)沮喪、發(fā)怒、焦慮不安、注意力減退及失眠等現(xiàn)象。
3.預定一個戒煙日
到時立即將香煙扔掉，或折斷弄濕毀掉香煙，并將煙灰缸及打火機也收起來。
4.尋求幫助
找一個家里人、朋友或同事助你一臂之力，如在你戒煙那天，他們可送你一些鮮花，給你打電話或者多給你鼓勵之辭。
5.避開吸煙環(huán)境
這點很重要，盡可能多去禁煙場合，如電影院、博物館、圖書館、百貨商店等。未戒斷前最好不要與過去的煙民朋友多呆在一起。
6.吃低熱飲食
可以多吃些新鮮水果、常嚼些嘣脆的蔬菜或口香糖，因咖啡和酒類飲料會誘發(fā)煙癮，均應避之。
7.加強鍛煉
選擇任何體育活動均行，即使如飯后散步這樣強度不大的活動也會幫助你消除緊張感，把思想從吸煙上轉移并集中于其它事情上。
8.獎賞自己
將過去本應買煙的錢存起來，幾個月后給自己買一份別致的禮品或漂亮的衣服，你會感覺到這更值得和有意義。
但應記?。阂陨洗胧┛赡軙δ憬涑裏煱a有一定幫助，但真正要戒掉煙還是要靠你自己的決心和毅力。
本來，適量飲酒，可以減輕人的疲勞，使人忘卻煩惱，令人心情舒暢，增加社交活動和節(jié)日中的歡聚喜慶氣氛。但是，過量飲酒，以至飲酒成癮，不僅危及自己的健康和家庭的幸福，對社會也會造成種種危害。要徹底戒除酒癮，關鍵是當事人必須真正認識到過量飲酒的危害性，決心戒酒。
心理療法同樣可以用來戒除酒癮，這些方法主要有：
認識療法結合厭惡療法。先在思想深處認識到過量飲酒的危害，并在紙上一一列出，最好再用漫畫的形式直觀生動地表現(xiàn)出來。比如畫這么幾張畫：第一張畫一個男人在喝酒，一只手摸著隆起的腹部，旁邊寫著：過量飲酒，肝要硬化；第二張畫一位男子手握酒瓶，和妻子對罵，小孩坐在地上嚎啕大哭，旁邊注明：丈夫酗酒，家庭不和；第三張可畫上一個男人醉酒后躺在地上，旁人投來嘲笑和輕蔑的目光，旁邊寫明：酒鬼無人敬。當飲酒成癮者飲酒意念十分強烈時，就把這些畫取出來看看，逐漸建立起對酒的厭惡情緒。
系統(tǒng)脫敏法結合獎勵強化法。它不要求當事人一下子就改掉不良習慣，而是每天逐漸地減少飲酒量。因此它的痛苦性低、成功率高。戒酒者在這一過程中，若完成了當天應減少的“指標”，自己或親人應給予一些小獎勵，以鞏固和強化所取得的成果。為避免心理上若有所失的難熬感覺，戒酒者應積極從事其它一些有興趣的事情，用新的滿足感的獲得來抵消舊的滿足感的失去。
群體心理療法。是指充分發(fā)揮群體對個人的心理功能來治療心理疾病的技術和措施。
其實也不需要有什么方法來治療，我爺爺也是六十多歲了，自從患過腦梗就沒抽過煙，我個人覺得有這些病的人適當?shù)煤赛c酒對身體也是有益處的，要戒這些關鍵要為自己的身體著想，為家人著想只有認識到這些才能使自己下定決心，決心決定成敗，我相信你肯定會戒掉的。
戒煙從你看到我這條回答開始 不要抽自己認為是最后的一支煙 或者現(xiàn)在限制自己每天抽十支煙 下個月5支 少和抽煙的朋友再一起
強迫不好，只能是慢慢誘導著來
意志力
請你試試，益達無糖木糖醇。我爸爸就是吃這個幾十年的煙癮解除了。想抽時就嚼幾顆。
7，酒分幾個種類
中國酒的分類：
我國有悠久的釀酒歷史，在長期的發(fā)展過程中，釀造出許多被譽為「神品」或「瓊漿」的美酒。著名唐代(618-907)詩人李白、白居易、杜甫等都有膾炙人口關于酒的詩篇流傳至今。據(jù)歷史記載，中國人在商朝時代(約3,700年前)已有飲酒的習慣，并以酒來祭神。在漢(25-189)、唐以后，除了黃酒以外，各種白酒、藥酒及果酒的生產已有了一定的發(fā)展。
中國酒品種繁多，風格獨特，大致分為：
1、按酒精含量分：
˙高度酒（51%-67%）
˙中度酒（38%-50%）
˙低度酒（38%以下）
2、按酒的含糖量分：
˙甜型酒（10%以上）
˙半甜型酒（5%-10%）
˙半干型酒（0.5%-5%）
˙干型酒（0.5%以下）
3、按酒的制造方法分：
˙釀造酒
˙蒸餾酒
˙配制酒
4、按商品類型分：
˙白酒
˙黃酒
˙啤酒
˙果酒
˙藥酒
˙仿洋酒
二、黃酒：
黃酒是我國特有的傳統(tǒng)釀造酒，至今已有三千多年歷史，因其酒液呈黃色而取名為黃酒。黃酒以糯米、大米或黍米為主要原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨而成。黃酒為低度（15%-18%）原汁酒，色澤金黃或褐紅，含有糖、氨基酸、維生素及多種浸出物，營養(yǎng)價值高。成品黃酒用煎煮法滅菌后用陶壇盛裝封口。酒液在陶壇中越陳越香，故又稱為老酒。
黃酒之分類：
黃酒品種繁多，制法和風味都各有特式，主要生產于中國長江下游一帶，以浙江紹興的產品最為著名。黃酒大致可分為：
1、按原料和酒曲分
糯米黃酒
以酒藥和麥曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產于中國南方地區(qū)。
黍米黃酒
以米曲霉制成的麩曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產于中國北方地區(qū)。
大米黃酒
為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。主要生產于中國吉林及山東。
紅曲黃酒
以糯米為原料，紅曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產于中國福建及浙江兩地。
2、按生產方法分：
淋飯法黃酒將糯米用清水浸發(fā)兩日兩夜，然后蒸熟成飯，再通過冷水噴淋達到糖化和發(fā)酵的最佳溫度。拌加酒藥、特制麥曲及清水，經糖化和發(fā)酵45天就可做成。此法主要用于甜型黃酒生產。
攤飯法黃酒
將糯米用清水浸發(fā)16至20天，取出米粒，分出漿水。米粒蒸熟成飯，然后將飯攤于竹席上，經空氣冷卻達到預定的發(fā)酵溫度。配加一定分量的酒母、麥曲、清水及浸米漿水后，經糖化和發(fā)酵60至80天做成。用此法生產之黃酒質量一般比淋飯法黃酒較好。
喂飯法黃酒
將糯米原料分成幾批。第一批以淋飯法做成酒母，然后再分批加入新原料，使發(fā)酵繼續(xù)進行。用此法生產之黃酒與淋飯法及攤飯法黃酒相比，發(fā)酵更深透，原料利用率較高。這是中國古老的釀造方法之一。早在東漢時期就已盛行。現(xiàn)在中國各地仍有許多地方沿用這一傳統(tǒng)工藝。著名的紹興加飯酒便是其典型代表。
3、按味道或含糖量分：
˙甜型酒（10%以上）
˙半甜型酒（5%-10%）
˙半干型酒（0.5%-5%）
˙干型酒（0.5%以下）
4、按其它不同方式分：
根據(jù)酒的顏色取名：
˙如元紅酒（琥珀色）
˙竹葉青（淺綠色）
˙黑酒（暗黑色）
˙紅酒（紅黃色）
根據(jù)加工工藝不同取名：
˙加飯酒（原料用米量加多）
˙老廒酒（將浸米酸水反復煎熬，代替浸米水，以增加酸度，用來培養(yǎng)酵母）
根據(jù)包裝方式取名：
˙花雕（在酒壇外繪雕各種花紋及圖案）
根據(jù)特殊用途取名：
˙女兒紅（女兒在出生時將酒壇埋在地下，待女兒出嫁時取出，敬飲賓客）
三、中國白酒：
白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。據(jù)《本草綱目》紀載：「燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器滴露?！褂纱丝梢缘贸觯覈拙频纳a已有很長的歷史。中國白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經過發(fā)酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。
中國白酒之酒液清澈透明，質地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲后余香，回味悠久。中國各地區(qū)均有生產，以山西、四川及貴州等地產品最為著名。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨特風格。
中國白酒以黃酒演化而來，雖然中國早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國白酒。
中國白酒之分類：
白酒品種繁多，制法和風味都各有特式。白酒大致可分為：
1、按生產原料分：
糧食白酒以高粱、玉米、大米及大麥等為原料釀制而成。出名及優(yōu)良白酒中絕大多數(shù)為此類酒。
薯干白酒
以甘薯、馬鈴薯及木薯等為原料釀制而成。薯類作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于糧食白酒，但酒質不如糧食白酒，多為普通白酒。
其它原料白酒
以富含淀粉和糖分的農副產品和野生植物為原料釀制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。這類酒的酒質不如糧食白酒和薯干白酒。
2、按釀造用曲分：
大曲法白酒以大曲（麥曲）（一種粗制劑，由微生物自然繁殖而成）作為釀酒用的糖化劑和發(fā)酵劑。因其形狀像大磚塊而得名。酒醅經蒸餾后成白酒。具有曲香馥郁、口味醇厚、飲后回甜等特點。多為名酒和優(yōu)質酒。但因耗費糧食，生產周期長等原因，發(fā)展受到限制。
小曲法白酒
以小曲（米曲）（相對于大曲而言，又因添加了各種藥材而又稱為藥曲或酒藥）作為釀酒用的糖化劑和發(fā)酵劑。此酒適合氣溫較高的地區(qū)生產。具有一種清雅的香氣和醇甜的口感，但不如大曲酒香氣馥郁。
麩曲法白酒
以麩曲（用麩皮為原料，由人工培養(yǎng)而成。因生產周期短，又稱快曲）為糖化劑，酵母菌為發(fā)酵劑制成。以出酒率高，節(jié)約糧食及生產周期短為特點，但酒質不如大曲白酒及小曲白酒。