貴州茅臺(tái)成就了多少人,遵義籍人在各個(gè)領(lǐng)域最有成就的
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1,遵義籍人在各個(gè)領(lǐng)域最有成就的
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2,茅臺(tái)酒創(chuàng)始人
當(dāng)代茅臺(tái)創(chuàng)始人有三位,賴永初、王立夫、華聯(lián)輝?!巴趿⒎?,茅臺(tái)酒創(chuàng)始人之一,1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)茅臺(tái)酒金獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)?wù)撸駠鴷r(shí)期貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)著名商號(hào)“天和號(hào)”“榮太和燒坊”“榮和燒坊”創(chuàng)立人。華聯(lián)輝(1833-1885),字檉塢,貴州遵義縣團(tuán)溪人,其家經(jīng)營(yíng)鹽號(hào),清同治元年(公元
1862年)最先恢復(fù)中斷七年的茅臺(tái)酒生產(chǎn),所釀茅臺(tái)酒人稱“
華茅”。賴永初(1902.11— 1981.5),字錦元,貴州黃平人氏,祖籍福建泉州,是民國時(shí)期貴州商業(yè)巨子、愛國民族實(shí)業(yè)家、金融家、始創(chuàng)
賴茅酒、茅臺(tái)酒創(chuàng)始人之一。擴(kuò)展資料:貴州茅臺(tái)酒股份有限公司以“釀造高品位的生活”為使命,“打造世界蒸餾酒第一品牌”。公司擁有茅臺(tái)酒、漢醬、仁酒、王子酒、迎賓酒等醬酒產(chǎn)品。茅臺(tái)酒是著名蒸餾酒,譽(yù)稱國酒。國有企業(yè)公司制改革基本完成,發(fā)展混合所有制經(jīng)濟(jì)取得積極進(jìn)展,法人治理結(jié)構(gòu)更加健全,優(yōu)勝劣汰、經(jīng)營(yíng)自主靈活、內(nèi)部管理人員能上能下、員工能進(jìn)能出、收入能增能減的市場(chǎng)化機(jī)制更加完善。國有資產(chǎn)監(jiān)管制度更加成熟,相關(guān)法律法規(guī)更加健全,監(jiān)管手段和方式不斷優(yōu)化,監(jiān)管的科學(xué)性、針對(duì)性、有效性進(jìn)一步提高,經(jīng)營(yíng)性國有資產(chǎn)實(shí)現(xiàn)集中統(tǒng)一監(jiān)管,國有資產(chǎn)保值增值責(zé)任全面落實(shí)。參考資料來源:百度百科-茅臺(tái)酒參考資料來源:百度百科-王立夫參考資料來源:百度百科-華聯(lián)輝參考資料來源:百度百科-賴永初

五糧液2年來在管理層、品牌和渠道政策等方面進(jìn)行的調(diào)整,貴州茅臺(tái)未來業(yè)績(jī)能否持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng),仍然存在一定的變數(shù)
券商預(yù)計(jì)貴州茅臺(tái)2007-2009年業(yè)績(jī)分別為 2.42元、 3.50元和 4.61元,維持強(qiáng)烈推薦投資評(píng)級(jí)。
4,貴州茅臺(tái)一季度凈利13954億元茅臺(tái)利潤(rùn)這么大為何還依舊有人購買
因?yàn)橘F州茅臺(tái)酒在市場(chǎng)上的知名度是非常高的,茅臺(tái)酒不僅可以用來送人,而且也可以裝面子,所以依然有很多人購買。貴州茅臺(tái)現(xiàn)在其實(shí)已經(jīng)不屬于純粹的白酒產(chǎn)品了,貴州茅臺(tái)已經(jīng)屬于奢侈品的行列當(dāng)中了。一瓶貴州茅臺(tái)酒的價(jià)格已經(jīng)超過了2000塊錢,對(duì)于我們普通人來說,買一瓶貴州茅臺(tái)酒可能會(huì)耗費(fèi)半個(gè)月的工資。一、貴州茅臺(tái)可以讓一個(gè)人有面子。我認(rèn)為80%的人購買茅臺(tái)酒都是為了能夠讓自己更有面子,因?yàn)橘F州茅臺(tái)酒可以彰顯一個(gè)人在社會(huì)當(dāng)中的成就和地位,喝貴州茅臺(tái)酒的人基本上都是有錢人。其實(shí)我們可以看到社會(huì)當(dāng)中的很多人在炫富的時(shí)候,都會(huì)把貴州茅臺(tái)酒作為標(biāo)的的,喝著茅臺(tái)酒就顯得自己很有錢。二、市場(chǎng)上的炒作情緒是非常濃厚的。其實(shí)市場(chǎng)上的炒作情緒是非常濃厚的,因?yàn)槭袌?chǎng)上的貴州茅臺(tái)酒的產(chǎn)量是稀缺的,所以得到了市場(chǎng)上的炒作,只要能夠買到一瓶貴州茅臺(tái)酒,那么轉(zhuǎn)賣出去的話,基本上能夠賺到1000塊錢以上的差價(jià),這就是人們?yōu)槭裁闯醋鞯脑?。三、貴州茅臺(tái)已經(jīng)成為了投資品。貴州茅臺(tái)酒目前已經(jīng)具備了投資的屬性上,是因?yàn)檫@一點(diǎn),我認(rèn)為貴州茅臺(tái)酒目前并不值得購買了。對(duì)于任何的商品來說,只有真正的被人們所消費(fèi)了,才能夠一直持續(xù)不斷的在市場(chǎng)上獲得源源不斷的收入。我認(rèn)為以上三個(gè)方面是影響茅臺(tái)酒收入的最主要的一個(gè)原因,貴州茅臺(tái)酒在市場(chǎng)上是神一樣的存在,很多人購買貴州茅臺(tái)酒的目的就是為了能夠獲得更多的利潤(rùn)。我認(rèn)為對(duì)于貴州茅臺(tái)酒來說,必須要降低價(jià)格,銷售才能夠在市場(chǎng)上占據(jù)更大的空間。
5,浦發(fā)銀行股票可以做長(zhǎng)線投資嗎
以上四個(gè)的股票長(zhǎng)線投資建議選擇貴州茅臺(tái),因?yàn)槊磕攴€(wěn)定上升。五糧液,正在發(fā)力,會(huì)快步上升。 由于股票最終可以反映出國家經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的成果,因此長(zhǎng)期持有的股票在大漲后拋出必然盈利,這就意味著,投資者要密切關(guān)注國家的經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)。 股票的長(zhǎng)期收益率相對(duì)于中短期國債而言,存在著巨大的優(yōu)越性,這就是股票抵御通貨膨脹內(nèi)在的特性而且,如果投資期限足夠長(zhǎng),從理論上講股票投資只有溢價(jià),幾乎沒有風(fēng)險(xiǎn)。在歷史上很多股票的復(fù)權(quán)價(jià)格可以看出這一點(diǎn)。 由于股票最終可以反映出國家經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的成果,因此長(zhǎng)期持有的股票在大漲后拋出必然盈利,這就意味著,投資者要密切關(guān)注國家的經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)。不僅是長(zhǎng)期投資,而且還要堅(jiān)持在這一過程中定期投入更多的資金。
我只告訴你,匯金公司已經(jīng)在拋銀行股了,你覺得還適合做長(zhǎng)線投資嗎?長(zhǎng)線投資是要在股市低迷時(shí)去做的。
6,茅臺(tái)為什么這么受歡迎
受歡迎,有以下原因:第一:做工獨(dú)特。 茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的醬香酒釀制工藝比較獨(dú)特,要通過“重陽下沙、三伏制曲、9次蒸餾、7次取酒、窖存時(shí)間達(dá)5年以上”等一些列工藝,耗時(shí)費(fèi)力。還有一個(gè)最重要的原因:高粱。釀酒的"紅纓子"高粱只能在赤水河谷及其周邊地區(qū)生產(chǎn),與外地高梁相比,“紅纓子”顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,耐蒸煮,對(duì)釀酒大有益處的支鏈淀粉含量,比外地高梁高出三分之一。醬香酒要經(jīng)過“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”,普通高粱只能撐五六次就真的一滴都沒有了取不出酒了,只有“紅纓子”高粱能笑到最后好優(yōu)秀。第二 價(jià)格透明。茅臺(tái)的價(jià)格相對(duì)于其他酒,得益于其知名度與認(rèn)可度,在市場(chǎng).上較為透明。近年來,茅臺(tái)酒的價(jià)值一-直穩(wěn)定上漲;一瓶茅臺(tái)飛天一般在一千多塊以上。如果家中藏有陳年的茅臺(tái),可以說約等于家中藏有“硬通貨”,因?yàn)槊┡_(tái)是不會(huì)貶值的硬通貨。第三 茅臺(tái)酒品質(zhì)極佳難以超越茅臺(tái)屬于醬香型白酒中的頂級(jí)產(chǎn)品,茅臺(tái)的酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調(diào),口味細(xì)膩、優(yōu)雅,空杯留香持久。而且酒質(zhì)會(huì)因存放的時(shí)間長(zhǎng)度而上升。為什么茅臺(tái)酒有如此特征呢?大多數(shù)白酒之所以無法做到越陳越香,是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放,酒中的“添加成分”會(huì)逐漸揮發(fā),相應(yīng)的香氣也就會(huì)逐漸降低。第四酸度高,有利于健康。醬香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。補(bǔ)充茅臺(tái)酒的歷史:漢武帝時(shí)期,唐蒙出使夜郎,帶回的構(gòu)醬酒得到了漢武帝“甘美之”的贊譽(yù),而茅臺(tái)歷史的追述在“甘美之”以后就是長(zhǎng)久的斷層,再一次出現(xiàn)就是在清代一些碎碎中找到,秦商以販鹽名噪天下,到四川后,抓住了四川,貴州,云南等經(jīng)濟(jì)發(fā)展,形成了“川省各廠灶,秦人十居七八,蜀人十居二三”的畫面,因此走出了小山村,就到了1915年。1915年,北洋政府以“茅臺(tái)公司”名義,將土瓦罐包裝的茅臺(tái)酒送到巴拿馬萬國博覽會(huì)展參展,外人對(duì)之不屑一顧,一名我國官員情急之下將瓦罐擲碎于地,頓時(shí),酒的香味就撲鼻而來,終于茅臺(tái)酒一舉奪冠。1949年10月1日前一天夜里,北京飯店舉辦了開國大典的第1宴席,認(rèn)定茅臺(tái)酒為主酒,國運(yùn)興,國酒興,成為了我國的“開國喜酒”。1999年,是我國50周年誕辰,我國歷史博物館收藏了一瓶50年的陳釀老酒,并為茅臺(tái)酒廠頒發(fā)了證書,尊稱為國酒,并永遠(yuǎn)收藏。
7,濃香型白酒和醬香型白酒哪個(gè)好喝
所謂醬,就是大醬,酒都有大醬味,是很怪的味道,所以就如榴蓮,非得能適應(yīng)那種口感的人才喜歡;濃香適應(yīng)面廣,喜歡的人多。 好比醬香型酒是現(xiàn)榨水果汁;而濃香型酒就是雪碧之類的飲料。醬香型白酒屬于原生態(tài)純綠色酒 之所以國宴選擇他 而且醬香型白酒的整個(gè)釀藏工藝和濃香是有天壤之別的。
以茅臺(tái)為代表的醬香白酒叱咤中國白酒行業(yè),但說起茅臺(tái)就不得不提到賴茅與賴嘉榮!賴茅鼻祖賴嘉榮先祖1826年解甲歸田,在地理環(huán)境獨(dú)特的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)創(chuàng)辦“茅臺(tái)燒春”酒坊。賴嘉榮繼承產(chǎn)業(yè)后,突破了歷史上酒類釀造的傳統(tǒng)工藝,獨(dú)創(chuàng)“回沙”工藝釀和復(fù)雜的釀酒技術(shù),成為新一代茅酒巨匠,首創(chuàng)風(fēng)格最完美的“醬香型”賴氏茅酒名揚(yáng)天下,并于1915年榮獲巴拿馬太平洋世界博覽會(huì)大獎(jiǎng)罰窢竄喝訶估撮臺(tái)鄲郡,譽(yù)滿全球,由此成就了“國酒”茅臺(tái),被后人稱之為“醬香始祖”、“賴茅鼻祖”,對(duì)我國白酒行業(yè)影響深遠(yuǎn)。 從1915年到今天,醬香始祖“賴茅”不做大佬近百年了。賴茅鼻祖賴嘉榮所創(chuàng)建的恒興酒廠被收為國有成立貴州茅臺(tái)酒廠后,賴嘉榮嫡傳后裔賴世豪重返茅臺(tái)鎮(zhèn),按照家傳秘方和傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)醬香“賴茅”酒,誓將
醬香經(jīng)典的“賴家茅酒”繼承發(fā)揚(yáng)光大。在賴茅傳人的不懈努力下,賴茅傳人推出的經(jīng)典醬香 “賴嘉榮“賴茅得到世界的青睞。
8,送禮送什么酒好
最主要還是看收禮人的愛好嘍,酒的話現(xiàn)在都流行送紅酒,比較健康時(shí)尚,價(jià)格從1百多到幾萬的都有,不常喝紅酒的送單寧薄得紅酒,常喝白酒的送單寧重的,會(huì)挑的話200-500都很多性價(jià)比很高的紅酒
以茅臺(tái)為代表的醬香白酒叱咤中國白酒行業(yè),但說起茅臺(tái)就不得不提到賴茅與賴嘉榮!賴茅鼻祖賴嘉榮先祖1826年解甲歸田,在地理環(huán)境獨(dú)特的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)創(chuàng)辦“茅臺(tái)燒春”酒坊。賴嘉榮繼承產(chǎn)業(yè)后,突破了歷史上酒類釀造的傳統(tǒng)工藝,獨(dú)創(chuàng)“回沙”工藝釀和復(fù)雜的釀酒技術(shù),成為新一代茅酒巨匠,首創(chuàng)風(fēng)格最完美的“醬香型”賴氏茅酒名揚(yáng)天下,并于1915年榮獲巴拿馬太平洋世界博覽會(huì)大獎(jiǎng),譽(yù)滿全球,由此成就了“國酒”茅臺(tái),被后人稱之為“醬香始祖”、“賴茅鼻祖”,對(duì)我國白酒行業(yè)影響深遠(yuǎn)。從1915年到今天,醬香始祖“賴茅”不做大佬近百年了。賴茅鼻祖賴嘉榮所創(chuàng)建的恒興酒廠被收為國有成立貴州茅臺(tái)酒廠后,賴嘉榮嫡傳后裔賴世豪重返茅臺(tái)鎮(zhèn),按照家傳秘方和傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)醬香“賴茅”酒,誓將醬香經(jīng)典的“賴家茅酒”繼承發(fā)揚(yáng)光大。在賴茅傳人的不懈努力下,賴茅傳人推出的經(jīng)典醬香 “賴嘉榮“賴茅得到世界的青睞。
紅酒或者茅臺(tái)
五糧液吧,現(xiàn)在茅臺(tái)假的太多
主要看您是為什么事情啊。要是喜事的話普通酒就送
西鳳酒了啦
送酒的話,嚴(yán)重推薦人參酒,健康補(bǔ)品的酒。現(xiàn)在電視廣告的
黃金酒,很火啊,但是黃金酒的功效不知道怎么樣。你送個(gè)人參酒,瓶子里面一株人參,那送禮看起來多氣派,誰都知道人參是好東西,珍貴。淘寶商城有加一人參官方旗艦店,有賣人參酒的,包裝很有檔次,送禮是絕對(duì)好。而且加一人參酒電視上報(bào)道過,是有機(jī)人參泡的酒,品質(zhì)有保證。淘寶商城搜索加一人參,就能找到。
9,貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)歷史
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茅臺(tái)鎮(zhèn)隸屬仁懷市,在赤水河的中游,赤水河流經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)的這一部分又稱茅臺(tái)河?,F(xiàn)有人口兩萬余人,地形為丘陵盆地,氣候?qū)賮啛釒駶?rùn)季風(fēng)氣候,冬季多雨。當(dāng)?shù)鼐用穸嘁烂┡_(tái)河兩岸而居。
茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒發(fā)展
據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代,赤水河的土著居民——濮人,已善釀酒。最早記載赤水河畔釀酒史的為司馬遷的《史記》?!妒酚?西南夷列傳》記載:公元前130多年,漢武帝劉徹飲到夜郎(今黔北一帶)所產(chǎn)的名酒“枸醬”,“甘美之”后,便派大將唐蒙到貴州開拓夷道,專門繞道茅臺(tái)所在地仁懷的歷史,有道是“漢家枸醬為何物?賺得唐蒙益部來?!币娌浚┡_(tái)古稱。經(jīng)考證枸醬為仁懷赤水河一帶生產(chǎn)的用水果加入糧食經(jīng)發(fā)酵釀制的酒。枸醬應(yīng)是茅臺(tái)鎮(zhèn)酒釀造技術(shù)的起源
商業(yè)古鎮(zhèn)茅臺(tái)座落在赤水河的中上游,明清以來,尤其是明末清初以來,茅臺(tái)鎮(zhèn)商業(yè)繁榮、文化昌盛,在西南社會(huì)發(fā)展史上有著不可忽視的地位。
“蜀鹽走貴州,秦商聚茅臺(tái)”。清中葉赤水河的疏浚為貴州打開了一條商業(yè)大通道,也把茅臺(tái)鎮(zhèn)推向了更廣闊的歷史舞臺(tái):茅臺(tái)鎮(zhèn)上店鋪林立,商賈往來不絕,貴州所需食鹽多半都需經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)轉(zhuǎn)運(yùn)各地。鹽業(yè)運(yùn)輸帶動(dòng)了釀酒業(yè)的發(fā)展,1915年,早已聞名遠(yuǎn)近的茅臺(tái)酒在巴拿馬國際博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng),更是茅臺(tái)鎮(zhèn)傳奇史上的濃墨重彩。1935年,中國工農(nóng)紅軍在這里三渡赤水,世界軍事史上的奇跡就這樣被定格為歷史,豐富壯大了商業(yè)古鎮(zhèn)的傳奇色彩。
下面就讓我們一起走進(jìn)商業(yè)古鎮(zhèn)——茅臺(tái),去品味茅臺(tái)的輝煌歷史,感悟茅臺(tái)的為商之道。
神秘茅臺(tái)鎮(zhèn)
在世人眼中,孕育了神秘茅臺(tái)酒的茅臺(tái)鎮(zhèn),比茅臺(tái)酒還要神秘百倍。多少年來,人們對(duì)這里的自然環(huán)境十分好奇。為了揭開謎底,一批專家學(xué)者甚至在這里終老一生。
茅臺(tái)鎮(zhèn)距仁懷市區(qū)13公里,全鎮(zhèn)總面積87.2平方公里,城區(qū)面積近1.7平方公里,總?cè)丝?.2萬。海拔最高點(diǎn)1422米,最低點(diǎn)395米,鎮(zhèn)內(nèi)地勢(shì)東高西低,略呈三級(jí)臺(tái)階。受海拔高度和巖石風(fēng)化后成土母質(zhì)的影響,茅臺(tái)鎮(zhèn)廣泛發(fā)育著紫色土和紫色田,土層較厚,PH值適度,有機(jī)質(zhì)豐富,特別是土體中砂質(zhì)和礫石含量高,土體松軟、孔隙度大,具有良好的滲透性。由于這種向南向北沿赤水河的紫色土壤滲透性強(qiáng),因而無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中,既溶解了紅層中的有益成分,又經(jīng)過層層滲透過濾,濾出了純凈無毒、香甜可口的清泉水。
茅臺(tái)鎮(zhèn)冬暖夏熱少雨,日照豐富,這種特殊氣候最適宜釀酒微生物的生成與繁衍。茅臺(tái)酒研究專家認(rèn)為,特殊的氣候,加上特殊的紫色砂頁巖的地質(zhì)結(jié)構(gòu),紫泥土(紫紅色土壤)使茅臺(tái)周圍的空氣中飄游著無數(shù)微生物群。這些微生物群十分活躍和獨(dú)特,茅臺(tái)酒主體香——醬香的形成,與這些微生物息息相關(guān)。
茅臺(tái)的地理環(huán)境還有一個(gè)特點(diǎn),就是水資源特別好,茅臺(tái)全境均屬赤水河系,水道主要是赤水河。赤水河是一條集靈泉秀水于一體的河流,河上灘灘相持,兩岸崇山峻嶺,據(jù)科學(xué)測(cè)定,赤水河水質(zhì)非常優(yōu)良,無色透明,微甜爽口,含有多種對(duì)人體有益的成分。
逐漸揭開茅臺(tái)鎮(zhèn)的神秘面紗,我們會(huì)由衷的發(fā)出感慨,有著這么多得天獨(dú)厚的因素,茅臺(tái)鎮(zhèn)的確是一個(gè)獨(dú)一無二的釀酒勝地。
歷史很悠久,茅臺(tái)很好喝
貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒歷史悠久,公元前135年,漢武帝御賜 甘美之 而流芳千古。漢武大帝古色古香酒蘊(yùn)天地之靈氣,涵日月只精華,承千古技藝,流歲月馨香,濃醬醇柔,酒體芬芳,綿甜豐滿,晶瑩剔透,玉液瓊漿之珍品,陶醉世人。
10,白酒的香型有哪些
我國白酒的香型,目前有5種:即醬香、濃香、清香、米香和兼香型。白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備,就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如:醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝,石窖或泥窖發(fā)酵;濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝,陳年老窖或人工老窖發(fā)酵;清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵;米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成;其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等,其生產(chǎn)工藝也各有千秋。醬香型,又稱為茅香型,醬香始祖賴嘉榮先祖,原籍福建。公元1826年,清朝道光年間,在茅臺(tái)村創(chuàng)辦“茅臺(tái)燒春坊”,后由賴嘉榮負(fù)責(zé)酒坊生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng),獨(dú)創(chuàng)“回沙”工藝釀和復(fù)雜的釀酒技術(shù),釀造出之茅酒,風(fēng)味獨(dú)特,名聞遐邇,是風(fēng)格最完美之醬香大曲酒之典型,開創(chuàng)了“中國美酒”出貴州的榮譽(yù),成就了國酒茅臺(tái),后人稱之為“醬香始祖”“、“賴茅鼻祖”。醬香白酒多被藏家尊重,這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn),最顯著的是,醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實(shí)杯還香,令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。濃香型,又稱瀘香型,以
瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn),這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。 清香型,又稱汾香型,以
杏花村汾酒為主要代表,清香型酒具有酒氣清香、芬芳醇正、口味甘爽協(xié)調(diào)、酒味純正、醇厚綿軟等特點(diǎn)。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯,兩者結(jié)合成為該酒主體香氣。清香型風(fēng)格基本代表了我國
老白干酒類的基本香型特征。 米香型,米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液,是中國歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒酒香清柔、幽雅純凈、入口柔綿、回味怡暢、給人以樸實(shí)純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高級(jí)醇含量也較多,共同形成它的主體香。
兼香型,通常又稱為復(fù)合香型,即兼有兩種以上主體香氣的白酒。這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華,在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型酒之間風(fēng)格相差較大,有的甚至截然不同,這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣,具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表,既有大曲酒的濃郁芳香,又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn),風(fēng)格獨(dú)特。
1.醬香型酒、所謂醬香,就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體豐富醇厚,回味悠長(zhǎng),香而不艷,低而不淡。茅臺(tái)酒就屬此類酒的典型代表,且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。
2.濃香型酒、例如瀘州特曲,五糧液酒屬此類之代表,它們的主要特征是:窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協(xié)調(diào),尾凈余長(zhǎng)。它以己酸乙酯為主體香。很受消費(fèi)者喜愛,這種香型酒在市面上較多,貴陽大曲、習(xí)水大曲,鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。
3.清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是:清香醇正,諸味協(xié)調(diào),醇甜柔和,余味爽凈,甘潤(rùn)爽口,具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒、
河南寶豐酒是這類香型的代表。其它如特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。
4.米香型酒、如桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂燒等屬于此類白酒,以清,甜、爽、凈見長(zhǎng),其主要特征是:蜜香清雅.入口柔綿,落口爽冽,回味怡暢。如果聞香的話,有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。
5.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒,暫時(shí)統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒.如董酒(藥香型)、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及
白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型,他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。
6.馥郁香型酒:如
酒鬼酒。酒鬼酒是我國唯一的馥郁香型白酒,集濃香,清香,醬香于一體??诟写己窬d甜,落口爽凈舒適,回味悠長(zhǎng),優(yōu)良的酒質(zhì)是其最大的核心價(jià)值及競(jìng)爭(zhēng)力。