1斤白酒加多少去苦劑，一百斤酒兌多少除苦劑

這個需要實驗的，按萬分之一到萬分之五慢慢實驗，結果出來再應用于生產中。

同問。。。

可適量添加丙三醇、多元醇、蛋白糖、乳酸乙酯、乙酸、己酸、乳酸、除苦劑等，并不是這些物質都得加，加一些，感覺苦味減弱就可以了，不可能減得一點苦味都沒有，白酒還是需要有一點點個苦味好點。

這要根據你的酒體來定，沒法給準確的用量。白酒苦一般是你酸酯不協(xié)調導致的，你可以通過勾兌的方式解決苦味，除苦劑只能掩蓋苦味不能消除苦味。你做的什么香型?散酒還是瓶裝？

白酒苦，可以根據苦味來源進行調整。除苦劑是沒有的。甜味劑可以有。白酒苦味很難去除，一般選擇甜味劑進行掩蓋。

白酒 有除苦劑嗎？若有，你就自己做實驗試一試了，達到你想要的程度，解決了問題就是最好的。酒苦到什么程度呀？沒辦法衡量的。只有親自實驗，才是最佳的。

白酒苦可以考慮用勾兌的方式解決，可以考慮用酸和發(fā)酵甜味劑結合處理，除苦劑的話你要確定不含糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、鈕甜和三氯蔗糖。至于加多少要看你酒有多苦，目標酒樣需要多甜，可以先做小樣，達到要求后放大樣就可以了。

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可以。最佳是白砂糖。白砂糖雜質少。去除苦味是不能的，只能做到掩蓋苦味，苦味物質仍然在酒水中。根據苦味的大小，用糖量不能給出準確值。一般建議在萬分之5~千分之2之間。過度用糖，白酒失去了自己的風格。

白酒苦味是沒辦法去除的。只能通過稀釋、掩蓋的方法改善口感。稀釋，就是加入不苦的酒水，稀釋到滿意的比例為止。做個小樣比例，試一試，然后做擴大樣。掩蓋，就是加糖掩蓋。冰糖雜質多，含糖低，建議用白砂糖試一試。使用白砂糖的比例是根據苦味大小確定的。一般比例在萬分之5~千分之2之間，過度用糖，失去了白酒的風格特點。這個也需要做小樣試一試，然后品嘗。找到合適的比例，然后再擴大。不然加入進去了，就沒辦法取出了。

白酒苦味是沒辦法去除的。只能通過稀釋、掩蓋的方法改善口感。稀釋，就是加入不苦的酒水，稀釋到滿意的比例為止。做個小樣比例，試一試，然后做擴大樣。掩蓋，就是加糖掩蓋。冰糖雜質多，含糖低，建議用白砂糖試一試。使用白砂糖的比例是根據苦味大小確定的。一般比例在萬分之5~千分之2之間，過度用糖，失去了白酒的風格特點。這個也需要做小樣試一試，然后品嘗。找到合適的比例，然后再擴大。不然加入進去了，就沒辦法取出了。

可以。最佳是白砂糖。白砂糖雜質少。去除苦味是不能的，只能做到掩蓋苦味，苦味物質仍然在酒水中。根據苦味的大小，用糖量不能給出準確值。一般建議在萬分之5~千分之2之間。過度用糖，白酒失去了自己的風格。

在釀造過程中除了要注意以上問題以外，還以適當減少釀制過程的用曲量，降低發(fā)酵溫度。對成品酒則可采取土麥冬葉、活性炭脫味法，即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脫去。還有就是，除了在白酒蒸餾時應注意提高餾酒溫度，并結合量、質分段摘酒外，對苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兌、調味（不是加用化學香料）的方法進行處理。具體作法是：在同類產品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調味，探求最佳組合。添加量多少，應視情而定。另一種方法是：將一份碎冰糖、兩份清水和打成細沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過濾后，加入苦辣味重的白酒中，攪勻，澄清，即可收到良好效果。但須注意控制添加量，否則會破壞白酒的原有風味。另外再提一點，白酒的臭味一般是由于原料發(fā)霉、變質、不凈或發(fā)酵溫度過高、雜菌感染等原因引起的。解決的辦法，可采用高錳酸鉀處理。其方法是：將一定量的高錳酸鉀（一般用量為0.1—0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分攪勻，然后靜置，讓其自然澄清。待溶液完全澄清后，用沙濾棒過濾器過酒。擴展資料：白酒苦的原因：1，俗語說“曲大酒苦”，用曲量過大，使糟醅升溫過猛，窖內酵母降解產生的蛋白質和原料蛋白質脫氨脫羧產生多量的高級醇，尤其是異丁醇，使酒帶苦味。2，原料有霉變現(xiàn)象，含單寧過多。3，庫房管理不善致使成品曲感染青霉，糧食感染雜菌，帶來霉苦味。4，用糠量過大，糟醅升溫。5，夏季氣溫高，投糧過大，使糟醅升溫過猛，發(fā)酵不正常。6，窖池管理不善，封窖泥開口而感染雜菌特別是青霉菌，苦味物質通過蒸餾進入酒中。