陳年老酒為什么貴，為什么年份酒比普通茅臺(tái)鎮(zhèn)酒貴

愛(ài)好醬香型的酒友們應(yīng)該都知道，茅臺(tái)鎮(zhèn)有年份酒和普通茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，也有了解過(guò)年份酒，但是真正了解到年份酒恐怕沒(méi)有多少人，在市場(chǎng)上面很多人看到年份酒價(jià)格比普通茅臺(tái)鎮(zhèn)酒價(jià)格貴好幾倍，那么，這是為什么年份酒比普通茅臺(tái)鎮(zhèn)酒價(jià)格貴那么多呢？下面小編為大家詳細(xì)解答：首先，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒包括很多種：年份酒、原漿酒、陳年老酒、新酒等這些，茅臺(tái)鎮(zhèn)普通酒也就是剛釀造出來(lái)的，儲(chǔ)藏到3年就在市場(chǎng)上面賣(mài)的，而且還有很多劣酒。而年份酒釀造出來(lái)的時(shí)候，儲(chǔ)藏至少5年以上，大家都知道醬香型白酒儲(chǔ)藏越酒其價(jià)格越貴，當(dāng)然還有些年份酒是年份酒與普通酒經(jīng)過(guò)勾兌而成的，這也不算是假酒?？傊谑忻嫔夏攴菥坪苌?，就比如說(shuō)茅臺(tái)酒，在市面上價(jià)格非常昂貴，一瓶1956年出廠的土陶酒瓶茅臺(tái)酒價(jià)格達(dá)到百萬(wàn)，所以大家想喝茅臺(tái)鎮(zhèn)年份酒可以考慮其它的酒。（作者：大黔朝）

陳釀的白酒和普通酒的區(qū)別主要區(qū)別是，陳釀的白酒時(shí)間長(zhǎng)，味道香醇可口，而普通酒時(shí)間短，味道不夠濃烈，價(jià)格是上和普通酒也是天壤之別。很多人愿意花費(fèi)成千上萬(wàn)的錢(qián)，去買(mǎi)一瓶陳釀的酒，也不愿意喝普通酒。陳釀的酒又叫酒齡酒，起初的時(shí)候白酒并沒(méi)有這個(gè)名字，主要是上個(gè)世紀(jì)90年代白酒市場(chǎng)萎靡，有一些個(gè)品牌打造了這個(gè)概念來(lái)做營(yíng)銷(xiāo)。銷(xiāo)售之后就大賣(mài)特賣(mài)，很多消費(fèi)者都對(duì)酒齡酒情有獨(dú)鐘，后來(lái)就一發(fā)不可收拾。酒齡酒一開(kāi)始是模仿威士忌和白蘭地，一般威士忌和白蘭地會(huì)在橡木桶中陳釀一到三年。所謂陳釀，就是釀造蒸餾好之后還需要進(jìn)行陳年熟化。不僅是白酒，所有的酒在配制的過(guò)程中都有個(gè)陳化的過(guò)程，一定要存放一段時(shí)間才可以上市，這樣味道回更濃烈。我們中國(guó)的陳釀酒，都是葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)過(guò)橡木桶貯存而成的酒。也有的是以水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵和蒸餾后，進(jìn)行釀酒。和白蘭地道理相似，剛剛釀造好酒會(huì)處于不穩(wěn)定狀態(tài)，醞釀過(guò)程會(huì)讓一些不穩(wěn)定的物質(zhì)揮或者是結(jié)合，時(shí)間越長(zhǎng)味道越醇香。其實(shí)，不管是陳釀老酒，還是普通酒，喝酒對(duì)身體都沒(méi)什么好處的，小酒怡情，大酒傷身。我們要自覺(jué)抵制酒精的誘惑，喝酒要適合而至。特別是男性，千萬(wàn)不要喝太多的酒，要不然容易導(dǎo)致酒精中毒，對(duì)自己的胃也不好。

　　并不是絕對(duì)如此的~樓主?！　〉且?yàn)檎麄€(gè)釀酒的工序以及金錢(qián)的投入，在成本上已經(jīng)有了顯著的差別，將本求利是市場(chǎng)法則。以新酒和陳酒作比較，新酒從葡萄栽培、采收、釀造、裝瓶，然后販賣(mài)，基本需要一整年的時(shí)間，就可以收回辛勤的代價(jià)，如果在過(guò)程中沒(méi)有收到什么天災(zāi)人禍，酒廠的投資可以很快的收回?！　钠咸咽蘸螅咸训墓麑?shí)被送至釀酒廠開(kāi)始，需要陳年的酒釀制的工序與普通的事宜新鮮飲用的酒有明顯的差異?！　∫宰钚枰迈r飲用的博若萊新酒為例，發(fā)酵期大約3~7天，其他的葡萄酒一般是兩到三個(gè)星期，為了從果皮中獲得更多的萃取物（顏色、單寧酸、香味），發(fā)酵與浸泡的時(shí)間會(huì)在往后順延?！　∑浯危惸晷偷木?，在釀造的時(shí)候會(huì)加入壓榨汁，以增加單寧酸成分，如此才具有陳年的潛質(zhì)，但此刻的酒質(zhì)會(huì)相當(dāng)?shù)纳?，溶蝕具有強(qiáng)烈的攻擊性，所以不適合淺齡時(shí)飲用?！　〗又峭皟?nèi)成熟，傳統(tǒng)貯酒成熟用的橡木桶為225升，每個(gè)造價(jià)大概是500~700歐元（實(shí)際上在國(guó)內(nèi)都得上萬(wàn)一個(gè)）。這是一筆巨資。葡萄酒在窖藏的漫長(zhǎng)歲月里面，會(huì)有許多不可預(yù)知的變數(shù)，如溫度和濕度甚至地震之類(lèi)的，不留神有可能就讓所有的葡萄酒一夕泡湯，全部心血和投資化為烏有。　　最后所有的貸款滋生的利息也會(huì)被概括的計(jì)算進(jìn)去，兩相比較之下，陳年酒自然會(huì)比新酒貴。　　至于是不是越長(zhǎng)越好，其實(shí)我也已經(jīng)提到了，有3~7天就發(fā)酵，從摘果到零售商只要2~3個(gè)月的新酒，也有1949年拉圖堡這種要陳釀50年才能完全煥發(fā)魅力的老酒。完全是看釀造的技術(shù)和葡萄種類(lèi)而定的，原則只有一個(gè)，好喝。對(duì)樓主來(lái)說(shuō)，就是，適口為宜~　　希望能幫到你咯